食品安全标准亟待统一

黄花菜是否属于"干菜",能否有二氧化硫残留,相关行政管理及执法部门标准不一,给食品监管、生产、消费带来困惑--近期,在辽宁、湖南、河南等地陆续发现了二氧化硫残留超标的黄花菜,市场反应强烈,黄花菜生产销售受到影响,菜农及加工企业也因此遭受损失。经调查发现,问题主要集中在黄花菜的卫生标准上:卫生部的《食品添加剂使用卫生标准》明确黄花菜不属于"干菜",不得使用硫磺等漂白剂,因此不能有二氧化硫残留。而质检、农业部门的标准中规定,"干菜"包括黄花菜,且明确二氧化硫的残留限量是0.1g/kg。相关部门标准不一、各执一词,不仅给黄花菜的…     

果蔬汁、酸奶、果冻食品添加剂问题仍然突出

果蔬汁饮料合格率为98．8%,不合格的主要原因是铅含量和二氧化硫残留量超过标准,其中二氧化硫残留量最高为274．mg/kg,超过标准规定限量26 倍。格率为92．5%,不合     

福建：留住春天的黄花菜

8月20日，烈日当空，骄阳似火，室外温度超过38摄氏度。在离福建省沙县城关30多公里的夏茂镇洋元村黄花菜基地里，也是一派火热的生产景象，基地主人吴坤贵，一刻也没有闲着，他与工人们一起抢摘上市的黄花菜。     

选购黄花菜小窍门

黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。制作方法一般是先用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜的营养很丰富，含有花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍!那么，又如何鉴别黄花菜的品质呢？     

发展“龙头”形成“拳头”

湖南省祁东县种植黄花菜已有两千多年的历史，过去因品种劣、产量低、加工粗放和销售渠道不畅等原因，一直阻碍着这一传统产业的快速发展。如何把传统资源农业提升为“拳头”产业？该县信用社就此开展了专题调查，并决定把发展黄花菜列为支农工作的主打项目。就此，全县信用社加大黄花菜生产贷款的投放，重点支持１１个黄花菜盛产乡镇，大力发展“一组一品”、“一村一品”甚至“一乡一品”的百亩、千亩甚至万亩连片的黄花菜基地，使其从１９９４年的３万亩发展到目前的１２万多亩，翻了两番多。如今黄花菜种植户已达３３８００多户。仅黄花…     

食品添加剂甜蜜素和二氧化硫滥用问题突出

2008年全国食品污染物监测网监测显示，食品添加剂滥用问题严重。在监测的各类食品中，甜蜜素和二氧化硫过量添加最严重，超标率高。 甜蜜素是目前使用最多的甜味剂．其中乳饮料、霄糕、冰棍、冰淇淋、碳酸饮料、果汁饮料中使用量相对较少，检出超标率低，陈皮话梅类问题最大，超标率高达16．8％。金针菇中二氧化硫超标率为37．7％。     

不发达地区农民收入问题：差距、原因、对策

不发达地区农民收入问题：差距、原因、对策段庆林一１９７８－１９９５年间，全国农民人均纯收入水平从１３３．５７元增加到１５７８元，增长１０．８倍。三个经济地带中，东部增长１２倍，中部增长１１．２倍，西部增长７．３倍，其中宁夏增长７．９倍。各种地区及类型...     

86．2％氧化亚铜防治辣椒炭疽病试验

为探讨86．2％氧化亚铜防治辣椒炭疽病的效果，本试验分别使用1000倍、1250倍、1500倍溶液三个处理，效果分别达到74．0％、61．94％、60．0％，比对照药70％甲基托津42．0％的防效，分别高出32、19．94、18个百分点。86．2％氧化亚铜可作为无公害蔬菜用药推广使用。     

私营企业的工资越来越难挣了

根据国家工商局调查的数据，我国私企雇工2003年全年平均工资加奖金加部分企业给予的分红，总数是8033元。而同年全国国有国营单位在岗职工年平均工资是14577元，集体单位在岗职工为8678元。在以往调查中，私企雇工工资总是比国营企业低，但国营单位工资比私企不超过1.2倍，而现在却超过了1．8倍，而且第一次发现私企工资低于集体企业。     

吃这些蔬菜多留心

秋扁豆特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集等。食前应加以处理，沸水焯透或热油煸熟，方可食用。鲜木耳鲜木耳中含有一种啉类光感物质，食后，这种物质会随血液到人体表皮细胞中，可引起日光性皮炎。这种物质还容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉肿痛，甚至还会引起呼吸困难。晒干后的木耳无毒。鲜黄花菜鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质。成人一次吃５０～１００克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用。青西红柿未成熟的西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐…     

部分城市干制水产品质量堪忧

日前,国家工商行政管理总局组织福建、山东、广西、青海等4个省级工商行政管理局,对漳州、泉州、济南、东营、烟台、潍坊、威海、南宁、柳州、桂林、钦州、北海、崇左、两宁、海东等15个城市的76家经销单位销售的干制水产品进行了质量监测。共抽取200组样品．对标签、酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、铅、无机砷等项目进行了检测。经检测,111组合格,89组不合格。监测合格率为55．5％。76家经销单位中,仅有25家经销单位销售的干制水产品全部合格。被监测人合格率为32．9％。     

