传承百年文化 打造中华餐饮联合舰队

“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”这句耳熟能详的广告语无疑昭示着已经有着142年历史的中华老字号——全聚德，在沐浴百年风雨，历经沧桑变幻后，如今已成为享誉海内外的民族品牌。     

图片新闻

坐落于全聚德集团总部三楼的全聚德展览馆集中展示了全聚德的百年发展史和以烤鸭为代表的餐饮发展史，以及在新的历史时期、全聚德集团锐意改革、创新、发展，以文化制胜的历程。整个展览贯彻着全聚德“全而无缺，聚而不敢，仁德至上”的经营理念和与时俱进的创新精神，折射出中国近代和现代社会发展变革的历程，传承着源远流长、耐人寻味的中华饮食文化，彰显了中国餐饮业的独特魅力。     

张氏豆沙糕传承百年 小投资火爆全国市场

<正>传承美食经典张氏豆沙糕享誉百年全聚德的烤鸭、六必居的咸菜、狗不理的包子、十八街的麻花,细数这些传承百年的经典,如今已然成了老百姓最喜欢的美食,投资者最赚钱的项目。山西运城的张氏豆沙糕,就是这样一款传承百年的美食经典,一度由于无人推广,故而只在当地颇为热销。     

老店新姿

如北京人皆知全聚德烤鸭，天津人离不开狗不理包子一样，山西人对六味斋酱肉可谓情有独钟的，有这样一句老话：“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”。为什么老百姓对六味斋如此钟爱？     

全聚德集团战略分析

全聚德这家老字号即使在消费淡季或行业危机面前,也能做到供不应求,它的成功很大一部分源于全聚德选择的战略.通过用PEST、五力模型、SWOT等战略分析工具对全聚德的外部环境和内部环境进行详细分析,在分析全聚德选择的战略的基础上得到启示：全聚德可以在中国及国外各地扩大经营规模,提高经济效益和规模竞争力;在经营好核心业务的基础上,充分利用自己的良好声誉和产品特色纵向或横向延伸.     

“老”字号何以拥有“新”活力?

到北京要吃烤鸭、吃烤鸭要去全聚德,这早已成为无数中外游客的共识。对于这样一个品牌早已深入人心的老字号来说,如何不吃老本,让老字号保持新的活力,是新时代必须直面的课题。在此方面成就斐然的全聚德,堪称老字号走向新时代的楷模。     

老字号：渐行渐远的传说

提起老字号，人们自然会想起“全聚德”、“王麻子”、“冠生园”、“张小泉”、“亨得利”等等一连串历经沧桑的传说。在许多人看来，这些老字号是数百年商业和手工业竞争中留下来的极品，时至今日，它们的历史、它们的磨难只是代表了一个过程而已，而那些围绕其间的永恒故事，却会在岁月的长河中不断经受洗刷，历久弥新。     

金招牌 汇聚胜友如云 食文化 连结友谊真情

在国内外旅游者中流传着这样一句话,“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾。”这句发自国内外宾客内心的赞誉,足以说明“全聚德”在人们心中的地位。“全聚德”从创立至今,135年来,以其丰富、独特的饮食文化吸引着来自五湖四海的宾     

老字号 倚老卖“老”行吗？

今年初，素有“天下第一吃”的北京“全聚德”荣获我国服务行业中第一个、也是唯一的一个中国驰名商标。经过一百多年的风雨洗礼，如今的“全聚德”已发展成为拥有60家成员企业，资产总量达6亿元，年营业额近5亿元的大型餐饮集团。     

全聚德的品牌管理战略

中华著名老字号“全聚德”，始建于1864年（清同治三年），含义为“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。140多年来，历经几次重大的历史变革，“全聚德”获得了长足的发展。1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，为全聚德在改革开放时期的大发展奠定了坚实的基础。1997年，中国北京全聚德烤鸭集团公司按现代企业制度转制为中国北京全聚德集团有限责任公司。     

连锁再造全聚德

继那部再现同仁堂历史兴衰的电视剧《大宅门》热播之后，又一部与京城老字号相关的电视剧《天下第一楼》日前也刚刚收场，此次的主角则是北京全聚德。历经了140年的风吹雨打，全聚德的金字招牌依然鲜艳，成为中华老字号的一个亮点。     

华尔街传奇精彩再现

一直喜欢这样一个故事：人们从古罗马的废墟上挖掘出一具双面神像。他全身被缚，表情很痛苦。双面神说，“你们放了我吧，我是双面神，我能知晓过去又能预测未来。”人们问：“既然你知道过去和未来，为什么还会被捆绑着埋入地下？”“因为我不能把握现在。”双面神答道。     

全聚德出资1．4亿元开发西北市场

全聚德近日公告称，公司与新疆君邦投资有限公司（以下简称君邦投资）签订协议，受让君邦投资所拥有的新疆全聚德控股有限公司（以下简称新疆全聚德）85％股权。以评估值为参考，全聚德应向君邦投资支付的股权转让款为13838万元。     

互动

看了贵刊的《富过四代》后我觉得，荣氏家族能有这样的成就，有三个重要的条件和一个非必要条件，按照百分比来说就是——心量：80%；积累资产：10%：勇气：8％：运气：2％。     

全聚德：百年炉火香

“不到长城非好汉．不吃全聚德烤鸭真遗憾。”全聚德的烤鸭是中华美食的代表．在北京．无论是全聚德前门店、和平门店．或者王府井店、奥运村店．民众排长队拿号等候就餐早已成为街头一景．众多外宾对全聚德烤鸭也赞誉有加。历经150年风雨沧桑．全聚德这块金宇招牌凝聚了几代人的艰辛与梦想．见证了中国一个多世纪的曲折与荣耀。     

全聚德集团战略分析

全聚德这家老字号即使在消费淡季或行业危机面前,也能做到供不应求,它的成功很大一部分源于全聚德选择的战略。通过用PEST、五力模型、SWOT等战略分析工具对全聚德的外部环境和内部环境进行详细分析,在分析全聚德选择的战略的基础上得到启示:全聚德可以在中国及国外各地扩大经营规模,提高经济效益和规模竞争力;在经营好核心业务的基础上,充分利用自己的良好声誉和产品特色纵向或横向延伸。     

南方李锦记 延伸的百年品牌

李锦记能做成一个百年的品牌，主要有两点：一是能做事，二是会做人。这两点，也是企业做大的前提，而南方李锦记则完全符合这个前提。     

年利润29万能否上市？

很多企业家经常会问我一个类似的问题“我创业十几年了，我的企业每年非常稳定的年销售收入有几个亿，利润几千万，未来能不能上市？”，对此我只能告诉他们一个残酷的事实：无数这样营收可观且稳定的公司被死死的挡在证券市场门外，因为证监会审核的标准足一个好的商业模式，只有创造一个好的商业模式才能不仅拥有资本市场的现在——顺利上市，而且还能拥有资本市场的未来——股价飙升。     

全聚德推出60道奥运菜品

据了解，180名全聚德的大师傅已经进驻奥运村，准备为全世界的体育健儿送上一道道北京大餐。全聚德亚运村店目前已经推出60道奥运菜品，这些奥运莱品是从全聚德近500道菜品中精选出来的，其中近六成是中式菜肴。     

开拓资金推动中小企业涉水国际市场

古希腊的伟大学阿基米德曾经说过：“给我一个杠杆我就能撬动地球。”对于我国急欲“走出去”的广大中小企业而言，商务部设立的“中小企业国际市场开拓资金”就是这样的杠杆，一个可以用之推动中小企业涉水国际市场的资金杠杆。