禽蛋保鲜有技术

人们仔细观察一下禽蛋的表面，就会发现它并不光滑，而是长了一脸的“大麻子”。这些麻子就是禽蛋的呼吸孔道，它呼出来的是二氧化碳气体，一些细菌也会由孔道进入而使禽蛋腐败。如果将这些孔道封死．或者杀死禽蛋表面的细菌，就可使禽蛋保鲜。现介绍几种禽蛋保鲜的新招：     

以色列缺水逼出新技术

以色列Aqwise公司将小塑料环做成“生物载体”，表面携带大量天然生细菌，这些细菌可以“吃掉”污水中的有机物质。以色列的滴灌节水技术已在全球广泛应用。如今它的水处理技术再获突破，实现利用紫外线净化水和利用细菌处理有机污水。     

转基因技术与新型超级农作物

转基因农作物具有多种全新优良品质, 其特征是采用生物工程技术将一个物种基因嵌入另一个物种中。现行的基因工程方法主要有以下几种: 1、首先选择所需特性的DNA片断,以便将它导入农作物中。然后将称为细胞质遗传体的螺旋形DNA链从土壤细菌中抽取出来,再把细胞质遗传体环剪开,以便将所需特性DNA片断嵌入环中,并把再造胞质遗传体环移回土壤细菌中。2、例如改造西红柿,就将一片西红柿叶浸入这种土壤细菌溶液中以利土壤细菌与西红柿细胞亲合。这样就将改变的细胞质遗传体转移到植物细胞DNA链中。3、一旦外源DNA被移植到农作物细胞核中,它便成为该植物染色体成分。4、研究人员继而培植该植物细胞,直至它分裂并生成新型植物。与此同时,新生植物就带有为其基因编码的外源DNA。5、含有全新特性的植物就可以入土栽     

果蔬保鲜小技巧

1.瓜果盐水浸泡保鲜.按1kg水对155g食盐的比例调好盐水溶液,待食盐全部溶解后,将成熟无损伤的瓜果放入盐水中浸泡,以盐水刚好淹没瓜果为宜.浸泡10小时后将瓜果捞出,擦干表面明水将其放入聚乙烯塑料袋中扎紧密封,再放进沙堆或地窖中,可长期保鲜.     

国外果蔬保鲜新技术

果蔬保鲜是一项既实用又迫切需要解决的难题,致力于研究该技术的外国科学家,最近推出一批果蔬保鲜新技术。可食性果蔬保鲜剂:英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂。它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑桔、苹果、西瓜、香蕉和西红柿、茄子等表面,保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层密封薄膜,故能阻止氧气进入水果内部,从而延长了水果熟化过程,起到保鲜作用。这种保     

种蛋消毒六法

即使是刚从鸡体生出来的蛋,蛋壳上也可能有细菌,当蛋放在垫料或地面上,也容易被污染而带菌,这些细菌在壳上很容易繁殖,若不进行消毒,细菌(特别是霉菌)繁殖过多,侵袭蛋内,就会影响孵化效果,并可能将疾病传播给雏鸡。尤其是雏鸡白痢病,危害很大,因此蛋的消毒非常重要。新洁尔灭消     

产量增速放缓 价格温和上涨

正禽蛋是中国居民日常生活必需品,是重要的菜篮子产品。近30年来中国禽蛋产业取得了巨大成就,产量年均增长7.8%,产量位居世界第一,占世界禽蛋总量的40%左右。未来10年,中国禽蛋生产结构将继续优化,小规模养殖户加速退出,禽蛋产量增速将放缓。禽蛋产量将继续增加,增速趋缓。预计2016年,在豆粕、玉米等饲料原料价格可能继续走低的条件下,蛋鸡养殖效益保持向好,鸡蛋产量将稳中有涨,预计全年禽     

放屁种种

有害气体排出体外就成了屁放屁，听起来很不雅，但它却是每一个人必不可少的一种生理现象。据肠内细菌分类的创始人日本东京大学教授冈知足说，在大肠内，特别是在大肠到直肠这一段，居住着大约有100种100万亿个细菌。这些细菌使食物容易分解，在食物分解过程中会产生有害气体，这些有害气体集中起来排出体外就成了屁。臭屁不“响”屁的成分最多的是氮气，占80%左右；其次是二氧化碳，占2%至19%；还有氢、甲烷、氧等。上述物质中，无臭气的气体占99%。此外，消化不良者因食物在胃肠分解缓慢，也会产生大量恶臭气体，分次排出，虽然不“响”…     

龙眼保鲜新技术

从前些日子召开的厦门同安区龙眼购销会上获悉,一种全新的龙眼保鲜技术目前已经研究成熟。业内人士认为:如果这种保鲜方法能够获得成功,那将是龙眼保鲜技术的一次革命,会为龙眼销售打开良好的局面。这种保鲜技术是台商陈威廷和合作伙伴带来的,被称为“创新动态保鲜物流体系”。其保鲜方法有两     

人工养殖淡水螯虾的传染性病害问题(4)

<正>2.2.6腐鳃病(gill fouling)淡水螯虾鳃表面通常会附着丝状藻类或者革兰氏阴性菌,还可能存在一些原生生物等,在正常情况下,鳃上附着这些微小生物不会导致严重后果。但是,淡水螯虾烂鳃病的发生通常与养殖环境水质恶化有关的,如果不采取适当的措施控制养殖水质,细菌等就会在鳃部大量增殖而导致鳃组织腐败,影响鳃组织对水过滤功能和对氧气的吸收,进而导致淡水螯虾机     

