中国餐饮业特许经营研究

20世纪50年代以后,特许连锁经营在世界范围内大规模兴起,目前已成为一种能够适应多种业恋的创新性经济组织形式和企业经营方式.特许经营在我国正呈现出前所未有的快速发展形势,主要表现在餐饮业和零售业等众多领域的老字号和新兴优势品牌企业发挥它们在品牌、技术和管理方面的优势,纷纷采用特许连锁经营方式,发展自己的特许连锁体系,取得了良好的经济效益和社会效益.目前,特许连锁经营已成为中国餐饮业内最为主要的一种经济组织形式,并成为推动中国餐饮业快速发展的主要因素.     

连锁经营法律问题探析

连锁经营作为现代商业企业经营方式,有直营连锁、特许连锁和自愿连锁三种形式,具有规范性、统一性、组织性特征。中国目前还没有专门调整连锁经营的法律法规,应当明确连锁经营中总店与门店的法律责任,完善连锁经营的组织形式、市场管理和市场竞争方面的法律监管。     

连锁经营know-how知识复制的探讨

连锁经营作为一种现代经营方式与组织形式,它将现代工业大生产的原理应用到了商品流通领域,采用先进的管理方法,实现了流通行为的标准化、专业化、集中化和信息化,提高了连锁经营的效益.据此,许多连锁企业错误认为品牌与规模经济是企业扩张的原因和内在驱动力.事实上,连锁企业是通过不断自我复制实现规模经济,知识的低成本复制才是连锁企业不断扩张的真正内在驱动力,连锁经营要实现其优势的前提在于其众多的连锁分店的成功复制.     

特许连锁的发展与商业特许权估价探讨

特许连锁是当今世界发展最快，覆盖面最广，营业额最大的连锁经营形式。据美国商业部统计，美国社会商品零售总额中有近半数是经过特许连锁方式实现的。日本的特许公司销售额占社会零售额的30*!%以上。特许连锁在国内的发展，可以提高商品流通领域组织化程度，促使绩优企业进行低成本、小风险的业务扩张，迅速实现规模经营，抢占市场，其经济意义重大，特许连锁的发展，也预示着国内新的商业革命的到来。1发展特许连锁要重视商业特许权估价特许连锁是主导企业作为特许公司或盟主把自己开发的产品、服务的营业系统(包括商标、商品与服务标记…     

服装的特许(加盟)经营

服装特许经营方式已经发展成为服装零售业的重要组成部分。这种特许经营方式对于那些资金有限、缺乏经营经验又想投资创业的人具有较强的吸引力。打开服装杂志，各种各样“诚邀加盟商”的广告随处可见。然而，好的经营方式并不代表着一定会成功，而且在我国众多的服装连锁企业中，不少企业仅仅是形式上的“连锁”经营，而并非真正意义上的连锁经营。这就需要那些希望加入连锁事业的准加盟者擦亮慧眼，认清连锁加盟的真正意义，为自己寻找一个合适的加盟总部。所谓特许经营，国际特许经营协会的定义是：“一种连续的关系，在这个关系中特许总…     

连锁经营中的自有品牌建设

随着中国入世 ,国际上大型零售商之间 ,不同业态之间的竞争日趋激烈 ,垂涎中国巨大零售市场的国际巨型零售商日趋增多。这些跨国公司凭借着自己国际知名的品牌和连锁组织形式 ,已从渗透阶段进入攻城掠地阶段 ,使我国零售业市场竞争变得更加残酷。本文要研究的就是现代连锁企业发展中对于自由品牌的策略。丰富目前企业发展连锁经营战略的理论基础。     

特许经营中双重分布现象的理论分析

特许经营目前已成为发展连锁经营、品牌运作和整合社会资源的主要方式.特许经营理论中一个重要问题是在企业经营中为什么会出现直营店与加盟店同时共存的现象,即特许人同时采用直营店和加盟店这两种不同的组织机制进行经营,这种现象被称作双重分布.特许经营中双重分布是一种稳定的现象,双重分布是企业为解决合约内部激励不足而设计的一种组织机制,本文将直营店和加盟店视为互补的组织机制,这种耦合的双重机制不仅使总部能够利用不同组织机制的优势,而且能最大程度地将不同组织机制的劣势降到最低.     

