心香一刻

朗格多克·鲁西荣产区葡萄品种白葡萄:霞多丽;长相思;马卡贝瓯;莫札克;白诗楠红葡萄:佳利酿;神索;格那希;幕维得尔;赤霞珠;西拉类别法定朗格多克·鲁西荣产区葡萄酒;地区餐酒和日常餐酒风格/口味鲁西荣丘和鲁西荣丘村庄所出产的红葡萄酒强烈和有着深邃的颜色;白葡萄酒则清爽,     

洋酒成不合格食品重灾区 青岛一酒企登黑榜

国家质检总局进出口食品安全局公布最新一期进境食品、化妆品不合格信息。记者审核不合格产品名单时发现，洋酒依然是“重灾区”。其中，从法国进口的赛尚涅酒庄勃艮第起泡葡萄酒因干浸出物含量不符合国家标准要求被退货；从西班牙进口的特伦诺酒庄歌海娜干红葡萄酒因甲醇超标被退货；从法国进口的拉迪维红葡萄酒、拉莱尔干红葡萄酒、慕林城堡杜贝莱干红葡萄酒因为霉变被退货；从法国进口的米莎庄园红葡萄酒因为铜超标被退货；从意大利产的格帕薄荷预调伏特加则因为违规使用化学物质着色剂而被销毁。这些问题酒大部分是由广州、宁波、厦门等地的经销商进口的，记者在岛城市场并没有找到这些品牌的身影。     

西经东鉴助推安溪铁观音茶业品牌升级

一、借鉴欧洲葡萄酒庄原产地域保护成功经验,扩大安溪铁观音茶叶地理标志产品保护成效. 传承历史文明,保护历史遗产,建设生态文明,是欧洲葡萄酒庄原产地域保护成功经验.如:法国波尔多地区不仅是世界最大葡萄酒产地,也是世界最好葡萄酒产区,年产葡萄酒8亿瓶,且95%是顶级酒,被喻为"世界的葡萄酒宝库".正是该地区气候温和,土壤肥沃,加之几千年传承的葡萄种植技术与精湛的加工、酿造工艺,形成了鲜明的原产地域产品特色,成就了品质优良的葡萄酒.     

三千多瓶半汁葡萄酒在百色城被下柜封存

百色市质量技术监督局对百色城销售的半汁葡萄酒进行一次较大规模的集中清查执法行动,行动当天就有7家超市、12家糖酒饮料副食品批发部销售,超过17家企业生产的近40个品种的3662瓶半汁葡萄酒被下柜封存,涉案金额近6万元。据该局分管打假的副局长徐应达同志介绍:半汁葡萄酒是指在全汁葡萄酒中加入水、白砂糖、酒精、食品添加剂等成分勾兑而成的一种低度饮料酒,行业标准要求酒的葡萄原汁含量要大于50%,但一些不法厂家为了节约成本,往往使用含量低于50%葡萄原汁和“三精水”勾兑而成的假半汁葡萄酒,严重损害了消费者的权益。全汁葡萄酒是以葡萄…     

低价格洋酒大多被假冒 法国白兰地到底哪国造

有媒体报道,目前在中国市场上流通的只写“法国制造”字样的白兰地统统都是“假冒伪劣”产品。目前国内的进口干邑和高档进口葡萄酒“被大量仿冒”的情况并不普遍,而被假冒的产品多集中于低价格的洋酒。据了解,当前我国进口的果酒大体分为两类:一类是来自法国、意大利,西班牙、美国、德国、阿根廷、智利等国家的原装进口酒以及在中国国内灌装的国外瓶装葡萄酒;二是度数较高的白兰地,其中产自法国干邑地区、按照法国原产地保护AOC标准生产的白兰地,即著名的“干邑”酒,马爹利、人头马、轩尼诗是“干邑”最著名的三大品牌。高档洋酒假冒情况…     

专家教你怎样饮葡萄酒

葡萄酒是采用新鲜葡萄原料酿造而成,较完全的保留了葡萄中的营养成份,葡萄酒是一种具有一高(营养成份高),三低(酒精含量低,含糖量低,热量低)的特色酒种。经过科学分析证实,葡萄酒中的诸多成份,确具有其独特的保健功能,是当前理想的首选酒品。近两年,葡萄酒特别是国产葡萄酒,倍受消费者欢迎,消费群体不断扩大,并已开始步入家庭     

