论餐厅形象

餐厅形象是饭店的无形资产和无价之宝。一个饭店在外界有了良好的餐厅形象,就能提高饭店的声誉和竞争能力,增加本企业在外界的信任感。 那么,什么是餐厅形象呢?餐厅形象是餐厅管理和服务的综合反映,而良好的餐厅形象是指客人在优雅、舒适、愉快的餐厅环境中享受到精美可口的食品和优质服务而产生的深刻印象,它可以形成形象,吸引客人前来就餐。     

星级饭店自助餐厅收益管理策略研究——基于富力君悦凯菲厅的案例分析

过去10年中,收益管理已经成为航空公司和酒店集团增加收益的重要手段.尽管餐厅是实施收益管理的可行场所,然而国内餐厅收益管理的研究才刚刚起步,特别是国内对餐厅收益管理的时间控制、容量控制、差别定价以及菜单管理等相关策略知之甚少.文章以广州富力君悦酒店凯菲自助餐厅为例,通过问卷调查法、参与观察法获取研究数据,研究时间控制、容量控制、差别定价和菜单管理策略在餐厅收益管理中的应用.研究发现:第一,市场细分是餐厅收益管理策略实施的基础;第二,餐厅实施差别定价策略时,需立足于顾客公平感知之上;第三,餐厅实施容量控制策略时,需建立动态模型以优化餐桌结构;第四,定期更新的菜单能显著增加顾客的重复购买意向.文章对酒店餐厅收益管理策略进行了系统的研究,深入剖析了各策略的内容,为餐厅实施收益管理提供了理论基础.     

跨越巅峰2003 西藏-尼泊尔秘境之旅14日

172★★★★★每人12800元报价包括行程内景点游览、拉萨一樟木一加德满都越野车、加德满都一博克拉一奇特旺旅游巴士、加德满都一拉萨机票,特里苏利河漂流、行程内所标明的酒店住宿或同级(除一夜露营外,均为各地高级酒店)、随团导游服务、每日三餐、旅游意外伤害保险。第一天:4月30日拉萨参团团友从各地自行前往拉萨,下午在拉萨假日酒店集合。晚餐后,举行行前说明会,由专业人士介绍旅行团行程安排和注意事项。酒店:拉萨假日酒店第八天:5月7日加德满都一呐加尔果德早上如果天气和时间允许,可自费乘飞机俯低空飞行俯瞰喜玛拉雅山脉。上午参观…     

拉雪兹,与名人对话

在这里,我看到了肖邦永远39岁的英俊脸孔,听到了吉里柯问:“天堂里能不能画画?”所有对艺术执著的人在这里终于不寂寞。     

从“网红现象”谈成都中华老字号餐厅的品牌激活

成都的中华老字号餐厅历史悠久,传承着最正宗的老成都味道,也是国际美食之都形象的重要支撑。但老字号餐厅普遍面临品牌乏力的现状,本文着力从近两年风头正劲的网红餐厅中挖掘可借鉴的经验,实现老字号餐厅的品牌激活,重新散发品牌魅力。     

餐饮市场发展的新趋势：主题餐厅

餐饮市场发展的新趋势：主题餐厅作者：陶卓民单位：南京师范大学旅游管理专业（２１００９７）许多纯餐饮的酒店、餐厅，既受到大宾馆的冲击，又受到正在兴起的快餐业的挑战．一部分餐厅通过市场调研和分析，推出了主题餐厅这一新型的餐厅经营方式，以在夹缝中求生存。主...     

乡村振兴视角下的拉萨城郊休闲农业发展案例对比研究

拉萨城郊休闲农业成为近年来本地居民休闲娱乐的新热点。拉萨城郊拥有丰富的休闲农业资源,但调查发现,拉萨城郊休闲农业发展依托于城郊旅游目的地,由农业产业园而延伸出的休闲农业发展较为滞后,和其他地区相比具有较大的差异性。文章以拉萨的楚布沟、达东村、德吉藏家、象雄梅朵为研究对象,围绕经营模式与现状、产品结构、游客接待量及旅游扶贫成效四个方面进行分析,发现休闲乡村旅游区域主题明确、城郊休闲发展优于休闲农牧业发展、农业产业园与旅游休闲发展政策不对等等现象,得出拉萨城郊休闲农业在后续发展中应注重政策引导、强化品牌、优化城郊休闲产品等对策建议。     

电子口碑对餐厅在线浏览量影响研究

Web 2.0技术和用户创造内容的发展改变了人们搜索和分享信息的方式,电子口碑作为传统口碑在互联网时代的发展产物,日渐成为消费者收集信息和进行决策的主要渠道。特别是近年来第三方点评网站数量不断增加,汇集了海量的信息,形成电子口碑效应,但是目前对这种效应的评价和测量研究不足。因此,文章借助第三方点评网站,研究消费者点评和编辑点评对餐厅网页浏览量的影响以及点评网上呈现餐厅的哪些口碑因素是吸引消费者浏览餐厅网页最重要的因素。研究发现,这两种形式的电子口碑对增加餐厅网页浏览量都具有显著的作用,编辑点评的重要性开始凸显,但消费者点评的作用更强。其中,点评数量是影响消费者浏览餐厅网页的最重要因素,其次是价格因素和消费者在餐厅网页上发布的图片。在餐厅体验的3个基本因素中,食物味道是影响餐厅网页浏览量最重要的因素。研究结果对第三方点评网站和旅游企业都具有重要的现实意义。     

