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相似文献
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1.
液体酿制法 1.清洗.将苹果用流水漂洗1遍,剔除果实中发霉、腐烂等变质部分,再用清水冲洗干净.  相似文献   

2.
《农家致富顾问》2010,(9):41-41
1.刀豆酱。将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮,用清水反复浸泡3次,每24小时换水1次。取出用清水漂洗、沥干。置于蒸笼或锅中蒸煮2次。第1次蒸煮2-3dx时,蒸完后置于竹席上在烈日下翻晒,晒干后再用清水漂洗,然后再次蒸煮至完全软化透心。蒸煮过程中应将锅盖自始至终打开,使刀豆中的有毒物质氰氢酸完全挥发掉。再用打浆机或手工捣成豆泥,  相似文献   

3.
正原料选择加工葡萄脯所用的葡萄,成熟度要在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种。剪穗淋洗剔除伤烂、病虫害果以及过生、过小的葡萄果粒,再将果穗剪成小穗。用流动的清水冲洗2~3分钟,然后用0.05%的高锰酸钾溶液浸泡3~5分钟,再用清水漂洗到水淡。摘粒热烫摘粒时不要摘破,将葡萄粒在沸水(约70℃)中烫1~2分钟,立即放入冷水中漂洗至凉。  相似文献   

4.
香焙草莓脯     
原料 草莓,食用蔗糖,淀粉,液化型淀粉酶,氯化钙,亚硫酸氢钠,食用油,除氧剂等. 主要设备 真空干燥箱,电热烘箱等. 工艺流程 草莓→分选→浸泡→清洗、去蒂→硬化→漂洗→护色→真空填料→糖渍→干燥→焙香→成品. 操作要点 1.预处理.将新采收的草莓剔除坏果烂果后,用0.1%食用洗涤剂浸泡15分钟,然后用清水慢速冲洗干净,用刀削去果蒂,沥干水分. 2.硬化.由于草莓多汁易碎,必须对果实进行硬化处理.将去蒂后的草莓浸入2%氯化钙溶液浸泡2小时进行硬化,再用清水冲洗干净,晾干.  相似文献   

5.
一、五香兔肉工艺流程;原料→剁块→煮沸→漂洗→制囟→入囟→冲洗→泡硝→涂油→切片→成品。制作方法:1.原料准备。选择健康兔的肉1公斤,丁香、乳香、茴香、八角、桂皮各3克,硝水、精盐各3克,蒜泥、姜汁、葱花各5克,冰糖75克,酱油100克,黄酒50克,小磨香油30克。2.清洗剁块。将整只兔体用清水洗净,剁为头部、颈部、前后肢和中部7大块,备用。3.煮沸冷却。兔肉块入锅加水,用旺火沸煮5分钟,出水去腥味,再用冷水冲洗冷却。4.煮制囟水。将五香料装入纱袋,扎口,入汤锅,加清水,酒、盐和冰糖等,在旺火上煮成囟水。5.煮囟漂…  相似文献   

6.
刀豆酱 将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮,用清水反复浸泡3次,每24小时换水一次。取出用清水漂冼、沥干。置于蒸笼或锅中蒸煮两次。第一次蒸煮2—3小时,蒸完后置于竹席上在烈日下翻晒,晒干后再用清水漂洗,然后再次蒸煮至完全软化透心。蒸煮过程中应将锅盖自始至终打开,  相似文献   

7.
一、五彩冬瓜脯 1.清洗.将冬瓜洗净、去皮,横切成4cm宽的瓜圈,去瓜瓤籽后再切成1~1.2cm宽的瓜条.调对1.5%的石灰液,静置沉淀,取上清液浸泡瓜条14~16小时,然后捞出瓜条用清水漂洗数次,沥干.再倒入沸水锅中烫煮10~15分钟,不断搅拌,煮至半透明时捞出,用清水漂洗3~4遍以去石灰味.  相似文献   

8.
1.原料处理选无损伤的马铃薯为原料。将其清洗干净,去皮,切成厚1.5毫米的薄片,再用清水漂洗,捞出晒或烘干。2.配料组成马铃薯片1000克,精面粉100克,鸡蛋2个,水250毫升。  相似文献   

9.
知识长廊     
棉质衣服豆芽搓可用几根绿豆芽,在有霉斑的地方反复揉搓,然后用清水漂洗干净,霉点就除掉了。呢绒衣服日光晒先把衣服放在阳光下晒几个小时,干燥后,用刷子将霉点轻轻刷去就可以了。丝绸衣服水中泡只需将衣服在水中浸泡一会儿,然后再用软毛刷刷洗一下。皮革衣服毛巾擦可先用毛巾蘸些肥皂水反复擦拭,去污后立即用清水漂洗,晒干后,再涂上皮革油。化纤衣服皂液洗可用刷子蘸一些肥皂水刷洗几下,再用清水冲洗一下,霉斑即可消除。肩周炎的外治法帮衣服去霉1、元胡、独活、桂枝、秦艽、当归、海风藤、乳香、没药、木香各15克,桑枝20…  相似文献   

10.
二、香甜鱼脯 1、工艺流程。原料鱼(冻鱼解冻)→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→铰肉→加辅料→改良剂→调味料搅拌→摊片(2次)→切片→装袋密封→成品  相似文献   

11.
《中国农业会计》2006,(11):41-41
1.洗蔬菜:蔬菜叶上有了蠓虫,只要将其放入淡盐水中浸泡三五分钟,然后用清水漂洗,很容易洗干净。  相似文献   