红色诱惑：葡萄酒

葡萄酒小常识 葡萄酒以红葡萄酒、干白葡萄酒为主，它的基本成分有单宁、酒精、糖分、酒酸等。单宁的含量决定葡萄酒是否经久耐藏，单宁高的耐久存。[第一段]     

葡萄酒市场 国货压倒洋品牌

最近，国家质检总局等部门对北京葡萄酒市场的一项抽检显示，目前市场上流通的洋葡萄酒品牌中２／３皆是假冒酒。一些法国白兰地酒商愤怒地指出，在中国市场上流通的只写“法国制造”字样的白兰地统统都是“假冒伪劣”产品。而来自中国糖酒总公司的一则信息也同样揭示了走私酒的“肆无忌惮”：不含免税店，近两年国内市场年销洋酒约１０亿元人民币，即便免除各种商业利润，与不足２ ０００万元的进口额也极不协调，这表明非贸易进口洋酒仍然大量充斥于市场。 洋葡萄酒风光不再 有关人士指出，洋酒近年来在中国市场上败走麦城，除了受假冒、…     

职工保健

<正> 客从远方来,或是亲朋相聚,无酒不足见款款深情。然而如今酒类消费习惯正悄然发生着某些变化,葡萄酒正在取代其它酒类产品,成为酒类消费的新时尚。据资料介绍,葡萄酒由葡萄发酵酿制而成,人们发现葡萄酒中含有250余种成分能被人吸收,丰富的维它命和微量元素含量远高于其它方式制成的白酒,每人每天饮一杯葡萄酒,可供热值700大卡,能     

白酒为什么不能空腹喝

白酒按照酒精度的含量高低也就是酒精所占的体积比例分为高度和低度两类,40度以上为高度,低度的一般也要在30度以上,相较啤酒、黄酒、葡萄酒等其他酒类而言,酒精含量比较高,所以在饮用时尤其要注意以下问题。首先是不能空腹饮酒,酒精与其他饮品不同,可以不经消化而被人体直接吸收,相对人体有比较高的吸收效率,如若空腹饮酒,酒精在人体内由胃快速吸收,一方面会在短时间内造成人体体液酒精浓度快速升高,影响人体机能的正常代谢;同时,高浓度的酒精会刺激     

葡萄酒新国标“新”意多

2008年1月1日，GB 15037-2006《葡萄酒》强制性国家标准正式实施了。新标准规定，“年份葡萄酒”所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。     

葡萄酒的质量鉴别

目前,市场上销售的葡萄酒品种繁多,但质量却参差不齐,如何鉴别其优劣呢?笔者根据自己多年的工作经验,淡一些体会供厂大消费者和执法人员参考。 一是观色。往怀中倒入半杯酒,然后将酒杯置于亮光下,杯身向前倾斜,从杯侧看液面,观察酒的透明度和澄清度。质量好的酒液面发亮且透明。随后将酒杯轻摇数下,观察葡萄酒顺着杯体内壁下滑时的状况,下滑越慢,酒愈浓稠,酒精及糖含量较高。接着,以白墙壁或白桌面为背景,观     

葡萄酒抗氧化特性研究

本文采用DPPH自由基清除能力抗氧化测定方法,检测分析了22种葡萄酒的抗氧化性.测定结果表明:22种葡萄酒样品均具有抗氧化性,但因葡萄酒品种、产区及年份的不同而具有显著差异.将测定结果与葡萄酒总酚含量进行相关性分析,结果显示两者之间达到极显著相关.     