干百合中二氧化硫含量测定的不确定度分析

本文依据国家标准GB 5009.34—2022中充氮-蒸馏酸碱滴定法对市场上采购的干百合样品中的二氧化硫含量进行测定,通过建立数学模型,对不确定度来源进行分析、评定和合成,以保障测定结果的可信度,提高实验室检验检测能力。结果表明,干百合样品中二氧化硫含量为(0.690±0.014)g·kg^-1,k=2,不确定度的主要来源为样品重复测量引入,其次是实际消耗氢氧化钠标准滴定液的体积。     

出口保鲜荔枝二氧化硫残留量变化分析

用GB／T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》方法,定期连续测定贮存在模拟出口保鲜荔枝贮藏环境中的荔枝样品的二氧化硫含量,从测定结果总结出口保鲜荔枝二氧化硫残留量与保存时间之间相互影响的变化规律,为出口保鲜荔枝的检验检疫工作及企业在生产中对二氧化硫残留量的控制提供参考依据。     

雉的繁殖

雉，俗名野鸡，多生长于高山草原中，气候温和的高原山区也常有生长。雉属于国家二级特种保护动物。其肉体含有大量高蛋白，超过家鸡几倍至十几倍、低脂肪．多种微量元素含量高．家鸡是不能与它媲美的．’＼称：“一雉当百鸡”，为大补人体的食物。由于入们生活水平的不断提高，购买作佳肴食用的人越来越多．对于有持种动抱养殖技术条件的地方．繁殖雉作为商品供市；导致富的好门路之一。现将繁殖方法介绍如下：一、掌握交配、产蛋期。最好是出生一年以后三年以内的母鸡与公鸡又配后产的蛋来繁殖小冯。其蛋存放不超过两个月。仲春季繁殖时．…     

优质黄花菜高效栽培技术

黄花菜又名黄花，金针菜，为百合科萱草属，多年生宿根草本植物，可食用部分为含苞未放的花蕾。据测定，黄花菜含有较为丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质及维生素A、B、C、E等多种人体必须营养元素。《本草纲目》称其共有安神、醒脑、增智、宽胸，美颜、养血、解毒、消热等多种功效，被东南亚地区誉为“健脑益智食品”。     

黄花菜前景好 巧干制增值多

黄花菜,又名金针菜,因其营养丰富,香味宜人,近年来不仅畅销国内,而且远销欧、美、非及东南亚地区。但黄花菜采摘季节适逢多雨时期,搞好黄花菜花蕾的生理脱水,是决定黄花菜成品质量的关键。一、分级采摘采收适当是保证黄化菜干制品的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前     

试论当前农民问题的实质及对策

试论当前农民问题的实质及对策程国有一、农民问题的现状当前，中国农民问题主要表现在以下几个方面：（１）农民收入低下，城乡差别较大。城乡居民收入差距１９７８年为２；４倍，１９８３－１９８５年为１．７倍，近几年又恢复到２．４倍，甚至２．５倍。（２）农民社会...     

我国农产品产量与世界水平比较

本刊讯世界谷物总产量从1978年的15．80亿吨，到1996年达到19．90亿吨，年平均增长率为1．44%；而我国同期从3．05亿吨增加到5．05亿吨，年平均增长率高达3．64%，超过世界同期增长速度1．5倍以上。世界肉类和水产品总产量从1978年的4834万吨和7238万吨，到1996年分别增加到1．94亿吨和1．13亿吨，年平均增长率分别为16．74%和3．12%；而我国同期肉类和水产品总产量从856．3万吨和465．5万吨，分别增加到5915万吨和2813吨，年平均增长率达到32．82%和28．02%，分别超过世界同期的近1倍和10倍以上。目前，我国主要农产品总产量居世界位次为：粮食居第一，其中小麦居第一位，水稻居第一位，玉米居第二位，大豆居第三位；棉花居第一位；油料居第一位；猪牛羊肉居第一位，禽肉居第一位；水产品居第二位。我国农业的高速发展，为世界农业做出了重要贡献。我国农产品产量与世界水平比较     

黄花菜的冬季培管

黄花菜的冬季培管包括追施冬肥和客土培蔸。施用冬肥要掌握四点:一是要适时。以在黄花菜地上部分停止生长,既秋苗经霜冻凋萎后进行为宜。二是以有机肥为主。黄花菜进入冬季后,根系吸收功能大大减弱,有机肥料的养分分解缓慢,有利于黄花菜持久吸收,为黄花菜来年高产奠定坚实的基础。三是用量要足。应根     

数字

91.0％ 近日，农业部办公厅通报了2012年第一次农药监督抽查情况。本次抽查共检测农药样品1561个，检查农药标签1662个，结果显示，农药样品合格率为91．0％，产品标签合格率为84．6％。