多吃豆制品

我国人民食用大豆历史悠久,大豆又叫元豆,黄豆,吃法多种多样,豆制品的种类就更多了,诸如豆腐、豆浆、豆汁、豆干、豆乳、豆酱,腐竹、豆豉,豆菜等等。还有用作调料的酱油、味精等也都离不开大豆作原料。     

红肉白肉适量吃

<正>我们知道红肉不可多吃,多吃会增加脂肪堆积,但白肉可以有选择的适当多摄入一些吗?如鸡鸭鱼肉等?其实所谓红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分     

蔬菜补锌要适量

蔬菜生产需要补锌,但不是越多越好,需注意以下几点：施用不要过量过量施用锌肥会对作物产生毒害,导致作物生长停滞、叶片小而薄,影响正常的光合作用。     

红苕喂猪要适量

红苕适宜喂各种家畜,特别是泌乳猪和肥育猪。但由于红苕中粗蛋白含量低(每公斤仅8克),故长期大量或单一     

蔬菜施肥要适量

目前,许多种植户往往只重视避免农药残毒,而忽视化肥残留,这是很不科学的。事实上,在蔬菜上大量施用化学氮肥危害也很大的:一是会造成肥害,导致作物烧根和土壤板结,影响产量;二是容易造成土壤溶液浓度过高,使蔬菜吸收能力受阻,细胞渗透阻力增大,根系吸收困难;三是会造成硝酸盐、亚硝酸盐含量超标,而人常食用硝酸盐、亚硝酸盐含量超     

原粮喂牛要适量

用原粮喂牛是允许的,但不要过多,应当把粗纤维饲料当作主食,适当搭配原粮,所收到的效果会更好。如果用过多的玉米、高梁、大麦、鲜红薯等原粮喂牛,不仅使牛生长缓慢,还会导致病患。我们知道,牛自身属于反刍动物,具有瘤胃、蜂巢胃、瓣胃、真胃等4个胃,在前胃中特别是瘤胃间有大量的细菌和原生虫类,它们可以消化和分解饲料中的粗纤维,     

食用保健品可以，但一定要适量

省营养学会有关专家介绍说．在平时即有较强的保健意识、有针对性地食用保健食品很好．但要明确的一点是：不能把保健食品当药用。保健食品只有保健功效而不能起到治疗作用,若有病还是要及时就医。     

吃扁豆要烧熟

扁豆是我国大部分地区一年四季的主要蔬菜。由于烹调不当,食后造成中毒事件时有发生。 扁豆中毒,其主要毒性物质为皂苷、红细胞凝集素、亚硝酸盐等。中毒病人临床表现以消化道症状和水电解质紊乱     

为什么要吃碘盐

食盐是我们日常生活中不可少的调味品,可我们为什么要吃碘盐呢?碘是人体不可缺少的微量元素。人体是通过饮食和空气来获得碘的。当饮食中的碘不能满足人体需要时,特别是在青春期、妊娠期和哺乳期。就会引起甲状腺肿大,俗称“大脖子病”。得了这种病,早期除了脖子粗以外,没什么不舒服,但日子久了,就会出现心跳、气短、头痛、眩晕,劳动时症状加重。严重缺碘的孕妇,所生的下一代     

吃油要看准脂肪酸

食用油约90％是由脂肪酸组成,包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。从营养学的角度讲,脂肪酸是人体脂肪的主要组成部分,脂肪是人体主要的供能物质。研究显示,包括“必需脂肪酸”在内,中国居民一天约50％的脂肪酸来源于食用油。从健康的层面来讲,吃油主要就是吃脂肪酸。     

吃果蔬要色一点

正大家都知道多吃蔬菜有益健康,但能真正做到每天吃五类蔬菜、吃够一斤的很少。近日,美国高级营养师、运动医学专家费利西亚·托勒建议,饮食遵循彩虹饮食原则:每天吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多。红色食物是护心专家。石榴、红苹果、番茄、草莓、樱桃等红色果蔬在外表上非常有吸引力,而且富含抗氧化剂,能修复自由基对人体的损害。美国密歇根大学心血管病研究中心发现,红色果蔬有助降     

生吃荸荠要防病

荸荠富含各种维生素,又有清热解毒、化痰消积、开胃化食之功,深受人们的喜爱。但荸荠最好不要生食。否则,弄得不好会吃出姜片虫病来。 荸荠的外皮上会吸附姜片虫的囊蚴,生食时用牙啃其外皮而吞入囊蚴。囊蚴不易被人体的防御系统杀灭,它们会在十二指肠内脱囊,经     

定位豆制品

众所周知，豆制品含有较多优质蛋白、钙和维生素，而脂肪较少且以不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，营养价值很高；大豆还含有大豆异黄酮、卵磷脂、低聚糖、皂甙等具有保健作用的特殊成分，对防治高血脂、高血压、动脉硬化、脂肪肝、肿瘤等疾病有益，因而受到世界范围内的广泛推荐，中国营养学会在数个版本的膳食指南中都推荐了大豆及其制品。     

吃酱油也要当心！

吃酱油也要当心！据一次市场抽样调查结果表明，目前市场上的酱油有一半以上含有强致癌物黄曲霉毒素。一些专家为此惊呼：吃酱油千万要小心！据了解，我国目前不少酿造企业以麸皮、豆饼等质次原料代替小麦、黄豆，以降低生产成本；工艺上，为了缩短生产周期，增加市场投入...     

喝牛奶应适量

法国医学专家们最近的一项研究结果表明,过多食用牛奶或其有关制品,易诱发心血管系统疾病,严重的还会导致动脉硬化。 研究指出,牛奶及其有关制品中所富含有一种被称之为酪蛋白的蛋白质成分,这种成分对血管的弹性组织有伤害作用,并且容易使脂类物质特别是胆固醇比较容易地沉积在血管壁上,从而     

吃蒜为何要捣碎?

一般人以为把蒜头捣碎是便于食用。其实这里还有其他的科学道理。 原来,在大蒜的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酶,这两种成分在鳞茎小各自存在、互不相干。只有把鳞茎捣碎使其接触,蒜氨酸才能在蒜酶的作用下分解,生成有挥发性的大蒜辣素。蒜辣素是一种无色的油     

豆制品加工技术

豆制品加工技术一、豆腐干制作１．泡豆。将黄豆晒于扬净。在水缸中加入清水，放入１５公斤黄豆，以水淹没黄豆３０－４０厘米为宜，浸泡１０－１２小时。２．磨浆。把泡好的黄豆捞出，沥去水分，用磨浆机磨浆，边加料、边加水，使其均匀出浆。３．过包（过滤）。用布包浆...     

豆制品加工技术

一、生产无豆渣豆腐技术先将大豆反复冲洗除杂,然后浸泡大豆使其增重2.2～2.5倍,除去大豆皮,再将大豆冻结(可采用食品冻结方法中的任何一种)。用粉碎机械将大豆粉碎成糊状物,其含量大约为大豆原重量的10～11倍,然后将糊状物加     

豆制品选购小常识

选购豆制品最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超级市场。要选购具有防污染包装的豆制品,不要选购散装豆制品。真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生,保质期长,携带方便。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全,选购生产日期与购买日期接近的产品,并留意是否是真空抽得彻底的