多糖抗氧化能力体外测定方法研究进展

系统地介绍多糖体外抗氧化能力测定方法，包括超氧离子自由基清除法、羟基自由基清除法、抗脂质过氧化法、还原能力测定法等，并分析这些方法的原理特点和优缺点，为多糖抗氧化活性进一步的研究提供一定的理论基础。     

植物甾醇清除自由基活性研究

目的:探讨植物甾醇体外清除自由基活性。方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH体系对植物甾醇的体外抗氧化活性进行研究,并同二丁基羟基甲苯(BHT)和VC进行比较。结果:在试验质量浓度范围内,植物甾醇对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率为53.95%、68.60%,但没有清除DPPH自由基的能力,且其抗氧化活性小于VC和BHT。结论:植物甾醇具有一定的体外抗氧化能力,是一种天然安全有效的自由基清除剂。     

新疆孜然不同种类提取物的体外抗氧化活性分析

以新疆本地产孜然为研究对象,采用超声波、超临界CO₂对孜然进行提取,获得孜然水提物、醇提物和精油,首先借助Folin-Ciocateu比色法和NaNO₂-Al(NO₃)₃-NaOH比色法分析其总多酚和总黄酮含量,再以抗坏血酸为对照,考察不同浓度的3种孜然提取物的抗氧化活性。结果表明,孜然水提物、醇提物的总多酚含量分别为(15.65±0.33)mg·mL^-1和(20.29±0.10)mg·mL^-1;总黄酮含量分别为(1.41±0.02)mg·mL^-1和(2.93±0.02)mg·mL^-1;3种孜然提取物均具有一定的抗氧化活性,主要表现在对不同种类自由基的清除活性和对金属离子的还原能力方面,醇提物对ABTS自由基清除活性和羟自由基清除活性的IC₅₀分别为0.24 mg·mL^-1和0.38 mg·mL^-1;水提物对DPPH自由基清除活性的IC_5...     

石仙桃黄酮-多糖抑制鲜切苹果褐变的研究

采用PEG6000/(NH₄)₂SO₄双水相体系提取石仙桃中的黄酮和多糖,通过DPPH和ABTS自由基清除实验和对鲜切苹果褐变的抑制作用研究石仙桃黄酮和多糖的抗氧化活性。结果表明,石仙桃中黄酮和多糖的抗氧化机理不同,其中黄酮对清除自由基和抑制苹果褐变均有较好的效果,而多糖只表现出较好的抑制鲜切苹果褐变作用。当石仙桃黄酮浓度为100μg·m L^-1时,其对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达到84.9%和87.0%;石仙桃黄酮和多糖及其复配液对抑制苹果多酚氧化酶活性有一定的积极作用。本研究为石仙桃的高值化利用提供了新的方法思路,并为功能性食品的开发与果蔬保鲜提供了新的理论依据。     

碱提法提取大球盖菇多糖工艺及其清除氧自由基研究

为获得大球盖菇碱性多糖的最佳提取工艺,本文采用水浴碱提法提取多糖,通过单因素和正交实验对多糖提取的影响因素(提取温度、碱液浓度、时间)进行分析,优化多糖提取工艺并对提取的多糖进行抗氧化活性测定。结果表明,提取温度显著影响多糖得率,最佳工艺条件为提取温度85℃、碱液浓度0.03 mol·L^-1、时间2 h。大球盖菇碱性多糖具有较强的抗氧化能力,对在最佳工艺条件下得到的大球盖菇碱性多糖进行活性氧自由基清除研究,发现多糖浓度在0.8 mg·mL^-1时,对氧自由基的清除率可达到80.12%。     

