牡蛎──食疗价值

牡蛎──食疗价值牡蛎又名海蛎子。国外称其为“海上牛奶”。牡砺的肉和壳都可供药用，其肉含有糖元、牛磺酸和多种氨基酸、维生素，具有滋补作用，肉中还含有生物活柱物质；其壳含８０～９０％的碳酸钙，有机质约占１．７２％。每１００克牡蛎，含锌约１００毫克。据报道...     

水晶猪蹄的加工技术

正水晶蹄爪原料易取,制作方便,价廉物美,营养丰富,风味独特。皮白肉红,晶莹剔透,卤冻透明,形似佛手,故又称"香酥水晶蹄"。下列新工艺方便家庭制作,更适合工厂化、专业化规模生产。配方原料:猪脚爪50公斤。辅料:硝酸钠10克(加清水1.5千克),精盐1千克,葱125克,生姜200克,桂皮8克,小茴香15克,丁香10克,绍酒1.5千克,花椒20克,老卤适量。     

太仓肉松加工技术

<正>①配料标准:主料:猪瘦肉50千克。辅料:酱油15千克,白糖1.5千克,生姜1千克,黄酒750克,大茴香60克。②加工方法:选料整理:选用卫检合格的新鲜猪后腿瘦肉,剔除骨、皮、脂肪、筋腱,顺着肌肉纹络切成拳头大小的肉块,用冷水浸泡,洗去淤血和污物,沥干水分。煮制:切好的肉块放入锅内,加入清水,水面超过肉面3～5厘米,用大火烧开,撇去浮油、浮沫。放入生姜、大茴香(装入料袋),继续烧     

广式香肠加工技术

<正>①配料标准:主料:猪瘦肉35千克,肥膘肉15千克。辅料:食盐1.25千克,白糖2千克,白酒1.5千克,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。②加工方法:选料整理:选用卫检合格的生猪肉,瘦肉顺着肌肉纹络切成厚约1.2厘米的薄     

中草药育肥猪显神威

正中药育肥猪,材料广泛,成本低廉,功效全面,配制容易,使用方便。壳骨合剂育肥配方:取焙黄的鸡蛋壳、杂骨(鸡、鸭、猪、狗、牛、羊骨均可)各500克,何首乌、贯众各250克,共同研末拌均即得。添喂方法:体15~25公斤的猪,一次添喂150克;25~50公斤的猪,一次添喂200克;50     

天津酱肉加工技术

<正>①配料标准:主料:猪白肉(净肉)5000克。辅料:食盐200克,酱油250克,白糖50克,绍兴酒75克,大葱100克,鲜姜100克。②加工方法:选料整理:选用符合卫生要求的猪肉,肥膘厚度为1.5～2厘米,修去皮上的残毛、污物,割去五花肉,再切成500～750克左右的方块肉。浸泡:切好的肉块放在凉水中浸泡,约经4小     

网虫视力保健食谱

长时间上网和做网络工作的人视力普遍不好,经常出现视物模糊、眼干眼痒,甚至眼痛、结膜充血等眼部不适症状。下面介绍几种适合明目养目的食品和中药处方:食品:荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。处方:1.桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。2.胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症或小儿疳积。3.白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。4.枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。5.菊花茶开水冲…     

鱼体消毒药液的配制与作用

<正> 用药液进行鱼体消毒,是投放鱼种时必不可少的一项工作,是积极预防鱼病、提高养殖鱼类成活率的有效措施。下面介绍生产上常用的几种消毒药液的配制与作用。 1、漂白粉药液:按每100千克水用漂白粉1克的用量配制而成。在水温10—15℃时,浸洗鱼体15—30分钟,可杀死鱼体上的致病菌,对预防细菌性病有较好的作用。 2、硫酸铜药液:按0.8克硫酸铜溶于100千克水的用量配制。在水温15℃以下时,浸洗鱼体20—30分钟,可杀死鳃隐鞭虫、     

海马童子鸡

一、配方(分7份)海驹10克、仔公鸡一只、虾仁15克、绍酒20克、盐3克、味精3克、葱白段25克、生姜块15克、温淀粉50克、清汤500克.二、制作工艺:①将鸡杀后去净毛,洗净,剁去爪子、翅膀,开腹去内脏,再洗净入沸水锅内,稍炙后,剁成长方形小块,分装在7个     

微天下

<正>农业追梦者【六大"甩肉"食物】想要减掉身上多余的赘肉,可多吃以下六大"甩肉"食物:1.红枣——促进胃肠蠕动;2.苹果——降低食欲;3.芹菜——利尿消肿,减少便秘;4.冬瓜——阻止体内脂肪堆积;5.木瓜——分解糖类和脂肪;6.薏仁——改善水肿情况。人民日报【3大食补妙方,专治嘴唇干裂】治疗嘴唇干裂,这些食物也许能帮你:1红枣山药粥:红枣10枚洗净、山药50克、粳米100克,一同煮至软烂。2双冬茶:麦冬、天冬各10克,约300毫升开水加盖冲泡10-15     

