怎样鉴别香油(芝麻油)质量

由于香油(芝麻油)营养价值高于其它食用植物油,因此,香油(芝麻油)的市场售价很高,所以不法商贩以销售掺假香油(芝麻油)牟利,严重损害消费者利益。掺假香油多是掺入价格低于纯芝麻油50％以上的豆油、葵花籽油、菜籽油、棉籽油等油脂。因此广大消费者应掌握一些识别掺假香油的鉴别方法,以免买上掺假香     

小磨香油正名谈

小磨香油是深受我国人民喜爱的一种食用植物油。小磨香油具有独特的色香味,含有生育酚,长期食用有延年益寿之功效。故被誉为营养油、保健油。随着群众渴求生活质量的提高,人们对小磨香油的需求必将越来越大。由于小磨香油的价格数倍于其他植物油,因而屡屡成为掺杂假冒的对象。 在小磨香油中掺入价廉的植物油或其他物料,这种明显的掺假行为已为消费者熟知,这里不再赘述。本文所探讨的这样一种行为,即它是道地的芝麻油,质量也合乎标准,但它不是小磨香油而是其他类型的芝麻油,却以小磨香油的名称在市场销售。 小磨香油是一个特定的食品名称,GB8233《芝麻油》中对小磨香油作了准确的定义:是用水代法加工制     

四看一查购麻油

芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。芝麻油根据香味特点分为两类:一是香油。这类油具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯。机制香油是指用机榨法制取的香油,它具有显著的芝麻油香味。二是普通芝麻油。这类油香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。…     

四种方法鉴别香油

1、观察法：采用水代法制取的纯正香油色泽透明鲜亮，而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质。2、加热法：纯正香油加热后色泽微微变深，没有任何析出物产生，有效地保留了菜肴原始的鲜美和色泽；普通的芝麻油色泽较深，加热后有明显的析出物。3、冷冻法：在冰箱中低温存放24小时后，普通芝麻油会出现明显的结晶，甚至完全结晶，而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态。正是因为纯正香宜在凉拌菜中使用。4、闻香法：也就是我们常说的“闻香识香油”，因为纯正香油在制作过程中保留了浓郁而纯正的芝麻香味，且香味持久愈香。现。所以，香油主要…     

散装香油被指半数以上为勾兑 每斤成本仅4元

据报道,多年以来,有关香油掺假的报道一再见诸报端。最新有报道引用业内人士的话说,现在市场上一半的散装香油存在问题,农贸市场和饭店是重灾区。而这一情况的持续,已经影响到了国内芝麻的种植,整个产业链出现危机。香油,也叫芝麻油、麻油,可以说是我们中国人最熟悉的调味品,这么多的假香油为何能够流入市场?     

闻香识芝麻油

芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制作的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。芝麻油具有浓郁、显著的香味,可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,营养价值和经济价值高。芝麻油根据香味特点分为两类:一是香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯。水代法加工制…     

掺假芝麻油的鉴别

在市场商品质量检查中,我们经常发现掺假芝麻油,坑害了广大消费者。怎样才能既简便又经济、快速地检验其是否掺假呢?可用以下感官鉴别方法检验的。 1.色泽检验:纯芝麻油呈淡红色或红中带黄,机榨香油比小磨香     

自治区和呼市两级技术监督局开展节日商品大检查

本刊讯春节前夕，自治区及呼市两级技术监督局联合对呼市地区节日市场商品开展了质量与计量大检查。这次检查的商品主要有粮油食品、羊毛制品、珠宝玉石等。检查结果表明，国有大型商场、菜场销售的商品质量较好，但一些个体经销店仍存在不少问题。抽查的20家商店销售的袋装味精，其净含量与谷氨酸纳含量不合格的有11家。河北大兴县兴达香油加工厂的“小磨香油”，芝麻油含量只有44．2％，属掺假香油。检查大南街光彩市场及诺和木勒大街两地11家个体批发商销售的纯毛行线59种，其标识不符、掺假的就有37种。检查“金都”等5家珠宝店均有销售…     

芝麻油(香油)纯度的检验方法

近年来,芝麻油搀假现象较为严重,一些不法分子为牟取暴利,置消费者的利益不顾,将芝麻油中掺入其它食用油(菜籽油、豆油、色拉油等),搀杂使假,以假乱真,以次充好,不仅坑害了广大消费者,而且还扰乱了市场经济秩序。由于国家标准中尚无该项指标的规定,而芝麻油纯度的高低是判断是否搀假的重要依据,因此,对香油含量的定量检测,尤为重要。只凭常规式的感观、物理方法鉴别,难以辨别真伪,给执法人员和检验人员的工作带来了一定难度。     

芝麻油产品仅在色泽指标上存在缺陷

芝麻油俗称香油，是以芝麻为原料加工制成的食用植物油。由于芝麻油生产工艺非常简单，目前，我国大部分芝麻油生产企业规模较小，芝麻油生产还停留在手工作坊的水平上，生产工艺、设备简陋，不具备相应的检验手段，致使产品存在一定的质量问题。     

香油的质量鉴别

香油(芝麻油)是以芝麻为原料的食用植物油,是广大消费者喜爱的调味品.购买香油除了像购买其他食品一样,要认真查看厂名、厂址、质量标准代号和保质期外,还要从以下几个方面进行鉴别:     

