吐鲁番葡萄有了国家标准

历史悠久的吐鲁番葡萄如今终于有了国家标准。近日,国家标准化委员会、中国标准化协会在新疆吐鲁番召开的对“吐鲁番葡萄、吐鲁番葡萄干”原产地域产品保护的标准化审定会上通过认定标准:“从现在起,吐鲁番葡萄、葡萄干将受到国家原产地域产品的保护,按国家技术标准化进行生产、质检和综合管     

“殷尚醴”：释甲骨文中的“糯”

甲骨文字“■”（N），用来表示当时某一常见粮食作物名称。长期以来，对该字的考释，一直没有定论。从新见考古资料和古文献的记载来看，商代先民的首要主粮是稻米，以醴酒为代表的用糯（稬）米酿造的酒已经成为殷人居于首要地位的酒；从后商时代作为“酒稻”的“糯”常与作为普通稻的“稻”并举的现象可推知，商代也应多有“稻”“糯”并举之例；多方面的证据表明，甲骨文中与N对贞的文字确实是“稻”；再结合文字的用例、音韵、字形以及酿酒器的器形、作物的农时等，便可得出结论，常与“稻”对贞的甲骨文字N是“糯”，这种作物是能够生产出在古代技术条件下适宜酿造醴酒等糯米酒的特殊稻米。     

从古时山林的测量到森林计测学的引入

<正>森林是人类最早认知到的自然资源。在远古传说时代，中国已有了原始的山川测量工具，伴随着古代数术的发展，山林测量技术逐步得到提高。木商业的兴起，促进了木材计量方法的发展进步。20世纪初叶，森林计测学引入中国，开创了现代测树学发展的新时期。古代山林川泽的测量古代先民长期生活于森林之中，在生产实践中，逐渐积累了关于测量的知识。据战国时尸佼著《尸子》记载，相传黄帝或尧时，“倕为规、矩、准、绳，使天下仿焉”。这里的“规”相当于今之圆规，“矩”相当于今之曲尺，“准”为原始的水准仪，“绳”为直绳。这就是中国最早的测量工具。     

古桂柳运河

在广西古代水运流通中，有两条人工开凿的运河：一是兴安运河，又名灵渠，在今兴安县境内；二是桂柳运河，又叫相思埭，在今临桂县境内。灵渠开凿于秦朝，桂柳运河开凿于唐代。旧《临挂县志》把桂柳运河与兴安运河相提并论，谓“北有灵渠，南有陡河”。据史书载：“临桂陡河与兴安陡河（灵渠）并称为桂林府东西二陡河。兴安陡河居桂林之东，又称东渠；临桂陡河位于桂林府西南，称西渠，亦称南渠”。唐代是我国封建社会的鼎盛时期，其政治、经济、文化得以高度的发展。为了进一步开拓岭西，加强封建王朝对西南边疆的控制，武则天皇后于长寿元…     

蜡染

蜡染又称蜡防染古称“蜡缬”。据考证，蜡染起源于我国古代，最迟在秦、汉时期，在我国西南少数民族聚居的地方就已熟练地掌握了蜡可以防染的特点，利用蜂蜡和虫蜡作为防染的原料，在东汉时期，蜡染技术已相当成熟。到了西晋，已可染出十余种彩色的蜡染产品。唐代蜡染开始盛行。南宋时，蜡染花布称为“徭斑布”，系采用镂有细花的木板两块夹住布帛、然后将熔化的蜡液灌入镂空的部位，     

当今地学高新技术应用及发展态势

当今地学高新技术应用及发展态势中国地质大学校长赵鹏大中国科学院院士各位领导、各位代表、同志们：根据大会安排，我现在向大会做题为“当今地学高新技术应用及发展态势”的发言。一、地学高新技术的地位、作用和发展特，点高技术（Ｈｉｓｈ－Ｔｅｃｈ）一词最早出现在...     

吐鲁番地区葡萄干加工的现状及对策

吐鲁番地区葡萄干加工的现状及对策张江泓，杨绪金吐鲁番是我国葡萄干的主产区，含糖量高，内在品质优异，深受国内外市场欢迎。但长期以来，由于加工粗放，生产效率低，加工周期长，含杂率高，包装落后，在国际市场上缺乏竞争力；在国内市场上停留在低档次上，质优价次的...     

