苦瓜几种加工方法

苦瓜属葫芦科一年生攀援植物,果肉厚、脆嫩、营养丰富、风味独特。暑夏食苦瓜能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外,还可以加工成多种美昧食品。一、苦瓜酒选充分膨大、青绿色、种壳尚未木质化     

苦瓜系列食品加工技术

对苦瓜进行制品加工不仅可以改进苦瓜的食用风味，增加花色品种，还可调节苦瓜的市场供应。一、甘草苦瓜1．原配料（1）原料鲜苦瓜100千克。（2）配料干还配料：食盐5千克，明矾400克。成品配料：开水10千克，紫苏粉20O克，甘草粉3千克，红辣椒酱1．5千克，苯甲酸10克。上伪料：干辣椒粉50克，甘草粉100克，紫苏粉50克。2工艺流程鲜苦瓜→整理→制子胚略制成品→上粉→包装出厂。3．制作要点（1）整理将苦瓜去掉两头和籽，剖成两块，切成4厘米长的瓜条。（2）制干胚整理好的苦瓜随即放入开水锅过烫一下，即捞人冷水缸中，换冷水1次，浸泡1…     

苦瓜密饯加工工艺

一、工艺流程。选料→洗涤→切分→浸矾→保脆硬化→烫漂→糖煮→干燥和上糖衣→成品。二、用料。按100公斤鲜苦瓜，75-80公斤白。砂糖，适量明矾配料。三、工艺要点。1．选料。选择组织致密、硬度较高、颜色淡绿、新鲜、无病虫害、七八成熟的苦瓜。     

苦瓜几种精加工方法

苦瓜属葫芦科一年生攀援植物,果肉厚、脆嫩,营养丰富,风味独特。暑夏食苦瓜能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外,还可加工成多种美味食品。1.苦瓜酒选充分膨大、青绿     

腊禾花鲤鱼加工技术

禾花鲤鱼属鲤科、温水性鱼类，因经稻田长期放养、驯化．食水稻落花而得名；它体形粗短、个体小、鱼鳞细、皮薄呈透明．全身呈紫黑色，一般个体在50—250g之间；其肉质细腻、刺少油多、无腥味．无论清蒸、油炸、红烧或是炖汤等均是鱼香味美、宜人；它主要出产     

绿宝石苦瓜

“绿宝石苦瓜”是广东省农科院蔬菜所新育成的苦瓜一代杂种 ,在广东省广州、清远、湛江、汕头等市和海南、福建等省试种 ,比对照种“英引”和“穗新２号”早熟７天左右 ,增产１５ %以上 ,深受种植者和消费者喜爱。１９９９年通过了广东省品种审定。该品种生长势和分枝性强 ,主侧蔓结果。雌花多 ,结果也多 ,第一雌花着生节位约１０ -１２节。果实中长圆锥形 ,浅绿色有光泽 ,瘤条粗直 ,瓜长约２５厘米 ,横径６ ２厘米 ,肉厚１ １厘米 ,单瓜重０ ３ -０ ４公斤 ,外观漂亮 ,苦味适中 ,品质优良。该品种耐热性较强 ,耐炭疽病和白粉病。早熟 ,播种…     

苦瓜地理

正苦瓜,是蔬菜界的另类。世上的各式瓜果,都往甘甜媚人的道路上狂奔,唯有苦瓜傲然独立,一直保持着孤苦清高的脾性。苦瓜源于热带非洲,多种植于印度及东南亚一带,欧美也有移植,不过主要是作为观赏植物。苦瓜可炒食可生食,可干制也可腌渍。通常人们食用苦瓜的嫩果,其实它的嫩梢、嫩叶和花也可食用。明朝以前的中国人,都没吃过苦瓜。     

苦瓜栽培技术

一、品种选择湖南、江西、四川等地多种植白皮苦瓜。丰产型品种有长白苦瓜、蓝山大白苦瓜、扬子洲苦瓜、大白苦瓜等。这些品种的特点是耐热性强 ,果较大 ,单果重多在５００克以上 ,单株挂果一般５ -７个 ,生育期长 ,亩产量３５００ -４０００公斤。广东、广西等华南地区种植的苦瓜为绿色或深绿色 ,产量较高的品种有江门大顶、穗新１号、夏丰２号、英引等。这些品种的特性是适应性强 ,果肉较厚 ,外形美观 ,单果重一般３００ -５００克 ,亩产量２０００公斤左右。二、育苗苦瓜喜温 ,种子发芽适宜的温度为３０ -３３℃ ,生长适宜的温度为２０ -…     

