浅谈食品微生物检测体系的完善

食品安全是关系人民群众健康和国家稳定的重要因素，造成食品具有安全隐患的因素有许多，现今微生物污染仍是食源性疾病的世界性难题之一，为了更好地开展食品微生物检验，提高食品卫生质量，保护人民群众的身心健康，就必须形成食品微生物检验体系。近几年各国的许多机构和学者都重视食品微生物的检测技术和方法研究，提出了完善的食品微生物检验检测体系和对策。     

现代分析技术在食品添加剂检测中的运用

食品安全直接威胁人类身体安全,目前,我国公众加强对食品安全的关注度,促进食品安全检测工作的开展.严格控制食品添加剂检测是保证食品安全的重要手段.介绍食品食品添加剂前处理技术,重点分析六种现代分析技术在食品添加剂检测中的运用.     

浅谈食品微生物检验内容与检测技术分析

随着科技发展和人们生活水平的提高,食品安全和卫生已经成为人们关注的焦点。近年来国际卫生组织非常关注食品微生物污染问题,食品微生物检验成为了食品质量安全控制方面的重要技术之一,对控制微生物引起的食源性疾病具有重要作用。本文从分析食品微生物检验应注意的问题入手,来探讨食品微生物检验的内容和技术,为食品微生物检验技术的发展做出贡献。     

浅谈食品微生物检验内容与检测技术分析

食品的安全性是食品必需具备的基本要素,然而在食品科技高度发展的今天,在世界各地仍不断发生各种各样的食品安全事故,食品安全问题再度成为人们关注的热点。本文对食品微生物检验的内容和技术进行分析,并探讨提高和保证检验的精度和灵敏度的方法。     

食品中微生物危害定量风险评估综述

近年来食品安全事件频发,给消费者带来了健康风险,也扰乱了国家经济秩序.在我国,由于食品中微生物危害导致的食品安全问题在总数中占很大比重.微生物危害的定量风险评估,能够帮助政府和企业增强风险管理能力,预防和控制微生物危害,从而提高整体食品安全水平.本文对当前国内外食品中微生物危害的定量风险评估技术的研究现状进行了综述,对现存的问题及未来的发展趋势进行了分析.     

探讨短保期食品的审核要点

<正>一般地说,短保期食品即为保质期较短的食品,通常为1～7天的食品,短保期食品往往无添加剂或添加剂含量较少,更新鲜,质量更有保证。但是从食品安全角度来看,短保期食品如果生产、储存、运输防护不当,很容易发生微生物污染等食品安全风险。另外,由于按照国标规定方法进行微生物的检测,至少需要48小时方可出检测结果,保质期只有48小时的食品在发货时其微生物检测结果尚未得出,这样短保质食品的微生物检验结果无法与发货时间相匹配,也就存在短保期食品出厂的食品安全风险。     

食品分析检测技术研究

随着经济的发展,人们对品质生活的要求越来越高,食品安全也因此备受关注.某种意义上,食品分析检测技术保证了食品安全,为健康、安全生活创造了有利条件.科技时代,食品分析检测技术展现了蓬勃的生命力.本文在对食品分析检测技术发展背景作出简要分析和论述的基础上,重点研究了食品分析检测关键技术的特点及应用.     

浅谈食品微生物检测技术和方法

食品安全是一个重大的世界性公共卫生问题,不仅影响到人类的健康,而且关系到国家的稳定。近几年各国的许多机构和学者都很重视食品微生物检测技术和方法的研究,本文对此进行了详细的介绍。     

食品质量检测技术的现状与创新开发

民以食为天,这也决定了食品安全的重要性,保证食品安全,排除食品安全隐患,是当今社会的主要任务。因此,本文对食品检测技术的现状进行分析研究,并对其未来发展趋势提出展望。食品是维持生命活动的重要物质,如果食品质量出现问题,那将危害人们的身体健康,影响社会的和谐稳定。而为了从根本上解决食品质量问题,保护人民身体健康,就要加强食品检测技术的应用。食品检测技术是对食品中有害物质,包括:病原体、农药、兽药、化学污染物等进行检测,并对其做限量分析的一门技术,它对于保证食品质量安全具有十分重要的作用。     

食品中微生物检验方法浅析

随着人类社会的进步,食品安全已经成为世界性的公共卫生问题,不仅影响到人类的健康,而且关系到国家的安全及稳定,大力发展科学技术,研究新检验方法,快速推广普及有效检测技术越显重要。本文介绍了免疫检测技术、分子生物学方法、快速测试片法、电阻电导测定法四方面的检测方法,并评述了他们的特点。随着生物等新技术新方法在食品微生物检验领域应用,文章对近几年食品微生物检测技术和方法进行介绍,这样做有效的提高了检测效率和检验速度。     

