贮藏大白菜要“三看”

贮藏大白菜要＂三看＂一看天。根据天气变化情况，在气温急剧下降而不能再回升时入窖。不要顶雨雪入窖，防止菜入窖后菜体潮湿引起发热腐烂。二看窖。窖内保持凉爽，窖内温度要在０℃左右时，才能将大白菜入窖。三看菜。菜体要干爽清洁，摘除黄帮烂叶，菜体温度在保持不冻...     

剩菜式爱情

“他是我的菜”，“她不是我的菜”，现在流行以“菜”来指要找的那个人。那么，时间变了、身份变了的旧爱，就是一盘剩菜了。     

预制菜产业短板制约“好菜上桌”

<正>近年来，预制菜产业成为国内热门“赛道”。记者在农业总产值过万亿元、居国内首位的山东省调研发现，当地预制菜产业发展迅速，企业数量领先全国，计划在2025年预制菜产业规模突破万亿元。但在产业快速发展的同时，预制菜定义模糊、标准不足、研发能力不强、缺少龙头企业等行业共性问题凸显，制约这一新生产业更好更快发展。     

吃咖喱 斗志昂扬

印度菜的精髓蕴藏在咖喱汁里，只顾肉菜、不尝咖喱是吃印度菜的大忌；泰国菜“好色”，喜欢把咖喱弄得又红又绿，非常吸引眼球；日式咖喱极其独特，蔬菜和肉片浇上金黄色的酱汁，加上略有韧性的白米饭，可谓是绝妙的组合。     

烹调中的“最佳时间”

放油的最佳时间："热锅凉油"──先将锅烧热再倒油，然后再放入主、辅料。这样炒出的菜不仅味道鲜美爽口，而且不易粘锅、焦糊。放盐的最佳时间：在菜熟到八成时放盐，不仅可少用盐而使菜的咸淡适中，而且还可避免过早放盐导致菜中汤水过多，不易快熟的弊端。放糖的最佳时间：烧糖醋鲤鱼、糖熘菜帮、糖浆藕片等菜时，应先放糖，后放盐，若顺序颠倒，食盐的"脱水"作用会促进菜肴中的蛋白质凝固而"吃"不进糖分，造成外甜里淡，影响美味。放料酒的最佳时间：炒锅中温度最高的时候加入料酒，易使酒蒸发而消除食物中的腥气。放味精的最佳时间：应…     

土菜的魅力

时下，在城市餐饮业中，一些专营乡里土菜的酒店，生意十分火爆。在这些装饰得并不富丽堂皇的店中，经营的都是些土得掉渣的乡里土菜。这些乡土菜对市民而言有着许多“魅力”。价格便宜引人一些食客说，到土菜馆除了换口味外，还在于乡里土菜价格便宜。比如到外面吃海鲜，三四个人，起码要几百元，而在土菜馆吃土菜，同样的人，只要几十上百元就可以了。乡里土菜由于其原料普通，制作工艺也不太复杂，自然在价位上占有优势。吸引了工薪阶层的众多消费者来这里消费。绿色保健宜人乡里土菜，许多原料都来自农村，而且大部分是无公害蔬菜。一家…     

商业新词

晕3菜 [词眼]晕3菜，是指戴3D眼镜观看3D电影时引发的晕眩现象 自美国影片《阿凡达》2009年12月18日上映以来，欧美网上就一直流行一个很热的话题——《阿凡达》观众的“晕3菜”问题，     

“大白菜预售制度”假想

大白菜是摆在案上出售的，长短、大小、轻重、颜色、模样，一看便明，不需要菜商或其他中介商任意解释或进行所谓的概念炒作。购菜人完全能够按照自己的意志将自己需要的菜拣到蓝子里，也完全能够为拣到蓝子里的大白菜负责。     

采摘瓜果菜莫忘药效期

采摘瓜果菜莫忘药效期随着立体种植在农村的推广，一些果园、棉田里套种上了瓜菜，这不但提高了土地使用率，而且还增加了农民的经济收入，确实是件好事。可是，近年来各地相继出现食用棉田、果园套种的瓜菜中毒的事件，应引起我们的重视。据查，中毒都是因不注意农药的药...     

