酒店管理专业实习基地评价指标体系的构建研究

选择合适的酒店作为酒店管理专业的长期而相对稳定的实习基地，对于实现酒店管理专业的培养目标具有重要的作用。运用实证研究方法来构建对目标实习酒店评价指标体系，由5个一级指标和10个二级指标构成。     

酒店管理专业实习管理评价指标体系初探

建立实习管理评价指标体系是整个酒店管理专业教学评价工作的重要环节和实现专业培养目标的关键之一。明确了应遵循导向性、有效性、全面性、科学性、可行性等原则，较为科学、合理地确定了酒店管理专业实习管理评价指标体系的评价指标、分值、等级、标准和方式等，具有较强的应用推广价值。     

高职院校旅游类专业酒店实习基地的选择与评价体系

高职院校旅游类专业顶岗实践学习是人才培养的重要环节,而旅游院校多选择酒店为实习基地,面对类型多样的实习酒店,如何选择对学生培养有利的校外合作酒店作为实践基地成为困扰学校的一大问题。本文通过制定校企合作酒店基地的评价体系,设立合作酒店的条件、校企合作基础、企业实习环境、实习企业对实习生的培养管理、实习企业与学校开展产学研合作5个一级评价指标和24个二级指标,以权重反映各指标在指标体系中所起的不同作用,努力从量化的角度为旅游类专业合作的酒店基地进行科学合理的选择。     

基于对比的北京星级酒店管理者工作满意度研究

采用问卷调查方法,在ERG理论基础上,对北京星级酒店管理人员建立工作满意度测量指标体系和回归方程,通过与以酒店业高度发达而闻名的国际旅游城市安塔利亚的星级酒店管理人员对比,进行工作满意度分析,并结合自身背景环境提出提升策略,促进北京酒店业的发展水平,为北京建设世界城市服务。得出如下结论：（1）北京星级酒店管理者的整体工作满意度较高。（2）在职业目标、工作方法和生活满意度3个二级指标上,安塔利亚星级酒店管理者的满意度较高,而在工作热情、工作时间、工作和家庭关系处理3个二级指标上,北京星级酒店的管理者满意度较高。文章最后提出提升北京星级酒店管理者工作满意度的策略。     

高星级酒店一线员工安全素质评价研究

开展一线员工安全素质评价研究对于高星级酒店实现安全生产意义重大。本文在分析高星级酒店安全事故案例及相关文献的基础上,尝试构建了包含3个层次、21项具体指标的高星级酒店一线员工安全素质评价指标体系,提出了高星级酒店一线员工安全素质评价的可变模糊模型与方法。首先,采用问卷调查法确定各二级指标的相对隶属度;其次,采用有序比值法确定各评价指标的权重;再次,利用可变模糊综合评价模型确定各一级指标的综合相对隶属度向量、高星级酒店一线员工安全素质优劣的综合相对隶属度向量;再其次,结合评价等级特征值,运用二元语义法确定高星级酒店一线员工安全素质评价等级;最后,进行实证分析。结果表明:高星级酒店一线员工安全素质为“良”,且通过计算可发现安全知识和安全技能是影响其优劣等级的主要因素,是高星级酒店一线员工安全素质提升的重点。     

校企共建酒店管理专业实训基地的绩效评价研究——以广州城市职业学院为例

校企共建实训基地是高职院校着力发展的一种基地建设模式。该文根据已经构建的酒店管理专业校企共建实训基地的评价指标体系及相关的评价机制,进行延续实证研究——以广州城市职业学院酒店管理专业为例,对校企共建实训基地的绩效评价作初步的尝试与总结,以期为提高校企共建实训基地绩效提供理论和实践依据,为提高实践教学的质量,促使校企合作纵深发展夯实基础。     