试论连锁经营企业员工的管理与培训

连锁经营作为一种现代化的商业零售方式和企业组织形式，已成为全世界商业企业发展的主流。本文从人力资源管理的角度，论述了连锁企业员工管理与培训的途径和方法，旨在促进我固连锁企业的进一步发展。     

广东商业连锁经营发展回顾与思考

广东商业连锁经营发展现状及趋势80年代中期,广东得益于地缘及改革开放先行一步的优势,在全国较早导入了连锁经营这一现代零售商业的企业组织形式和经营方式。1984年,香港百佳超市在深圳蛇口落户,注册成为国内第一家中外合资连锁超市——深圳百佳超市有限公司。1985年,广州市南方大厦、友谊商     

我国企业进入跨国连锁经营网络的对策

自1859年美国大西洋及太平洋茶叶公司首创连锁经营模式以来,经过一个半世纪的发展和完善,目前已成为国际上普遍采用的一种现代化商业经营体系。二十世纪末期,欧美主要零售企业进行了大规模的全球扩张,逐步形成了一批跨国连锁集团,并日益成为国际零售企业的重要组织形式,成为商品进入国际市场的主要渠道。     

论特许经销制

在治理整顿过程中,市场再次出现以销售疲软为特征的波动受到人们的特别关注。如何开创一个销售稳定的市场,已成为解决诸多经济问题的一个关节点。对此,我想谈谈盛行美日等国的特许经销制及其我国借鉴和推行的意义,因为这种经营方式或许会成为推动我国工商企业的组织改革和促进销售、稳定经济的一种有效方法。 一、特许经销制的基本含义。     

连锁管理传承案例——人情味承载星巴克体验

欲速则不达。这句话用来描述因快速扩张而崩盘的中国连锁企业,最恰当不过。国内的餐饮连锁企业,除了一些老字号如全聚德、东来顺等还在支撑,其他的中小型连锁多半是惨淡经营。天津狗不理被同仁堂收购,内蒙古小肥羊疲于打假。但是与此同时,麦当劳在全球拥有3万多家餐厅,星巴克也将近9300家。作为麦当劳、肯德基扩张动力的连锁经营,为什么一到中国企业这里,就成了死亡的诅咒? 这主要在于中国的一些餐饮连锁由于扩张太快,无法控制和支持连锁店,连锁店失掉了品牌原有的特色。也就是说,决定连锁经营成败的不是规模的大小,而是企业固有的管理流程和文化特色能在连锁店之间得到传承。麦当劳在各个餐厅都提供高度统一的质量、服务和清洁标准;星巴克认为自己的竞争优势是客户在世界上的任何一个星巴克店都能体会到一致性的服务,包括产品的质量、员工服务的质量以及星巴克体验。那么,如何在快速扩张的同时又能维护管理和文化在各个连锁店的统一性?管理文化传承的机制是什么? 从星巴克、麦当劳、全聚德、小肥羊的运作中,可以找到相应的启发。尽管这种启发有时候以教训的形式出现。“连锁经营业态”有三种基本模式:直营连锁(或正规连锁,简称RC),即总公司直接投资开设连锁店;自愿连锁(或自由连锁,简称VC),即保留连锁商单个资本所有权的联合;加盟连锁(或特许经营,契约连锁,特许连锁,简称FC),即以经营权的转让为核心的连锁经营,也就是特许经营。目前国内采取自愿连锁方式的企业较少,直营连锁由于管理与经营都是总部派人,所以企业内涵的传承非常到位。不过餐饮连锁的主体仍然是特许经营,即由总公司出品牌和技术,加盟商出资金、交纳一定加盟费经营总公司业务的一种连锁发展形式。     

福建商业连锁企业发展现状与对策思考

连锁经营作为一种现代营销方式,是当今国际上通行的经营业态,它以独具的组织结构和经营方式在批发和零售业、餐饮业中迅速发展,对于刺激消费,扩大内需,促进商品流通方式的现代化起到了重要作用.福建自上世纪90年代初引入连锁经营以来,经过十几年的发展,连锁批发和零售、餐饮业不断向集约化、组织化,现代化方向发展,形成了多种所有制、多种业态、多种连锁方式并存的格局.     

