树叶食品国外受宠

树叶具有独特的保健功能，如茶树叶、银杏叶、杜仲叶、柿叶、桑叶、枸杞叶、松针叶、芒果树叶等，都是开发树叶食品的优质原料。树叶食晶长期以来在国外市场上非常受宠，如银杏叶汁、杜仲茶饮料、柿叶茶、桑叶挂面、松针保健酒、茶树叶糖果、果脯、茶汁饮料等等。我国树叶资源极为丰富，抓住机遇，开发树叶食品出口创汇，势在必行。     

辣椒系列食品的加工方法

辣椒系列食品的加工方法辣椒含有辣椒素及维生素Ａ、Ｃ等多种营养物质，并含有芬芳的辛辣味，它有促进食欲，帮助消化和医用等效用。现将几种辣椒食品的制作方法简介如下：一、辣椒酱１．选料选择成熟、新鲜、红色辣椒为原料，剔除腐烂、破损的辣椒。２．剪蒂用剪刀剪去红...     

福建省悬钩子属植物种质资源研究

福建有悬钩子属植物47种6变种、分布广．资源丰富;其中山莓、掌叶复盆子、蓬、盾叶莓、空心泡、高梁泡、茅莓、红腺悬钩子等11种有较大的开发价值;为进一步开发利用提供依据。     

色彩缤纷美人蕉

美人蕉，古人因见其叶酷似芭蕉，而花朵又全红就称为红蕉。康代徐凝诗云“红蕉曾到岭南看，校小芭蕉已一般。差是斜刀剪红绢，卷来开去叶中安”。到明代皇甫方一诗写道：“芭蕉叶叶杨瑶空，丹萼高攀映日红。一似美人春睡起，绛唇翠袖舞东风”。把红蕉称为美人，从此红蕉就称为美人蕉。     

金银花奇葩——蒙山红金银花

蒙山红金银花是在山东省平邑县境内蒙山上发现的珍稀品种。该品种花蕾、叶、茎均为红色,集药用、观赏、绿化于一体,市场潜力大,开发前景极为广阔。其主要性状有:1.花蕾的颜色富于变化。蒙山红金银     

名优野菜——一点红

一点红又名叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等，为菊科一年生或多年生草本植物，在南方各省均有分布。一点红性平，味苦微辛，凉血解毒，活血散瘀，利水消肿。其食用部位为嫩茎叶，食法多样，可炒食，也可作汤或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蓠的香味，深受人们的喜爱。特别是在炎热的夏季上市，     

黑小麦活性成分及功能性食品开发研究进展

黑小麦营养价值高,除富含基本营养成分外,还富含多种活性成分,这些活性成分具有多种生理保健功能,以黑小麦为原料,可开发出多种功能性食品.本文综述了黑小麦活性成分的提取、测定、功能及功能性食品开发的研究进展.     

连翘叶茶的功效及制作工艺研究进展

连翘叶茶中富含黄酮类、连翘苷、连翘脂素等多种有益于人体健康的活性物质,有很好的保健功能,连翘叶资源非常丰富,连翘叶茶有很好的开发前景。本文对连翘叶茶营养成分、具体功效的研究情况,以及传统连翘叶茶制作工艺优化、速溶茶等新产品制作工艺最新研究成果等进行了详细论述。     

致富信息

致富信息猪骨食品开发前景广阔据有关资料介绍，猪骨所含的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质以及所产生的热量等都远远超过猪肉本身，而且具有很好的保健、医疗作用。其加工制作的食品对缺铁性贫血、佝偻和骨质疏松等疾病有着良好的非药性疗效。据悉，世界上已开发制...     

十类新型食品有待开发

十类新型食品有待开发据市场调查，当前有十类新型食品急待开发。一是低钠食品，如蔬菜杂锦汁、青豆罐头等。二是海带食品。三是大蒜食品。四是保键油脂食品，如低脂肪植物炼油等。五是新型饮料。六是小球藻食品，主要是含有氨基酸、叶绿素的食品。七是长寿食品。八是低盐...     

开发富钙食品前景看好

开发富钙食品前景看好专家认为，富钙食品需求巨大，市场前景广阔，宜作优先开发。我国居民普遍存在钙摄入量严重不足的问题，成人摄入量仅达标准供给量一半，儿童摄入量仅达供给量的１９％至６３％。专家估计我国至少有９亿多人缺钙，开发富钙食品无需增加设备和加大投入...     

