石家庄独一无二的工厂车间改造的创意餐厅

<正>相信大家都见过各式各样的主题餐厅,主打80后的,主打闺蜜的,怀旧的,温馨的,但是用工厂车间改造而成的主题餐厅你见过吗?咱们要说的主题餐厅,一个叫锈铁,另一个叫6车间,这俩在同一个工厂大院里。其实秀铁和6车间是一个老板。秀铁经营炒菜,6车间主要经营火锅、烧烤。餐厅地址:石家庄市钢板弹簧厂院内(跃进路和谈固大街交口西行20米)     

摩纳哥米其林餐厅

摩纳哥地处具有深厚美食传统的南法和意大利之间，烹饪水准很高，拥有一百七十多家餐厅。除了法国和意大利的传统菜．还有不少烧烤，海鲜以及其他异国情调的菜着，一些餐厅已经事有很高的声誉。由于摩纳哥地域不大，餐厅密集，饮食水准一流，所以在摩纳哥享受美食也是一大乐趣。     

本土小型餐饮企业实施收益管理研究——基于七记原味烧烤餐厅账单数据分析

在我国大力扶持本土小型企业的背景下,出现了众多新兴餐饮企业,开始尝试使用收益管理,但能够借鉴的经验少之又少。本文试将收益管理引入七记原味烧烤餐厅(以下简称七记餐厅),探究收益管理在七记餐厅中使用的可行性,针对七记餐厅自身特点,对账单数据系统分析,结合餐饮业收益管理管控手段,从时间控制、差别定价、存量控制三大方面给出合理的管控建议,进一步验证本土小型餐饮企业实施收益管理可行性。     

2009年上海型格餐厅——世纪100

91楼的餐厅的确有俯瞰众生的资格，所以这间位于环球金融中心的餐厅毫不谦逊地起了一个很牛的名字：世纪100。虽然餐厅价格不菲，不过俯瞰所带来的不可言喻的快感，的确是种超值享受。餐厅一共分成了三个功能区。91楼是餐厅，92楼是酒吧，93楼则是多功能厅，适合举办各种宴会。     

纸上烤肉年赚300万的财富样本

巴西烤肉、韩式烧烤、新疆烤串、音乐串吧……时下全国各大城市的烧烤店遍地开花。不管商家主打的是异域风情．还是传统风味。但要能做到开一家火一家的还真是寥寥无几。     

街头烧烤兴旺背后有隐患

每当夜晚华灯初照,不管是在大都市,还是在偏僻的小乡镇,也不管是夏季还是冬天,一年四季,只要你漫步街头,就可看到大街小巷冒着青烟、弥漫着异味的烧烤.面对街头烧烤,面对那些烧烤人员赤膊上阵,一边擦汗一边撒着辣椒面,又一边抓着木炭发出的汗臭味,以及那些似熟非熟的烧烤肉类和水产品,当你在品尝这些"美味"烧烤时,你想没想到,在这些烧烤的背后又有几多"诚信"?吃后又会给你的身体带来多少"隐患"?     

国外记者眼中的中国汽车

在英国出差的某个中午，Ieff帮我约了英国著名的汽车记者Mark Bursa（马克布鲁萨）一起吃韩国烧烤，Jeff说这家伙的文章不仅在影响欧洲的消费者，同时也在影响欧洲的媒体。就是我们所谓的媒体大腕。这位不修边幅的大腕主要报道方向是新兴市场，因此对于中国、巴西、印度、俄罗斯等市场和企业的研究很深厚。     

关于食用烧烤食品主要风险的解读

<正>1背景信息夏季天气炎热,很多消费者喜欢到街边的烧烤大排档吃烧烤喝啤酒。但是,食用大量烧烤食品后,经常出现食物中毒症状。为减少类似事件发生,需要重视烧烤中存在的风险,并做好相应预防工作。2专家解读(1)烧烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用,对人体健康具有潜在的损害。苯并芘又称苯并(a)     

“网络户外烧烤第一店”,年入百万

突发奇想,把烧烤搬到网上卖没有顾客吃烧烤,一天却能收入十几万元。李烨的这个小店,在很多上海人眼里显得非常神秘。李烨的父母是卖烧烤的,非常辛苦,一个晚上却只能挣两三百元。为了帮父母分担,李烨在上大学时就琢磨创业挣钱。他白天上课,晚上就外出打工,主要是帮助商家做电商服务。2008年6月,李烨大学毕业后在同学、亲戚的帮助下,     

小品牌上路 各走各的道 各有各的招

“三石斋”风筝坊，胜在精工细作；“兴穆”牛皮本，“牛”在个性；“创可贴8”特色T恤，穿的是文化；“戏逍堂”话剧餐厅，吃的是气氛；中央公园咖啡厅，经营的是梦想。     

楼宇餐饮：洗尽铅华显本色

不知从何时起，上海众多品牌餐饮企业集聚起来，在商业大楼的一个层面里，接受食客的检阅，同时也为商场购物的消费者提供用餐休闲的方便，这种集聚品牌效应的楼宇餐饮模式，近年来发展很快，虽然潮起潮落，但是热点频现，本刊记者特地到位于陆家嘴的正大美食广场进行专题采访。在众多的大楼餐饮广场，若论规模之大，风味之多便要算是浦东新区陆家嘴的正大广场了。在五层200多间店面开设了数十家风味各异的中外美食。其中有美国的肯德基，麦当劳，有新加坡、马来西亚的小吃，有日本的味千拉面和新开的一番拉面，台湾的伍京堂面馆，意大利的意式面条和比萨饼，有韩国烧烤和新开的小南国日式烧烤及巴西烧烤，新素代的素菜据介绍是台湾的风味特色，国内的有云南、东北、四川的小吃，还有上海的新亚大包和老城隍庙小吃，风味绚丽多彩。著名的爱晚亭酒家即将在正大广场八楼开张，六楼将又有一批名店进驻。     