香蕉贮藏保鲜技术

香蕉的贮藏保鲜技术包括香蕉贮前处理和贮藏保鲜方法两方面。贮藏保鲜前,须将香蕉采收回来,随即进行质量挑选、去轴切梳和消毒防腐处理工作,这些工作对贮藏保鲜效果关系很大。一、适时无伤采收1.确定成熟度的方法。判断蕉果的成熟度为果肉的饱满度程度来确定。     

食品保鲜膜不是“保险”膜

对家庭主妇来说，保鲜膜是厨房不可缺少的好帮手，像蔬菜、水果、剩菜剩饭．只要盖上它，心里就会踏实很多。实验证明，水分较大的水果或蔬菜比较适合用保鲜膜保鲜．比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等。     

马来西亚研发出水果防腐保鲜贴纸

<正>你买的水果如何保鲜?有人说,消费者可以放冰箱,水果批发商可以放冷库。还有人提供了一系列水果保鲜的土办法:如香蕉吊起来放在阴凉处,可以多放几天。用保鲜袋将香蕉把包起来,也可以多放几天。用纸把苹果包上,而非塑料袋,苹果包好后,装进纸盒子里放到避光处,可存十天半个月等等。这些办法固然有一定保鲜作用,但最近有人发明了一个更便捷的保鲜方法。近日,马来西亚一家名为Stixfresh的公司,成功研发出一种神奇贴纸,     

生活百科

在日常生活中您一定遇到过这样的现象, 打开鸡蛋后,有的蛋黄不在原来的位置而是贴在蛋壳上:有的蛋清、蛋黄混在一起;有的鸡蛋已经变黑发臭。为什么会出现这些现象呢? 原来蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔,而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度剧变,蛋壳上有水凝结或有机械损伤后,这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。由于微生物和蛋中酶的作用, 蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位,形成“贴壳蛋”;其次是蛋黄膜分解蛋黄散开,形成“散黄蛋”;如果微生物继续繁殖,则蛋黄、蛋清混为一体,形成“浑汤蛋”;蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败     

农业部确定畜牧业发展重点

据《中国供销商情》报道 :今后一个时期我国畜牧业将在稳定生猪和禽蛋生产的基础上 ,加快发展牛羊肉和禽肉生产 ,突出发展奶和羊毛。由于改革开放以来畜牧业的大发展 ,我国猪肉和禽蛋人均占有量超过世界平均水平 ,今后生猪应稳定数量 ,扩大加工 ,提高效益。禽蛋生产将由规模扩张向提高效率转变 ,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变 ,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。我国牛、羊肉人均占有量低 ,优质肉产量少。肉牛、羊生产将加快品种改良 ,推广生长快、肉质好、饲料利用率高的优良品种。肉禽生产将加快品种的更新换代 ,进一步采…     

复合气调保鲜在食品果蔬的应用

1．熟食制品：可用于畜禽水产等卤菜（盐水鸭、酱鸭、烤鸡、熟牛肉、水产制品等）、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品的保鲜，要求保鲜防腐和保持原汁原味。复合气体比例一般为等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从而达到抑菌，保持食品营养成分及原有口感、     

饮食科苑

食用油使用中的误区误区1:做菜时油温越热越好,油加热至冒烟后才放菜或肉翻炒。油过度加热,温度达到它的发烟点时,油的营养和味道会发生变化,油中本来对人体健康有益的富有营养的脂肪酸开始转化为反式脂肪酸,它对心脏健康非常不利。同时,油脂中所含的脂溶性维生素和食品中的各种维生素也会遭到破坏。正确做法:将油加热,当发现油发出淡淡的油香,表面有些许涟动时开始放入菜或肉翻炒。如果发现油开始冒烟,应立即改小火,或将菜锅从燃具上拿开。误区2:食用油放在灶具附近最方便。油遇热、光和空气易氧化变质,出现“哈喇味”。油脂氧化会产生很多…     

教你一招

巧取柠檬汁：需间断地取用少量柠檬汁时,不必将柠檬切片,可将一根硬塑料胶吸管的口部剪成斜状,插进柠檬里,要用的时候,只要稍微挤压,柠檬汁就会从吸管中溢出,平时可用保鲜膜包好,放在冰箱,便可长时间保鲜,方便使用。     

试谈鲜蛋品最低限价格

目前,辽宁省禽蛋市场,蛋品滞销,价格下跌。这种蛋品销售的不确定性,将会导致禽蛋业生产不景气。在蛋品市场供求的新形势下,一些地方,规定了鲜蛋最低限价格,并指定由食品部门收购,旨在保护生产者积极性,稳定和发展蛋禽业生产。对鲜蛋规定最低限价格并指定由食品部门收购的这一措施,能否收到预期效果,这是一个很值得研究和探讨的问题。在这里,     

小成本保鲜储蛋技术

在家禽产蛋旺季市场滞销时,利用无公害保鲜技术,可使蛋价值倍增。1、草木灰保鲜法:用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰贮蛋效果很好。其方法是:在备好的容器(缸、坛均可)底层铺上一层约13厘米厚的草木灰,然后一层蛋一层灰的铺放,最上面一层灰要盖厚一点,放在通风干燥处,每月检查1次,可以保存禽蛋1年不变质。2、豆类保鲜法:用大豆、赤豆、绿豆、豇豆等,先在贮蛋的容器(缸、坛、罐)的底层放10厘米厚的豆,然后放一层蛋,再放一层豆,如此逐层铺放,最上面一层豆铺厚一点,最后盖上通气的盖,放在干燥阴凉处,每半个月或1个月检查1次。该法…