宁波启用全国最完整肉菜追溯网络系统

日前，宁波市肉菜流通追溯系统建成启用。据了解，在全国首批试点城市中，宁波市布局网点最多、肉菜品类最全、覆盖范围最广。     

小南国

如此上海菜，唯有小南国!从4张小桌起家，小南国率先将传统本帮菜发展为精品上海菜肴，并获得“中国驰名商标”称号。     

有毒的蔬菜怎能上市？

有毒的蔬菜怎能上市？这些年来我们海南地区在瓜菜上市时节，一些地方常常见到在瓜菜收购点附近倒掉一些被挑选出来的次品瓜菜。市场上并非供大于求，倒掉多可惜，原因何在？笔者经过多次向莱农打听，那位被问的大伯欲言又止：“我不能赚我们地方人那几个钱，免得多事。”...     

马马菜

马马菜故乡的山多，山间的野菜也名目繁多。什么萋萋芽、婆婆丁、山葱、山韭花，等等等等，屈指数来，不下几十种。然而，给我留下印象最深的却要数马马菜了。几阵春风吹过，几阵细雨洒过，马马菜总是率先充当报春的使者。田垄间，地堰旁，先是点点星绿，过些日子，便开出...     

“菜香源”每天三十道新菜款待“好吃狗”

5月的“好吃狗”们吃福不浅，每天将有超过30道全新川菜摆上“菜香源”酒楼的餐桌，在5月1日~31日一月里，菜香源在下属杨家坪、加州花园、南坪、渝北两路四店同时举行第二届“新菜品尝月”。和一般品尝不同，“菜香源”此次在每家店堂的大堂都设立了精美的展台，每天展示30多款从未面世的新派川菜，并且都有主题。杨家坪店以“三国演义”为主题，展台突出刘、关、张三英战吕布场景，而加州店是“孔雀开屏大迎宾”，南坪店则是松鹤迎宾。食客可以看上哪道菜就让厨师制作哪道菜，一看二品，完成享用美食的升华。品尝月期间，“菜香源”还实行…     

多菜少饭不利健康

有人认为欲减肥的人应尽量少吃饭多吃菜。近日台湾医界人士对这一理论提出不同看法，认为多吃菜少吃饭不科学，想减肥保持体形，必须要吃碳水化合物食物。因为人的饱食感主要来自于碳水化合物，而不是油脂，也就是吃饭才会饱，高油脂的食物吃多了，不容易产生饱感，反而容易长胖。多菜少饭不利健康     

日本研究发现小松菜可预防血栓

日本大阪樟荫女子大学与神户学院大学的联合研究小组最新研究发现，小松菜含有溶解血栓的成分，这是世界上首次确认小松菜具有预防血栓的效果。     

＂菜二代＂来了

在浙江省杭州近江农贸市场，一个新的称呼正在摊主和管理者之间传开——“菜二代”。“菜二代”，指的是父母在市场里经营生意，现在子承父业，出来卖菜的第二代，其中有些是90后。     

笑口常开

不要命了 有个人，留客人在家吃饭，桌上的几个菜都是豆腐。 主人一边吃一边对客人说：“豆腐就像是我的命一样，我觉得任何别的菜，味道都没有它好。”     

您想成为职业经理人吗？

几位朋友在一饭店聚餐。朋友点了很多菜，服务员一一记下后准备送到厨旁去做。老板忙走过来，接过单子细细地看后说：“这么多菜你们可能吃不了，     

百合百味：世界的品味

相传锦州小菜始创于清康熙年间，品类众多，色彩鲜美。公元1682年，康熙东巡祭祖，品锦州小菜，胃口大开，遂定为贡品，百膳相佐。锦州百合小菜，经典传承至今，精萃现代工艺，百种蔬菜，提香百味，为佐餐上品。