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大多数消费者以为面粉越白越好。这种观念对不对,面粉还能不能再白一些呢?带着这个问题,笔者采访了湖北金华麦面集团董事长兼总经理孙扬久。孙总郑重告诫消费者:“面粉不能再白了。”孙总说,金华麦面集团靠“管理、技术、质量、信誉”四大法宝,使章陵牌面粉赢得了产... 相似文献
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为适应市场的需要,提高产品的竞争能力,各面粉厂家都在改变产品结构和提高产品质量上下功夫,如何既能保证产品出品率,又能提高面粉加工精度(主要指灰分、白度和粉色麸星等质量指标),需要我们探讨。综合分析,影响面粉加工精度的因素主要有原料质量、加工设备、制粉工艺和操作技术等,现就如何提高面粉加工精度从操作技术方面分析探讨如下: 相似文献
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综述面粉工业消化吸收国外先进技术,结合我国的工艺特点,采用现代控制技术实现面粉生产过程的计算机控制和管理。 相似文献
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浙江杭州恒天面粉有限公司通过输出技术、品牌、管理和资本,与江苏省产麦区的一家停产多年的面粉公司合作,发挥了各自的优势,实现了双赢,并为国内较发达地区与欠发达地区的合作提供了经验。阜宁县是江苏省的主要产粮区,盛产小麦,且质量较好,是杭州恒天面粉公司在江苏的主要原料供应地。阜宁县有一个玉花面粉公司,因多方面的原因,已停产达五年之久。该公司为盘活存量资产,解决职工就业等问题,在积极寻找合作伙伴。而杭州恒天面粉公司系杭州萧山区工业百强企业之一。他们的生产设备先进,生产的恒天牌面粉荣获杭州市优质农产品金奖… 相似文献
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近几年,随着粮食流通体制改革不断深入,国有面粉加工企业逐年减少,股份制和民营企业迅速增加,这无疑为面粉行业带来了生机和活力,也促进了面粉加工企业的快速发展。但从提高面粉行业整体水平和经济效益来看,也存在一些不容忽视的问题。笔者多次深入基层了解情况,通过对德州市面粉加工业发展现状的分析与研究,提出了促进面粉加工业健康快速发展的一些建议,供领导和同行参考。 相似文献
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文章研究了永城市粮食规模化经营策略,永城市作为一个"面粉之城",必须推进粮食现代化建设,才能跟上农业现代化的步伐,在新时代的经济浪潮下占得先机。技术低下的面粉企业阻碍了永城市粮食产业的发展,推进粮食规模化经营是带动当地经济发展的重要因素。因此,更新现阶段粮食经营模式势在必行。 相似文献
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增白面粉 ,是指加入了“增白剂”的面粉 ,其颜色比一般面粉白得多 ,甚至增白剂过量的面粉 ,比“特制粉”(俗称“富强粉”)还要白 ,其外观对消费者诱惑力很强 ,而对人体健康的影响也最大。目前 ,有关部门已向广大消费者指出 :面粉过量增白 ,有损人体健康。增白过量的面粉 ,会产生两方面的负作用 :一是破坏了面粉中的维生素 A、维生素 E和维生素 K;二是面粉在漂白过程中所产生的化学物质被食用后会影响人体健康。目前 ,我国虽然还未规定漂白剂在面粉中使用品种和剂量 ,但规定了面粉处理剂使用的范围和用量 ,如 :小麦粉在使用处理剂时 ,过氧… 相似文献
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九十年代,广东省国有面粉企业得益于改革开放先走一步,生产经营持续发展,面粉产品特别是专用面粉,率先抢占了国内较大的市场份额。随着市场经济的深入发展,以及国内面粉市场需求的变化,近几年,市场竞争日趋激烈,广东省国有面粉企业生产经营举步维艰,处于亏损边缘,有的甚至连续几年经营亏损,陷入困境。如何通过建立现代企业制度,加快转换企业经营机制,扭转面粉企业生产经营被动局面,是当前国有面粉企业亟待解决的重要课题。一、国有面粉企业存在的主要问题和成因1机制转换缓慢,造成企业应变能力较差。国有企业改革的重要目标… 相似文献
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近十年来,我国的面粉加工业随着人民生活的不断改善得到了飞速的发展,不论是生产规模,设备的先进性,还是产吕的和质量都有了很大的提高,并出现了国营、民营、合资、股份制等多种经济成份的加工企业并存在的局面。目前我国的面粉工业存在着诸多困难和挑战,如生产能力严重过剩,产品供过于求,市场竞争十分激烈等,面粉生产企业面临着结构调整,一些落后企业将逐渐被淘汰。在这种现状下,面粉生产企业为了抢占面粉市场,不断加强各自的技术设备能力及产品开发的,同时将食品添加剂的使用也作为产品竞争力的一手段。近几年随着进口小麦不断减少,人民生活对食品要求不断提高,面粉改良剂在中国逐渐发展起来,给人们的生活带来了很多益处,面粉改良剂对面制食品的改良作用已得到了同行业同仁的广泛认可。客观地说,目前国产小麦总体上品质还较差,最主要原因是优质专用小麦比例少, 南小麦多,其次是没有做到志专种、专收、专储、专运等,造成了小麦品种要,因此完全使用国产小麦很难加工出达到专用粉要求的高质量面粉,因而促进了面粉改良剂行业的发展。面粉中使用食品添加剂的是改善和克服单纯使用面粉发原料生产食品的不足,是对面粉原料的补充和调整。但添加剂不是“万能”的,如果过量用添加剂则会产生负作用,也会带来食用安全问题,同时也是不经济的。随着一些面粉生产企业的不适当行为,面粉产品的食用安全问题也越来越受到人们的关注。 相似文献
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改善面粉粉色的技术措施 总被引:1,自引:0,他引:1
近两年来,面粉“越白越好”的观点,在社会上广为流传,并且被愈来愈多的消费者所接受,致使面粉经销商为了迎合消费者的心理需要,不断地向面粉加工企业提出要求,加大增白剂的用量,提高面粉白度值。少数个体私营面粉加工企业主,为了争取面粉销售市场,增加收入,不择手段,不顾消费者的身心健康,不仅大剂量使用面粉增白剂,而且不讲职业道德,无视法律,明目张胆地使用国家禁用的食品增白剂,如滑石粉、大剂量的溴酸钾(KBrO3)等。他们的所作所为,虽然达到了非法盈利之目的,但有损于面粉加工企业的形象,害人又害已。笔者对当前的社会舆论误导和… 相似文献
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随着我国经济体制改革的深入,组建广西面粉集团,既是改革的需要,又具有现实意义,本文试就组建广西面粉集团谈些粗浅的看法。广西面粉加工企业从无到有、从小到大地发展,曾经为社会、经济发展作出过积极的贡献,取得了显著的社会效益和经济效益。但是,在我国经济向市场经济转轨过程中,面粉加工企业由于受到多种因素的制约,面临着种种困难,影响到面粉加工企业的进一步发展。1.供求失衡,效益滑坡。在计划经济管理体制下,面粉加工企业的发展受到严格控制。但在粮食流通体制改革后,各地政府和部门受到面粉加工利益的强烈驱动,纷纷… 相似文献