质检报告

冷冻饮品近两成不合格北京市质量技术监督局于近期对北京市生产的冷冻饮品进行了产品质量监督抽查,检验项目包括着色剂、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、致病菌五项。此次共抽查我市16家企业生产的30种冷冻饮品,合格25种,抽样合格率为83.3%。抽查结果显示,我市冷冻饮品存在的质量问题主要是菌落总数超标和过量使用甜味剂。一、菌落总数超标。菌落总数是表示食品受细菌污染程度的重要安全卫生指标。抽查中发现北京市顺义区李遂牌楼兴旺冷饮厂生产的“兴旺”牌红豆沙雪糕(80克/支,生产日期为2004年6月3日) 、北京京宫食品公司生产的“京宫”牌冰…     

冷冻饮品国家卫生标准中大肠菌群限值的探讨

目的:对冷冻饮品卫生标准GB 2759-2015微生物学大肠菌群限值进行探讨。方法:采用MPN及平板计数法检测样品1和样品2中的大肠菌群,采用MPN计数法检测样品2中的粪大肠菌群。结果:样品1大肠菌群MPN计数合格率为13.3%,平板计数合格率为93.9%;样品2大肠菌群平板计数合格率为100%,MPN计数法均检出大肠菌群,粪大肠菌群检出率为93.3%。结论:冷冻饮品大肠菌群的检验方法可根据污染情况选择MPN及平板计数法,并增加粪大肠菌群检验项目。     

贸易警示：企业应关注进口国食品微生物限量标准

日前,宁波某速冻食品企业生产的一批冷冻萝卜泥,因检出大肠菌群阳性,而遭进口国扣留。据调查,该企业内部标准规定,该产品大肠菌群检出值不得高于100MPN／g,而该进口国对该类食品的大肠菌群限量值为不得检出,远比企业标准严格。这是一例因企业不熟悉国外食品微生物限量标准而导致产品不合格的典型案例。     

《冷冻饮品生产管理要求》和《冷冻饮品检验方法》国家标准审定会在北京召开

《冷冻饮品生产管理要求》和《冷冻饮品检验方法》国家标准专家审定会7月25日在中国科技会堂召开。     

浅析饮品行业工业企业成本核算管理

工业企业成本核算主要包括产品生产成本和经营管理费用的核算,是成本会计和生产经营管理的重要主成部分,做好成本核算工作,加强成本管理,对饮品行业企业效益影响较大,必须加强对企业生产成本管理和控制,建立健全内部控制机制,促进企业实现发展战略。本文对饮品行业工业企业成本核算存在的主要问题和解决对策进行了探讨。     

内贸局检查定量包装饮品计量

从５月份开始,国家内贸局将在全国消费品市场开展定量包装饮品的计量检查工作。一段时间以来,市场上出现了有些同一品牌的定量包装饮品包装大小不一的情况,特别是由于消费者无法看到定量包装饮品的内装物,使一些生产企业在利益的驱使下故意缺斤短两,或是忽视定量包装饮品的计量管理,损害了消费者的利益。国家内贸局有关人士希望能通过此次检查,加强和提高生产企业的计量管理意识和流通企业的计量控制意识,促进流通领域定量包装饮品的计量管理工作得到进一步加强,切实保护消费者的合法权益。内贸局检查定量包装饮品计量     

102份冷冻食品微生物检测报告

本研究中,选取市场上销售的部分冷冻食品微生物抽样检测,结果发现102份样品中,细菌总数和大肠菌群超标的超标率分别达到81.37%和21.56%,食品卫生合格率较低。在今后生产加工中,各级食品卫生监督部门要加强监管,把好生产的每一个环节。     

冷冻调理食品的质量控制

本文分析了冷冻调理食品的主要特性和质量控制方法,重点介绍了几项冷冻调理食品的质量控制方法的具体应用,它们不但能提高冷冻调理食品的生产质量,还能有效保障冷冻调理食品的储存质量。通过对冷冻调理食品的特性和工艺流程进行详细探究,以期找到最合适的质量控制方法,为冷冻调理食品企业的发展创造更大的经济利益。     

白酒企业质量管理方法探讨

确保食品质量安全是食品生产企业的基本底线,酒类饮品生产企业要在生产过程中严格管理控制,确保生产出来的产品质量符合我国国家食品安全相关规定。本文分析了白酒企业质量管理体系的建立,重点探讨了白酒企业质量体系管理方法的实施。     

实施“抓大放小”战略 促进商办工业改制

<正> “抓大放小”,是目前国有企业改革,建立现代企业制度的重大战略方针。商办工业要在社会主义市场经济体制中求得生存和发展,就必须改革现有的行业管理体制和企业经营机制。 一、商办工业改制的必然性 商办工业是在组织商品流通过程中形成的生产加工行业,主要包括屠宰肉类加工、生化制药、糖果糕点加工、冷冻饮品加工、调味品加工、酱腌菜加工、豆制品加工、酒类加工等副食品行业和商业机械行业。其产品包括肉、禽、蛋、酱油、醋、酱腌菜、酒、豆腐、豆制品和生化药品,大部分属人民生活必需品,是城     

