老字号的品牌效益与品牌管理

面对餐饮老字号发展的严峻形势,鉴于餐饮老字号“经济价值和文化价值的统一体”的特殊身份,本文从名牌战略理论入手,分析出餐饮老字号的发展瓶颈所在—品牌管理。在制定餐饮老字号品牌管理的法则和模式的基础上,以餐饮老字号巨大无形资产为切入口,从传统继承、创新、品牌“双重保护”、品牌提升四方面,提出了餐饮老字号的发展途径与方法。     

传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策

2006年国家商务部出台"振兴老字号工程"的方案,为传统餐饮老字号的发展带来机遇。本文主要通过探讨传统餐饮老字号在传承与发展中面临品牌意识不强和运营模式老化,产品创新匮乏等问题时,如何突破瓶颈,构建符合时代发展的老字号品牌。为传统餐饮老字号的品牌重塑和经营策略提供策略建议,使传统餐饮老字号品牌凤凰涅槃,重获新生。     

餐饮老字号品牌创新发展研究——以湖州为例

餐饮老字号具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征,是一个地区经济发展的重要组成部分。在竞争激烈的市场中,却由于产品陈旧、经营老化、品牌意识淡薄、资源短缺等原因,面临着生存危机和发展瓶颈。因此,研究餐饮老字号品牌的创新发展具有重要意义。     

苏州食品餐饮老字号的历史文化传承分析

对传统餐饮业进行文化考察,是分析传统文化与现代文化关系的重要手段,也是综合探讨传统与现实关系不可或缺的重要途径。本文以苏州食品餐饮老字号为例,从质量意识、经营原则、审美情趣、时代精神四个方面考察了餐饮文化的现代模式,既有助于把握餐饮习俗的文化功能底蕴的扬弃与传承,也有助于传统餐饮业的现代发展。     

加盟“老字号”也要警惕

<正>名存实亡的中国老字号目前,国家授予的“中华老字号”企业共有1600多家。据悉,建国初,我国老字号企业约有1万多家,涉及零售、餐饮、医药、食品加工、烟酒加工、居民服务等行业。经过家族企业——公私合营——国有企业的历程,现在尚有70%勉强维持现状、20%长期亏损,只有10%晋身“中华老字号”。传统老字号本来是中华民族优秀文化的结晶,可是现在这些老字号一个一个大     

江苏省中华老字号品牌发展现状及对策建议

中华老字号品牌是中华民族智慧的结晶,是中华民族传统文化的积淀,老字号企业发展到今天,是整个中华民族宝贵的物质和文化遗产。本文首先对江苏省中华老字号企业的基本情况进行了调查研究,其次对其现状进行了分析并指出其在品牌经营过程中存在的问题,最后提出了相应的对策建议。     

莫让"老字号"成为温室里的花朵

10月17日商务部副部长姜增伟在第十九届中国厨师节首届市长餐饮发展论坛上表示,将加快老字号企业发展,大力推进品牌建设。商务部即将对中华老字号的认证进行重新审定,外资一律不得入驻中华老字号。     

江苏省中华老字号品牌发展现状及对策建议

中华老字号品牌是中华民族智慧的结晶,是中华民族传统文化的积淀,老字号企业发展到今天,是整个中华民族宝贵的物质和文化遗产.本文首先对江苏省中华老字号企业的基本情况进行了调查研究,其次对其现状进行了分析并指出其在品牌经营过程中存在的问题,最后提出了相应的对策建议.     

北京市“老字号”餐饮企业经营现状及可持续发展对策研究

随着经济的不断发展,现代企业蓬勃发展,而一些闻名已久的老字号企业却逐渐销声匿迹,有些正在经历严重的危机或者甚至已经倒闭。本文以北京地区中华餐饮老字号企业为实证分析对象,剖析当前老字号餐饮行业发展现状,探究当前环境以及老字号发展面临的问题,通过采用问卷调查法、比较分析法等研究方法,从消费者满意度入手,选取行业内的龙头企业作为例证,进行深入的调查研究最终为老字号餐饮的经营与发展提供一些实际的对策,以实现企业的良性发展。通过分析,我们建议老字号企业连锁经营,规模经营,创新经营,寻求政府扶持并加强对自身品牌的深度挖掘。     

新冠疫情下中华老字号企业营销渠道优化研究——以北京同仁堂为例

中华老字号企业在上百年的经营发展历程中屹立不倒,承袭的不仅是生产技术、经营理念,还传承着中华民族浓郁的文化内涵和深厚的历史底蕴。每一个中华老字号,都是我国宝贵的历史文化遗产。但在现代竞争激烈的市场环境下,许多老字号企业发展面临困境。新冠疫情的暴发,让许多老字号企业暴露了更多的问题。为了改善老字号企业经营状况,本文以中华老字号企业北京同仁堂为例,运用SWOT分析模型,分析北京同仁堂在营销渠道存在的问题,并提出关于北京同仁堂营销渠道的优化建议。     

论“中华老字号”餐饮企业对餐饮经济发展的推动作用

"中华老字号"餐饮企业在经历了长时期的发展之后,建立形成具有良好知名度的品牌。随着餐饮企业品牌化经营的发展,"中华老字号"这一金字招牌在经历了一段萎靡时期之后,重新焕发出新的活力,在餐饮行业激烈的竞争中占据一席之地。文章围绕"中华老字号"餐饮企业,对其品牌价值进行分析,探究其对于新时期餐饮经济的影响。     