鱼用抗生素的正确使用

<正> 1、青霉素:草鱼赤皮病、烂鳃、肠炎可用青、链霉素各80万国际单位,拌料15千克饲喂100千克鱼;亲鱼产后感染可肌注青霉素1万国际单位/千克体重;鱼苗及成鱼的运输可每千克水加2000国际单位防止感染患病。2、红霉素:鱼烂鳃、白皮病、白头白嘴等病,可用红霉素4克拌饵饲喂100千克鱼。花鲢、白鲢出血病每1万尾鱼种用红     

苦瓜藤黄酒治毛囊炎

将藤黄15克,苦参10克共研细末,置容器中,加入75%酒精200毫升,密封浸泡5～7天。用时震荡药液,以药棉球蘸药涂擦患处。干后再涂,重复4次。每天涂擦2～3次。毛囊炎系金黄色葡萄球菌感染引起的炎症,类似中医的"发际疮"、"须疮"之类。初起为红色充实性丘疹,     

严防违禁毒饲料"瘦肉精"危害人体健康--已发生十余起200多人的中毒事件

“瘦肉精”又名“大猪宝”学名盐酸克仑特罗(CLENBUERAL),国内常用商品名是“氧哮素”或“克喘素”。常用于治疗气管哮喘、支气管痉挛和肺气肿等,口服用量20～40微克,用于兽药和饲料添加剂,则属违禁品。 在80年代初。西方国家将克仑特罗掺入猪饲料,令猪多长瘦肉,效果明显,风行一行滥用结果是:人食用了这种猪肉和内脏后发生严重后果,会使人的心跳加快,心率失常,     

小罗非鱼的加工技术

罗非鱼系多骨鱼类,成熟早,繁殖多,资源相当丰富。但大部分罗非鱼个体较小,不受消费者的青睐,小罗非鱼可以加工成可久存、消费者易于接受的调味油炸鱼饼。现介绍其加工工艺和加工技术。一、工艺流程:原料鱼选择→预处理→采肉(骨肉分离)→漂洗→脱水→精滤→斩拌(绞肉)→搅拌→成形→预加热→烘干→包装→成品。二、操作要点1、原料鱼选择:选用小罗非鱼必须新鲜、质量良好,剔除鲜度差和机械损伤的鱼。2、预处理:用清水洗净鱼体,除去鱼头、尾、鳍和内脏,刮净鱼鳞;再用流水洗净鱼体表面粘液、腹腔内血污、内脏和黑膜,水温不超过15℃。3、采肉:…     

畜禽中毒的急救

误用被农药污染的饲料和水等饲喂禽畜引起的中毒或禽畜吃了有毒的野花、野草和毒菇中毒,其抢救方法如下。1.催吐。常用于猪中毒。口灌催吐剂有吐根末,用量为1～3克;或酒石酸锑钾,用量为1～2克。注射催吐剂有藜芦碱,用量10～30毫克。用木棍、胶管轻拭其咽喉粘膜,也能引起呕吐。2     

河蟹烂爪(肢)病不可小视

<正> 烂爪(肢)病的症状:从河蟹步足的爪部开始腐烂,一直烂至步足基部,肢节中无肉,最后断肢,直至死亡。在放养初期发病严重,以后在捕捞中也常见到。 镜检结果:腐烂部位有大量弧菌、真菌。经查证,我们认为,烂爪的病因是由能分解几丁质(甲壳)的弧菌从河蟹伤口侵入造成,真菌感染后所产生。     

鱼松的加工技术

松是鱼类的肌纤维制成的绒毛状金黄色调味干制品。营养价值高,老幼皆宜。工艺流程:原料鱼→前处理→蒸煮→去皮、骨→拆碎、晾干→调味炒松→晾干→包装。加工方法:前处理,三去(去头、鳞、内脏),洗净,沥千。把鱼放入垫了纱布的蒸笼内蒸熟(15分钟左右),趁热抖下肉,拣出骨、筋、皮,并将肉撕碎。     

怎么腌制家常萝卜

<正>辣萝卜⑴原料:萝卜5公斤。⑵调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2～3厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用。辣萝卜条⑴原料:大萝卜5公斤。⑵调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5公斤。⑶制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的     

中草药治疗母猪产后8种病

1．治疗产后缺乳症。①王不留行、通草各20克，甘草、茯苓、栀子、柴龃、蒲公英、夏枯草各15克，煎汁内服，每日1剂．连用3剂。②当归25克、川芎10克、黄芪15克、党参15克、白术10克、熟地、10克、山甲10克、通草10克，水煎服．每日1次，连用2剂。③当归25克、王不留行15克、陆通15克、山甲10克、通草10克、川芎10克，水煎服，每日1剂，连用2—3剂。     

流行鸭病的防与治

鸭瘟春、夏、秋三季多发,发病率高、死亡率高。预防:在10～15日龄注射鸭瘟疫苗。治疗:每100只成鸭用川芎、党参各15克,滑石、肉桂、甘草各20克,双花10克,郁金12克,