福建福安将建设中国最大茶文化主题乐园

“中国茶叶之乡”福建福安将建设中国最大的茶文化主题乐园——中国海峡大茶都。福安市政府办公室负责人接受记者采访时称，中国海峡大茶都以观光旅游为重点的二期工程将建设成集茶叶交易、茶叶加工、物流集散、茶文化博览、旅游观光、茶叶种植生产示范基地等功能为一体的中国最大的茶文化主题乐园。     

郑州：茶叶市场问题扎堆

记者日前接到反映，在郑州茶叶批发市场内，有的商户赤手拣茶、有的商户违规分包更有商户包装袋内缺斤短两，以次充好。茶叶市场问题重重，亟待规范。[编者按]     

回应国内9大品牌茶叶含农药残留

某环保组织发布茶叶农药调查报告,质疑国内9大品牌茶叶企业的产品含农药残留,引发公众"还能不能喝茶"的争议。我国茶叶农药残留是否过高?相关标准是否科学?茶叶质量安全吗?针对这些问题,记者采访了专家、茶企及政府相关部门。     

“质量和信誉双优企业”形象展示

重庆市万州区建设工程质量监督站重庆南岸标准电线电缆厂万州名茶总汇是由下岗职工经营的个体茶叶专卖店。几年来，靠重质量，守信誉，合法经营，遵守经营规则，获得数十家知名茶叶公司、生产厂家的信赖和支持，在同行和部分消费者中，较好的口碑。去年由万州区工商局推荐，获得万州区政府首届“下岗职工明星奖”称号。该总汇是万州区目前唯一一家经营茶叶茶具品种最多档次最齐的专卖店。主要经营龙井茶、碧螺春、竹叶青、峨嵋毛峰、信阳毛尖等中国十大名茶和优质茶。备有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、沱茶、工艺茶、花卉茶、保健茶等数百个品…     

传播坦洋工夫文化,引领红茶消费未来——记正园春茶叶(福建)股份有限公司董事长陈鉴明

09.11.15～11.18第三届海峡两岸茶叶博览会在福建宁德举行。11.15福安坦洋工夫专场推介会在海峡大茶都举行;期间,茶界泰斗百岁老人张天福专程来到正园春茶叶公司福安总店品茗指导。正园春茶叶(福建)股份有限公司由远东电机集团投资,于2009年5月正式挂牌营业。为此,本刊记者走访了董事长陈鉴明先生。     

于观亭:谏言中国茶

近两年关于普洱茶卖出高价的新闻层出不穷。近日,云南土产公司下属的云茶印象进驻中国茶都马连道一事,再次引起广泛关注。针对相关问题,记者采访了中国国际茶文化研究会原会长于观亭先生。记者：于先生您好,您能谈一下目前我国茶叶行业的状况吗?于观亭：从2005年的相关统计数据上看,中国茶叶形势是很好的,前景十分乐观。2005年,我国茶园面积     

茶叶年货加入“文化＂味

茶叶是年货市场中的重要角色，茶礼品也已经开始进入寻常百姓家。2011年春节来临，对于茶叶市场的年货准备情况以及消费者关心的质量等问题，本刊记者特意走访了具有120余年历史的“中华老字号”茶叶企业一北京吴裕泰茶叶股份有限公司。对于年货准备情况，吴裕泰的品牌主管陈曦介绍说，2011年春节期间，吴裕泰继续秉承以往新年特点，推出了近20款具有新年特色的各种茶礼盒     

桂花茶加工法

桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,汤色绿而明亮,深受消费者宠爱,畅销不衰。其加工窨制方法是: 1 原料配比 每100公斤精制绿毛茶需桂花30公斤左右,可视窨制花茶的档次适当增减。 2 茶胚处理 窨制前,将鲜叶经炒、揉工序后,采取“高温、快速、安全”的办法用微波炉、电烤箱或炭火烘干,温度控制在80℃以下,时间约8～10分钟,要求     

成都茶楼茶叶问题多

据记者最近从四川省质监局获悉的茶楼茶叶产品质量的专项抽查结果来看，其合格率偏低，茶楼茶叶的质量不容乐观。　　据了解，此次共抽查了370家茶楼、茶庄、茶房，有227家不合格，不合格率为61．35％，其中君山银针的抽查合格率竟然为零。主要存在陈茶、仿冒名茶、变质茶、混等混级、计量不准等问题。　　据介绍，一些茶楼用大叶种甚至带白毛的外形类似君山银针的茶叶仿冒真品君山银针，用外形卷曲甚至条形茶仿冒碧螺春，用低质扁形茶仿冒竹叶青，用茉莉花茶加茉莉花瓣仿冒碧潭飘雪，用外形和内质很差的茶冒充名茶。此外，大多数茶楼只标注…     

福建武夷岩茶香飘异国

宋、元及明初,茶禁甚严,朝廷颁布茶叶“铢两不得出关”的禁令(见陈继儒《茶小序》),甚至于严令:“载建茶入海者斩!”因而限制了茶的传播。至关和七下西洋,携带了大量武夷茶等各种名茶作为礼品出国后,才打开了茶叶外销之门,此后日渐兴盛。     

