换个思路做餐饮

<正>中国菜是没有大餐饮的,为什么呢?因为它不符合值钱的基本原理。中国的大餐厅都有一个基本的特点,比如全聚德是烤鸭,大概有120个菜;狗不理是卖包子的,他也什么都有。在北京,餐厅一般都有150个菜,这意味着你在谁眼里都不是很重要的,什么意思呢?菜太多,没有一个菜是脱颖而出。香菇你卖一点,芹菜也是一点,什么东西都是一点,看起来很大的餐饮集团,     

洋酒能否做餐饮？

随着市场的不断升温，洋酒在国内的销售渠道拓展也在进行各种尝试和探讨。除了夜场之外，洋酒还能在哪儿销售，既不脱离它的高贵身价，又能够被消费者认可和接受？在白酒的主销渠道——餐饮酒店，洋酒能不能做？     

除夕夜我做餐饮服务员

五星酒店餐饮的火爆是众人皆知的，年三十更是甭提了——所有席位全满。为了不降低服务质量，酒店发动各部门员工支援餐饮部。怀着兴奋和忐忑不安的心情，我和同事也一起前往接受挑战。     

做一名成功的餐饮管理者

随着餐饮连锁巨头肯德基、麦当劳早已在我国个大城市抢滩登陆,内资形形色色的餐饮行业也犹如雨后春笋般的渐渐展开,要想在竞争中取得不败之地,企业必须有优秀的管理者带领团队走向成功。那么如何才能做一名优秀的管理者,他所具备有哪些条件呢?这也是我们要阐述的话题。     

洋酒做餐饮，推进还是慎行

近两年，中国市场洋酒消费呈现出强劲增长势头，全国多个省市出现洋酒销售井喷态势。在洋酒市场高速增长的态势下，关于洋酒渠道延伸的问题甚嚣尘上，并形成了鲜明的两种观点：第一种观点认为烈性洋洒应该向普通餐饮延伸，以取得更大的市场占有；另一种观点认为，目前烈性洋洒的消费基础还比较薄弱，应该注重培养高端消费人群，运作大众餐饮无疑会分散厂商的精力，与目标消费人群越来越远。到底烈性洋酒应不应该开拓大众餐饮，横亘在洋酒与大众餐饮之间的问题又是什么呢？     

做强酒店餐饮的成功之道

杭州大华是一家有着75年历史的老饭店。现为四星级酒店的大华坐落在杭城美丽的西子湖畔东南角,拥有170余间（套）客房、500余个餐位。近几年来,饭店在总经理吴俊伟的带领下,努力适应市场经济,积极推行客房、餐饮两条腿走路,尤其注重把相对短板的餐饮作为新的经济增长点,通过做强餐饮做大饭店经营的“蛋糕”,拉升住房率,把大华有限的资源发挥到近乎极致,获得了相当可观的经济效益。     

产品策划全方位六大举措做火餐饮连锁

<正>餐饮行内人说过一句话:"餐饮行业,每年的倒闭几率高于20%"。如何躲过这20%的几率,让无数餐饮老板伤透了心。那么,连锁餐饮服务业怎样才能取得成功?怎样打造自己的产品?一、产品定位要准确连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提.它可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。只有餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时.企业的产品才能给消费者留下印象。     

餐饮终端做代理是否会挤压厂商生存空间

5月2日，广州某大型餐饮连锁企业和国外厂家签订协议，正式成为波兰啤酒品牌“冲击波”全国总代理。该餐饮连锁企业在上海，广州，南京有连锁店20多家，年营业额10亿左右，其中酒水消费2亿，占营业额的20％。据了解，该餐饮连锁啤酒销量巨大，珠江，青岛，金成是主要销售品牌。近年来，大型餐饮店代理产品或者推出自有品牌的现象屡见不鲜，在此情况下，原有品牌供货商生存空间是否被挤压，厂家和经销商应该如何面对这一渠道新现象？[编者按]     