江苏多地查处假芝麻油窝点

芝麻油又称麻油或香油,是夏天里很多凉拌菜不可或缺的调味料。因为芝麻油的制作成本高,一些不法商贩使用低价的食用油加入香精、色素勾兑出假芝麻油进行销售。近日,江苏多地查处了制造假芝麻油的窝点。经检测,这些假芝麻油的原料几乎不含芝麻,只用色拉油、豆油、花生油等底油,加上色素、香精勾兑之后,就能够以假乱真。     

毒黑油调色 色拉油勾兑 香油成"精" 黑心毒香油作祟京城

“但见香油卖，不见芝麻来”。经过对北京几大农贸市场的调查，记者发现市场上所售香油大多低于生产原料芝麻的价格。市场上大量低价香油竟是用香油精与色拉油勾兑而成的。勾兑100年假香油仅需3分钟，造假者可获100元暴利。造假者为调色而加入了精制棉籽油。食用这种“黑油”，能引起急性或慢性中毒，从而损伤人的胃、肾等器官。     

黑心毒香油作祟京城

“但见香油卖，不见芝麻来”。经过对北京几大农贸市场的调查。记者发现市场上所售香油大多低于生产原料芝麻的价格。     

哪种植物油适合你

芝麻油享有”植物油之王”的盛誉，也有“抗衰老良药”的美称。芝麻油营养丰富，特别是含有丰富的维生素E。常食此油，可消除使细胞衰老的物质“自由基”，提高人体免疫功能，不但起到延年益寿的作用，而且可辅助治疗糖尿病、高血压、冠心病、冻伤、便秘等病症。芝麻中富含卵磷脂，能润肤美容，防止头发过早变白和脱落。玉米胚芽油可以降低人体血液中胆固醇含量，对冠心病、动脉硬化有特殊疗效。菜籽油不饱和脂肪酸高达95%，常食用菜籽油可防止人体发胖以及由于发胖引起的多种疾病，且对大脑有益。菜籽油的缺点是含有芥酸，虽对人体无害，…     

信息集装

河北蔚县开展香油专项打假本刊讯近日,河北蔚县质量技术监督局为确保消费者吃上安全放心的香油开展了一次香油专项打假活动。发现部分商贩用香精直接掺入色拉油,再加上一些色素调和,加工出“香油”。目前,执法人员已将这些得用香油精、色素合成的香油予以扣押。(乔志鹏近日,河北承德县质量技术监督局在县城中心街开展“阳光投诉”宣传活动通过咨询、发放宣传品等形式,向群众宣传工作职责、服务范围、服务承诺和国家质检总局制定的“五公开、十不准”及“八条禁令”等内容,加强依法行政,提高社会监督的透明度。(朱志强唐山加强计量器具检定本…     

掺伪芝麻油含量分析方法比较

目前，芝麻油掺伪现象时有发生，有直接掺其他低价油品的，也有用香精加色素的。为了更好地为监督管理部门提供有力的证据，提高检验的准确度，保障消费者的利益，过去那种只对芝麻油作定性分析的方法已经不能适应市场发展的需要了。但是，目前国家标准中还没有规定芝麻油掺伪检验方法标准，对芝麻油定量分析资料还不多，现有的方法也不太     

追踪假香油

香油可以说是食用油当中最香的一种，因为它有独特的物质，长期吃的话还有营养保健作用，所以在很多家庭的厨房里都是必备的。不知道您有没有注意过家里的香油瓶，在它的配料表上只写着一种东西——芝麻。可偏偏有个香油加工点的老板说：“哪来的芝麻?芝麻这么贵!”这没芝麻或者是少放芝麻，怎么做香油呢?     

请君入瓮

美国哈勒尔公司是一个专门生产喷液清洁剂“配方409”的小企业。虽然它只占有美国清洁剂市场5%的份额,但在喷液清洁剂这一细分市场上却占有50%。1967年,号称家用产品之王的宝洁公司准备“入侵”这一市场,并计划为此投入大笔的广告和促销费用,试销品牌为“新奇”的喷液清洁剂。哈勒尔公司事前获悉,宝洁公司选择了丹佛市作为第一个测试市场,于是,他们有预谋地停止了在丹佛市供应“配方409”的产品,并中止一切广告和促销活动,从而造成短暂的市场真空,让宝洁公司的“新奇”喷液清洁剂所向披靡,如入无入之境,最终的销售成效自然是相当不错。然而,…     

“联川味业”香油精造假内幕

正一斤小磨香油,光是用来购买芝麻的成本钱就得30元。可是,在大连市场上,价格在每斤15元左右的香油也并不少见。问题出在哪里?"这些价格低廉的香油,都是由香油精勾兑而成的,主要卖给小饭店、路边摊。"知情人向本报道出了真相。在沙河口区一家综合批发市场内,一款香油精标示由"天津联川味业"生产。天津市质监部门答复本报,天津市压根就没有叫"联川味业"的企业,产品标示的生产许可证号码也是假的。走访:勾兑香油多销往小饭店路边摊针对香油造假的问题,记者于2014年3月7日对大连市场进行了走访。当日,记者在沙河口区一家综