多环节精益求精 他把云南野生菌做到全国

<正>说话会脸红的大老板昆明市野生菌交易市场,是西南最大的新鲜野生菌交易市场。这里24小时都交易野生菌。2016年的新鲜野生菌刚刚上市,林胜龙过来了解市场行情。新鲜的红牛肝菌,一个人拉几筐就走,200元一公斤。而到野生菌大量上市的7、8月份,价格也许只是现在的一半。野生菌经销商们靠时间差、价格差赚钱,但每天都变化的     

"十一五"期间云南野生菌产业发展面临的问题及对策

云南有着丰富的野生菌资源,政府也对野生菌产业进行扶持,并在“十五“期间取得了阶段性的成绩,但云南野生菌产业还有很大的发展空间,目前也面临着一些问题,本文拟就“十一五“期间云南野生菌产业发展面临的问题及对策发表自己的看法.     

“十一五”期间云南野生菌产业发展面临的问题及对策

云南有着丰富的野生菌资源,政府也对野生菌产业进行扶持,并在"十五"期间取得了阶段性的成绩,但云南野生菌产业还有很大的发展空间,目前也面临着一些问题,本文拟就"十一五"期间云南野生菌产业发展面临的问题及对策发表自己的看法。     

云南乡村旅游中野生菌旅游资源的开发利用

云南省的野生菌资源丰富,云南人还有悠久的野生菌食用历史,并形成了独特的乡村饮食文化。野生菌在人们的饮食中占据着非常重要的位置。野生菌资源在乡村旅游中的开发利用,丰富了乡村旅游的内容。文章介绍了云南野生菌资源,野生菌在乡村旅游中的开发现状,开发中存在的问题,并提出了多项改进措施。     

褐蘑菇优质高产栽培措施

菌菇珍品——褐蘑菇，又名香口蘑(见照片)，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。现已成为风靡欧美及世界发达国家的高品位食用菌，并形成了其开伞成熟菇体的专业市场——波特贝拉和未开伞幼嫩     

基于B2C的云南野生菌电子商务经营模式研究

野生菌最初都是以出口为主,但随着野生菌产业的不断革新进步,产量增加,野生菌需要打开国内市场。云南野生菌是行业的代表,本文以B2C电子商务模式的经营经验为基础,探索B2C电子商务模式和农产品营销相结合的经营模式。     

野生菌产业化问题的研究——以南华县为例

随着国内外野生食用菌市场需求量的不断增大,我国野生菌出口额逐年递增,已成为经济增长的一大亮点。南华县围绕建设"全国最大的野生菌集散中心、全国最大的野生菌加工出口中心、全国乃至世界著名的以野生菌资源为支撑的旅游中心"为目标,做了大量的工作,使野生菌产业发展取得了很大的成绩。但随着产业的发展,也出现了一些问题。本文通过对南华县野生菌产业发展现状、问题及其原因进行分析,并有针对性地提出了一些对策和建议。     

提高松茸商品品质的技术要点

松茸是云南省主要的出口野生食用菌,菌盖半球形,后呈馒头形至平展开,直径6-20厘米,大者可达30厘米。该菌菇体肥大,肉质细嫩,香味浓郁,别具风味。云南松茸常分布于海拔1600-3200米的温带、寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交密林地带,多生于20℃-50℃山坡上,适生于中性并有深厚腐殖层的土壤中。松茸与云南松、华山松、栎树的须根发生共生关系,形成菌根,菌根体常形成菌塘。一般6-11月间出菇,8-9月为出菇旺季。     

莫要菇负好时光

人们都知道常吃蘑菇能改善人体新陈代谢，增强免疫功能。那么，菌菇真的是越贵越好，越贵越有营养吗？     

又到野菌飘香时——“野生菌王国”南华剪影

境内多山的地理特征，垂直分布明显的气候条件，特殊的水文及土壤结构，使地处云南省楚雄州的南华县拥有了野生菌生长的良好条件。全县248万亩森林中，有野生菌生长的林地面积达170万亩，境内已知的野生食用菌达200余种，世界四大名菌（松茸、块菌、牛肝菌、鸡油菌）均有分布，松茸、牛肝菌因质优量大、富含营养和药用价值而远销韩国、日本、意大利等国。2O06年，全县野生菌生产交易量达6000多吨，产值达1．5亿元，单这一项，[第一段]     

发展早熟苹果的商机与栽培要点

商机：6月底至8月中旬，是桃、李、杨梅下市，梨和苹果的中熟品种还未登场，市场上只有西瓜、香蕉、芒果、荔枝和少量早熟梨、早熟葡萄，是新鲜苹果脱销断市时期。而此时又正是炎热的“三伏”盛夏，人们多么想吃一点肉脆细嫩、汁多香浓、甜酸适口的新鲜苹果来消热解渴。但在熟期结构上多是8月下旬至10月中旬成熟的中熟和晚熟品种，而在6月底至8月中旬成熟的早熟和中早熟品种，各地虽有种植，但面积小，产品少，多在产地乡镇就售完了。     

