淮安市高校学生对羽毛球运动认知与参与动机的现状及对策研究

通过对淮安市的淮阴师范学院、淮阴工学院、江苏食品职业技术学院、江苏财经职业技术学院、淮安信息职业技术学院等五所高校的羽毛球运动的开展现状的研究,找出影响淮安市高校羽毛球运动开展的因素,并提出相应的对策和建议。     

烹调工艺与营养专业中高职衔接课程的体系策略

本文就江苏省淮阴商业学校中餐烹饪专业与江苏食品药品职业技术学院烹调工艺与营养专业教学课程衔接现状,提出在两校间进行试点,构建以"学生为主体,能力为本位"的中高职衔接的课程体系模式,主要目的是提高学校的整体办学效益,推进两校专业建设健康持续发展。     

基于学院自主研发食品的包装设计与实现

以江苏食品职业技术学院自主研发的食品为主,应用所学的知识为它们设计包装,打造品牌,锻炼学生知识分析、运用的能力,培养科研创新能力和实践动手能力,培养团队合作精神,全面提升项目设计水平,为学生尽早适应社会需求打基础。     

对美国食品保护计划的解读与评析

对美国食品药品管理局(FDA)新近制订的((食品保护计划:国家食品供应综合保护战略>进行了解读和评析,介绍了该计划的出台背景、制订目的和适用范围,美国国家食品供应安全保护战略的三大要素,以及FDA推进食品保护计划的关键步骤和行动举措设想,分析了美国食品保护和进口食品监管的新动向.认为该计划对美国国家食品供应安全工作具有重要战略意义和深远历史意义,为完善美国食品安全体系,加强食品安全和食品防护工作提供了新思路,同时对我国食品保护特别是进口食品监管体系建设有一定的启示作用和借鉴意义,但FDA最终能否排除各种阻力成功地推行其行动计划,还存在许多不确定因素,即使要求扩大职能的相关法律修订提案获得国会批准,各种行动举措的全面实施也需一定的时日,而且其实际改革效果如何尚有待未来实践的检验.     

用中华传统文化打造有良心的食品企业

中国食品安全事件频发,究其主要原因,是食品生产企业普遍缺乏诚信,丧失道德底线。打造有良心的食品企业已成为当前人民群众的迫切要求。打造有良心的食品企业不仅要靠国家的法制,更要靠企业自身的文化建设。许多食品企业在根植中华传统文化的基础上,形成自身道德文化,潜移默化地规范和引导员工的道德行为,从而生产出让社会放心的安全食品。因此,在食品企业中开展中华传统文化教育,通过提高员工道德素质来提升产品质量,是改善中国食品形象的必由之路。     

高职院校生物化学课程的改革与实践

生物化学课是高职生物制药专业的核心课程。江苏食品药品职业技术学院根据高职教育教学的改革思想,基于培养高技能型人才的工作过程教学理念,对该课程从课程定位、课程内容、教学方法和考核方法几个方面进行改革,学生的理论和实践技能获得明显提升。     

生物芯片技术及其在食品检测中的应用

生物芯片技术是全新的微量分析的技术,主要内容包括构建方阵、制备样品、化学反应及结果检测4方面的核心技术。生物芯片技术在现代营养学、食品毒理学、食品微生物领域和转基因食品检测中得到大量的应用。生物芯片技术在当前食品检测中的应用,能显著提升食品检测效率,使检测质量得到有效保障。本文主要对生物芯片技术进行简要分析,对生物芯片技术在食品检测中的相关应用策略进行了探讨。     

不安全食品产生的社会危害及对食品出口的影响

食品安全关系着国民的身体健康。不安全食品影响着人体健康、阻碍社会经济的发展、破坏社会信誉和道德危机、影响食品出口、导致农村经济发展受阻、引发产业波动等众多问题已日渐凸显。文章对不安全食品对人体健康、社会信誉和食品出口造成的影响进行了探讨,以期能引起人们对此问题的重视和反思。     

韩国制定儿童食品营养标签标准

韩国食品药品管理局近日制定了儿童喜爱食品的营养标签和标注方法标准。     

面向国际贸易职业岗位群的高职人才培养模式研究

受当前国际和国内经济形势影响,高职院校的生源逐年减少,对我国大多数高职院校国际贸易专业的发展提出了新的挑战。如果不能有效提高教学质量,提升毕业生就业率,吸引更多生源,高职院校国际贸易专业发展将难以持续。以江苏食品药品职业技术学院为例,通过对江苏省及上海市部分外贸企业进行调研,提出构建面向国际贸易职业岗位群的高职人才培养模式新构想,以期为高职院校国际贸易专业人才培养模式改革提供参考。     