睡莲花多糖的超声波提取工艺及其抗氧化活性研究

本研究旨在优选睡莲花多糖(NCP)的超声波提取工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究。以多糖得率为指标,采用正交试验设计优选NCP的超声波提取工艺,对所制备的NCP进行分级醇沉,测定NCP对超氧阴离子(O_2~-)、羟基自由基(OH)和1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)的清除率,以评价其体外抗氧化活性,并与热水浸提法和超声波常温提取法进行对比分析。研究结果表明,NCP的最佳提取工艺条件为料液比1∶25(g/mL)、超声波功率200W、提取温度60℃、提取时间30min,该工艺条件下,NCP得率为(2.08±0.04)%。NCP具有一定的抗氧化活性,以最优工艺组合所制备的NCP抗氧化效果最佳,当多糖浓度为1.0mg/mL时,NCP对DPPH、O_2~-和OH清除率可达50.25%、56.17%和65.48%。分级醇沉及抗氧化活性对比分析结果表明,NCP主要成分为大分子多糖,且NCP的抗氧化活性主要由大分子多糖决定,最优提取工艺条件下所制备的NCP的体外抗氧化活性优于其他提取组合。超声波提取法具有快速高效的特点,适用于NCP的提取分离,可获得更好的提取效果和产品品质。     

野菠萝果中多糖、黄酮与多酚的含量测定及抗氧化研究

本研究选用索式提取法和溶剂浸提法提取野菠萝果中的黄酮、多糖和多酚,并根据硝酸铝-亚硝酸钠比色法、苯酚硫酸法和福林-酚比色法测定其含量.采用DPPH自由基清除能力和·OH自由基清除能力进行抗氧化测定.结果表明,野菠萝果中多糖、黄酮和多酚的含量分别为2.30 mg·g-1、4.32 mg·g-1和1.28 mg·g-1,且...     

鱼腥草黄酮类化合物提取、纯化及抗氧化研究

目的：通过超声波辅助法优化鱼腥草黄酮的提取条件,研究D101纯化前后鱼腥草黄酮的体外抗氧化活性。方法：以乙醇溶液为溶剂,结合单因素试验和正交试验优化超声波提取鱼腥草黄酮的提取条件,然后利用大孔树脂对鱼腥草黄酮进行粗纯化,以DPPH和ABTS自由基清除能力评价鱼腥草黄酮纯化前后的抗氧化活性。结果：超声波辅助提取鱼腥草黄酮的最佳提取条件为料液比1∶50,乙醇浓度40%,浸提时间60 min,在此条件下鱼腥草黄酮的提取率达4.764%。经D101大孔树脂粗纯化后黄酮的纯度提高了2.59倍,而且纯化后的黄酮对DPPH和ABTS自由基的清除能力显著高于纯化前的黄酮。结论：鱼腥草黄酮具有较好的抗氧化活性,本研究可为鱼腥草的加工利用提供一定的参考价值。     

牛大力水溶性蛋白提取及抗氧化性能研究

以牛大力为原料提取水溶性蛋白,通过单因素试验和正交试验设计对牛大力水溶性蛋白提取工艺条件进行优化,并通过体外测定铁离子(Fe²⁺)的还原力和清除羟基自由基(·OH)的效果,评价牛大力水溶性蛋白的抗氧化性能。结果表明,液料比对牛大力水溶性蛋白提取率影响最大,其次是pH和提取时间,提取温度对牛大力水溶性蛋白提取率影响最小。牛大力水溶性蛋白提取的最优工艺条件是：提取温度50℃,提取时间4 h,液料比30∶1(mL∶g),pH值为9。在此优化工艺条件下,牛大力水溶性蛋白的提取率为154.59 mg·g^-1。牛大力水溶性蛋白具有较强的羟基自由基清除能力,对铁离子具有一定的还原力,但作用效果略低于维生素C。     

辣木籽残渣提取物抗氧化性研究

本文为确定辣木籽残渣的抗氧化能力,将辣木籽残渣分别用乙酸乙酯、水进行提取,对其提取物的DPPH自由基、羟自由基及超氧自由基清除活性作用进行了研究。结果表明,辣木籽残渣具有较好抗氧化活性,其中乙酸乙酯提取物的DPPH、超氧自由基清除率高于水相提取物及超临界萃取残渣,实验结果为深入研究和开发辣木籽残渣功能性食品奠定了理论基础。     

