六类人不宜喝牛奶

1.缺铁性贫血患者食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。2.返流性食道炎患者研究证实,含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩,从而增加胃液或肠液的返流,加重食道炎症状。     

畜禽服药与“忌口”

有些饲料和添加剂易与药物发生抵抗作用，降低药物疗效。为此，用药物防治畜禽疾病时应有针对性地停喂某些饲料或添加剂，确保药物防治疾病的效果。1棉籽饼。棉籽饼能影响机体对维生素A的吸收利用，防治畜禽维生素A缺乏症时应停喂棉籽饼。2．高粱。高粱中含有大量鞣酸，可降低泻药、维生素B1、碳酸氢钠等药的药效，防治畜禽便秘或中毒等疾病时应禁喂高粱。3．食盐。食盐能加快澳制剂的排泻，因此当防治畜禽兴奋病用溴制剂时，应禁喂食盐。治疗肾病也应禁喂食盐。4．菠菜。菠菜中含草酸，易与消化道中的钙结合为不溶性草酸钙，阻碍机体对钙…     

餐桌上的防龋食物

牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙,钙能抑制细菌产酸,并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外,牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长……鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高,磷酸盐可形成缓冲系统,防止口腔过度酸化。海鱼、茶和矿泉水这些饮食中含有大量氟,氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石,从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外,氟还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。动物肝脏和肾脏这些内脏含有丰富的铁和锌,铁和锌能抑制细菌产酸。水果苹果、生梨等水果在进食时可起机械擦洗作…     

补钙应对食补为主

面对五花八门的补钙 品,你是否已陷入到一个补钙的迷阵中,摸不清,看不准？ 如果是这样,让专家给你一个正确的补钙主张—— １、先 测测钙含量 到正规医院进行钙含量的科学检测,当被告之确实缺钙后,再进行补钙。 ２、还是牛奶最好 补钙最好是食补,而食物中钙的来源以牛奶为主,牛奶不仅含钙丰富。而且富含乳糖,钙与糖结合形成低分子可溶性物质,有利于钙的吸收。 在挑选奶制品时,最好选择一些钙含量高的产 品,如雀巢高钙 高铁奶粉,它每 １００ 克含钙 １ ６８０毫克,比一般 牛奶高出５０％, 而脂肪含量只有 全脂牛奶的一半。 早…     

饮食中的种种错误观念

多吃纤维素对健康有利：纤维素可预防癌症和低血脂浓度。然而过多摄入纤维素则对健康不利，因为纤维素在肠道中扰食物中的某些营养素蛋白质、无机盐和一些量元素的消化吸收。食物中的无机盐，如钙、铁的吸收与纤维素形成的物酸盐浓度有关。如果物中盐与植物     

食物中所含的矿物质有哪些

人们身体中，需要多种矿物质来协助各种生理功能，缺少了任何一种，都会影响健康。这些重要的矿物质，从我们所吃的食物中都可以摄取得到：钙：富含钙的食物，包括牛奶、乳酪、蜜糖、乳酸、杏、肝脏、萝卜等C铁：要获得足够的铁质，可以多食肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、葡萄、小麦面包、猪血、牛肉、鲜鱼等，同时注意少饮浓茶，因为茶叶中含有读酸，可抑制铁吸收；用铁锅炒菜，胜过食补。锌：动物肝脏、海产品、菠菜、黄豆、葵花子、蘑菇、橙汁、洋葱、鲜鱼（海鱼的一种）、牡领、瘦肉、鱼类等均含丰富的锌。铜：含铜质较丰富的食物，包括…     

