超前判断也赔钱

学酒店管理专业的李萱一直梦想着开个餐饮公司。于是,东瞅西寻,机会终于来了。2004年,李萱和朋友合伙在北京开了一家做宴会外卖服务的公司。她的合伙人是一位拥有10余年外卖经验的“海归”,一直在海外工作,曾同时掌管5个餐饮部门,可谓是具备丰富的管理经验和专业知识。李萱暗想     

早出现问题是好事

曾任国企技术主管的小王一年前辞职下海，与朋友合伙开了一家公司，朋友出资，小王以技术入股．公司运作起来以后，在市场开拓方面遇到了一些挫折，原本就是外行的合伙人开始有点动摇，对小王的运营提出了不同的意见。尽管公司成立时小王占了大股．事实上却是合伙人实际掌握着对公司的投资，因此小王随后的运营计划处处挚肘，小王很苦恼。     

浅议经验研究方法在餐饮管理研究中的应用

餐饮行业的特点决定了餐饮管理研究应属于应用研究。但是，通过对国内相关文献的分析发现，我国学者对餐饮管理的研究没有实现由先进管理理论向具体管理实践的过渡。究其原因，主要是在研究方法上大多采用思辨的分析方法，没有对所研究的问题进行经验调查。相反，国外餐饮管理研究成果质量较高，是因为研究方法上较多的使用了经验研究方法。基于上述分析，本文主要结合国外餐饮管理研究实例重点论述经验研究方法在餐饮管理研究中的应用。     

软硬兼施，“老枪”也打响

硬件凸现特色2000年6月,邱建平通过游说,说服了另一个朋友的100万元投资,加上自己这几年积蓄的资金,成立了"老枪餐饮管理公司"随后与合伙人一起,对即将开始的"老枪酒楼"的开张经营设计了一个大胆的创意方案,要开全中国第一家新概念酒楼。所谓新概念酒楼,是指以一种全新的理念,来演绎传统餐饮原素的现代表现,同时令顾客产生独特体验的新型酒楼。     

创业,离开谁都照转

张总是做生物医药的，他和几个志同道合的人创办了一家公司，两年后公司走向正轨，可是他和其他的几个合伙人对公司未来的发展方向和策略产生了分岐。结果，担任技术总监和销售总监的两个合伙人都离开了公司。这样一来，公司处于瘫痪。请问张总，接下来应该怎样来度过公司的发展危机?     

盲目扩大规模 准备不足遭惨败

2003年底,朋友开始了更大规模的创业,结合玩具出租的经营经验,以及自己对于连锁加盟的认识,在一次酒席上确定了和几位合伙人开公司,开拓全国玩具出租市场的计划。     

巴菲特的管理智慧

尽管组织形式是公司制，但我们将股东视为合伙人。 我和查理·芒格（伯克希尔一哈撒韦公司副董事长）将我们的股东看作所有者和合伙人，而我们自己是经营合伙人。我们认为，公司本身并非资产的最终所有者，它仅仅是一个渠道，将股东和公司资产联系起来，而股东才是公司资产的真正所有者。[第一段]     

盲目扩大规模 准备不足遭惨败

2003年底,朋友开始了更大规模的创业,结合玩具出租的经营经验,以及自己对于连锁加盟的认识,在一次酒席上确定了和几位合伙人开公司,开拓全国玩具出租市场的计划。2004年1月,大地还没有从寒冷的冬季苏醒,年味刚刚过去。新的公司     

点我吧获多家顶级VC联合投资千万美元融资后进军北京

国内外卖020服务商“点我吧”获多家顶级VC联合投资千万美元，近日或将正式对外宣布。不同于饿了么、到家美食会等外卖模式，“点我吧”依托餐饮外卖起家，联合快客、联华等商超巨头大力发展超市商品外卖（外送），并提供跑腿等即时送达的服务，定位为“广义外卖网”。     

找到适合你的管理软件

前几天和几位开了公司或公司合伙人的朋友聊天,目前他们都在不同行业忙着自己的事情,这次碰碰头,主要交流一下感情与思想,聊着聊着就说到公司的管理上来了。打拼了这么几年,大家公司都发展得不错,对小公司的利与弊都算看得清楚。     

大学生创业,莫以成败论英雄

如今在校大学生大多做过大大小小的生意——卖电话卡、直销化妆品、卖电脑手机，还有炒股炒基，因此致富的确实不少，可为什么轮到正正规规搞个企业就会全军覆灭？这当中可以罗列出许多原因，比如缺乏资金实力亏不起、行业一般利润率太低、产品服务没市场、苛捐杂费成本太高、经营环境不景气、缺乏合伙人和优秀员工，可想想，谁开公司不碰上这些问题？     

找到适合你的管理软件

前几天和几位开了公司或公司合伙人的朋友聊天,目前他们都在不同行业忙着自己的事情,这次碰碰头,主要交流一下感情与思想,聊着聊着就说到公司的管理上来了.打拼了这么几年,大家公司都发展得不错,对小公司的利与弊都算看得清楚.     