“卧曲”、“颐曲”、“渍曲法”问题

“卧曲”、“颐曲”、“渍曲法”问题谬后愉（中国农业科学院南京农业大学中国农业遗产研究室）我国酒的起源很早，但具体记载酿酒工艺的，最早是后魏贾思勰的《齐民要术》，不但酿造方法详尽剀切，而且曲、酒品种也多。文词质朴明爽，剖析利弊周详，其书原来并不难读，只...     

中国古代农业名人录（连载）

中国古代农业名人录（连载）朱绍新战国李悝（约前４５５～前３９５年），战国初政治家，早期法家代表人物。魏国（都城安邑在今山西夏县北）人。曾受业于孔子的学生子夏．魏文侯四十年（前４０６年）起，任魏之相国，主持变法。在经济上推行“尽地力之教”，“废沟洫”，...     

《齐民要术》与林业和林业碑

一、《齐民要术》是中国现存最早最完整最系统的古代农学专著，也是世界科技史上最宝贵的农学文献之一（农业史上最早最有价值的名著之一）。该书的作者是后魏贾思勰，山东益都（今山东寿光县南）人，曾任高阳太守，经营过牧业。该书编纂成书于公元六世纪30-40年间（533-544）。引用《诗经》、《周礼》、《尔雅》、《管子》、《吕氏春秋》、《汜胜之书》、《四月民令》、《广志》等先秦至魏晋古籍100余种，农谚20余条，亦有询访老农和实践经验方面的资料。全书11万多字，共十卷，九十二篇。所记述反映的主要是黄河中下游地区，而以山东地区为中心。贾氏除原籍山东外，还到过今山西、河南、河北等省，足迹遍布黄河中下游。所论涉及农作物栽培、耕作技术、农具、牧畜、兽医、食物加工、蔬菜、果树、茶竹木等方面，较系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区丰富的农业经验。书中所载旱农地区的耕作和谷物栽培方法、梨树提早结果的稼接技术、树苗的繁殖方法、家禽家畜的去势肥育技术、以及多种农产品加工的经验等都显示出当时中国农业生产已达到了相当高的水平。书中《杂说》、《货殖篇》为后人掺入。本书北宋于禧四年（1020）初刻。今见最早刻本为日本高山寺所藏北宋崇文院刻本，只残存五、八两卷。国内通行的《四部丛刊》本为影印明抄本。1956年，中华书局排印本。今人石声汉《齐民要术今释》，缪启愉《齐民要术校释》（1998年8月中国农业出版社出版），管义达译注《齐民要术今译》（2003年，内部刊印）等。从明代以来，共刊行20余种。     

我国和世界珠算之最

1．我国最早出现“珠算”一词，是在东汉末年（公元19O年）徐岳（公元IO8一226年）著《数本记遗》记载：“珠算：控带四时．经纬三才。”乙目前发现我国最早的珠算盘图形是在北宋大画家张择端绘的《清明上河图》（公元1100－1130年）左端，有赵太丞药店，店内柜台上有一把十五档串珠算盘。3．我国最早咏珠算的诗是宋代张孝祥（公元1132－1169年）写的一首诗，其中一句：“归计算珠”．意思是：“做罢生意回家拨算珠记帐。”（见《于湖居士文集》卷八）。4我国最早把珠算传到外国是明朝万历年］司（公元1571一1619年）传到日本。5．我国最…     

WTO与中国的传统酒业

中国是世界上最早酿酒的国家之一,也是世界三大酒系的发源地之一。以固态发酵、固态蒸馏为特征的曲蘖酿造技术是我国古代对世界文明贡献的“第五大发明”,曾经对东南亚各国的酿造技术以及西方的酒文化产生过重大影响。然而,面临WTO的挑战和经济全球化的进程,却表现出全面困顿的隐忧。到底是西方的酒卖到东方来,还是东方的酒卖到西方去,不仅仅是一个商贸问题,更是东、西方文化的相互影响与冲突问题。本文认为,洋酒可以打进来,国酒(白酒)也可以打出去,但重要的是要保持民族文化,弘扬民族精神。     

