脐橙采收与常温保鲜

近年来,全国各地兴起了大种脐橙热,尤以两湖、两广地区扩展速度最快,许多农民因此致富,过上小康生活。脐橙果大无核,在世界优质水果贸易中位居首位。我国农业部近期计划在国内建成亚洲最大的脐橙商品出口基地。因此,脐橙的商品化处理尤显重要。多年来,笔者所在的国家农业部脐橙商品基地资     

香蕉贮藏保鲜技术

香蕉的贮藏保鲜技术包括香蕉贮前处理和贮藏保鲜方法两方面。贮藏保鲜前，须将香蕉采收回来，随即进行质量挑选、去轴切梳和消毒防腐处理工作，这些工     

柿子的贮藏保鲜技术

一、采收 用于贮藏的柿子应该在果实成熟而果肉仍然脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。     

苹果的贮藏保鲜技术

苹果品种间耐藏性差异很大，早熟品种如黄魁、红魁、祝光、丹顶等不耐贮藏，中晚熟品种，如红玉、金冠、元帅、红星等比较耐贮藏，晚熟品种如国光、青香蕉、秦冠、印度、富士等耐葳性好。不同品种的苹果在贮藏期间容易发生的问题不同，如金冠容易失水皱皮，元帅、红星、倭锦等果肉易发绵；国光、青香蕉、印度、元帅、红玉等易发生虎皮病；鸡冠容易发生果心果肉褐变，果皮变暗。     

鸡腿菇的盐水保鲜加工法

一、采收、清洗、杀青。当鸡腿菇长到六七分成熟时,即菌盖紧包菌柄,菌环未松动的菇蕾期采收。用竹片刮除菇脚泥沙,清洗干净,立即放入已烧沸的食盐水（浓度5%-7%）中杀青预煮3-5分钟,以菇体中心熟透为准,捞出后迅速置入流水中冷却。     

蜜桔贮藏保鲜技术

桔类较柑类、橙类、柚类皮薄，皮质疏松，更容易受外部条件和病害的影响，如温度、湿度、成分气体等。 1．主要贮藏技术要点 （1）适期采收柑桔采收过早会影响外观品质和内在品质，过晚会影响贮藏时间长短。因此，采收时期应根据市场需要调整，如鲜销、贮藏、加工等。一般果面2／3着色时即可采收。 （2）一果两剪 第一剪从树上剪下，第二剪齐果蒂剪平。采收过程中轻拿轻放，避免机械损伤。     

沙田柚早结丰产栽培技术

沙田柚为芸香科，柑桔属，是柚类中的一个优良品种，适应性强，具有早结、丰产、稳定、果大、肉质嫩脆，汁多清甜，誉称“天然水果罐头”。文章介绍沙田柚早结、丰产、稳产栽培管理技术。     

草木灰保鲜沙糖桔技术

草木灰具有吸湿、吸热、保温和抑制微生物活动的功能，用来贮存沙糖桔120—150天仍然色艳味美。在立冬前后采摘八成熟的果实，发汗3—5天待贮。贮藏前7天将容器洗净，用波尔多液消毒后晾干。     

沙田柚早结丰产栽培技术

沙田柚为芸香科,柑桔属,是柚类中的一个优良品种,适应性强,具有早结、丰产、稳定、果大、肉质嫩脆,汁多清甜,誉称天然水果罐头。文章介绍沙田柚早结、丰产、稳产栽培管理技术。     

西瓜能保鲜四个月

西瓜大量上市时价格便宜。如能将西瓜保鲜至淡季出售,价格较     

板栗带苞贮藏保鲜技术

板栗是开化县的主要栽培果树之一，现有面积3万亩，2005年产量150万公斤。在板栗采收后，坚果常温贮藏，易腐烂或风干而无法食用，保鲜十分困难。而栗农田由于受规模、资金的限制，无力对板栗进行冷库保鲜，只能以鲜销为主。     

冬枣保鲜技术（二）

3．采收方法 采摘是影响贮藏效果的关键工序。由于冬枣皮薄肉脆，极易在摘果和搬运中形成内伤果，贮藏前难以分辨，贮藏中常易引发枣腐烂。因此，采收时严禁用竹竿敲打、摇树。用来长期贮藏的枣果，采前也不宜喷乙烯利。采收方式最好是人工逐个带果柄采摘，原因是果柄受伤也会增强枣的呼吸强度，愈伤效果不好者也易造成腐烂。采收后应轻拿轻放，放入有软衬垫的容器内。     

辣椒适时采收与保鲜

一、适时采收 辣椒可连续结果多次采收，青果、老果均能食用，故采收时期不严格，一般在花凋谢20－25天后可采收青果。为了提高产量，有利于上层多结果及果实膨大，应及时采收。第一层、第二层果宜早采收，以免坠秧，影响上层果实的发育和产量的形成。     

葡萄的贮藏保鲜(一)

一、适期采收 葡萄采收时期是决定品质好坏的关键。要根据用途适时采收：鲜食品种,成熟度八成左右即可采收,果实有弹性．耐贮运。酿酒用的品种,由于酿造不同酒种,对原料的糖、酸、pH值等要求不同其采收期也不同。酿制白兰地酒,要求含糖16％～20％,含酸8-10克／升．香槟酒,要求含糖18％～20％,含酸9～11克／升;甜葡萄酒．要求含糖不低于20％～22％,含酸5％-6％克／升。     

杏果的贮藏保鲜

一、不同品种杳果的耐藏性 杏果可按成熟期、果实颜色、肉质、肉核粘着度、有无茸毛等分类。以肉质分，有水杏类、肉杏类、面杏类。水杏类果实成熟后柔软多汁，适于鲜食，不耐贮运；面杏类果实成熟后肉变面，呈粉糊状，品质较差；肉杏类果实成熟后果肉有弹性，坚韧、皮厚、不易软烂。较耐贮运，且适于加工，如河北的串枝红、鸡蛋杏，山东招远的拳杏，峨山的红杏等。     

柑橘保鲜贮藏技术

柑橘保鲜贮藏,既可缓解采收旺季销售难、市价低、易腐烂的矛盾,又能满足人们的反季节消费需求,达到调节市场、增值增收的目的。现介绍几种操作简便、取材容易、成本低、效果好的柑橘保鲜贮藏技术。