12.
选料:挑选重量为259以上,体色灰黄的活鳝. 清洁:将选好的黄鳝集中于水桶或水泥池内,让其自由游动,并勤换清水,以清除表面污物和鳃内泥沙.1天以后,将清污后的活鳝鱼置于干净的箩筐内,用清水冲洗,洗掉鳝鱼身上的附着物.同时,将加工鳝鱼片的台面、剖凳、刀具等洗刷干净,并用0.25%的漂白粉溶液作消毒处理.  相似文献   

13.
一、蜜冬瓜条1.成品特色色泽洁白,质地清脆,外干里湿,甜而不腻 2.加工方法选每只重10公斤左右,充分成熟的冬瓜,洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去,用长刀横切为宽10厘米的瓜圈,除去瓤籽,再切成宽1.50厘米的小瓜条,倒入含氧化钙(即生石灰)约0.60%的石灰乳内浸泡8~10小时,使瓜条硬化。再用清水漂洗3~4次,然后用沸水煮5~6分钟,至瓜条肉质呈透明状为止。取出用清水漂洗,沥干,按10公斤瓜条用白糖2.50公斤的比例,一层瓜条一层白糖,入缸糖渍。8~10小时后再加白糖,使糖液浓  相似文献   

14.
选料 选取一级干长红枣,剔除霉烂、破裂、虫害、变色的枣. 浸泡洗涤 先用流动清水冲洗掉枣表面泥沙及杂质,再将长红枣浸泡于清水中12小时,最后再用流动清水洗涤沥干备用. 软化、打浆 长红枣100kg加水50 L,在夹层锅中焖煮1~2小时,中间翻动几次,至枣软烂,手搓时皮肉很容易分离为止,手工去掉枣核(或原料预处理时用去核机去核)后用孔径0.2mm或0.5mm的打浆机打浆,再用尼龙网滤去枣皮.  相似文献   

15.
罗俊 《农家之友》2004,(5):46-46
南瓜粉营养丰富,国际市场上十分走俏。现将南瓜粉的制作介绍如下:1、将洗净的南瓜去蒂、去皮、去籽。而后切成细丝,放入清水中浸泡1小时左右,然后捞起脱水,烘干或晒干。2、将晒干的南瓜丝再用清水冲洗,冲洗数遍后放入烘干机烘干,以  相似文献   

16.
巧洗喷雾器     
喷洒过除草剂的喷雾器,如果清洗不净,再用来防治瓜果、蔬菜等作物病虫害时,会造成药害。采用下列方法清洗,可避免药害。 塑料桶喷雾器的冲洗。用5%的热碱水浸泡2—3小时,在浸泡过程中要使导管、喷杆、喷头等处充满洗液。每10分钟摇动一次。将洗液倒出后,再用清水冲洗2—4次,要使喷杆、喷头、导管处都有清水流过,反复冲洗即可。  相似文献   

17.
西瓜皮含有十分丰盛的碳水化合物和蛋白质等多种营养物质,可多项加工利用,变废为宝。 一、制瓜脯糖 选择新鲜未变质的西瓜皮,去净瓜瓤,削去外表硬皮,洗干净,切成长4~5厘米、宽1.5厘米的片条,用0.5~1%的石灰水浸泡8~12小时,进行硬化解决,捞出用清水漂洗4~6小时(1~2小时换水1次),  相似文献   

18.
一、草鱼多味鱼肉脯1.工艺流程。原料→去皮→剖片→清洗→漂洗→脱水→擂溃→摊片→烘片→切片→油炸→浸汁→沥干→烘制→真空包装→预贮观察→检验→成品。2.操作要点1)原料鱼。把新鲜或冷冻良好的草鱼(尾重一般在1000克以上)洗净。如为冻草鱼,剔除鲜度差的鱼,在室温下用流水解冻。2)去皮。将整条鱼浸入80℃—85℃、3%的碳酸纳溶液中10—15秒钟,烫到鱼皮将裂而未裂为度,然后立即移入冰水中不断搅动3—4分钟,用刀刮去鱼皮、清洗干净。3)剖片。用刀垂直从鱼头部肌肉切下,并用刀沿背脊水平向鱼尾剖出一片完整的鱼肉。用同样的方法得到另一片…  相似文献   

19.
醉制品,也叫糟醉品。醉制法加工水产品是古老而又新鲜、独特的加工方法,其独特的风味和鲜明的地方特色深受食客们的青睐。 1、醉蟹 先将河蟹放入清水中浸泡换水二、三次,使蟹在水中漱尽泥沙。将生姜、葱洗净用刀拍松,每1kg蟹加入2kg凉开水,加适量盐、糖、醋凋匀,放入坛中。再用一只纱布袋将生姜、葱、花椒、八角装入袋内并放入盐卤中。将河蟹取出沥去水,掰开蟹脐放入少许精盐。  相似文献   

20.
海参:先用80℃水浸泡48小时,然后去内脏。再水煮20分钟至其膨胀,无硬心,再冷水浸泡12小时即可。 鱼肚:用温水或开水泡软,以慢火焖煮,可反复两次共8小时,煮至用手指尖能掐透为宜。 鱿鱼干:用冷清水泡软后,用5%的火碱水泡5小时左右,待其膨胀后,再漂洗脱碱。 墨鱼干:用清水泡软后,再用5%的火碱水浸泡5小时左右,然后用冷清水反复漂洗几次脱碱去沙。  相似文献   

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