《马首农言》中“回回山药”的名实考订──兼及山西马铃薯引种史的研究

《马首农言》（１８３６）中记载有一种名叫“回回山药”的新作物。光绪八年（１８８２）本《寿阳县志》中也有该作物的记述。但在１９８９年版《寿阳县志》中已无“回回山药”之称，而且薯芋类作物的种数增加为马铃薯、甘薯和洋山药三种。本文从名称、传入路线、种植历史、开花情况等方面对此三种作物进行了考证，最后考订：“回回山药”是马铃薯而不是甘薯和洋山药。本文还对山西马铃薯的引种史进行了研究。认为山西引入马铃薯的时间是在１８世纪末至１９世纪初。这个时间比“山西种之为田，俗呼山药蛋”的记载时间（１８４５－１８４６）早了约５０年。而始种的薯种，是由晋商从俄国或哈萨克汗国（今哈萨克斯坦）引进。     

柿醋与柿酒的加工

柿醋与柿酒的加工张德珠为提高柿子特产的经济效益，可充分利用原料进行深加工，如柿醋与柿酒的加工，方法简易，是增收致富的一条新路。其技术如下：一、柿醋１．如用柿饼（已出霜软绵饼）５００克，用木棍不断搅拌均匀。然后将坛口盖实密封，用塑料布（无毒无污染）包住...     

唐代理财家──刘晏

唐代理财家──刘晏田淑兰刘晏，曹州南华（今山东省东明县）人，唐代著名的理财家。自幼天资聪明，七岁举种童。唐肃宗在位时（公元七六○年）任户部侍郎（掌管全国土地、户籍、赋税及财政收支等）、充度支使（户部度支司掌管国家财政收支，其郎中和员外分管收入和支出，...     

希腊无核小葡萄干增收

据美国农业部（USDA）的最新估计，在2006年，希腊无核小葡萄干的产量，将会比去年（2005年）的总产量增加9％。在2005年，希腊生产的无核小葡萄干，因气候条件欠佳，所以减产。如果今年良好的气候能继续维持下去，直至本产季结束，那么在2006年，希腊无核小葡萄干的产量，就有望能达到30000-35000吨。2005年的产量为28000吨，略少于2004年的29000吨。     

阿拉善盟之得名

阿拉善盟得名于贺兰山。阿拉善即贺兰一音之转。贺兰山，屹立在内蒙古自冶区阿拉善盟和宁夏回族自治区交界处。贺兰山一名，始见于唐代文献。据《元和郡县志》记载，贺兰山形势如“骏”，山上树木青白，远望如奔腾的骏马。“北人”称骏为“贺兰”，因名贺兰山。这里所指北人，应当是古代北方的某一民族，但不知古代的哪个民族称骏马为“贺兰”。     

中国小麦面条的历史考证

中国小麦面条的历史考证靳祖训水煮面条在中国古代归之于汤饼一类。因此，考证面条历史就要从汤饼历史入手。考证汤饼历史则应从考证中国小麦起源，特别是从考证中国小麦加工技术发展历史入手，这也是国内以往研究者从事有关研究的一般思路。一、关于中国栽培小麦的起源日...     

泸州老窖大曲源流

“腊酿蒸鬻，候夏而出”的宋代泸州“大酒”，是使用窖池对已经蒸煮糊化的酒糟进行发酵并且通过贮存老熟的蒸馏酒。是今日中国浓香型白酒的代表——泸州老窖大曲的前身。这种老窖大曲，是泸州古代劳动人民通过长期生产实践所创造的一份中华民族珍贵文化遗产     

试论唐代地税的渊源及其演变

在“两税法”中,地税、户税取代租调成为官府正税,这是中国古代赋税制度的一大变革。本文以唐代地税为研究对象,通过对唐代地税的渊源及其演变进行历史的考察,认为唐代地税源起于隋代义仓,并且在唐代经历了由备荒储粮到官府杂税,由杂税到正税,由单一正税到正税杂税复合体的演变历程,从而勾勒出了唐代地税的发展轨迹。