真假藕粉巧鉴别

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用。但市场上也有以假乱真的冒牌藕粉，对这些冒牌藕粉可通过以下方法进行鉴别。看色纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白色变成微红；而其他淀粉（如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉）没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的，如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。观形藕粉和淀粉有时都呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧表面是平而光的。鼻嗅藕粉具有独特的浓郁清香气味；其他淀粉则无此清香…     

真假豆制品的识别

掺假豆腐干纯正豆腐干呈淡黄色，有光泽感，色泽均匀，弹性强，入锅不碎，能散发出纯正的豆香味。掺假豆腐干色泽不正常，往往掺有地板黄，色泽深黄而无光泽，颜色不均匀，弹性差，渣散，锅炒易碎，人口有生米面味，食后对人体健康有害。掺假绿豆粉卷纯正绿豆粉卷色泽清白发亮，有透明感，质地柔软，有弹性；用手指掐住粉卷两头中间弯曲而不折；指压凹陷能迅速恢复，拌凉菜时不碎。掺假绿豆粉卷如掺有玉米淀粉的绿豆粉卷呈灰白色，光泽差，发暗，粉厚、弹性差，用手轻拉易断；拌凉菜时搅拌则易碎，入口发软，无绿豆粉卷的天然风味，口感差。…     

四种方法鉴别香油

1、观察法：采用水代法制取的纯正香油色泽透明鲜亮，而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质。2、加热法：纯正香油加热后色泽微微变深，没有任何析出物产生，有效地保留了菜肴原始的鲜美和色泽；普通的芝麻油色泽较深，加热后有明显的析出物。3、冷冻法：在冰箱中低温存放24小时后，普通芝麻油会出现明显的结晶，甚至完全结晶，而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态。正是因为纯正香宜在凉拌菜中使用。4、闻香法：也就是我们常说的“闻香识香油”，因为纯正香油在制作过程中保留了浓郁而纯正的芝麻香味，且香味持久愈香。现。所以，香油主要…     

如何识别香油的伪省

识别香油的伪劣有三个要点：一看，即看香油的色泽。优质芝麻香油色泽纯正．呈枣红色．晃动后极少有沉淀物。而伪劣香油由于掺杂了其它杂油，色泽浑浊或偏红偏淡．稍一晃动沉淀物就浮动起来。     

不同级别的花茶如何区分

花茶是人们生活中经常饮用的茶类，不同等级的花茶从外观、色泽、气味等各个方面都有明显的区别，以下就将不同等级的花茶的特征为您分别列出，以便于您在选购时参考。一级茶索紧细、圆直、匀整，有锋苗（茶叶的芽叶）和白毫（芽背面生长的茸毛），略有嫩茎，色泽绿润，香气浓厚清雅；二级条索圆紧均匀，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅；三级条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，香气纯正；四级条索尚紧，稍露筋梗、色泽尚绿匀，香气纯正；五级条索粗松有梗、朴，色泽露黄，香气不纯。不同级别的花茶如何区分$中国消费网     

真假香油的辨别

在集市上购买香油时，可用下面3种方法鉴别其质量的好坏：看色泽：凡机器榨出的香油，比小磨香油颜色要浅，小磨香油的颜色红中带黄，熟菜籽油的颜色则为深黄。闻气味：小磨香油由于芝麻经过适当火候焙炒后，芝麻醚变成了具有一定香味的芝酚，其味醇厚浓郁，掺假香油醇味差，且带有所掺假的气味。香油在日光下，颜色显得透明，如果香油中掺水，便会呈现不透明的液体。真假香油的辨别     

传统食品的营销现状分析：关于藕粉消费市场的调查

随着人们生活水平的提高，健康越来越受到国人的重视。一系列有助于身体健康的食品也越来越受到人们的欢迎。藕粉也在其中，但却不知什么原因，近些年来藕粉消费渐渐被人们所冷落。尤其是年轻消费者对藕粉普遍有些陌生，因为电视广告中天天在播放的都是一些有名的补品，很少见到有藕粉广告。近年来，匡内不少公司使尽浑身解数，都希望让藕粉市场走出低谷。     

如何鉴别茶叶质量

茶叶是世界上饮用最早、对健康颇有益处的一种饮料。要享用好茶，必须先得会鉴别茶叶的质量。这里教您几种鉴别茶叶质量的方法：看色（包括外观的色泽及汤色）新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色，老陈的茶叶则紧缩暗软；外观颜色应以纯净、有光泽为好，杂而暗为次；茶叶的汤色以明亮澄清为优，汤色褐暗而深为劣。闻香质量好的茶叶，一般都香味纯正，浸人心脾；若茶叶香味淡薄或根本无香味的，抑或有异味的，则不是好茶叶。如茉莉花茶应有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有其它气味，则说明该茉莉花茶质量较差。品味是指品茶水的滋…     

豆浆挂面的制作

豆浆挂面具有营养高,可口,断条率低,耐煮性好,不浑汤,熟后不易糊烂,色泽好等特点,其制作方法如下: 制浆 将黄豆用清水浸泡6～8小时,然后将水全部漂尽。将洗净的黄豆加适量清水磨成细浆,每千克黄豆出浆约7～10千克。将磨好的生浆放人白细布袋、用温水(每50千克豆浆用100千克温水)滤摇出     

