多味葵花子加工技术

一、原料配方葵花子100kg、花椒5kg、大茴香1kg、小茴香3kg、食盐10kg、糖精20g。     

箭鱼加工技术

箭鱼(xiphias gladus linnaeus)属大型深海鱼类，分布于大西洋、印度洋及太平洋，主要采用延绳钓方法捕获，所获个体大多在10-100公斤左右，100公斤以上的较少。箭鱼最大个体体长可达5米，重达400公斤。     

黑木耳糖的加工制作方法

因含铁量特别丰富且易吸收,并含有一种植物胶原,有较强的吸附力,黑木耳具有和胃健脾、安神润燥、活血祛瘀等功效,是一种对缺铁性贫血者有益的黑色功能食品。现将黑木耳糖块加工技术介绍如下：     

核桃采收后的加工技术

核桃是我国传统的土特产品之一,它富含油脂、蛋白质及维生素等营养成分,作为一种很有特色的干果受到了人们的喜爱。核桃既可直接食用,也可经过综合加工,生产出核桃粉、核桃油和食品香味料等各种产品,满足市场的不同需求。核桃的加工直接影响着产品的品质,因此掌握好核桃的加工方法十分必要。     

甘薯酥糖加工技术

糯米20kg,鲜甘薯12kg,菜油10kg,绵白糖12．5kg,饴糖7．5kg,熟花生仁4kg,熟芝麻1．5kg。     

萝卜脯的加工技术

萝卜脯的加工技术罗林钟，邓增惠萝卜又叫莱菔，其营养丰富，是人们喜食的蔬菜，并且有一定的药用价值。它有降气、消食积、化痰等功能。对人体有很好的保健作用。萝卜也可做成脯饯，方便人们的食用，萝卜脯色白透明，浸糖饱满，块形整齐不破碎，不返砂，不流糖，柔软不干...     

麻辣鲢鱼条的加工技术

鲢鱼,是我国淡水养殖的主要品种之一,产量高,除鲜食外,还可加工麻辣鲢鱼条进入大中城市超市上市。现将麻辣鲢鱼条的加工技术,简介如下,供参考。主料:鲢鱼,成品鱼1千克以上为好。配料:花生油500克,炸250克鱼肉为基数实耗50克,干辣椒15克,花椒2克,食盐1.5克,料酒15克,葱段15克,姜     

灵芝精粉的加工技术

灵芝是一种能延年益寿，具有良好保健效果的药用真菌，具有提高人体免疫力的功能，常服还具有滋补强身抗癌、改善血液循环，提高对心、脑的供血、供氧能力，提高细胞、组织生理功能，安神、解毒、抗病毒等功效。灵芝加工成精粉，用途十分广泛，既可作医药原料，又可作多     

柿子的加工技术

(1)柿饼选无核或核少的品种。将柿子去除萼片,果柄,去果皮。放在竹笆或竹席上在室外晾晒3～4天。待果面发白结皮,果肉微软时,用手从上往下轻轻挤压柿子,以促进软化、脱涩和加速水分散发,缩短晾干的时间。然后再晾晒3～4天,待果面干燥,出现皱纹时进行第二遍挤压,将果肉硬块全部压碎。过3～4天再挤压一遍,将果肉捏成扁圆饼形。待晒到果肉内外软硬一致并稍有弹性     

谈绿色食品加工技术管理

绿色食品加工是采用绿色食品农、畜产品为原料 ,遵循有机生产方式进行的食品加工过程。发展绿色食品加工业对提高农畜产品利用率、改善城乡人民营养结构、促进我国食品工业的发展具有重要意义。绿色食品加工遵循一系列技术要求 ,并实行全程质量控制。一、绿色食品加工的基本原则(一 )绿色食品加工应遵循可持续发展原则 ,节约能源、综合利用原料。(二 )绿色食品加工应能保存食品的天然营养特性 ,必须采取一系列特殊加工工艺 ,防止或尽量减少加工中营养物质的流失、氧化、降解 ,最大限度地保留其营养价值。(三 )加工过程中严格控制可能的污染…     

海带食品加工技术

一、调味海带丝 调味海带丝是根据日本的食品加工方法。结合我国的特点，研制而成的新型海带营养食品。工艺流程：原料处理→浸酸酸→切丝→除砂→水洗→浸调味液→蒸煮→包装→杀菌→冷却→成品。     

非大豆豆腐的加工技术

非大豆豆腐的加工技术目前，市场上出售的和人们食用的豆腐，一般是大豆豆腐。其实，用非大豆原料大米、花生和魔芋等，也可以加工成大米豆腐、花生豆腐和魔芋豆腐等。一、大米豆腐用大米加工豆腐，每公斤大米可以加工豆腐６－７公斤。其加工技术为：１．备料。原料主要是...     

糖液集中处理重复利用与真空加压往复浸渍技术在果蔬加工中的应用

果脯蜜饯是我国具有民族特色的传统食品，也是中华民族古老文化的一块瑰宝。但是，在生产过程中却一直存在糖液无法重复利用，造成成本上升，浸煮过程中烂果较多等现象，给大规模生产带来不利因素，基于此，我们对此进行了较深入的研究。     

桔薯复合脯的加工技术

柑桔和甘薯在我国大部分地区都有种植,且产量大,资源丰富,价格便宜,生产桔薯复合脯可增加这两种资源的综合利用方式,提高其经济效益。1、原料配比     

无糖五仁月饼加工方法

1 皮料配方。低筋粉5000g、生油1400g、麦芽糖醇液3750g、碱水75g、鲜鸡蛋黄1000g。     

糯玉米黄酒加工技术

黄酒是我国的民族特产,具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点,是人们喜爱的一种低度酒。一般黄酒以大米、稻糯米或黍米为原料,加入麦曲、酒母边糖化边发酵而成。用糯玉米碴酿制黄酒,可以解决黄酒原料来源,既找到了一条玉米加工的新路,又降低成本,提高了经济效益。现将糯玉米黄酒的加工技术介绍如下：     

柿脯加工技术

一、工艺流程选料→清洗→脱涩→旋皮、脱盐→硫处理→糖煮→烘干→包装。     

甘草橄榄加工技术

1．原料处理。榄胚脱盐,若想突出甘草风味,脱盐时不可留下太多的盐分,一般稍有咸味便可,脱盐后沥干水分或烘制半干备用。