高效液相色谱法在食品检测中的应用

高效液相色谱法(HPLC)是生物化学分离分析的一种极其重要的手段,因其超高的灵敏度和超低的检测限制逐渐成为目前最热门的食品检测技术之一。综述了高效液相色谱法在食品微生物及微生物代谢物、食品添加剂、食品农兽药残留及联合检测中的应用。     

食品微生物实验室的质量管理

随着经济的发展和生活水平的提高，公众的注意力已从食品的供应保障转向食品安全营养，致病性微生物是影响食品安全各要素中危害最大的一类。食品微生物污染是涉及面最广、影响最大、问题最多的一类污染。因此，食品微生物实验室的质量管理的完善是保障检查结果的准确性和可靠性的重要措施之一，从而为公众的食品安全提供了保证。笔者将从以下几方面讨论食品微生物实验室的质量管理。     

浅谈食品微生物检验方法

在食品检验的过程中,进行微生物检验可以提高食品安全的水平。应对于食品微生物检验方法进行有效地探究,找到切实可行的方法对当前的食品微生物检验方法进行提高,为全球的食品安全问题做出贡献。     

标准化保障食品安全

食品与人们的日常生活密切相关,食品安全是现代人生活质量的基本保证。目前,我国仍存在低质、微生物和有害物质超标等有质量安全方面问题的食品,食品安全问题亟待解决。产生食品安全问题的原因虽然是多元的,但最根本的是食品的制作加工行为的不规范性所致,而严格实行食品生产加工的标准化正是     

流通环节食品检测的问题与对策

流通环节食品检测是工商机关相对专业的工作之一,在程序、技术上要求较高,特别是《食品安全法》出台以后对工商机关食品检测工作提出了更高的要求。如何在现行监管制度下,提升食品检测工作效能,是各级工商机关食品安全监管面临的重大课题。本文从检测与检查的互补、检测效果、检测程序、检测标准、检测数据利用、检验机构管理等六个方面梳理了流通环节食品检测工作遇到的问题,并对成因进行较为详尽的分析,为有效解决食品检测存在的问题,提出了加强食品检测队伍建设、完善检测机制、提高检测精度、充分运用检测数据、妥善处理食品信息、规范检验机构等六项解决措施的建议。     

食品检测中农药残留的检测技术研究

药残检测是食品生产加工中的要点环节,通过测定农药浓度,对食品安全是否符合规定要求予以判断.文章以食品检测中农药残留的检测技术为探讨主题,分析实施食品农药残留检测的必要性,阐述当前食品药残检测中常用的多样化技术手段,从做好样品处理、加强检测过程管控等方面总结加强食品检测农药残留检测的有效措施.     

标准化保障食品安全

食品与人们的日常生活密切相关，食品安全是现代人生活质量的基本保证。目前，我国仍存在低质、微生物和有害物质超标等有质量安全方面问题的食品，食品安全问题亟待解决。产生食品安全问题的原因虽然是多元的，但最根本的是食品的制作加工行为的不规范性所致，而严格实行食品生产加工的标；隹化正是解决问题的关键。     

浅析如何应对食品污染确保食品质量安全

食品污染是影响食品安全的主要问题,其微生物引起的食物性疾病是影响我国食品安全的主要因素,在一些地区,由于微生物引起的食物中毒已成为危害学生健康的主要问题.此外,农业种植、养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越大.我国中小城市、乡镇及大中城市结合部的一些无照企业和个体工商户及家庭作坊,成为食品制假的集散地,直接危害了人民群众的健康和生命安全.     

食品微生物检测的质量控制管理

文章从食品微生物检测实验室设计、清洁;食品微生物检测人员;食品微生物检测的标准品、对照品、微生物检测仪器以及微生物检测实验操作中的质量控制方法等方面探讨了食品微生物实验室质量控制管理的注意重点、控制方法,以期提高食品微生物检验结果的准确性,加强食品微生物检测数据对生产的指导作用,充分利用食品微生物检测数据,使其为产品改进和新产品开发提供有力的科学依据。     

浅谈食品微生物检测技术的应用

食品问题关系国计民生,食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天,建立食品微生物快速检测方法,对食品质量进行监控尤为重要。本文主要探讨目前运用较多和较新的微生物快速检测技术的特点和发展,包括分子生物学技术、免疫学技术、代谢学技术、PcR技术、干片技术和恒温扩增技术,以作参考。