三色藜麦多糖含量测定及其抗氧化研究

目的：比较红、白、黑3种不同颜色藜麦的多糖含量,同时评价藜麦多糖的体外抗氧化活性。方法：采用超声波辅助提取法提取红、白、黑藜麦的多糖,采用紫外-可见分光光度法测定多糖含量,并对红色、白色和黑色藜麦多糖进行DPPH自由基清除试验。结果：3种颜色的藜麦多糖含量测定结果为白色藜麦多糖>黑色藜麦多糖>红色藜麦多糖;体外抗氧化活性测定结果为白色藜麦多糖的抗氧化活性最强。结论：本文研究明确了不同颜色藜麦的多糖含量及抗氧化性之间的差异,为藜麦多糖活性成分的提取纯化、生产及市场转化提供了参考。     

雷竹笋壳多糖超声辅助酶法提取工艺及其抗氧化活性

本文利用超声辅助酶法提取雷竹笋壳多糖,通过单因素试验以及响应面试验确定其最佳提取条件,并对提取的雷竹笋壳多糖进行抗氧化活性研究。结果表明,超声波辅助酶法提取雷竹笋壳多糖的最佳条件为料液1∶30(g∶mL),超声功率210 W,提取时间112 min,复合酶添加量2.1%,提取温度55℃。在最优条件下,雷竹笋壳多糖提取率为(2.24±1.57)%。体外抗氧化试验结果表明,雷竹笋壳多糖浓度在0.1～0.5 mg·mL^-1具有一定的DPPH和羟自由基清除作用,但其还原能力相对薄弱且不如维生素C。     

银杏叶多糖超声波提取工艺及其清除亚硝酸盐活性研究

本文主要研究银杏叶多糖(GBLP)的超声波提取工艺及其清除亚硝酸盐活性。以GBLP得率为指标,对液料比、提取温度、超声波功率和提取时间进行了单因素实验,并采用正交试验设计优选了GBLP的超声波提取工艺,最后对银杏叶多糖的亚硝酸盐清除活性进行研究。研究结果表明,GBLP的超声波提取最佳工艺条件为液料比30∶1、提取温度65℃、超声波功率200W、提取时间40min,该工艺条件下GBLP得率达7.35%。GBLP具有良好的清除亚硝酸盐活性,当GBLP浓度为4.91mg/mL时,GBLP对亚硝酸盐的清除率可达50%,当GBLP浓度为14.7mg/mL时,GBLP对亚硝酸盐的清除率可达95.14%。GBLP具有良好的清除亚硝酸盐活性的作用,可为银杏叶多糖的综合开发利用提供参考依据。     

稳定性粉状二氧化氯在水产养殖中的应用研究报道(三)

<正> 其三,采用浓度为0.10mg/L、0.20mg/L、0.30mg/L、0.40mg/L、0.50mg/L、0.60mg/L、0.70mg/L、0.80mg/L、0.90mg/和1.00mg/L的稳定性粉状ClO_2溶液和浓度为1.0mg/L、的孔雀石绿溶液浸泡罗氏沼虾、克氏原螯虾和日本沼虾等3种淡水虾20分钟后,用平皿法测定附着在其鳃片上的细菌数量的结果表明,用稳定性粉状ClO_2溶液浸泡对3种淡水虾鳃片上的细菌具有明显地清除作用,并且随着稳定性粉状ClO_2溶液浓度的升高对其鳃片上附着菌的清除作用越强。当稳定性粉状ClO_2溶液的浓度为0.20mg/L以上时,对附着菌的清除作用优于浓度为1.0mg/L的孔雀石绿溶液。     