柑桔皮风味食品的开发

柑桔皮风味食品的开发柑桔皮＂弃之是草，用之是宝＂。柑桔皮重量约占整个果实重量的２０％，除作药用外，还含大量对人体有益的维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素等。如能收集起来，经过深加工，可加工成多种食品化工原料，变废为宝。汕头一家食品厂用桔皮制...     

彩叶莴苣

近年来,彩色蔬菜以其艳丽的色彩,较丰富的营养,在世界上流行起来。彩叶莴苣以食叶为主,宜生食,深受人们青睐。目前主要的栽培品种有:汉城红、赤皇等,均为皱叶或半结球品种。叶色有紫红、红、褐红等色。其春早熟栽培技术如     

撒播绿色种子情倾食品安全--记有机食品专家吴文良

苏丹红、注水肉、地沟油、毒海货、吊白块…一越来越多的假冒伪劣食品被曝光于天下，令消费者心惊胆寒。难怪有人质疑：我们现在还能吃什么？什么样的食品才安全？谁能为我们带来真正放心的食品？民以食为天，没有安全的有质量保证的食品，百姓能吃得放心吗？十几年来，为解决食品安全问题，他在生态农业、有机食品领域孜孜不倦地探索和追求……     

开发水稻 脱贫致富

开发水稻脱贫致富李茹内蒙古科左后旗金宝屯镇毛家窝堡嘎查，共有１７５户，８６０口人，是以蒙古族为主的蒙汉聚居区。总土地面积２５０００亩，其中耕地５９００亩，林地２５００亩。毛家窝堡嘎查过去是全旗出了名的贫困村，多年来他们一直在低洼易涝地上种旱田，年年拱...     

加大工作力度 确保年内“三定”任务圆满完成

加大工作力度确保年内“三定”任务圆满完成田丽茹，刘文亮为贯彻落实农业部《关于落实乡镇推广机构“三定”工作有关问题的通知》精神，河北省农业厅将乡镇农经站“三定”工作作为１９９６年的一项重要工作来抓，加大了工作力度，采取了多种措施，力争在今年年内，将全省...     

老年休闲食品将成为时尚

食品营养保健专家指出，老年人休闲食品将有广阔的市场。据预测，到本世纪中叶，我国每4人就有一位老年人，随着生活水平提高，老年休闲食品将成为时尚。因此，针对老年人特点，开发一些强化蛋白、防止贫血，纤维类营养食品，将会受到老年人的欢迎。     

北京方圆平安食品开发有限公司

产品介绍：基地生产严格按照食品要求组织生产．主要以生产各种绿色无公害果菜食品为主。主要产品有：西兰花、菜心、芥兰、荷兰豆、甜豆、紫菜头、豆苗、西芹、彩椒、西洋南瓜、甜玉米、以色列西红柿、美国无核葡萄、草莓等。公司是以色列泽文种子公司中国总代理，经营优良蔬菜种子．有红串连、红珍珠、利达、金多乐、新美、伯金、秀丽、加茜亚、乐都、史特比等。     

百香果副产物综合利用研究进展

百香果的果皮、种子、花、叶等副产物富含多种生物活性物质,具有极高的营养价值和经济价值,然而这些副产物几乎都被当作废物丢弃,造成极大的污染和资源浪费.因此有必要对百香果副产品进行综合利用,从而提高百香果附加值.本文综述了近几年来百香果皮、种子、花、叶等副产物在食品、农业、医药、化妆品及工业中的利用研究进展,以期为百香果副...     

微生物富硒食品的研发近况浅析

硒是人体必需的微量元素之一,具有抗氧化、增强免疫力等多种生物学功能。人体缺乏硒会引发癌症、糖尿病等多种疾病。为解决这一问题,需要开发出多种安全、高效的补硒产品。无机硒的毒性远高于有机硒,且不利于人体的吸收,因此为了将无机硒转化为有机硒的状态,相关学者以微生物为富硒生物载体进行了大量的研究,并开发出了各式各样的富硒食品。本文结合近年来所做的研发工作和收集的文献资料,浅析细菌类微生物、单细胞真菌、丝状真菌微生物、大型食药用真菌、虫生型真菌及微藻类微生物富硒食品的研究开发情况,并对微生物富硒食品的研发前景和有待解决的问题进行简要述评。