法国葡萄酒打假出新招

法国素以纯美的葡萄酒著称于世。然而,近年来受假冒伪劣产品的冲击,不再纯真的葡萄酒令法国人大为恼火。 制造伪劣葡萄酒的手段主要有两种。一种是在酒酿制后掺水;另一种则是在酿制过程中加其它植物的糖,如蔗糖或其它淀粉发酵生成的糖。前     

葡萄酒中含铁量超标处理解决办法

一般葡萄酒中的含铁量在2～5mg／L，根据中华人民共和国国家标准GB15037葡萄酒标准规定铁含量：≤8．0mq／L是合格的，不能给葡萄酒造成病害。但有时因为酿造过程中种种原因使铁的含量超标高达20～60mg／L，一是葡萄酒在酿造过程中接触了含铁的容器，使铁的成分溶入葡萄酒中，二是在澄清白葡萄酒过程中加入的明胶及鱼胶也会使酒中的铁含量增加，超过了国家标准，因铁的含量超标或过高、过量可与白葡萄酒中的磷酸盐或红葡萄酒中的单宁形成难容性物质使葡萄酒产生了浑浊，这就是葡萄酒的铁破败病，这种病害在铁被氧化后，葡萄酒装瓶、转罐、通气过程后就出现了，白葡萄酒感染此病就出现白色沉淀，呈乳状浑浊：红葡萄酒开始在表面形成红色的薄膜然后出现蓝色的沉淀，这就是铁破败病的鉴别。为了保证葡萄酒的质量必须进行除铁根据我实际中遇到情况做过实验及生产实际应用介绍可行处理办法。     

如何辨识假冒葡萄酒

在葡萄酒的酿造过程中,由于葡萄酒的类型不同,其工艺流程也有所不同。红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于,白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的,而红葡萄酒则是用皮渣与葡萄汁混合发酵的。所以,在红葡萄酒发酵过程中,酒精发酵作用和固体物质的浸     

何琇与洋酒干到底

1996年,德国有关部门在市场检查时,发现一种品位极高的葡萄酒的商标值得怀疑:如此好的酒不是意大利就是法国的,为何贴中国商标?在他们的印象里,中国不可能有这样好的酒。但经一系列认证后,他们不得不刮目相看这种中国产的葡萄酒并从此大量引进。这种酒正是中国长城葡萄酒有限公司生产的长城干白葡萄酒。用世界上独一无二的中国龙眼葡萄酿造的长城干白自1979年问世以来,已荣获国际大奖11次,蝉联历届国家评酒会金奖,在1994年国际名酒博览会上荣获“中国葡萄酒酒王”称号,并以“典型的东方美酒”的品质远销世界20几个国家和地区。     

职工保健

<正> 慢性酒中毒泛指急性酒中毒以外的各类慢性中毒。慢性酒中毒者,若一次性大量饮酒急速呈现中毒状态,也可同时出现急性酒中毒的各种中毒表现。有些饮酒者为了追求宁静和愉快感而长期对酒进行有害性使用,导致饮酒者躯体性损害和精神性损害。饮酒者由开始酗酒发展成为慢性酒中毒,大约经历十几年左右的时间。女性的发展过程比男性快。而青少年的发展过程平均约4年左右时间,这是由于青少年机体发育尤其是大脑发育尚未成熟,受到酒精的毒害后更容易发生慢性酒中毒。人们饮酒时,酒精经过口腔、食道,直接由胃、十二指肠、空肠完全吸收,迅速进^血液而分布全身。约90%酒精在肝脏中氧化成乙醛,经分布全身的醛脱氢酶转化成乙酸,同时产生大量热能,最终氧化成二     

调查背景

黄酒是中国最古老的酒,最早可追溯到公元前的春秋战国时期,被誉为“中华国粹”,与法国的葡萄酒、德国的啤酒并称世界三大古老酒种。黄酒低度、营养、保健, 蕴含着深厚的中国文化底蕴。据专家介绍, 黄酒富含人体所必需的氨基酸,特别是含有 8种人体不能合成的氨基酸,以及大量的低聚糖和其他微量营养元素,黄酒的酒精度一般只有16-17％,有的品种更低,只有 12％。黄酒无论从绿色、健康的角度,还是营养的角度,或者是酒精含量及销售价格, 都比其他酒类产品具备相当的优势,越来越符合现代消费者对酒类饮品低度、绿色、品位、营养、和谐等方面的追求。据了解,我国黄酒的生产、消费主要集中在江浙沪地区,三地合计黄酒产量、消费     

黄酒消费应该明明白白

黄酒是我国的民族特产，也是我国的国酒，已有5000多年的历史，与法国葡萄酒和德国啤酒并称为世界三大最古老酒种。早在春秋战国时期，越王勾践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。在南北朝时期，黄酒已被列为贡品，“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。