“双菇”种植效益高

在浙江省江山市,菇农们每年从10月到第二年的4月种植金针菇,又从4月到10月利用金针菇废料种植金福菇。金福菇属于高温菇种,出菇时间在每年的6月到10月,有利调剂鲜菇市场,让江山的菇农们一年四季有菇种,有菇卖。江山市食用菌产业办公室主任杨明华:我们利用金针菇的废料来栽培金福菇,第一是金针菇的废料里面有一定的营养成份,没有被金针菇完全吸收;第二是因为不同的     

中村乡:农民卖菌收入150万元

今年雨季期间,云南省禄丰县中村乡的天然牛肝菌、干巴菌、鸡枞、松茸等食用野生菌大量上市。广大山区农民在抓粮食、烤烟作物中耕生产管理的同时,不失时机上山拾菌增加收入,呈现出男女老少拾菌忙的景象。中村乡80%的村、组地处山区半山区,全乡森林覆盖率达85.3%。由于气候适宜,野生食用菌资源十分丰富。     

金针菇营养成分测定

本文以金针菇的子实体、菇脚、菌糠为实验材料,按饲料养分的检测方法对金针菇子实体、菇脚、菌糠的水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物营养成分进行检测。结果表明:金针菇子实体水分、粗蛋白和无氮浸出物含量最高,分别达到6.67%、20.80%和52.51%。金针菇菇脚的粗灰分含量最高,达到10.99%。金针菇菌糠粗脂肪和粗纤维含量最高,分别达到2.99%和25.87%。     

云南省林下经济发展分析——基于野生菌产业的研究

林下经济的发展已成为森林资源丰富的云南省重点发展和打造的产业,本文基于野生菌产业的发展过程中的基本情况,对其发展中存在的问题进行分析,针对主要问题提出相应的举措、建议,为以后云南林下经济发展提供一定的参考。     

河南西峡香菇不断扩大出口的做法及启示北大核心

河南西峡是我国著名的香菇之乡,近年来其香菇产业生产已标准化、规模化,且出口量不断增加,出口产品和市场都呈现出多元化。根据河南出入境检验检疫局统计,河南香菇出口值从2004年的1万美元提升至2014年的6．5亿美元,稳居河南省第一大出口农产品地位。本文通过介绍河南西峡香菇近年来的业绩,并分析西峡香菇不断扩大贸易的经验做法,以期为其他地区农产品的出口提供相应经验借鉴。     

“怪香”天下：一怪龙虾“怪”出一片火红生意

说到龙虾，中国当以蜚声海内外的盱眙十三香龙虾为最，而在姑苏水乡有一家十三香龙虾馆又以“怪”香而闻名，故老板取名日“一怪龙虾”。那么其究竟“怪”香在何处?听食客们说，“怪”益于他们厨师独道精湛的厨艺；而其真正“怪”香的真谛在于他们的十三香香料，其料天下独一无二，由该馆总经理吴涛撷取传统盱眙十三香香料之精华，融入自家之风味，独自操刀研制形成。吃过的人无不喷喷称其“怪”香!年年龙虾亮相季节，日日食客云集，座无虚席，令食客叹“味”吃止!     

传统面食烤出新意 面粉卖成了肉价钱

<正>馒头能烤着吃;麻花也能烤着吃;烧饼、包子还能烤着吃;不但好吃,还卖出了高价钱!面食创新大有特色口口香食品赢美名2002年8月,从事食品研制10多年的王双宏把精力放在了创新特色食品上,用一年的时间研制出了又酥又香又脆的烤馒头,并取名为“韩国口口香烤馒     

2007创业商机推荐

绿色经济众所周知,21世纪的主导食品是绿色食品。随着百姓生活水平的提高,人们对食品的需求已从“温饱型”向“营养健康型”转变,绿色食品如野生菌菇、无土蔬菜等,迎合市场发展和百姓消费需求,市场覆盖面日益扩大,市场占有率越来越高,具有巨大的发展前景。创业方向:绿色食品开发与生产、净菜社、药膳馆、素菜馆等。拇指经济从黑白文字的短信,到图文并茂的     

食用菌在4种干燥方式干燥后的感官性状的研究对比

为方便储藏食用菌类,采用干制的方法,脱水至其安全水分以下对食用茵类进行储藏。本实验以新鲜的双孢菇菇柄作为实验材料,对其进行了热风、真空、微波、冷冻干燥,对比了干燥后的感官性状、干燥速率情况、以及复水后的感官性状和复水率,进而找出何种干燥方式适合干燥双孢菇菇柄。