高职院校烹调工艺与营养专业现代学徒制应用策略研究

现代学徒制是构建现代职业教育体系的一项重要人才培养模式,《现代职业教育体系建设规划(2014-2020年)》中指出:"增加非全日制职业教育在职业教育中的比重,发展工学交替、双元制、学徒制、半工半读、远程教育等各种灵活学习方式的职业教育。"本文以江苏食品药品职业技术学院为例,探讨如何将现代学徒制本土特色化,合理将现代学徒制运用于高职学校专业建设中。     

美国食品"反恐"FDA拟出台新规

去年，美国国会通过了《公共健康安全及生物恐怖主义的预防及对策法案》，今年4月4日之前美国FDA(美国食品药品管理局)就相关具体规则初稿征求国内外各方的意见。由于该法案的落实必将增加全球食品贸易的负担，中国对美国的食品出口也将受到严重影响。随着该法案实施日子的逼近，中国加紧部署工作。     

微生物酶技术在食品加工与检测中的应用

微生物酶也是一种催化剂,可以加速水解、氧化、合成三种化学反应。微生物酶是现代一种安全、效率高的生物技术,这项技术大大提高了我国的食品加工与检测技术,同时促进我国食品加工业进一步发展。笔者就微生物酶技术在食品加工和在食品检测中的应用进行叙述,并提出微生物酶技术发展中容易出现的问题,以期能更好地促进微生物酶技术的发展。     

浅谈基层县市级食品药品检验检测机构现阶段面临的问题及改进措施

随着新形势下体制的改革,食品药品监督职能进行了整合,相应的药品检测机构扩展了食品检测职能,成立了承担食品、药品、化妆品等新的食品药品检验检测机构,本文主要从管理模式、人员、环境和设施等方面探讨现阶段基层县市级新成立的食品药品检验检测机构面临的问题及改进措施,为基层食品药品检验检测机构发展提供参考。     

江苏食品产业内贸易实证分析

产业内贸易是衡量一国或地区经济发展和产品竞争的重要指标。通过运用G—L产业内贸易指数来分析江苏食品在2000--2009年产业内贸易现状,揭示出江苏食品以产业间贸易为主,从而进一步提出江苏食品要充分发挥比较优势和加速产业内贸易发展的对策建议。     

RFID在食品流通环节中的应用

食品流通安全是关系"民生"的一个重大问题。本文首先介绍RFID技术的基本工作原理,分析RFID技术在食品流通环节应用的必要性,然后剖析了RFID技术在食品流通环节应用所面临的问题,最后展望了RFID在食品流通环节应用的前景。     

近红外线光谱技术运用于食品检测与质量控制中的探究

中国有句古语"民以食为天",这要求我们要不断对食品安全进行严加防控。进入20世纪70年近红外线光谱技术开始兴起,后来被日益的运用于食品检测与质量控制。本文首先对近红外线光谱概念进行了简单的阐述,其次对近红外线光谱上的技术特点进行具体的分析,最后就近红外线光谱技术运用于食品检测与质量控制中的探究提出己建。     

辐照食品鉴别技术现状及研究进展

以辅照食品检测方法的原理进行分类,综述了目前国内外辐照食品鉴别技术现状,比较分析了各鉴别技术的优缺点,并对鉴别技术的进一步发展作了展望。     

食品加工业中高新技术应用综述

进入21世纪以来,科技革命对食品加工行业产生了深远影响．高新技术也应用到食品加工中。主要从生物技术、加工技术、包装技术、杀菌技术以及应对食品加工过程出现的技术问题等方面进行探讨。     

消费者对食品可追溯体系认知与需要的实证分析——以江苏13个城市为例

我国食品可追溯体系的建设需要了解消费者的认知、需要和期望。该文通过问卷调查实证分析江苏13个城市消费者对食品可追溯体系的了解与期望,结果表明消费者对食品可追溯体系的认知比较低,且受消费者对食品标签信息关注程度、对食品安全信息关注程度和年收入的显著影响,消费者期望通过可追溯体系获得"无公害、绿色或有机食品等认证"、"品种来源"和"生产各环节的卫生状况"等信息,并期望由政府职能部门(工商、质检部门)或专业权威机构提供可追溯信息。