黑皮苦瓜

说起苦瓜，您肯定不会陌生，在炎热的夏季来一盘凉拌苦瓜，既可清热又能去火，由于苦瓜具有消暑清热、清心明目、解毒等功效，所以深受消费者的青睐，但由于苦瓜味苦，使很多人难以下咽，还有一种不苦的苦瓜您肯定没有吃过，它是苦瓜家族中的新成员，这就是黑皮苦瓜，     

玉兰片加工方法

一、蒸 将采摘的鲜笋洗净后用大蒸笼(一次可蒸数百至上千斤)蒸至八成熟,时间为水开后两小时左右。取出冷却。 二、去箨(壳) 沿笋尖至基部,用刀切一直线,深达笋肉,注意用力均匀。然后,一手握笋,一手持刀将刀尖插入笋箨和笋肉连接处,双手同时用力向两边一看掰,箨肉即分离。去箨后,刮净笋衣,将笋肉放入清洁的,最好是     

血粉加工方法

畜禽的血液中含有丰富的蛋白质,营养价值很高。通过简单的加工,即可制得优质的高蛋白饲料——血粉。具体加工方法如下:一、载体血粉简易加工方法将1—2倍于血量的麸皮(米糠或饼粕粉)与血混合,搅拌均匀后摊晒于水泥地上,勤翻动,一般经4—6小时可晒干,然后粉碎即可。用麸皮或米糠制成的血粉含粗蛋白30—35%,用饼粕粉制成的血粉含粗蛋白45—50%。     

藕粉加工方法

莲藕含20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素,营养价值很高。利用莲藕加工藕粉,易被人体消化吸收。食用时,先将藕粉用冷开水调匀,再加适量的白糖,用沸水冲成糊状。这时,藕粉呈紫红色,晶莹透亮,吃起来香滑细嫩,清甜可口。其加工方法如下。     

蒜薹加工方法

糖醋蒜薹:鲜蒜薹50kg,白糖20kg,醋10kg,食盐2.5kg,水12.5kg.将蒜薹理齐,除去薹苞及黄梢,切成长3cm的小段,倒入缸内加清水7.5kg,食盐2.5kg,搅拌均匀.每天倒缸两次,4～5天后捞出,用手揉搓,揉软为止,然后放入缸内,再将煮沸冷却后的糖、醋液倒入缸内浸渍,隔10天倒1次缸,一个月后即为成品.     

我爱苦瓜

我爱瓜,尤爱种苦瓜、吃苦瓜,乃因钟爱苦瓜的清苦味,敬慕苦瓜的品格和精神。苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝、红姑娘、凉瓜,为葫芦科植物。原产印度尼西亚,大约宋元时期传入中国。小时候,家中有块菜园,每年春季,大人们在园里种菜,总要种上几棚苦瓜。我看着他们把种子埋进土里,接着是种子发芽、长藤爬上棚架,开花结瓜,慢慢地长大成熟……在记忆中,我好像天生就喜欢吃苦瓜,这或许是父辈的遗传吧。最使我难忘的,是每年夏天,天气一热,我的全身就长沙痱子,那感觉真如千针刺体,万虫咬身。最可怜的要数我三弟,他的沙痱子比我和二弟都长得猛,从头到脚…     

绿苦瓜栽培技术

绿苦瓜又名凉瓜,属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草木植物,原产于东印度热带地区,在广东、广西、海南、福建等地栽培较多。绿苦瓜果肉厚,肉质嫩脆,苦味适中,清香可口,炒食,凉拌均可,具有清热解毒、明目、助消化、利尿、增进食欲和治疗糖尿病等功效,是粤菜的重要品种。一、特征特性绿苦瓜根系发达,主根深达35厘米左右,侧根分布直径1.5米左右;茎蔓生,较细,分枝力强;叶掌状浅裂或深裂,绿色;花单性,雌雄异花同株,花冠黄色;果圆锥形或长棒性,表面有瘤状突起,绿色或浅绿     

苦瓜的栽培技术

本文主要介绍了苦瓜栽培时,选地、播种、定植、田间管理等阶段的技术和方法,并给出了苦瓜防治病害的常用的有效方法。     

桂花茶加工方法

桂花茶加工方法桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种花茶．香味馥郁持久，汤色绿而明亮，深受消费者喜爱。其加工窨制方法是：１．原料配比每１００千克精制绿毛茶需桂花３０千克左右，可视窨制花茶的档次适当增减用茶量。２．茶坯处理窨制前，将鲜叶经炒、揉工序后．采取...