“餐饮”蛋糕 越做越大——记沈家花园餐饮管理有限公司董事长沈德君

沈德君现为上海沈家花园餐饮管理有限公司董事长。1996年在浦东沈家弄以十张桌子开创了“沈家花园”第一家火锅家。从此他将做好做大“餐饮蛋糕”作为自己新的追求。在“沈家花园”的创业发展中，沈德君始终领导员工以真情服务于社会，在短短的几年中“沈家花园”在上海、江苏、浙江、美国等地开出了连锁店，并在2003开始年进军酒店业——“沈家花园”星级酒店(西藏南路)已在去年开张。     

柏鹏：做尽餐饮的“里子”

在柏鹏的观念里,餐饮文化不是停留在表象的虚幻,而应该是精神实质。他说,我们提倡的餐饮文化,不是“挂羊头卖狗肉”,而是真正将精髓融入其中,真正实现表里如一。     

瑞鑫酒业，做细餐饮终端服务优秀会员

在连云港糖酒业，瑞鑫酒业有限公司（以下简称瑞鑫酒业）拥有很高的知名度。目前，瑞鑫酒业与连云港市区300多家酒店建立了长期合作关系。瑞鑫酒业高总说，该公司运作较突出的一点就是做细餐饮终端服务。他们是如何做到这一点的呢？     

餐饮

永和大王启用新品牌标识中式快餐永和大王全国200家店新起点新闻发布会在北京举行。发布会上,永和大王总裁兼CE0陈金发宣布,永和大王正式启用象征其品牌精髓的“WECAN我们行”最新标识。同一天,陈金发还透露,将在2013年前使北京的永和大王连锁店数量达到100家。     

餐饮

国际长寿美食节9月文登开幕由中国餐饮发展促进会、山东省文登市人民政府主办的2010中国（文登）国际长寿美食节,将于9月28日至10月8日在文登市举办。本次活动以“领略人文文化,体验山海胜景,品鉴长寿美食,感受好客山东”为主题,坚持“政府主导、企业运作、节会带动、市场参与”的原则。     

餐饮

百胜餐饮启动助山区儿童行动 近日。中国扶贫基金会、百胜餐饮集团和联合国世界粮食计划署（WFP）共同发起的“捐一元·献爱心·送营养”活动在北京启动,本次活动的受益者定为云南贫困山区的孩子们。“捐一元·献爱心·送营养”项目已成为一个可持续性发展的公益品牌,     

餐饮

“庆丰包子”推出老年餐桌近日,西城21家庆丰包子连锁店的600多张老年餐桌开张迎客。今后,西城2万名被政府关照的银发一族,可就近在所在社区的庆丰包子铺,享受“华天老年便民餐桌”特惠服务。     

餐饮

<正>"庆丰包子"推出老年餐桌近日,西城21家庆丰包子连锁店的600多张老年餐桌开张迎客。今后,西城2万名被政府关照的银发一族,可就近在所在社区的庆丰包子铺,享受"华天老年便民餐桌"特惠服务。为方便老年人用餐,庆丰包子总店特意推出3档6种馅不同组合的包子套餐。品种有猪肉大葱、牛肉大葱、素三鲜、虾仁菜心、猪肉梅干菜、猪肉三鲜等。套餐除包子外,还有凉菜、咸菜及南瓜粥、小米粥和玉米面粥等流食。为照顾进店用餐的持券或持卡老人,庆丰包子21家店特别推出敬老惠客措施,每种套餐实行8.5折优惠。     

餐饮

3G资本40亿美元收购汉堡王 总部位于美国迈阿密的著名连锁快餐企业汉堡王董事会9月2日表示,已接受3G资本约40亿美元的收购要约,同意将其放归私有。据统计,此交易是至少十年来美国规模最大的餐饮行业并购案,40亿美元的收购价格打破了2007年Outback连锁牛排公司并购交易所创纪录,同时也是汉堡王历史上第二次被私有化。出资方3G资本是一家巴西投资者资助的美国投资集团。     

餐饮

汉庭世博酒店推英文预订网站 日前,汉庭世博酒店英文预订网站已全面上线。据汉庭集团介绍,这是一个专为海外游客推出的全英文网站,游客只要轻点鼠标,就能快速检索汉庭酒店上海地区门店的入住情况并进行即时预订。