管理的艺术

屈指一算我的公司已成立了55年，由1950年数个人的小型公司发展到今天全球52个国家超过20万名员工的企业。我不敢和那些管理学大师相比，我没有上学的机会，一辈子都努力自修，苦苦追求新知识和学问。管理有没有艺术可言？我有自己的心得和经验。     

沉浸在工作的乐趣中——物管实业家陈庆芳

陈庆芳总经理及其团队现在管理的渝海物业管理公司的物管面积近百万平米，物业涉及高中低档住宅，写字间，餐饮，会展中心，娱乐，商场及酒店。陈庆芳总经理长期从事酒店、物业管理工作，积累了丰富的酒店、物业管理经验，对物业管理服务和理念有深刻的理解，具有较高的理论水平和综合领导能力，并将酒店管理模式有机的溶入物业管理。为了促进国内物业管理这一朝阳产业的发展，陈庆芳总经理还积极参加业内的社会活动，接待了许多同行的参观学习，也到许多地方传授了实际经验。     

加盟“俏货廊” 拥有“赚钱机”

杂志里获信息，新奇特商品是商机 我叫金仙花，原在浙江一家私企做营销工作，多年以来一直有个梦想，开一家与众不同的特色店。     

完美世界公司成新基金LP

完美世界公布其旅下所控一家实体近期已正式签署有关协议，将作为有限合伙人对一个风险投资基金增加3.96亿元人民币投资。完美世界旗下所控一家实体此前已为该风投基金的有限合伙人。该风投基金预期将作为有限合伙人之一将此次增投的资金投资于另一个私募股权基金。据了解，该私募基金将主要致力于对中国消费零售、金融服务、医疗保健、科技、媒体和通信（TMT），能源与自然资源以及高端制造业等行业内成熟公司进行投资。该私募基金的核心管理团队由曾服务于全球私募股权基金及金融服务公司以及财富500强企业的高级管理入士组成。基金核心管理团队成员曾管理过总计近30亿美元的私募股权基金。     

试论餐饮企业危机管理

由于人们对食品安全最为敏感，因此餐饮业作为旅游业的一个分支产业，有着旅游业特有的脆弱性。例如，“非典”和禽流感就给众多餐饮企业带来了严重的经营危机。餐饮企业的危机管理不可或缺。麦当劳和肯德基都有一套积极的应对措施，它们的经验表明：安全的餐饮产品是企业危机管理的基础，完善的应对预案是企业危机管理的保证，适当的营销措施是企业危机管理的有效手段。     

O2O外卖平台商业模式研究——以“美团外卖”为例

随着智能移动终端的发展和普及,O2O商业模式已进入了高速发展阶段。"线下实体店+网络平台"的发展模式给餐饮业提供了全新的发展机遇,使客户能真正体验到不出家门就能享受服务的便利。本文以美团外卖软件为例,分析了美团外卖软件的现存问题和发展方向。美团外卖软件以其优质的食品、及时的配送服务、完整的信息系统和相对低廉的价格在互联网外卖餐饮平台中脱颖而出。但同时,美团外卖可在商家签约、食物选定、物流配送、信息统筹等方面进一步优化,领导整个O2O外卖平台商业模式取得更大的发展。     

靠文化竞争

正纵观历史及国内外餐饮,凡是有生命力、发展顺利、有后劲的企业都是餐饮文化做到了位,通过食文化嫁接了餐饮。比如说"眉州东坡"就是站在东坡文化的高地上才把自己的餐企做大做强的,甚至成为美国哈佛大学的研究案例。再看看当今中外餐饮市场的明星企业,哪一家不是因为有鲜明的企业文化,才创造了很好的市场效果?如世界餐饮业的巨头麦当劳,正是因为它首创了QSCV(即质量、服务、卫生、价格)的经营价值观、和3S(即题材单纯化、作业简单化、管理标准化)以及在用人哲学、行为文化、形象文     

理实佳讯：打造中国本土咨询第一品牌

北京理实佳讯管理顾问公司董事长、总经理、高级合伙人。国家注册咨询师、中国科技咨询协会理事、北京科技咨询协会副理事长、清华总裁研修班客座教授：对国企改制和民企再造有深入研究，专长于战略规划与管理平台的提升．