采访笔记

高剑,攀岩、摄影爱好者上次离开拉萨时曾许愿三年内再来,没成想恍恍惚惚的城市生活让我一下迷离了五年!五年的生活已然无法用语言表达,拉萨不再是那个曾经的拉萨,我也不再是五年前的我。我只是想回到这里,用我五年来的生活方式——攀岩,希望通过挑战自我的攀爬可以找回那个     

拉萨购物

最适合在拉萨购买的本地特产是西藏和尼泊尔地区的手工艺品和藏药。 八廓街是拉萨古老而神圣的转经街,也是拉萨最著名的小商品街。对于旅行者来讲最有吸引力的应该是八廓街的法器、唐卡等。购买了唐卡.转经筒等法器可以就近请大昭寺的喇嘛开光.当然,需要付少量的费用。西藏的地毯、藏刀、卡垫、     

拉萨交通

要去拉萨,可选择乘飞机或是坐长途汽车,快则几个小时,慢则几天。一旦到了拉萨,交通方式就多种多样了,三轮车、小巴、出租……应有尽有,到哪都不成问题。     

过客庆岗还是走了,因为这里纯净得有些不现实

庆岗感觉头还是晕晕的,昨晚拉萨的其他游伴们给他送行,在八朗学的过廊里喝了好多瓶装的新式拉萨啤酒,一直到凌晨才散。拉萨这个地方的旅行圈子就是这样,喝酒,聊天,彻夜不眠,没有一点压力,没有太多未来。旅社里住的都是从各地用各种方式来拉萨的游伴.大家都很open,庆岗人又好,住了一个多礼拜就有了一大堆朋友。     

藏历新年72小时

"洛萨扎西德勒"是西藏人新年时问候的话,而藏历新年的主题也正是这么吉祥快乐的。当拉萨正变得越来越像一个国际化的城市时,拉萨的藏历新年,正是你可以探访西藏传统魅力的好时机。     

提示箱

我到雲南丽江旅行時,在县城无意中发现了一间深受各地旅客歡迎的餐厅—妈妈傅餐厅(MaMaFu's Restaurant)。原来它叫藥膳餐厅,现在这个名称是旅客给它改的。这里除了供应藥膳佳肴外,还有很多不同種类的食物和饮品,无论是中式的或是外国式的都有,而且製作     

回到拉萨

一位膜拜的藏胞、一对开酒吧的西方情侣、一屋相聚甚欢的逍遥过客、一群落户雪域的追梦青年、以及那满城善良奔放的拉萨人……回到拉萨,回到我们共同的家。回到拉萨@本刊编辑部     

玩转 太原 健康

生活在繁华的闹市中,你怀念大自然吗?那空旷的原野、绿色的草坪、悄悄吹过的微风。你相信我们生活的这座城市有这样的世外桃源吗?这样的地方让我找到了——一家花园式的餐厅!老板别出心裁地将花棚改装成餐厅,浑然天成营造出绿色就餐环境。走进餐厅大门,一股清新的泥土气息扑面而来,     

荷兰人FRED说:“除了天堂,只有拉萨”

吧的主人克瑞斯在阳台上又大叫起来。好多老的西藏人都不敢过马路.路上的车开得太快,也太多。不少长途跋涉来到拉萨朝拜的藏民都会在马路边踌躇,迈步又停下来.终于决定前进了,却在踏出第一步的时候听到耳边尖利的汽车喇叭声或是三轮车激烈的铃铛声,怀中的孩子放声大哭或是藏民手中的转经桶“当啷”一声坠地……克瑞斯看到这惊险的一幕.每每尖叫,和他们第一次见到的拉萨相比,现在的拉萨已经很不同了。     

旋宫50餐厅开业

位于海神诺富特大酒店50层的旋转餐厅旋宫50正式开张,成为浦东地区惟一的旋转餐厅。上海香格纳画廊每2个月会向旋宫50提供一批由本地特色艺术家创作的     

与于翔一样留在拉萨的朋友

其实.在拉萨,像于翔这样因为喜爱而留下来定居的外地人很多。 他们虽然职业不同,目的不同.但对这里的爱是相同的.对这里的梦也是相同的。 ■张玉璞 40岁左右,画家,91年定居拉萨(严格意义上说,他不仅仅是拉萨人,而更应该算是西藏人)。     

拉萨：以旅游凝视理论为视角，摄影旅游者行为调查

西藏作为特色鲜明的旅游目的地,每年都以其独特的自然环境和人文景观吸引大量摄影旅游爱好者前来,本研究以调查问卷的形式对拉萨的摄影爱好者进行调研,以旅游凝视论为基础对摄影旅游爱好者进行研究,并得出拉萨摄影旅游者相关群体、出游时间、出游方式等特征,对西藏摄影旅游开发具有一定参考价值。