对提升中国本土酒店核心竞争力的探析

国内酒店与国际知名酒店之间存在着很大的差距，理清本土酒店与国外酒店之间的差距，清楚认识到本土酒店的核心竞争力之所在，将是我国酒店全面提升竞争力的关键问题。本文将认真分析本土酒店的核心竞争力，并从外部宏观环境、酒店文化的塑造、酒店品牌建设、经营管理、产品和营销方面对比国内外酒店之间的差异；在充分认识塑造酒店核心竞争力的重要性的基础上，有针对性的提出我国本土酒店提升核心竞争力的措施。     

从组织结构看国内外酒店管理

随着我国经济的快速发展,第三产业的发展速度在我国进入新时期之后也取得了飞速的发展。酒店行业属于服务业,是我国第三产业中的重要组成部分。在酒店行业中,除了我国的自主品牌酒店之外,还有许多国外的入驻品牌酒店,酒店行业中的市场竞争十分激烈。我国的酒店管理模式目前主要以国内酒店管理模式和国外入驻品牌酒店管理模式为主,由于我国的酒店行业发展起步晚,在酒店的管理模式上与国外酒店相比还存在差距,在与国际品牌酒店的竞争过程中处于弱势地位。因此,要增强我国酒店的竞争优势,应该从优化酒店管理模式,借鉴国外酒店先进的管理经验入手。     

酒店员工的职业道德与酒店服务管理

酒店员工职业道德水平的高低对于酒店的竞争力、酒店的经济效益和社会效益都有着直接的影响。本文在提出酒店职业道德概念的基础上、阐述了酒店职业道德核心的主要内容和酒店职业道德的具体要求,并提出了加强酒店员工职业道德水平的五条措施。     

《旅游酒店英语》专业的课程内容改革——以沈阳工学院酒店管理专业为例

旅游酒店管理专业的本科教师通过对酒店行业所需人员的能力、知识及相关素质深入研究后表明,旅游酒店管理专业英语是酒店从业人员必备的知识之一.目前的《旅游酒店英语》教育无法满足酒店行业对旅游酒店管理专业大学生英语能力的需求,应尽快改革.     

我国经济型酒店的发展现状、问题及对策研究

经济型酒店绝非是一味从价格角度出发的廉价酒店,而是具有现代优质服务水准的简约型酒店,价格便宜,但服务质量绝对不能打折扣.本文介绍了我国经济型酒店的发展现状,指出我国经济型酒店发展中存在的问题,提出了经济型酒店的发展对策.     

论酒店员工的工作满意度及对策

知识经济时代酒店间竞争本质上是对人才的竞争,具有较高专业知识技能和文化素质的员工,是酒店重要的核心竞争力,酒店员工的工作满意度会直接影响其工作效率和服务质量,关系到酒店可持续发展。文章探析了影响酒店员工工作满意度的因素,并提出了相应对策,以期加强酒店的人力资源管理,提高酒店员工的工作满意度,提高酒店的服务质量,促进酒店业的可持续发展。     

酒店企业管理中礼仪文化的构想

礼仪文化在酒店企业管理中是一个重要的组成部分,起着至关重要的作用。它是酒店服务人员对酒店文化机制的建立及酒店员工行为方式的综合现象的表现。本文试图从酒店管理中的礼仪服务现状谈谈建立酒店礼仪文化的构建途径研究。     

星级酒店宴会发展存在的困惑与化解对策研究——苏州A酒店个案

烹饪是我国的国粹,宴会更是我国烹饪的精华。近年来,我国餐饮市场迅速发展,酒店宴会作为一支生力军,迅速崛起并与传统风味餐馆并驾齐驱,已成为我国餐饮市场的两大主流之一,宴会收入成为酒店餐饮收入的主要来源。在酒店发展中,酒店宴会成为酒店餐饮大众化一个必不可少的组成部分。本文以苏州A酒店为例,对酒店宴会的经营管理服务状况、酒店宴会的优势和缺点进行分析,并提出建议,以指导酒店宴会的可持续发展。     