食物对药物的影响

豆奶——复方丹参片:复方丹参片主要成份是丹参酮。丹参酮与牛奶、黄豆易形成不溶物,可降低丹参的生物利用度。食盐——强的松片:强的松能引起水、钠滞留,因食盐过多,则增加水、钠滞留,而发生水肿。食用油——硫酸亚铁片:因油脂能抑制胃酸分泌,可影响三价铁转为二价铁,从而减少铁在胃肠道吸收。咸菜、咸鱼——去痛片:患者服药期间同时食用咸菜、咸鱼等腌制品,这些腌制食物与去痛片里氨基比林作用时,可形成致癌物质亚硝胺。白糖——口服补液盐:口服补液盐加入白糖改变了口服补液盐的渗透压。原因是加入的白糖使液体变成高渗,导致高渗性腹泻。…     

不利于健康的烹调观

消毒牛奶煮沸饮通常人们总喜欢把牛奶煮沸后饮用。眼下，专家们通过实验发现，牛奶煮沸后，其中的钙会更多地形成不溶性钙盐，人体难以吸收，因而降低了营养价值。鲜牛奶中的钙是以静电方式与酪蛋白结合，形成人体可吸收的酪蛋白钙；然而煮沸的牛奶中，酪蛋     

乳制品小知识

一、消毒牛奶消毒牛奶是用新鲜牛奶直接加热消毒而成 ,营养丰富并且容易消化吸收 ,含有蛋白质、维生素、乳糖、脂类和钙 ,这些营养成分不但全面同时比例均衡 ,普通人常喝消毒牛奶就能基本避免某些可能发生的营养缺乏症 ,其中补钙作用是最明显的 ,所以说消毒牛奶使人营养充足 ,体质更强。二、酸牛奶酸牛奶是在新鲜牛奶的基础上添加部分蔗糖 ,然后加入乳酸菌发酵产酸凝固而成 ,不仅含有牛奶的全部营养 ,还含有对人体有益的乳酸菌 ,这些乳酸菌可抑制人体肠道内有害细菌的生长 ,防止它们产生有害物质 ,酸牛奶还可促进消化 ,所以说酸牛奶更有一定…     

打造铮铮“铁”骨的主力军——常量元素钙篇

正钙——撑起强健骨骼的关键"一杯牛奶强壮一个民族",80年代初,这句口号掀起了全国人民喝牛奶的热潮。人们坚信牛奶中富含易于人体吸收的钙,而钙是决定骨骼硬度及刚性特征最关键的成分,有助于促进我国青少年的身高普遍提高。现在,人们早已习惯了将牛奶作为日常补钙的主要来源。钙到底对人体有什么作用?成人日摄入量多少才能满足健康骨骼的需要?摄入量过多或过少,又会对健康产生怎样的影响?     

哪些人与牛奶无缘

牛奶属优质蛋白,而且牛奶中含有丰富的钙和多种维生素及脂肪,是人们公认的营养佳品。但患有某些疾病的人却与牛奶无缘。 1.缺铁性贫血者忌喝牛奶。 2.腹部手术后的病人忌喝牛奶。 3.溃疡病人忌喝牛奶,     

豆脑粉的生产工艺

1 前言 大豆中含有16％～22％的油脂及40％左右的蛋白质,其蛋白质含量比猪肉、鸡蛋、牛奶都高,而且其组成中的赖氨酸、苯丙氮酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸以及丰富的钙、磷、铁矿物质盐等都能被人体吸收,对人体有益。本工艺生产的豆脑粉系除豆皮外的全豆粉,食用方便、色白质嫩、香甜可口,具有很高的生产和食用价值。     

饮食牛奶五不宜

牛奶营养价值高,且易被人体吸收.牛奶中含有蛋白质、脂肪、多种维生素、无机盐、微量元素、酶类等100种化学成分,牛奶可谓老少皆宜,但在饮用时应注意"五不宜".     

