共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
高校食堂的高成本运作是目前普遍现象.根据笔者多年高校食堂成本管理的实践,本文通过对高校食堂管理、采购、生产、服务等过程的成本监控,认为应在人才、采购、仓管验收、加工、节约等关键环节把好关,提出解决高校食堂新型成本管理模式,创造最优效益. 相似文献
2.
《商业经济(哈尔滨)》2017,(12)
高校食堂管理工作一直被视作高校后勤工作的重中之重,随着高校食堂服务外包管理模式的引入,学校与服务单位之间也凸显了一些新的问题,诸如学校监管无从下手、中标单位名不副实、服务单位过分逐利等。学校必须与时俱进,加大食堂管理的改革力度,充分发挥学校在食堂服务外包管理中的主导作用,从招标、合同、资产管理、质量管控、考评、安全等环节上全面对服务外包单位进行管理,充分调动服务单位积极性,增强服务单位的自我管理能力,进而跟上时代的变化,为学生提供优质的服务,为建设和谐校园奠定基础。 相似文献
3.
关于高校食堂效益属性的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
高校食堂作为高校的一个后勤服务部门,他的服务水平直接决定高校的发展,公益性、非营利性是其主要特征,这决定了它的政治属性,社会效益是其政治属性的主要体现。2000年初掀起的后勤社会化改革流在一定程度上冲击了人们对高校食堂社会属性的认知,其后几年全国许多高校纷纷将校内食堂对外承包,更多地体现了高校食堂的经济属性。本文就如何平衡、提高高校食堂的社会属性和经济属性作简要的论述。 相似文献
4.
5.
高校食堂服务对象主要是教师和学生,食堂管理又是后勤管理中的重点和难点。保障菜肴食品卫生和菜肴价格的稳定,是高校和谐稳定的前提,而稳定菜肴食品价格,需要在食品原料采购、加工、销售及储存等环节进行精确核算与分析,严格控制各项费用支出和运行管理中不必要的浪费,以确保高校食堂菜肴食品价格的合理和稳定,推进高校食堂成本管理,进而为高校食堂的可持续发展奠定基础。 相似文献
6.
7.
高校食堂作为高校的一个后勤服务部门,他的服务水平直接决定高校的发展,公益性、非营利性是其主要特征,这决定了它的政治属性,社会效益是其政治属性的主要体现.2000年初掀起的后勤社会化改革流在一定程度上冲击了人们对高校食堂社会属性的认知,其后几年全国许多高校纷纷将校内食堂对外承包,更多地体现了高校食堂的经济属性.本文就如何平衡、提高高校食堂的社会属性和经济属性作简要的论述. 相似文献
8.
高校后勤集团食堂产业的SWOT分析 总被引:1,自引:0,他引:1
高校食堂是高等教育后勤服务系统中的一个重要方面,同时也是反应学校文化建设的一个重要方面。高校后期集团的所管理的食堂一直牵系着学校广大师生的关注,本文以后勤食堂的SWOT分析为例,对高校食堂产业的现状及管理模式做个浅析。 相似文献
9.
10.
针对高校食堂拥挤问题,笔者查阅现有文献资料,结合实际市场调查,探讨了基于互联网的高校特色订餐服务模式,即通过与高校食堂合作,通过网上订餐,采用勤工助学员工为高校师生员工提供送餐到门的服务的模式,并对该模式采用SWOT法进行分析。 相似文献
11.
12.
高校外包食堂追逐盈利性与学校创办公益性食堂存在矛盾,文章提出了高校外包食堂审计的现实需求和功能价值,通过确定审计目标、评估食堂风险点、构建审计评价指标体系、制订审计方案、组织实施审计、形成报告、提出整改等环节,形成高校外包食堂审计的新路径,并分析了高校外包食堂审计发现的普遍问题,最后,提出了有效组织高校外包食堂审计的策略和做好高校外包食堂管理的审计建议。 相似文献
13.
14.
15.
16.
17.
18.
面对价格稳定和原材料上涨的双重压力,高校食堂如何采购质优价廉的物资,稳定食堂饭菜价格是迫在眉睫的一个问题。积极探索,创新采购模式,努力降低采购价格是降低经营服务成本的根本途径。文章基于高校餐饮物资采购管理的现状,提出了做好高校餐饮物资采购的若干对策与措施。 相似文献
19.
20.
《中国商贸:销售与市场营销培训》2019,(21)
随着时代的发展,高校政策不断地调整及现实同行业的不断冲击,高校食堂受到愈来愈严峻的挑战。为了探究高校食堂的现状及未来走向,挖掘高校学生饮食消费动机,概括总结大学生饮食需求并帮助企业作出针对性的营销策略。通过问卷调查的形式得到数据,并利用主成分分析法、探索性因子分析法(EFA)、回归分析法、综合指标法构建了食堂满意度回归方程,建立了食堂满意度评价指标权重模型;根据以上分析来获取高校食堂满意度的主导因素,并将各指标划分成了四个因子即影响食堂满意度的四个主要特征;分析了各指标的重要性排序,根据四分图得出食堂的急需改进区、优势区等。调查结果表明,我们可知食堂的优势劣势,以此扬长避短,在食堂建设与发展中需要食堂建设者、高校、食堂经营者三方的共同努力。 相似文献