酒店前厅部总机话务员岗位人才流失问题及对策分析

合格员工是酒店服务质量的保证,而当前酒店人才流失严重困扰着行业的健康发展,如何防止人才流失成为酒店亟待解决的问题。本文以酒店总机话务员岗位为例,针对目前酒店前厅话务员人才流失问题进行分析,提出改善酒店管理机制、引导激励员工和建立心理契约等人才稳固对策措施,旨在为降低酒店前厅部人才流失提供参考。     

酒店培训的模式构建研究

目前我国酒店行业迅猛发展,但是酒店人才的培养模式比较欠缺,已成为我国酒店发展的最大瓶颈。因此,对如何建立酒店业的高效培训机制,提高酒店服务质量,具有重要的现实意义。本论文主要通过对目前中国酒店业的培训模式分析找到酒店培训的需要以及今后酒店培训主要该从哪几方面着手,从而来提高酒店员工的素质,提升他们的服务质量,为酒店顾客带来更满意的服务。     

基于服务接触理论的酒店服务质量提升对策

酒店业作为服务行业的重要组成部分,服务质量高低直接影响着一家酒店乃至整个行业的发展.国家旅游局2016年星级酒店统计公报显示,我国星级酒店的数量已达12 619家,酒店业已基本处于饱和状态.面对日益激烈的市场竞争,如何提高酒店的服务质量成为酒店在竞争中立于不败之地的关键因素之一.服务接触理论更好地阐释了酒店服务的本质,作为酒店服务接触的三个构成要素,从服务组织、顾客以及服务员工出发,可以更有针对性地提升酒店的服务质量.因此,加强对酒店服务接触系统的控制,注重酒店服务人员的人本管理,关注顾客互动影响,改善服务接触质量,成为提升酒店服务质量的重要环节.这对改善服务质量,提升我国酒店的市场竞争力有着积极的推动作用.     

酒店如何正确利用实习生人力资源

随着旅游业的快速发展,酒店使用实习生已成为普遍现象,据了解,很多酒店安排实习生多达正式员工的25%,更有甚者,酒店实习生比例高达70%,在酒店一线员工中占据了半壁江山。但实习生是一把双刃剑,用得好可以提高酒店的服务质量和经营管理水平,用得不好则会影响酒店服务质量的稳定,使酒店陷入经营管理困境。正确的、科学地用好实习生人力资源对酒店的经营管理具有重要的意义。     

基于网络评价的经济型连锁酒店服务质量比较研究

酒店服务质量是其竞争软实力的重要部分.本文以速8酒店和如家酒店为例,以携程网的顾客评价为依据,运用内容分析法将评价样本量化,通过EXCEL2010统计软件进行数据统计分析,以此研究国内外经济型连锁酒店服务质量差异.结果表明,国外酒店的总体评价略好于国内酒店,但两者各项指标的评价均存在较大差异;对于周边环境、设施设备、基础服务三方面,国内外酒店的顾客满意度和顾客意见分散程度有所不同;在周边环境和基础服务方面,顾客对国外酒店的满意度总体高于对国内酒店,对国外酒店的意见分散程度低于对国内酒店;在设施设备方面,顾客对国外酒店的满意度低于对国内酒店,国内酒店总体质量较国外酒店更稳定和一致.本文依据比较研究结果提出了相关的建议.     

酒店服务业的人力资源开发模型

人力资源是酒店的四大资源之一，也是酒店最基本、最重要、最宝贵的资源。只有人，才能使用和控制酒店的其他三大资源——物质、资金和信息，从而形成酒店的接待能力，达到酒店的预期目标。一家酒店无论其组织如何完善，设备如何先进，若酒店的员工没有发挥他们的工作积极性，永远也不可能成为第一流的好酒店。所以人力资本是塑造酒店服务业品牌的源泉，是决定酒店业兴衰成败的关键。充分利用人才，发掘人才是管理者的重要职能。