稻米的营养应当强化

尽管稻米历史悠久,中国许多地区的人以其作主食尤以南方为甚,但稻米中缺乏人体必须的维生素B1、B2,赖氨酸和苏氨酸,长期食用会影响人体素质.有人统计:以面食为主的山东和以大米为主食的四川居民,在身高、体重及身体其他素质方面都有显著差异,山东组各种数据都占优势.这与两地居民主食习俗有密切关系.因为中国人民膳食结构中80%的热量和50%的主要营养素来自主食.     

稻米时营养应当强化

尽管稻米历史悠久，中国许多地区的人以其作主食尤以南方为甚，但稻米中缺乏人体必须的维生素Ｂ１、Ｂ２，赖氨酸和苏氨酸，长期食用会影响人体素质。有人统计：以面食为主的山东和以大米为主食的四川居民，在身高、体重及身体其他素质方面都有显著差异，山东组各种数据都占优势。这与两地居民主食习俗有密切关系。因为中国人民膳食结构中８０％的热量和５０％的主要营养素来自主食。 解决这一问题应改变膳食习惯。但多年来形成的习惯改变起来谈何容易，让南方人整日食用面食恐怕决非易事。目前可行的办法是采用特定工艺手段在大米中添加所…     

谈谈玉米的营养特点

表1说明,玉米的营养特点首先是脂肪含量较高,约为4.3％,居谷类粮食之首,比精米、精面高5—6倍。王米脂肪主要集中在肥大的胚部,约占全粒脂肪的77—89％,所以应提倡玉米去胚加工,这既可提高王米粉的耐储性,而且使胚芽用以制油。以玉米胚部制的油含有大量的不饱和脂肪     

稻米

大米的营养大米又名嘉蔬,由稻子的子实脱壳而成,大米是我国人民的重要主食.稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都必不可少.大米中各种营养素含量虽不是很高,但因食用量大,故也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物,米粥还有补脾、和胃、清肺等功效.大米中蛋白质含量为7％-13％,以谷蛋白为主,是低过敏性蛋白质,消化吸收率高,适合儿童食用.     

稻米

早期初步预测显示2005年全球稻谷产量达创纪录水平，但某些主要生产国的主季刚刚开始。在占世界稻米产量大部分的北半球，主要生产国2005农作季节刚刚开始，而在南半球与沿赤道带地区，一些国家主季作物的收获工作已经完成，另一些国家农作季节进展顺利。在目前的早期阶段，根据尚未播种的作物的种植意向和已收获作物的收成情况，粮农组织预测2005年全球稻谷产量将达6．21亿吨的高水平。     

稻米

随着南半球2004季节收尾在即，并且北半球主要生产国主季(第一季)收获工作即将结束，现已对作物收成做出了乐观的估计，2004年稻谷产量的总体形势大为明朗。但由于北半球次季稻(主要是灌溉稻)现在在产量中所占份额提高，因此某些国家尚在田间的次季稻的长势仍将对本季节的最终产量具有很大影响。     

稻米

粮农组织对2004年稻谷产量的首次预测显示比上一季节增长4％，将达创记录的6．13亿吨。该预测仍然是十分粗略的，因为位于北半球的主要生产国的生产季节到年中才开始。     

稻米

产量 2004年北半球第二季稻谷季节即将结束 自上次报告以来，由于对去年年底天气问题影响(特别是柬埔寨、中国大陆和老挝)有了更可靠的量化，粮农组织对2004年稻谷总收成的预测下调500万吨，至6．05亿吨(折合4．04亿吨碾米)。但尽管近期预测下调，2004年世界稻谷产量仍比2003年增产3．8％，为历史上第二个好收成。在主要生产国中，尽管近期干旱造成了晚稻收成的损失，     

白玉米 黄玉米哪个营养高更好吃

正煮玉米、烤玉米等深受人们喜爱.而眼下市面上出现了多种玉米品种:糯玉米、甜玉米、老玉米……到底这些品种各异的玉米,在营养上有些什么区别,该如何选择呢?现在市场上常见的玉米颜色有不少种,有黑的紫的花的,当然,最常见的还是黄的和白的。那么,白玉米是不是转基因的呢,黄玉米与白玉米哪个更好吃,哪个营养高?有人说黄玉米是用来喂猪的,白玉米才是人吃的,有道理吗?玉米颜色主要是由基因决定的,不同颜色的玉米没有太大的差距,只是在营养成分上有些许不同,适     

