四成肉类食品不能买——1999年第4季度国家质量监督抽查结果

肉类食品是以畜禽肉为主要原料,经选料、修割、腌制、调味、填充(或成型)后,再经酱卤、熏烧烤或蒸煮等工艺熟化,然后包装而成的方便食品,除中式香肠外,其他可直接食用。由于肉类食品是最容易氧化、腐败变质的一类食品,其     

四成肉类食品不能买——1999年第4季度国家质量监督抽查结果

肉类食品是以畜离肉为主要原料,经选料、修割、腌制、调味、填充(或成型)后,再经酱卤、需烧烤或蒸煮等工艺熟化,然后包装而成的方便食品,除中式香肠外,其他可直接食用。由于肉类食品是最容易氧化、腐败变质的一类食品,其     

酱卤熏烤会买方能保健康

肉类食品是以畜禽肉为原料,经选料、修割、腌制、调味和填充(或成型)后再经酱、卤、熏、烧、烤或蒸煮等工艺熟化(或不熟化)而成的方便食品。肉类食品营养丰富、口味鲜美、携带方便、食用方法简单。目前,市场上销售的肉类食品品种很多。根据加工工艺和产品的口味,可以分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、火腿制品、香肠制品、肉干制品、油炸制品、罐头制品和其他制品九大类。其中火腿制品、香肠制品、酱卤制品、熏烧烤制品和肉干制品的产量最大,也最受广大消费者的喜爱。为了严格控制肉类制品的质量,1988年商业部主持制定了肉与肉制品中游…     

肉类食品质量不容乐观

肉类食品是以畜禽肉为主要原料,经选料、修割、腌制、调味、填充(或成型)后,再经酱卤、熏烧烤或蒸煮等工艺熟化,然后包装而成的方便食品,除中式香肠外,其它可直接食用。肉类食品是最容易氧化、腐败变质的一类食品,其质量的好坏直接涉及人体健康,历来为广大消费者所关心。从多年的监督抽查结果看,抽样合格率一直不高。为促进肉类食品质量水平的提高,引导消费,1999年第4季度,国家质量技术监督局对青岛、大连、南京、武汉等4个城市12个销售点销售的50家企业生产     

WTO/TBT通报

(2009年2月)食品、农产品韩国:关于畜产品加工法的部颁法令修正案通报号:G/TBT/N/KOR/202通报日期:2009年01月20日本修正案要求经营肉类和肉类副产品的肉类经销商:在显示板上标示或说明关于产品的下列各项:肉的种类、原产地、各部位的名称、肉的等级、屠宰场的名称(只适用于国产的肉类)、动物识别码(只适用于国产的牛肉)、提单号(只适用于进口的牛肉);     

肉类食品掺假的鉴别的方法

肉类食品掺假的鉴别的方法赵立东我们在对市场肉类食品检验中，常发现有混淆肉品类别，肉类掺水．出售不新鲜肉类或病死畜禽肉的现象。常见混淆的主要是牛肉与马肉；羊肉与狗肉。注水肉中主要有猪、牛、、鸡肉。出售的病死畜禽肉中主要是“米心”肉为多。为了提高广大消费...     

WTO信息快递

动物源性食品是指来源于动物的各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品(以治疗为目的的物品除外),如肉类、脏器、油脂、动物(水)产品、奶制品、蛋类、蜂蜜等。2002年1月以来,国家质检总局相继发出进出口食品安全风险警示通报,对部分国家     

肉类食品质量令人担忧

肉类食品是我国菜篮子工程的重要产品,其产品质量的好坏直接涉及到人们的身体健康,历来为广大消费者所关心。为保护广大消费者的健康安全,1999年国家质量技术监督局组织国家肉类食品质量监督检验中心对北京、上海、天津、广州4大城市17家商业企业销售的59种肉类食品进行了国家监督抽查,这59种肉类食品分属52家生产企业。经检验,合格38种,抽样合格率64.4％。其中(见表1) 本次抽查暴露的主要     

细菌争吃肉食品

１９９９年第四季度肉类食品产品质量抽查结果表明 :１９９９年第四季度肉类食品产品质量国家监督抽查中发现 ,河南省新野育达食品有限公司生产的３００ｇ／根的烤牛肉 ,菌落总数超过标准６４０倍 ;大肠菌群超过标准２４０倍。这种商品是武汉华联综合超市有限公司中华路店销售的。肉类食品是以畜禽肉为主要原料 ,经选料、修割、腌制、调味、填充（或成型）后 ,再经酱卤、熏烧烤或蒸煮等工艺熟化 ,然后包装而成的方便食品 ,除中式香肠外 ,其他可直接食用。本次对４个城市１２个销售点销售的５０家企业生产的６７种肉类食品质量进行了国家监督…     

