猕猴桃升值新途径

目前,猕猴桃的加工利用途径主要是榨汁生产果汁饮料或果酒,而大部分果渣却未能充分利用,十分可惜。为综合利用原料,以猕猴桃果渣为原料酿制果醋,不仅能节约粮食,充分利用水果资源,而且能酿出风味好、营养丰富、保健价值高、成本低的优质果醋,极大地增加猕猴桃的附加值,取得较好的经济和社会效益。     

柿果醋生产技术

近年来,由于柿果加工利用不力,严重影响柿果发展.利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋是节约粮食、增加农民收入的好途径.     

苹果醋酿造工艺的概述

果醋现已成为一种时尚,健康的饮料,本课题从实际出发,以苹果为原料经过榨汁等处理后接入酵母菌、醋酸杆菌发酵制成果醋。主要研究优质果醋酿造的方法,工艺的选择,现以酿造优质苹果醋目标,分析生产过程中的主要技术参数,从而达到优化工艺的目的。     

新型牛奶豆腐生产技术

随着科学技术的进步,豆腐的生产技术、原料、花色品种等都有了较大发展.以大豆为主要原料,添加奶粉及核黄素等原料,制成金黄色(或浅黄色)的牛奶豆腐,不仅能充分利用其营养成分,还能丰富日常菜肴的种类,对人体保健具有良好作用.现将其制作工艺介绍如下.     

猕猴桃果园套种板蓝根试验研究

通过猕猴桃果园套种板蓝根试验,对板蓝根及猕猴桃实施全面管理,结果表明,在猕猴桃1~3年生幼龄果园套种板蓝根,种植行距20~25cm,可以实现果、药双丰产,增加农民收入。     

柿果醋生产技术

近年来,由于柿果加工利用不力,严重影响柿果发展。利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋是节约粮食、增加农民收入的好途径。 1 材料 等级外柿果、柿皮、坠柿;醋曲(长治微生物所生产)、干酵母(宜昌生产)、果胶酶(长治轻工所生产)、醋     

有机肥原料中有机质含量测定方法的研究

以灼烧法和重铬酸钾容量法对有机肥原料畜禽粪便如：牛粪、鸡粪、猪粪以及植物废弃物：如秸秆、果渣、风化煤、草炭进行测定。结果表明：首先灼烧法是测定有机肥原料的简易方法，但测定结果准确度不高；而重铬酸钾容量法为测定有机质含量的有效地方法，准确度高。其次，畜禽粪便以及风化煤、草炭有机质含量较高，是制造有机肥的良好原料。     

竹溪两绿色食品厂喜结良缘

竹溪两绿色食品厂喜结良缘赵昌宁最近，湖北省竹溪县传出喜讯：一个以生产“中华猕猴桃果茶”为主的负债累累、濒临倒闭的龙滩乡金凤食品厂，通过县政协牵线搭桥，已与该县绿色食品（集团）总公司红萝兰厂喜结良缘！上述两家企业在生产经营、原料来源、市场开拓等方面各有...     

猕猴桃之乡--陕西周至

猕猴桃,以富含VC和人体所需17种氨基酸及多种微量元素而倍受推崇,被人们誉为“水果之王”、“维C之冠”、“营养金矿”、“保健奇果”。 近年来,随着果业的发展,猕猴桃在我国的栽种面积有所增加,市场领域也在扩大,但猕猴桃对     

罗汉果醋的研制

罗汉果是一种天然低热量高甜度的功能性甜味剂,果实具有消暑止渴、清热解毒、止咳化痰、润肺、降低血压等功效;青梅是蔷薇科植物,民间传统有以梅卤作梅醋调配的夏季消暑止渴饮料及治疗口腔、咽喉疾病的习惯.在西方国家也有用柠檬、青梅为原料制果醋来调味的习惯.     