中西合璧出精品 新型烧烤引领美食风尚

<正>众所周知,传统烧烤工艺烤制出的食品虽然味美,但存在诸多弊病,首先食品的原料让人担心,由于夏季的到来极易传染疾病,而且大多是露天制作烧烤,卫生条件很差。最重要的是烧烤过程所使用的炭火会在高温下产生烟雾,污染空气,烧烤肉串大多无吸烟装置,使用的燃料多为木炭等。烧烤时,不仅燃料燃烧产生污染物,还有落在燃料中的脂肪、肉渣、调味品燃烧排放的污染物,这些物质随烟气排放而被吸入人体影响健康。烧烤烟气中的物质有一氧化碳、硫化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘。苯并芘是国际上公认的强致癌物。烤肉串摊点集中的地方烟气中苯并芘浓度很高,最高时可比国家标准高60-110倍。可虽烧烤市场现状如此不堪,但各类大大小小的烧烤买卖依然势头迅猛,长久火暴,由此,烧烤市场的潜力略见一斑。     

“脆香烧烤”真有那么好吗?

<正> 《脆香烧烤风味绝,三月赚回四万元》一文,报道了湖北蕲春县新兴食品技术推广部范梅夫妻俩创业的曲折经历,于2002年在本刊及十几家期刊刊出后,在全国掀起了一浪又一浪的烧烤热潮。如今是信息时代,广告满天飞,究竟谁真谁假?还是让我们把目光聚集在湖北蕲春新兴食品技术推广部上。"脆香烧烤"众人说3月2日,当我们走进蕲春新兴食品技术推广部操作间时,就和一个正在亲手配     

价格的幌子

虚虚实实的价格,真真假假的标价,有时候,产品的标价只是扰乱你理性判断的幌子。昂贵的免费牛排免费的72盎司牛排多么诱人,实际上它在诱惑你自掏腰包。美国历史最悠久的一出盛大闹剧,每天都在得克萨斯州的阿马里洛上演。就在刚下40号公路的地方,立着一块巨大的广告牌,上面写着：免费的72盎司（1盎司约为31.1035克）牛排。这是＂大得州牛排牧场＂餐厅的招牌菜,内容包括色拉、基围虾、烤土豆、肉卷、黄油和一块超大牛肉。餐厅的要求是：     

TM-T82II助餐饮业迎世界杯夜经济市场增长

随着世界杯的极速升温，各地餐饮业的“夜经济”市场近几日迅速崛起，很多酒店、酒吧和大排档都开始延长营业时间，甚至通宵营业。各类“啤酒节”、“烧烤节”等十余种世界杯期间的餐饮活动相继展开。自世界杯开幕以来，很多餐厅都迎来了人员爆满的热闹景象，球迷们的热情明显高涨，这样也无形当中给各类餐饮行业创造了无限商机。     

凭借自身优势享誉烧烤业市“风味源”

一提起烧烤小吃，人们都再熟悉不过了，它以方便快捷，口味丰富等特点受到南北大众的喜爱，并百吃不厌，施安军就是看准了这一烧烤小吃市场，凭借自身扎实的烧烤技术和独创的烧烤小吃车，从烧烤行业的众多经营者中脱颖而出，在闯出了自己事业一片天的同时，他的技术和设备也被同行广泛引进和采用，并享誉全国。     

网络流量对实体经济影响——论淄博烧烤

本文以淄博市烧烤行业为例,探讨了网络流量对实体经济的影响。通过对淄博市烧烤店铺的调查和分析,发现随着网络流量的增加,烧烤店铺的营业额和知名度都有了明显的提升。网络平台的推广和宣传,使得更多的消费者了解到了烧烤店铺的存在,从而增加了店铺的客流量和销售额进而拉动当地文旅产业的收益和提升城市形象。同时,网络平台也为烧烤店铺提供了更多的销售渠道,使得店铺的经营更加便捷和高效。但是,网络流量的增加也带来了一些问题,如价格战、恶意评价等,这些问题需要烧烤店铺和网络平台共同解决。因此,网络流量对实体经济的影响是双重的,既有积极的一面,也有消极的一面。     

“90后”连锁餐厅服务员流失原因与对策分析——基于员工激励管理

近两年,随着"90后"大学生的毕业,"90后"群体开始成为就业市场的主力军。连锁餐厅历来是招聘需要和员工流动性最大的用工单位之一。随着"90后"一代的加入,连锁餐厅服务员的管理也面临新的状况,本文将就连锁餐厅如何对"90后"服务员进行有效的激励管理进行探析。     

网红餐厅存在的问题及发展对策

随着网络技术的发展,自媒体发展迅速,人们从网络中看到商机,网红餐厅迅速在年轻的消费群体中流行开来,网红餐厅因装修风格和营销方式俘获了一大批的年轻消费者,成为年轻人聚会之地。但是,大部分网红餐厅都很"短命"。本文分析网红餐厅存在的问题、未来发展趋势,提出网红餐厅在流量经济中,获得成功后该如何提高在行内餐厅中的竞争力的措施。     

厨师，亮相前台

餐馆和餐厅（简称“餐厅”）的后勤、烹饪及厨师们，我们通常统称为“后厨”，言下之意，厨师们是后台的角色。然而现在，餐饮的创新把一些餐厅的厨师推向了前台。厨师的从“后”到“前”变革的意义值得关注。尽管并不是所有类型的餐厅的后厨都有条件或都有必要走向前台，但这种创新对餐厅经营的促进却是值得业界进行思考、分析和参考的。总体上说，可以从五个视角去观察。