休闲

股民突破５５００万我国股票总市值达ＧＤＰ的５０% 建国以来最大反假币联合行动结束缴获假币４亿食用高纤维食品 ,可以增加身体的抗病能力 ,但并非多多益善。研究表明 ,纤维素对矿物质有吸附和离子交换作用。食用含纤维素过多的食物 ,会影响机体对钙、镁、铁、锌等的吸收和利用 ,造成这些元素的缺乏 ,不利于健康。对孕妇、儿童和老人来说 ,更值得注意。如孕妇经常吃高纤维食品 ,容易导致微量元素缺乏 ,引起胎儿发育不良。儿童正处于成长发育时期 ,过多地吃入高纤维食物 ,会影响对钙、镁、锌等元素的吸收 ,导致小儿佝偻病、贫血病的发生 ,造…     

营养学家说——只有30%的钙被吸收

钙的吸收率是指可以被机体吸收利用的比例。吸收率越高,人体获得的钙越多(摄入钙的量相同时)。因此,吸收率是衡量补钙产品好坏的重要指标之一。很多产品都标榜自己的吸收率高,然而据现有资料,各种不同钙来源的钙剂中,钙的吸收率基本相同,多在30％左右。例如,碳酸钙的吸收率为39％,葡萄糖酸钙27％,乳酸钙32％,草酸钙30％,牛奶中的吸收率为31％。考虑到试验操作和现实生活中的具体情况,专家们认为,50％的吸收率仍然可信,然而某些产品宣传说吸收率高达96％,这就十分     

抗生素影响牛奶品质

牛奶品质的优劣，受诸多因素的影响，如饲料组成与营养、奶牛泌乳阶段与水平、环境、疾病、品种等。近年来，世界上一些发达国家的科学研究表明。影响人类健康常见的癌症，畸形、抗药性和某些中毒现象等。与肉，奶、蛋中的抗生素，激素和其它合成药物的残留有关.[编者按]     

选择高钙奶的标准:请认准天然乳钙

众所周知,中国人的钙质吸收,和发达国家人具有很大差距。而牛奶是补钙的最佳方式,一杯奶强健一个民族的理念早已深入人心。随着人们生活水平的提高,越来越多的消费者已经选择用牛奶补充身体钙质。为了满足消费者的需求,市场上出现了品种众多的高钙奶。但是,您知道吗?就算您选择了高钙奶,您真的就能吸收到高钙吗?其实,在补钙过程中,还存在着不少因素会影响人体对钙质的吸收。     

选择高钙奶的标准:请认准天然乳钙

众所周知,中国人的钙质吸收,和发达国家人具有很大差距。而牛奶是补钙的最佳方式,一杯奶强健一个民族的理念早已深入人心。随着人们生活水平的提高,越来越多的消费者已经选择用牛奶补充身体钙质。为了满足消费者的需求,市场上出现了品种众多的高钙奶。但是,您知道吗?就算您选择了高钙奶,您真的就能吸收到高钙吗?其实,在补钙过程中,还存在着不少因素会影响人体对钙质的吸收。     

选择高钙奶的标准:请认准天然乳钙

众所周知,中国人的钙质吸收,和发达国家人具有很大差距。而牛奶是补钙的最佳方式,一杯奶强健一个民族的理念早已深入人心。随着人们生活水平的提高,越来越多的消费者已经选择用牛奶补充身体钙质。为了满足消费者的需求,市场上出现了品种众多的高钙奶。但是,您知道吗?就算您选择了高钙奶,您真的就能吸收到高钙吗?其实,在补钙过程中,还存在着不少因素会影响人体对钙质的吸收。     

常吃发酵面食好处多

日常生活中,面包、馒头等发酵面食是人们喜爱的家常食品,比起未经酵母发酵的烙饼、面条和酥饼来,不但疏松可口,而且有很多营养。首先,谷类粮食的外皮中含有较多的植酸,它是影响人体对钙、镁、铁等元素吸收的一个重要因素。经发酵后,植酸可被酶分解而含量下降,并产生游离磷元素,从而提高人体肠道对无机元素的吸收和利用。其次,面食发酵后,其中的部分非必需氨基酸可转化为必需氨基酸满足人体对必需氨基酸的需求,一般情况下,面食发酵后必需氨基酸的总量可提高9.8%左右。最后,酵母本身含有多种B族维生素,可预防脚气病、阴囊皮炎等B族维生素缺乏…