桑叶黄酮对衰老模型小鼠抗氧化能力影响的探究

研究桑叶中黄酮对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化能力的影响。采用连续30天腹腔注射D-半乳糖(200mg/kg)建立小鼠亚急性衰老模型。建模之后,分别灌胃低、高剂量桑叶黄酮(0.3g、0.6g/kg),同时衰老模型组和药物治疗组灌胃同等体积生理盐水与抗坏血酸(0.5g/kg)。21天后检测小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)的活性和丙二醛(MDA)的含量。结果表明:与正常对照组相比,衰老模型组中SOD水平极显著降低,MDA含量升高;与衰老模型组比,桑叶黄酮高剂量组可以明显提高小鼠机体SOD活性,降低MDA含量。因此,桑叶黄酮能抑制体内过氧化物的生成,有效清除体内的自由基,提高衰老小鼠的抗氧化能力,为桑叶的开发与应用提供一定依据。     

藤茶总黄酮提取工艺优化与抗氧化活性物质基础研究

本文建立测定藤茶中总黄酮含量的紫外分光光度法,并对藤茶的水提工艺进行优化,在此基础上,研究藤茶的抗氧化活性物质基础。结果表明,直接测定法操作简便、快速、结果准确,可适用于藤茶总黄酮含量测定。采用传统浸提法,得到藤茶水提最佳工艺条件为料液比1∶40,提取2.0 h,提取2次。通过DPPH法对不同提取物自由基清除能力进行研究,发现藤茶水提物对DPPH自由基清除能力的强弱与黄酮含量呈正相关性。藤茶中主要的4种黄酮类单体化合物均有较强的清除作用,对DPPH自由基清除能力随着浓度的增加而增强,对DPPH自由基清除能力强弱为杨梅素>槲皮素>二氢杨梅素>维生素C>橙皮素。     

青果化学成分与药用价值的研究进展

介绍青果的研究进展以及现状。青果中含有的多种化学成分价值较高，药理活性多样。其挥发油成分，多酚及没食子酸，黄酮等有自由基清除能力及较强的抗氧化能力，且含有比较高活性SOD酶。在青果的研究存在一些分歧与不足，提出对青果研究的方法和意见。     

烟台产区酒渣葡萄籽原花青素含量与抗氧化性研究

对烟台产区不同品种酒渣葡萄籽中原花青素的含量进行测定,并对其抗氧化性进行比较,为葡萄酒渣的深度利用提供有效的数据参考。采用超声波辅助提取法、紫外-分光光度法测定样品中原花青素的含量,并通过显色反应ABTS法鉴定不同品种酒渣葡萄籽的抗氧化能力。结果表明,5个品种酒渣葡萄籽中原花青素的含量在77.4～188.7 mg·g^-1。5个品种酒渣葡萄籽原花青素对ABTS自由基均有良好的清除能力,其抗氧化能力与原花青素的含量正相关。     

桃胶多糖磷酸酯的制备

用桃胶多糖和磷复合物为原料,以尿素为催化剂,在微波辐照作用下制备桃胶多糖磷酸酯的试验表明这种制备方法能制备出取代度较高的桃胶多糖磷酸酯.通过单因素试验和正交优化试验得到的适宜制备工艺条件是：磷复合物m（H3PO4）∶m（Na4P2O7）∶m（P2O5）=3∶1∶2,其用量为14％（w/w,催化剂加入量为5％（w/w,3段间隙式微波辐照功率为300 W,微波反应时间为20 min,料液比为1∶15（w/V）,反应温度为155℃.在此条件下所得桃胶多糖磷酸酯的取代度可达0.956％,且经FT-IR和理化特性的测定表明反应所制得的是桃胶多糖磷酸酯.     

马齿苋正丁醇提取物对α淀粉酶活性影响的研究

本研究对马齿苋正丁醇提取物进行提取与纯化,研究了其对α淀粉酶的抑制作用。对马齿苋正丁醇提取物用α淀粉酶进行体外活性抑制检测实验,绘制出抑制曲线,并计算半抑制浓度。实验结果表明:马齿苋正丁醇提取物对α淀粉酶具有良好的抑制作用,当马齿苋正丁醇提取物浓度达0.45mg/m L时,对α淀粉酶的抑制率可达到78.2%,其半抑制浓度IC50=0.274mg/m L。本研究为马齿苋正丁醇提取物在防治糖尿病方面提供了一定的理论依据和指导意义。