奶农如何不再倒奶

去年下半年以来,在国际奶价走跌、国内乳品消费不振等因素直接推动下,我国部分地区出现了卖奶难现象,"倒奶杀牛"时有发生。为何频频上演"倒奶杀牛"现象?我国200万奶农如何才能跳出"倒奶杀牛"乳业魔咒?记者就此采访了奶农、奶业专家和政府官员。"倒奶杀牛"进一步蔓延"留着卖不掉,倒了又可惜,每天只好把多出来的牛奶拉到敬老院送爱心。"成美玉是山东省东营的一家     

牛奶分类

目前在市场上各种类型的牛奶、乳饮料让人眼花缭乱,这些奶制品有什么区别呢?该如何选择这些牛奶呢?日前,在"打造主妇营养师之家庭饮食营养健康教育"专家课堂上,解放军总医院第二附属医院营养科主作营养师张晔解答了这问题.     

牛奶的力量——那些年,被我们误解的牛奶

<正>今天我们来说一说牛奶,随着健康观念的提高,牛奶已成为很多家庭的必需品。然而,有关牛奶的种种传言却在影响着人们的饮食生活。本期,让我们一起来看看事实的真相到底如何。喝牛奶腹泻是因质量问题?生活中,有些人喝牛奶后会出现气胀、腹痛、腹部不适甚至腹泻等症状。其实这并不是牛奶出了问题,而是因为这部分人的体内消化道缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。     

上海乳品消费的调查分析

乳品作为一种营养丰富而全面的理想食品,在中国人的膳食结构中的地位日益凸显。近几年随着居民生活水平的提高,乳品呈现出快速增长和多元化的发展趋势。乳品消费不仅可以提高全民健康水平,而且对发展乳品加工工业和奶牛业,提高农民收入,解决三农问题都具有重要的现实意义。上海地区的乳品消费水平一直位居全国前列,研究上海地区的乳品消费,不但有利于进一步引导乳品消费的健康发展,而且有利于上海地区乳品经济的发展,同时对其他地区也有一定的借鉴意义。本文通过问卷调查的方式,分析了消费者对牛奶、酸奶、奶酪和黄油     

国外乳品监管略览

<正>美国依靠《奶品条例》严格监管在美国,人均年消费液态奶品约178磅。美国人日常生活中,牛奶及其制品举足轻重,因此牛奶和奶制品的质量和安全卫生,在美国是受到严格监管的。美国食品和药品管理局是美国奶品质量安全的主     

特殊情况吃什么

脾气不好吃什么? 英国一项有趣的实验证明,如果在不良少年的食物中增加钙量,就可以改变他们的攻击性与破坏性,钙具有安定情绪的效果。牛奶、乳酸、奶酪等乳制品, 以及小鱼等都含有丰富的钙质。在外就餐吃什么? 餐厅食物虽然味美可口,但往往脂肪和糖的含量过高,而维生素和矿物质不足。因此,经常在外就餐的人,平常应摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜类的食物。例如,在咖啡厅吃早餐时, 应加一杯蕃茄汁,餐后再喝一杯牛奶;喝酒时,多吃些豆类食品或是鱼类等蛋白质高的食物,并养成吃完饭菜再吃水果的习惯。     

“农广天地”电视节目介绍

《莎能奶山羊的养殖技术》 近年来,品类繁多发展迅速的乳品市场不断扩大,乳品的原奶供应需求也随之增加。除大家熟知的牛奶外,羊奶也逐步受到人们的好评和认可,它被称为最接近人奶营养的乳制品,所以发展奶山羊养殖业前景广阔。     

植物乳和益生菌酸奶作为牛奶替代品的有效性评价

牛奶是目前用量较多的乳制品之一,富含钙、乳糖和其他营养物质,但是部分人存在乳糖不耐症等,无法饮用牛奶,为此市场上开发了多种乳制品来作为牛奶替代品。本文分析了植物乳和益生菌酸奶这两种乳糖替代品在解决乳糖不耐受问题方面的有效性。经过综合性评价发现,虽然益生菌酸奶存储条件要求高,但它在营养价值和生产条件上都优于植物乳,可以作为牛奶替代品进行推广。     

构建绿色消费安全网

民以食为天,食以安为先.以食为天的中国人从来没有像现在这样害怕吃过.三聚氰胺、苏丹红、吊白块……面对泛滥的食品添加物,中国人在近几年的食品消费中快速完成了"化学扫盲".日前,老百姓又"精通"了外文OMP,这种添加在蒙牛特仑苏牛奶中的食品原料被证实对人体无害.但仍未能减少消费者对食品添加物的疑虑.如何让广大消费者真正安全消费已成为政府监管部门必解的一道难题.     

请给孩子一杯奶

奶业是我国农业产业中与发达国家差距最大的产业之一,如何发展我国奶业,一个重要的立足点就是从引导消费入手。三年前,我们提出了一个既平民化又有战略意义的口号:“早餐吃什么,牛奶加鸡蛋——推进中国人的早餐革命”。今年,推广“学生奶”活动成为推进我国奶业发展的第二个战略目标。为让广大读者对此有更深的了解,本期刊出刘立人同志关于推广学生奶的文章,并衷心祝愿我省奶业经济发展一路走好。     

好牛奶有4个标准

正早餐喝一杯,开启一整天的活力;睡前喝一杯,助自己香甜入梦。作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康生活的一部分。不过,喝牛奶可是个技术活,喝不对可能让营养大打折扣。什么样的牛奶最好?你适合喝哪种奶?6月1日是国际牛奶日,笔者邀请权威营养专家,教你掌握喝奶的正确方法。受访专家中国农业大学功能乳品重点     