高手过招之蒙牛篇:新品夺市

冷冻饮品市场竞争最激烈的地方集中在大中城市、中档产品,尽管血染战袍而各个厂商都不愿意别人染指自己的阵地,他们或坚守,或突入,或迂回,在营销术上八仙过海各显手段。     

桃胶银耳保健饮品工艺条件研究

本文结合传统工艺和现代食品加工技术,根据消费者对桃胶银耳保健饮品的实际需求,研究了桃胶银耳保健饮品的生产工艺,并利用正交试验对工艺条件进行优化,确定产品的最佳工艺条件为:纯净水2 000 g,桃胶15 g,银耳9 g,枸杞10 g,冰糖90 g,制作时间40 min。研究结果将为桃胶银耳保健饮品的市场化生产提供参数借鉴。     

基于4C理论的冷冻食品生产企业的营销策略研究

冷冻食品方便人们日常就餐,由于城乡生活节奏加快,因此人们对于冷冻食品需求较高,方便、安全、卫生和快捷为首要标准。还需要企业结合自身实际与市场发展趋势而不断优化研发新产品,设置合理科学的营销策略。本文首先阐述了研究背景与相关概念,然后基于冷冻食品生产企业的营销状况,分析4C理论下的有效营销方式,根据消费者购买偏好、影响因素,而从产品、价格、渠道、促销等不同方面提出建议。     

现代企业经营技巧之三 产品消费方式的创新

<正> 1,对产品原有消费时间的创新 冰淇淋,是人们在盛夏时节典型的解渴降暑的清凉饮品。由于冰淇淋的消费时间仅局限于夏季,因此,过去上海的各大食品商店都是从每年5月份起才开始供应冰砖等冷饮,到了9月份后一般都把冷冻柜撤走,改成供应其它适合食品。各大食品厂一般也是在每年夏季前后生产冰淇     

冷冻饮品菌落总数检验中不确定度的评定

[目的]评定冷冻饮品菌落总数检测结果的不确定度。[方法]以20件冷冻饮品为样本进行菌落总数检验，分析样本中菌落总数不确定度的来源，运用合并样本标准差的方法，进行冷冻饮品菌落总数不确定度的评定。[结果]本次实验的扩展不确定度为0.0509，适合于每一个样本的检测结果。[结论]方法简便易行，随着样本数量的增大，不确定度范围更可靠。实际工作中，可随时加入检测结果，重新计算合并样本标准差，更新不确定度的取值范围。     

出口日本水产品须重视检测

山东烟台的A公司是一家小型水产品加工生产企业。该公司的主要产品是冷冻贝柱、冻煮杂色蛤、冷冻鱼片等水产品,产品以出口为主,日本是其主要市场。     

植物蛋白饮品企业发展战略研究——以河北养元智汇饮品股份有限公司为例

植物蛋白饮品作为国家大力扶植的产业,近些年发展迅猛,市场前景广阔,正成为饮品领域增长最快的行业之一。分析研究植物蛋白饮品行业的发展环境,探求企业高速增长的动力,选择合适的企业发展战略,对于植物蛋白饮品具有积极而现实的意义。     

中小乳企提升产品档次，改推PET瓶牛奶

今年的秋季糖酒会上，乳品企业明显减少，杂牌奶粉和低档乳饮料企业不再泛滥，商家分析可能跟“阜阳事件”之后的市场整顿有关，小企业不敢再生产质量特别低劣的产品，最起码也要在包装上更新一下，从产品价格上提升产品形象。参会的乳饮料企业之中，原来类似“君乐宝活性乳”的低价袋装产品很少看到了，即使一些小企业带来的产品也上升到瓶装PET瓶上，哈尔滨神龙饮品、唐山长城食品有限公司、浙江小博士饮料食品有限公司、山东喜洋洋食品有限公司等十几家中小企业都推出了此类产品。     

甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的制备工艺

以甘蔗、菠萝为主要原料,通过单因素实验和正交实验,对其复合果汁饮品的工艺配方进行了优化,并确定了产品的离心澄清工艺。结果表明,甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的最佳配方为:甘蔗原汁与菠萝原汁(V/V)的配比2∶1,复合原果汁含量50%,蔗糖添加量2%,柠檬酸添加量0.2%;离心澄清工艺是产品在3 500 r·min-1条件下离心15 min,所生产出来的复合果汁饮品在滋味、气味、色泽、组织状态等方面感官评价俱佳。制得的产品色泽淡黄,酸甜适宜,营养健康,可以很好地满足人们对热带果汁高端饮品的需求。     

娃哈哈白葡萄汁质量不合格

6月13日,国家质检总局公布茶饮料、碳酸饮料、果蔬汁饮料和植物蛋白饮料产品的质量抽查结果。在3款不合格的果蔬汁饮料中,山西娃哈哈昌盛饮料有限公司生产的白葡萄汁饮品菌落总数超标。当天,质检总局同时发布了近期应对欧洲肠出血性大肠杆菌感染防控及非洲疟疾感染防控部署。质检总局新闻发言人李元平介绍,3月底4月初,质检总局对茶饮料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料共4类饮料产品进行了国家监督抽查,共抽查了22个省区316家企业生产的349种产品。