新型茶叶食品的加工

茶叶被誉为“万病之药”,新型茶叶食品有茶叶冰淇淋、茶叶面包、茶叶糖果饼干、茶叶巧克力、茶叶果冻、茶果露等。 绿茶花生奶: 绿茶中维生素A、赖氨酸、苏氨酸较多,弥补了花生的不足。     

茶叶的生物活性成分及其生物学作用

茶叶为山茶科植物茶的芽叶。茶叶表现出生物活性主要由于其含有多种生物活性成分,主要包括多酚类化合物、生物碱、茶蛋白、茶多糖、茶叶皂甙及其他有效活性成分。本文介绍了茶叶中主要的生物活性成分及其生物学作用。     

真假茶叶如何辨

假茶多是以类似茶叶的树叶等制成的。目前发现的假茶大多是用金银花叶、蒿叶、嫩柳叶、榆叶等冒充的,有的全部是假冒的,也有的是在真茶中掺入了部分假茶叶。茶叶的真假一般通过以下两方面来识别:     

技术标准作支撑 中国红茶红遍天

7月18日,全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组成立大会在＂中国茶叶之乡＂福安市召开。海峡两岸茶业交流协会会长张家坤,以及全国各地茶叶界专家、学者、茶企负责人、全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组成员和媒体记者等近200多人参加会议。红茶以＂红汤红叶＂著称,是中国六大类中多酚氧化聚合程度最深的茶类。红茶工作组是今年5月经全国茶叶标准化技术委员会批准成立的,是继白茶、乌龙茶工作组之后落户福建的第3个全国茶叶标准化技术委员会专业工作组。     

怎样识别茶叶真假

假茶多是以类似茶叶外形的树叶等制成的。目前发现假茶中大多是用金银花叶、山楂叶、嫩柳叶、榆叶等冒充的，有的全部是假茶，也有的在真茶中掺入部分假茶。真假茶可根据茶叶的植物学特性和茶叶应具有的色、香、味以及茶叶化学成分，即从若干表明茶叶特征成分的数量和比例来判别。鉴定方法可分为茶叶组织形态鉴别法和化学分析法两种。对于现场监督采用感官鉴别法比较合适。     

又是一年春茶上市时 茶农艰辛有谁知

"由于今年5月1号～6号期间雨水太多,今年的铁观音品质不如往年。没有好天气是做不出好茶叶来的,品质不好,茶叶的价格肯定买不高。"2008年安溪铁观音春茶上市后,安溪县感德镇当地一位姓王的茶农对记者如是说。今年的铁观音春茶已全面上市,记者从福州各大市场了解到,安溪铁观音的产量虽有所增加,但好茶的产量却减少,受此影响,中低档价格普降10%左右,而高档茶价格却涨了10%～20%。这样的市场行情将对处于商品流通最底层的茶农带来什么样的影响呢?带着这样的疑问,本刊记者走访了安溪县的一些茶农。     

饮茶“三要素”

饮茶讲究好的水和好的茶具,普通家庭不具备这些,但只要掌握饮茶“三要素”便能收到好的效果。 1.茶的用量。要泡好一杯(一壶)茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。冲泡一般红茶、绿茶,茶与水的比例大致在1:50～1:60,即放三克左右的茶叶,放入沸水150～200毫升;乌龙茶量可以大一些,每次投入量可为茶壶容积的二分之一。     

崛起的南南茶都——坑仔口——访永春县坑仔口镇郑清祥镇长

近几年来,闽南茶业发展迅速,安溪的"中国茶都"亨誉世界,泉州的"闽南茶都"声势壮大。永春人抓住机遇,突飞猛进,一个以坑仔口镇为中心的大型茶业生产批发市场也正在茁壮成长之中,形势喜人。尤其是坑仔口镇棋先一着,于2000年1月,经"联合国南南合作基地"批准,成为全国唯一以茶叶项目加入该基地组织的乡镇单位,名震四方。故人们称永春茶市为"南南茶都",与"中国茶都""闽南茶都"逐渐形成三足鼎立之势,引人瞩目。早春二月,茶技吐新芽,春风播幽香,记者到坑仔口镇采访郑清祥镇长,试图了解南南茶都的发展之路。郑镇长首先脱口而出的是坑仔口茶业的七大优势:1、制茶历史悠久,据《永春州志》记载,始自北宋,千年传承,家喻户晓;2、生态环境优良,森林覆盖率69.9%,四季如春,适宜种植优良乌龙茶;3、茶叶品种齐全,铁观音、佛手、水     

上海茶艺馆建筑

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家,也是茶的故乡。早在公元8世纪的唐代,陆羽就系统地调查总结了我国劳动人民的种茶、贮茶、饮茶等经验,撰写了世界上第一部茶叶的专著——《茶经》。《唐书·隐逸传》载:“陆羽嗜茶著经三篇,天下益知饮茶矣。”如今茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一。茶馆又叫茶楼、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等,它是以营业为目的,供人饮茶的场所。中     

茶叶优劣鉴别

春暖花开,一年一度的新茶卖得正火,但市场上的茶叶质量良莠不齐,广大消费者该如何选择茶叶呢?一般来讲,茶的质量与气候、光照、生长环境有关,高山茶优于低山茶,阳山茶优于阴山茶,头遍茶优于二遍茶.