普洱茶炖香排骨消脂吸油

普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜到可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可清除排骨多余酌油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。     

食醋选购与贮存

食醋是一种常用的酸味调料,优质醋应酸味纯正柔和,稍有甜口,不涩,色泽琥珀或棕红色,液体透明纯清。食醋能解腥提鲜,促进食欲,并可保持食物中的维生素C、B1和B2等。     

选购葡萄酒窍门

国家质检总局提醒消费者购买葡萄酒时应注意以下几点： １、首先应选择知名企业、知名品牌；其次，注意包装标识中的执行标准，要喝好葡萄酒，必须购买执行国家标准的产品，执行企业标准的产品要慎选。 ２、外观。葡萄酒的外观应该是澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。 ３、香气。葡萄酒是一种酵发品，它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调…     

凉粉及粉皮的制作

凉粉、粉皮因原料不同而品质有差异,以绿豆淀粉制作的凉粉品质最佳。豌豆淀粉制作的凉粉粉皮虽然颜色洁白,但粘性大;蚕豆淀粉制作的色白发硬、难熟;马铃薯淀粉制作的颜色发乌,皮发硬;山芋淀粉制作的颜色淡黄,皮发软缺乏弹性。 1 凉粉的制作 1.1 调浆 每公斤豆类淀粉加入20℃左右的冷开水2kg和明矾5g调成均匀的溶液。     

黄瓜系列化妆品的加工技术

1前言用未成熟的鲜黄瓜及种籽揭碎成浆，将其涂抹在皮肤上，可起到滋润作用，并能治疗皮肤烧伤。实际上，这是黄瓜中的黄瓜油在起作用。黄瓜油与皮肤接触后，能扩张毛细血管，加快血液循环，促进皮肤的氧化还原反应，改善皮肤营养状态，最终使皮肤细嫩和润滑。含黄瓜油的化妆品具有防止皮肤晒黑、预防皮肤粗糙、滋润和美化皮肤的作用，可以消除粉刺、雀斑、老年斑及皮肤炎症，还可提高毛发的柔软性，增加毛发的光泽。黄瓜系列化妆品是纯天然护联产品，它的更大的使用价值还有待于继续研究和开发。现将黄瓜油提取及化妆品加工的方法介绍如下…     

用黄瓜油制化妆品

用未成熟的黄瓜及嫩籽掏碎成浆,将其涂抹在皮肤上,可起到滋润作用,并能治疗皮肤烧伤。实际上,这是黄瓜中的黄瓜油在起作用。黄瓜油与皮肤接触后,能扩张毛细血管,加快血液循环,促进皮肤的氧化还原反应。改善皮肤营养状态,最终使皮肤细嫩和润滑。 含黄瓜油的化妆品具有防止皮肤晒黑、预防皮肤粗糙、滋润和美化皮肤作用,可以消除粉刺、雀斑、老年斑及皮肤炎症,还可提高毛发的柔软性,增加毛发     

怎样挑选真皮手套

怎样挑选真皮手套在选购真皮手套时，应做到四选、四看。四选：一选式样，要依据不同年龄、性别来选择，如小孩子可选用无指手套，套戴方便，保暖性能好；成人可选用平直型手套，绒内厚实，保暖好。二选色泽，注意同一对的两只手套是否颜色一致，色泽是否与年龄、衣着相衬...     

劣质润肤乳如何亮化肌肤

洗面奶是一种清洁皮肤的化妆品，用以保持肌肤光腻、润滑。为了保持皮肤健康和良好的外观，需要经常清除皮肤上的污物、皮脂、其他分泌物、死的细胞和外皮，以及美容化妆品的残留物。若不清除皮肤上的皮脂分泌物，它就会与空气中的尘埃混合，并与空气中的氧接触而被氧化酸败，随之，空气中的微生物进人繁殖，皮肤的生理作用可能受到阻碍而产生各种皮肤疾病。使用洗面奶类的清洁皮肤用化妆品的目的就是为了保持皮肤的卫生健康。     

优质冷饮食品的感官判定

食用冰:色泽均匀,有透明感;形态完整,大小一致;冻结坚实,滋味纯正,无异味;肉眼看不出杂质。 冰淇淋:色泽均匀,符合其品种应有的光泽;形态完整,大小一致;无变形、无软塌、无收缩,涂层无破损;组织滑润细腻,无凝粒及明显粗糙的结晶,无空洞;滋味和顺,香气纯正,无其它异味;无杂质。     

怎样识别纯果汁

看色泽 100％纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质，不能再饮用。     

无污染地池制浆技术

１简介该技术制浆简便易操作，它彻底打破了原蒸煮制浆配方，不用蒽醌，使用新型制浆助剂，减少用碱量８％，并采用地池低温蒸煮，不加搅拌。蒸煮使硅酸盐保护了碳水化物。这样产生的黑液，深度低、色泽浅。附值为８，COD在１５００左右，并且得浆率高。经粉碎后的纸浆经漂白软化后，细浆得浆率５０％，其白度７５％～８５％，浆强度大、亮度好、无杂质。经１０余家生产厂使用表明，利用该技术制浆可生产文化用纸和高中档卫生纸、餐巾纸等。２接产条件（１）厂房面积２００m２；（２）设备投资５０００～１００００元；（３）生产人员２４…