火腿肠生产企业必须严格控制哪些质量指标

火腿肠(高温蒸煮肠)是以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料,经腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣,经高温杀菌,制成的肉类灌肠制品,深受消费者喜爱的方便食品,为使广大消费者对其有所了解,下面作一简介。     

联合国组织批准使用促生长激素

据新华社提供的消息:FAO(联合国粮农组织)发言人于最近披露,联合国食品机构已批准在食用牲畜身上使用促生长激素,并规定了在肉类食品中激素的最大残留限量。这种兽药现正在肉类主产国中使用着,例如美国和澳大利亚,而在欧洲联盟国家中是不许使用的。 FAO/WHO(世界卫生组织)联合组成的食品法规委员会对国际食品标准负有责任。该会是在审阅了大量科学信息证明这些最大限量能保证消费者安     

食品安全十定律

食品安全十定律一、食物一旦煮好就应立即吃掉。常温下已存放四五个小时的煮过的食品最危险。二、食品必须彻底煮熟才能食用。特别是家禽、肉类和牛奶。三、应选择已加工处理过的食品。四、如需要把食物存放四五个小时，应在高温（接近或高于６０℃）或低温（接近或低于１...     

冷冻鱼虾有妙招

在处理鲜鱼时，应先去掉内脏、鳞。在洗净沥干后，将鱼分成小段，用保鲜袋或塑料食品袭分装好。以防干燥和腥味扩散，最后，将鱼放入冷藏室或冷冻室。冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样．必须采取速冻。     

避免“病从口入”的十条建议

世界卫生组织的专家认为,如果照章行事,发生经食品传播的疾病的危险将会大大减少。这十条建议是:一、食物一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下已存放四五小时之久的虽已煮过的食物最危险,因为许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。二、未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体。因此,食物必须彻底煮熟才能食用,特别是家禽、肉类和牛奶。三、应选择已加工处理过的食品。四、食物煮好后如需存放四五小时,应在高温(接近或高于60摄氏度)或低温(接近或低于10摄氏度)的条件下保存。五、存放过的熟食必须重新加热(70摄氏度)才能食     

美国对进口农产食品的质量检验

美国每年要从世界各地进口大量的农产食品，仅肉类就达 100多万吨。为了保证进口食品的质量与卫生，美国农业部食品安全与检验局 (Food Safety and Inspection Service，简称 FSIS)和美国卫生福利部食品与药物管理局 (Food and Drug Administration，简称 FDA)要对进口食品施行严格的检验，每年检验量达 100多万件。现将这两个机构的有关情况作一比较研究。 1检验法规　　美国对进口农产食品的检验是依法行事的。 FSIS所依据的主要法律为《蛋制品检验法》、《联邦肉品检验法》、《家禽制品检验法》等。 FDA所依据的法律主要为《…     

2012年全国维护消费者权益诚信承诺单位展示

石家庄市惠康食品有限公司董事长:王会杰主导产品:速冻肉类和速冻果蔬。速冻肉类产品包括牛肉(块、丁、片)、牛舌(块、丁、片)、牛筋串、猪肉(片、块、串)等,年产量3000吨;速冻果蔬产品包括洋葱、胡萝卜、土豆等,年产量3500吨。     

让食品安全更安全

国家工商行政管理总局制定并发布了《流通环节食品安全监督管理办法》。根据这个办法，非食品原料生产的食品、农药残留等超过安全标准限量的食品、病死或死因不明的禽畜、未经检疫的肉类、超过保质期的食品、无标签的预包装食品等13类有可能危及公众安全的食品，被明令禁止经营。（据8月11日《新华网》）     

让兴奋剂远离奥运食品——走进国家肉类食品质量监督检验中心

中国肉类食品综合研究中心，是国内唯一的国家级肉类食品专业研究机构，国家肉类食品质量监督检验中心（以下简称“中心”）就设立于此。日前，中心主任王守伟在接受本刊记者采访时表示，中心在支持北京奥运会方面做了大量工作，除制定奥运会期间的《可生食肉类卫生标准》、《可生食水产品卫生标准》外，还承担了奥运会部分肉制品兴奋剂检测工作。     

全聚德三元金星被评为北京市首家肉类食品诚信体系建设A级企业

根据国家工业和信息化部等10部委发布的《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》，按照北京肉类食品协会关于开展肉类食品企业诚信体系建设工作的要求，6月16日，北京肉类协会会长袁卫东、秘书刘金英、肉类专家李气清、检验检疫专家贾自力到全聚德三元金星食品公司进行诚信管理体系现场审核评估。     

德州市肉类产品加工产业现状

随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品加工产业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展,且功能食品将成为新世纪的主流食品。我国肉食加工业发展很快,肉类产量己居世界第一位,在肉类结构、肉制品品种、肉类加工工艺、肉类加工机械和肉制品进出口等方面均得到了很好的发展。