我国乳制品消费发展趋势分析

随着乳制品消费群体的逐年扩大,人们已将乳制品作为日常生活中的重要营养食品。目前城市居民食用乳制品的普及率已达95%以上。目前,国外的品牌企业大量涌人中国市场．使国内一些乳品企业受到很大的冲击。要想在激烈的竞争中取胜，必须针对当前生产和消费的现状、存在的具体问题及发展趋势．及时制定并调整相应的战略对策。     

中国乳业走出『价格战』的误区--北京草原旭日科贸有限公司技术总顾问乔燕平谈乳业发展

在70年代,中国的老百姓想喝上一杯鲜牛奶要历经重重关卡,在一纸纸证明过后,才能从牛奶公司领取一瓶宝贵牛奶,可谓来之不易。改革开放发展到今天,境况早已明显改善,老百姓不再为喝不上牛奶发愁,而转为喝什么牛奶而愁。"行业增长速度惊人,人均消费量仍然很低",是现今乳品行业存在的最突出的问题,问题何以出现,对中国的乳制品行业有何影响。记者带这这个疑问采访了北京草原旭日科贸有限公司技术总顾问乔燕平,试图从问题中了解乳品行业的发展现状,找到答案。几家欢喜几家愁--原因何在自改革开放以来,人民生活水平不断提高,对乳制品的需求也日渐增加,国     

倒奶折射奶业困局

农业部统计数据显示,近期全国生鲜乳价格持续下降,2015年1月第1周全国主产省生鲜乳价格为3.67元/公斤,同比下降12.4%。一些乳品加工企业限收停收生鲜乳,国内部分地区发生"卖奶难"问题。对不少人来说,媒体对上一轮"奶荒"的报道似乎刚过去没多久,市场上又出现奶源过剩现象。近期为何"卖奶难"?奶荒、奶剩为何频繁交替发生?"卖奶难"折射了中国奶业发展面临的哪些问题?笔者采访了有关部门、协会。     

牛奶你选对了吗

正"每天一杯奶,强壮中国人"。一句口号改变了中国人的膳食结构,让一个行业从寥寥无几到发展壮大。还记得我们小的时候,大部分孩子都是喝母乳,特殊情况早早离乳的,也都是以小米、大米粥为辅食渐渐过渡到正常饮食的。那个时候普通家庭订牛奶是很奢侈的事,牛奶还是凭票供应的。但20年后的今天,生活水平翻天覆地的变化,超市里琳琅满目的国产或进口奶制品让我们可以随意选择。饼干、面包甚至是果汁都可以添加牛奶。鲜牛奶、纯牛奶、酸牛奶、奶酪、奶片还有奶粉,如此之多的奶制品,您选对了吗?     

为什么现在的牛奶没有以前好喝?

正除了"记忆总是美好"这样的人文因素,现在的牛奶确实可能变得"淡而无味"了。实际上,国外的牛奶,也往往是淡而无味的。这种变化,是进步?是倒退?还是无奈呢?牛奶为什么不再香浓?香浓跟营养有什么关系?为了回答这些问题,我们从牛奶的"浓"和"香"说起。浓淡,与内容形式都有关牛奶"香浓"中的"浓",有时候是指香味浓郁,有时候是指牛奶看起来浓稠,还有很多人把"放一会儿就出现一层奶皮"当作"浓"的象征。香味浓郁的"浓"后面再说,这里先谈粘稠意义上的"浓",用科学参数来说,就是粘度。牛奶的粘度首先取决于其中的固体含量。     

黑龙江省牛奶产业发展的产业特征分析

黑龙江省是我国牛奶生产基地，也是我国乳品加工基地。本文以黑龙江省农户牛奶生产特点和乳品加工企业发展特点为主线，着重分析了主导黑龙江省奶业发展两大因素之间存在的利益关系，强调以市场机制为主导，政府产业政策为辅，健康发展黑龙江牛奶产业。     

国产牛奶必须突破重围

随着人们生活水平的不断提高，牛奶的营养丛刊到人们的重视，有关统计数字显示，我国牛奶消费量每年递增15％。如今，我国各大商场的食品专柜上，各种奶粉、干酷、酸奶、花色奶、奶茶、奶片应有尽有。然而，在这些琳琅满目的奶制品中，国产奶又有多少呢？     

中国城镇居民家庭收入对其乳制品消费结构的影响

乳制品价格与居民收入已成为限制居民奶类消费增长的重要因素,当任何一种乳制品价格上涨,城镇居民会倾向于购买其他乳制品替代。本文基于2018年中国6座典型城市3000户居民的调查数据,运用QUAIDS模型分析由巴氏杀菌乳、灭菌乳、常温酸奶、低温酸奶、奶粉、奶酪和奶油的价格变化所导致的需求变化特征,并进一步采用Tobit模型考察收入对乳制品消费结构的替代影响。结果表明,收入和价格是影响城镇居民乳制品消费增长的主要因素,各类乳制品之间的相互替代性较强,随着居民收入水平的持续提高,消费者更偏好于奶酪、奶油、巴氏杀菌乳消费,各类乳制品的消费量也将进一步增长,巴氏杀菌乳增长将快于其他乳制品。     

牛奶繁多 看准再喝

众所周知,牛奶营养丰富。但有关专家指出,牛奶新概念迷雾重重,消费者最好理性看待、仔细挑选。 据某报道称,如今市场上的牛奶品种层出不穷,让消费者看的眼花缭乱,如高钙奶、脱脂奶,还有含铁、锌等微量元素的奶。如此众多的牛奶,能给我们带来更多的营养和健康吗?