试析食源性疾病微生物检验与控制

早在远古时期,人类就已经认识到很多疾病是通过饮食传入人体,最后导致人患病,严重危害人类的健康和生命。在当代,如何有效对食品中致病微生物进行控制,从而减少微生物引起的食源性疾病一直是世界医学的一个难题。本文以2017年北京市疾病预防控制中心检查出的48例食源性疾病患者标本微生物检验为例,在研究病原微生物分布情况同时,结合检测系统的建设、检验技术的研发以及食品安全全程管控,提出降低由食品中致病微生物引发食源性疾病的有效策略,以确保食品安全、人类健康。     

食品微生物检验质量控制探讨与研究

随着经济的快速发展和人们生活水平的提高,人们对生活中的食品健康问题更加关注。由微生物造成的食品安全问题让人们对微生物产生了危机感,开始加强预防和控制食源性疾病,完善对微生物的检验方法。本文阐述了食品微生物检验的主要内容、食品微生物检验方法及食品微生物检验中质量控制出现的问题,并提出解决食品微生物检验中质量控制问题的对策。     

食源性微生物的检测方法

食源性疾病的爆发对公共卫生和食品行业都造成了巨大的危害。为了确定食品的质量和安全性,需要使用有效的检测工具来检测食源性病原微生物及食源性腐败菌。本文对食源性微生物的常规检测方法进行了简述。     

食品过敏原的HACCP控制

食物过敏作为食源性疾病,越来越引起广大食品消费者、生产者和研究者的普遍关注.本文应用HACCP原理,通过对食品中过敏原的危害分析,探讨建立适合我国实际的食品过敏原的控制途径.     

构筑食品安全 全程控制体系

随着经济全球化、贸易自由化和食品国际贸易的迅速发展，食品安全的重要性越来越凸显。世界食品贸易在极大地丰富人们饮食种类、提高生活质量的同时，由食品添加剂、微生物、重金属、农兽药、疫病疫情等导致食品安全的事件越来越多。进入二十一世纪以来，全球食源性疾病明显上升，食品安全问题越来越受到各国政府和全社会的广泛关注。我国政府更以对人民高度负责的精神，     

关于预防李斯特菌污染食品的风险提示

正近年来,欧美国家发生了多起由单核细胞增生李斯特菌引发的食物中毒,该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogens,简称LM)是李斯特菌属中引起人类食源性疾病最常见的种,其在自然界中广泛存在,易通过各种途径发生播散,可造成多种食品的污染。人和动物食     

食源性病原微生物的危害

随着社会经济发展和经济全球一体化、交通贸易、旅游业的迅速发展,人类交往频繁,增加了各种食源性病原微生物传播的概率,食物多样化和不良饮食习惯而引起的食源性疾病的发病率出现上升趋势,不断地危害人民的身体健康,给病原微生物的防治工作带来新的挑战。     

食品微生物学的检验在产品质量中的重要作用

由于食品中有大量的营养成分,所以为微生物的生长创造了良好的生存环境,也因此使食品在加工过程中容易受到微生物的污染,现阶段,这种食品污染已成为广大消费者和生产者共同关注的热点话题,食品污染为人们的身体健康带来了巨大隐患,尤其是现在社会中广泛出现的食物中毒问题,造成了大多数人们得了食源性疾病,毒物会导致集体正常的生理工程造成破坏,从而引发集体中毒,甚至会导致身体死亡的可怕性毒物。那么,如何有效控制这种污染呢。     

食品中微生物污染分析及其检测技术

食品从原材料到生产加工,到最后进入市场,在此过程中每一环节都可能出现微生物污染的情况,进而引发食源性疾病,危害人们的身体健康。目前,食品安全已经成为了世界范围内广泛关注的问题,而微生物污染是影响食品安全最重要的因素,因此,加强食品中微生物的污染情况分析,并利用现代先进的检测技术进行检测极为必要,是防止微生物污染食品流入市场,保障人们身体健康的关键性措施。文章简要阐述了食品中微生物污染分析以及检测的意义,具体对食品中微生物的污染进行了分析,并介绍几种检测技术。     

速冻食品中微生物污染状况分析

速冻食品中的微生物污染会诱发人体的食源性疾病,本文通过抽样与检测实验对速冻食品中的微生物污染状况进行分析,结果表明速冻食品的卫生状况存在一定的问题。