优化稻米市场 提升稻米产业

近年来,我国稻米市场供求大致平衡,品种适应度提高,价格波动不大,相对比较稳定,但也有部分地区的市场稻强米弱,稻米加工企业有多做多亏之说,被稻米行业普遍关注。何故？是稻米多了或少了,还是市场不规范所致？一、稻米供求大致平衡,市场风险依然存在全国稻米产量自1997年度突破两亿吨而使市场宽松后,近十二年均在1.7-1.95亿吨间徘徊。2003年一度下滑到1．6亿吨。从近十几年的供求状况看,稻米产量在1．9-2亿吨之间,供求大致平衡,低则呈紧缺态势。所谓大致平衡,一是数量,二是品种。这得益于东北大米的开发,既大幅度增加了数量,弥补了南方缩地减产之不足,又使粳稻占稻米的比重提高到30％以上,使粳籼能基本满足市场需求。东北地区也付出了牺牲豆类等低产作物的代价。就粮食生产而言,我们都庆幸全国粮食“八连增”、“九连增”,但也必须意识到不能高枕无忧,粮食特别是稻米的市场风险依然存在。一是粮食资源严重不足,综合生产能力有限。我国人多地少,水资源不足,严重制约水稻发展。尤其是水稻种植面积,因开发占地和双改单等原因,逐年减少。粮食综合生产能力的提高,主要有赖于抵御自然灾害能力和科技开发能力的增强以及耕作方式的改进等诸方面。对此,近十多年国家花了大力气,“八连增”、“九连增”也是得益于此,但潜力越来越小。如果没有新的增长点,粮食特别是稻米产量很难再上新的台阶。二是粮食的垄断l生提速,依存度上升。自改革开放以来,在我国粮食自给率问题上,一直有争议。     

稻米市场

<正>供需形势继续维持宽松根据当前的市场状况,预计2015年我国稻谷市场供需将维持宽松格局。稻谷供应由产量、库存和进口构成。其中,2015年稻谷产量主要依赖于两个前提:一是主产区继续实施稻谷最低收购价政策,有利于保护农户种植积极性,稳定种植面积;二是2015年稻谷生产过程中若不发生重大自然灾害,包括天气条件和病虫害情况,稻谷单产维持常年水平。近年来连续启动托市(或临储)收购,稻谷托市     

稻米信仰

走在乡间小路,婉转告诉农民朋友,这年头吃米人少了,少种些稻米之类。种田人不能理解。江南是稻米的故乡,更有着稻米的壮观,几千年的流传,哪至于说破就破？这金黄色的世界,看看也是快活的。布莱克的不朽诗句“一粒沙中见世界,一朵花里见天堂”,在中国这个稻米的国度里,一粒稻米见生命,见生命的内质与循环,见生命的长度与无休止。地球上已经很少有展示自身的淋漓与不朽的植物,只有稻米在生命渐进的过程里,将轮回凝为永恒,永葆芬芳。稻米作为一个特殊的活力源泉,在中国存在了几千年。确认其具有理想的蛋白质、脂肪和碳水化合物…     

稻米加工业的尴尬

我国稻米市场在经历了近两个月的持续小幅上涨之后,近日涨幅趋缓,走货也有所放慢。据中华粮网调查,目前我国东北米和苏皖粳米价格高企,出厂价早已突破2元／斤。东北圆粒粳米出厂价大都保持在2．07—2．1元／斤,苏皖普通粳米也在2．03—2．06之间。     

名贵稻米栽培技术

营养保健米,即红米、黑米、香米,是我国传统优质名贵米种。香籼米农业部稻米及制品质量监督检验测试中心首批推荐的四个优质米品种之首,经测试评价12项指标,均超过一级米指标,其米色如玉,微量元素特别是硒的含量很高,是开发无公害绿色食品的最佳品种。香籼稻株高100厘米,每穗150     

向稻米致敬

正~~     

稻米暂坐冷板凳

春节以来,受季节性消费因素影响,一季度过后的稻米市场表现平平。随着春播生产进一步开展,新稻长势将聚焦市场关注点。目前稻米市场终端需求逐渐放小,购销活动趋于淡静,市场行情进入稳定期。后期伴随进口大米的冲击及稻谷轮换出库的跟进,市场供应压力必将有所体现,对稻米市场价格上行也将产生一定的打压作用。     

稻米质量会商

<正>晚稻收购正值旺季,如何准确界定稻谷等级,进行合理作价。关系粮农的切身利益,也关系粮食质量安全。图为浙江省绍兴市上虞区粮食局中心化验室、收储公司、中心粮库三级质量检验人员对粮农投售的晚粳谷样品进行糙米质量会商的场景。