基于“互联网+”时代的中华老字号的发展策略研究

21世纪的第二个十年,以互联网发展引导的新信息技术正以无所不在、无所不能的态势,向传统行业广泛渗透并产生了深刻的影响。本文以中华老字号为例,分析了中华老字号的生存现状,剖析了其在"互联网+"时代水土不服的主要原因,进而提出了中华老字号在"互联网+"时代发展的相关对策。     

老字号的经营现状和发展之路探讨

中华老字号历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺和服务,具有鲜明的中华民族传统文化特色和深厚的文化底蕴,得到社会广泛认同,是形成良好信誉的品牌。但是当下老字号在新时代背景下的发展呈现出很多与市场脱轨、经营不善、不注重品牌的无形价值、发展后劲不足等问题。在这种形势下,要结合新时代的特点和发展趋势利用老字号的传统优势并借助互联网的发展,从老字号的品牌效应、管理体制、政策支持、不断创新等多维度入手,保护和发展好中华老字号品牌。     

天津餐饮老字号的标志创新与品牌文化塑造

伴随着经济全球化对传统老字号企业发展的影响,标志的创新和品牌文化的塑造已成为其商业竞争的重要手段,尤其在餐饮老字号的品牌形象重塑过程中,与消费者之间文化价值观念的互动与交流是品牌营销的重要环节。标志的创新设计首先要从本土文化的角度展现品牌文化特色,并结合国际化设计的潮流和发展趋势,发掘传统老字号企业的品牌优势,从民族性、地域性、时代性等方面发挥灵感,使消费者透过视觉的要素体验到其形式背后的历史文化渊源。     

老字号创新 实现品牌崛起

据相关资料显示,目前,经我国商业主管部门评定的“中华老字号”企业有1600多家,其中经营十分困难者占70%,勉强维持经营者占20%,蓬勃发展者仅为10%。如此蓬勃发展者少,步履维艰者众的现实状况,不能不说是让人十分痛心的事实。中华老字号企业具有浓厚的民族特色和地域特点,是打造民族品牌的重要力量。其有形的商品与无形的商品经过百余年甚至是数百年的发展,已经在人们的心目中形成了独特的,甚至是不可磨灭的品牌形象。众多的中华老字号企业在时代的变迁和商海沉浮中退出了历史的舞台,这是中国传统文化的一个损失,也是现如今打造民族自有品牌所缺少的一份重要力量。挖掘与发扬传统文化,传承与打造民族品牌已经到了刻不容缓的关键时刻。当然,就中华老字号的沉沦与消亡,崛起与复兴,为数不少的关心传统文化和老字号企业发展的专家、学者、企业掌门人都在进行积极地探讨与研究,并为之奋斗着,以期为中华老字号的崛起与复兴找到一条康庄大道。     

老字号首先要实现文化振兴

老字号是中华历史和文化的重要载体,是城市发展的人文见证。它们在长期发展中形成的商道精神和经营准则,是中华商业文化的核心内容。现代社会经济变革中,亟待实现对老字号的保护与振兴,其中最重要的是文化振兴。必须树立对老字号文化的保护与开发意识、创新意识、宣传意识。     

东北餐饮老字号的发展策略研究

东北餐饮老字号都曾有过辉煌的历史,但近年来随着市场竞争的日趋激烈,东北餐饮老字号暴露出网点流失严重,生产落后,产品结构单一,公共关系意识淡薄,营销手段落后等问题.政府应制定老字号保护政策,老字号企业亦应注重自主创新,加强企业文化建设,实施品牌战略,开展老字号联合,以推动东北餐饮老字号进入规范、有序、健康的发展轨道.     

老字号品牌焕活发展路径探究

中华老字号是具有深厚历史底蕴的民族文化遗产,是宝贵的商业经济资源。在如今数字经济背景下,尽管多数老字号品牌面临品牌老化和市场竞争压力,但仍有机会依据其独特的品牌资产优势重新焕发活力。从提高消费者对老字号品牌的购买意愿这一最终目的出发,探究老字号品牌焕活发展路径,采用逆向思维,逐步倒推探究。消费者的购买意愿由消费者对品牌的认同感直接影响,消费者品牌认同感的强度与老字号的品牌真实性体验深度相关,消费者体会的品牌真实性需通过老字号品牌传承与创新的良好平衡来实现,而最终老字号品牌通过采取与品牌特性适配的活化策略进行传承和创新的改变,为老字号突破重围提供新的发展思路。     

中华老字号品牌文化创新探析

本文针对中华老字号由于忽视品牌文化建设导致经营困境的严峻现实,探讨分析了中华老字号品牌文化的缺失,并在此基础上提出了适合中华老字号传承创新品牌文化的途径。     

综合信息参考：资讯

商务部：外资不得涉入“中华老字号”商务部即将对“中华老字号”的认证进行重新审定，外资一律不得入驻“中华老字号”。上世纪90年代末，在国内发生过多起外资恶意收购老字号品牌之后将品牌“雪藏”的事件。商务部作出这样的规定，可能是出于保护中华传统文化、传统品牌的考虑。然而不少老字号企业认为，“老字号”是否能引入外资不应“一刀切”，外资对老字号的发扬光大曾有过正面的作用。