特许经营:21世纪的主导商业模式

被未来学家奈斯比特称之为21世纪“主导商业模式”的特许经营,其浪潮已在中国涌动。 一、特许经营的定义及其特点 特许经营(又称加盟连锁)是连锁经营中的一种形态,是以品牌、管理体系为核心,以契约规定严格运作的高级营销形式。在这种特定的高级营销形式中,受许人(加盟商)可在特定的期限内享有特许人(盟主)的商标、产品、服务或经营技术,以及特许人提供的信息和培训等。这样,受许人(加盟商)在缺少行业经验的情况下,以低风险投资顺利地解决创业过程中的许多实际问题,能在创业之初就以成熟的面貌开始经营并获得可观的利润。特许经营有以下三个特点: 第一,特许经营是一种现代经营方式。商家通过市场运作,实现产品商业形态的三种转换,生产者的产品——经营者的商品——消费者的消费品。 第二,特许经营是一种企业组织方式。它在总体经营目标指导下,通过盟主与加盟者之间的分工合作,实现商品经营作业的细分化,经营领导的地域化,企业营销与产品营销     

构建农村连锁业、电子商务和农产品销售的互动体系

连锁经营作为国际上普遍采用的现代商业经营方式和组织形式 ,近几年在我国农村零售商领域悄然兴起 ,并已显示出强大的优势和旺盛的生命力 ,成为农村流通产业新的经济增长点。鉴于目前农村连锁业发展的现状 ,笔者从探讨如何促进农村连锁业和电子商务建设出发 ,以及与农产品销售相结合的互动角度 ,探索三者结合的体系建设。以期促进农村连锁业的快速发展和农民增收做出贡献。一、连锁业在农村发展电子商务的可行性1、农产品大流通需要借助电子商务手段。当前 ,中国农业和农村经济形势发展看好 ,农业由传统农业向现代农业转变和政策的落实 ,农…     

论我国发展特许连锁经营的问题和对策

本文介绍了特许连锁经营的特色和优势，分析了我国发展特许连锁经营的必要性和制约因素，并对我国发展特许连锁经营中出现的主要问题和对策进行了探讨。     

我国美容美发行业特许连锁经营模式研究

本文根据国内外美容美发行业发展的成功经验，结合我国该行业的发展需求，研究了美容关发行业发展特许连锁经营的多方面优势，提出了美容美发行业推行特许连锁经营的条件和发展原则。通过本文的分析期望能为业内企业发展特许连锁经营模式提供参考。     

区域虚拟企业市场营销模式研究

在信息时代,区域产业内传统的企业经营模式和管理方法正受到前所未有的冲击.区域虚拟企业以突破企业有形界限为显著特征,成为区域产业的一种新兴市场营销模式,并以优势叠加原则,把资源和能量集中在企业具有核心竞争优势和成本优势的营销活动上.对缺乏优势的营销活动则通过契约等形式进行非产权合作,使得存在于区域其他组织的资源或竞争优势能为本组织所用.区域虚拟企业市场营销模式的产生和发展,是对区域产业中企业传统经营方式的突破和创新,为区域产业快速发展提供了新思维.     

零售业连锁商店在宁夏的发展前景及对策研究

连锁经营是生产力发展到一定阶段的产物。它适应社会化大生产和现代消费方式的客观要求，通过规模化经营、科学化管理和标准化服务。兼顾生产者、经营者和消费者利益，实现高效率的一种现代营销方式和商业组织形式，是实现流通产业现代化的必然趋势和有效途径之一。发达国家１００多年的实践证明，连锁经营具有实用性强、行业分布面广、带动性强、导向性强的特点。２０世纪６０年代以来，连锁经营显示出的单店经营所不可比拟的竞争优势，使其成为当今世界最具活力和发展最快的一种经营方式。目前，发达国家连锁商业的销售额占到社会商品零售…     

浅谈餐饮企业的品牌内化——以海底捞为例

品牌获取的巨大经济利益已在各个领域得到了最大的体现，而品牌也早已经成为餐饮行业时髦的词语。当众多的运营商意识到品牌的力量时，却忽略了建立企业品牌是一个内外兼修的过程，餐饮业管理者不仅要意识到应该通过公关、口碑、广告等方式实现，更应该通过企业品牌内化管理实现对企业品牌的支持和互动，进而提升餐饮企业的品牌价值，将餐饮业的服务因素发挥到极致。