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一、采收、清洗、杀青。当鸡腿菇长到六七分成熟时,即菌盖紧包菌柄,菌环未松动的菇蕾期采收。用竹片刮除菇脚泥沙,清洗干净,立即放入已烧沸的食盐水(浓度5%-7%)中杀青预煮3-5分钟,以菇体中心熟透为准,捞出后迅速置入流水中冷却。 相似文献
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板栗是开化县的主要栽培果树之一,现有面积3万亩,2005年产量150万公斤。在板栗采收后,坚果常温贮藏,易腐烂或风干而无法食用,保鲜十分困难。而栗农田由于受规模、资金的限制,无力对板栗进行冷库保鲜,只能以鲜销为主。 相似文献
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一、适期采收
葡萄采收时期是决定品质好坏的关键。要根据用途适时采收:鲜食品种,成熟度八成左右即可采收,果实有弹性.耐贮运。酿酒用的品种,由于酿造不同酒种,对原料的糖、酸、pH值等要求不同其采收期也不同。酿制白兰地酒,要求含糖16%~20%,含酸8-10克/升.香槟酒,要求含糖18%~20%,含酸9~11克/升;甜葡萄酒.要求含糖不低于20%~22%,含酸5%-6%克/升。 相似文献
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