加快电石渣综合治理

文章通过阐述我国聚氯乙烯工业的现状和电石渣综合治理的必要性以及各种治理技术,提出了电石渣综合治理的可行方法,即以电石渣为原料生产普通硅酸盐水泥,不仅可以实现电石渣综合治理,具有良好的环境效益和社会效益,而且还能带来较好的经济效益,提高企业竞争能力,促进行业清洁生产。     

猕猴桃脯的加工技术

猕猴桃亦名羊桃和杨桃，属于猕猴桃科植物。它的野生资源比较丰富，近年来人工栽培也发展得很快。猕猴桃不但好吃，而且营养极为丰富，被人们誉为水果之王。果实中富含多种维生素、氨基酸和人类需要的矿物质。维生素C的含量比苹果及梨高出几十倍，对人体有良好的保健作用。《本草纲目》中说，猕猴桃具有滋补强身、清热利水、生津润肺、散瘀活血及催乳消炎等功效。以其为原料可加工罐头、果酱、果汁、果脯等系列产品。下面介绍猕猴桃脯的加工技术，供生产上参考。1 工艺流程 原料选择去皮熏硫糖制烘烤整修检验成品。2 加工要…     

果醋的酿造技术

近年来,果醋作为一种保健饮料,在美国、英国、加拿大等欧美、东南亚、日本发展很快。在美国,食醋的年产量达亿升以上,其中1/4是苹果醋;日本果醋的销量占总醋量的30％。近几年,我国对果醋加工研究的重视程度不断提高,果醋的保健功能也正在逐步为普通消费者所认识和了解。但我国果醋的生产与国际水平还有一定距离,如产品种类少,产品质量较低等问题较为严重。果醋酿造技术的发展与推广,为缓解鲜果滞销和果品资源的加工利用提供了一条有效的解决途径。     

酸番茄加工技术

1 主要原辅料 原料:选用无病虫害的青番茄50kg为原料。 辅料:红辣椒粉、辣根、芹菜各750g,蒜头812g,丁香62g,苏联香草620g,食盐3kg,苯甲酸钠250g,果醋1.5kg。 2 生产工艺 选料→清洗→打眼→配香料、盐水→装坛→封坛口→精制→装瓶→包装     

鲜草莓速冻制品加工技术

原料选择果实形态端正,大小接近,成熟度及色泽较一致,且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料. 2 清洗消毒以上原料置于大水池中清洗,以除去泥沙、叶片等碎屑,并换水清洗.随即将清洗果置于0.05%～0.1%的高锰酸钾水溶液中浸泡、洗涤8～10分钟后,再次转入清水池中,用清水冲洗2～3次,直至清洗液不呈现兰紫色为宜.同时人工除去鲜果上的果柄、萼片,注意不得弄破果皮,并捡除烂果、病虫危害果等不合标准的果实.再用清水淘洗一次.     

猕猴桃优质栽培技术浅论

浙江省江山市为中国南方较早栽培猕猴桃的地区之一,本文笔者从事猕猴桃栽培管理技术指导多年,总结出猕猴桃优质、丰产栽培技术,提出了实现猕猴桃优质栽培的相关管理策略,并给出了经济效益分析.笔者借本文旨在进一步推动猕猴桃发展,取得显著的经济、生态和社会效益.     

等待国标的果醋饮料

在如今的各大超市中,售卖饮料的货架上出现了越来越多果醋饮料的身影."美容"、"减肥"、"健康"、"时尚"则是果醋饮料的宣传重点.     

新型牛奶豆腐生产技术

随着科学技术的进步，豆腐的生产技术、原料、花色品种等都有了较大发展。以大豆为主要原料，添加奶粉及核黄素等原料，制成金黄色（或浅黄色）的牛奶豆腐，不仅能充分利用其营养成分，还能丰富日常菜肴的种类，对人体保健具有良好作用。现将其制作工艺介绍如下。     

多维复合果糕的制作

果糕是利用果泥中所含的果胶,配以适量的糖、酸,经浓缩胶凝而成的。山楂富含果胶,适于制作果糕,目前市场销售的果糕大都是以山楂为原料制作的。由于山楂中胡萝卜素含量较低,加热浓缩时维生素C损失严重,因此纯山楂果胶的营养价值并不高。 胡萝卜富含能转化成维生素A的胡萝卜素,在加热过程中也不易被破坏。因此用胡萝卜强化山楂果糕,就可以制成富含维生素C和维生素A的多维复合果糕,还能降低生产成本。胡萝卜与山楂之比为     

香酥薯干的生产工艺

薯类小吃日趋活跃,传统香酥薯干虽香,但有粗粒感,通过乙醇处理后,既为卫生标准所容许,又能改良香酥薯干的品质,使成品香酥化渣,无薯味,较能适应消费者的要求。 1 原料选择 选用红薯块根,要求无虫蛀、块大,表面光滑平整易清洗的新鲜红薯,最好用白色质地的红薯为加工原料。