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本研究建立了一种孔雀石绿快速检测产品的技术评价方法。以鱼肉和虾肉为基质,采用孔雀石绿质控样品和均匀性满足要求的干扰物质基质加标样品作为评价用样品,每个快检产品随意抽取3个不同批次,每批次产品均检测80个阴性样品、200个阳性样品和40个干扰物质基质加标样品。对市面流通中认知度较高的4个厂家孔雀石绿快速检测产品的检出限、灵敏度、特异性、假阳性率和假阴性率等参数进行评价。评价结果表明,4个厂家孔雀石绿快速检测产品的灵敏度均≥97.6%,特异性均≥88.3%,假阴性率均≤2.4%,假阳性率均≤11.7%,不同厂家产品的检测效果存在差异。该评价方法可对快速检测产品进行全面技术评价,进而筛选出稳定可靠的孔雀石绿快速检测产品,可为监管部门在水产品监管方面提供技术支持,并为开展孔雀石绿快速检测产品认证工作奠定基础。 相似文献
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近年来,作为法定检测方法的重要补充,食品安全快速检测设备和试剂的技术研发得到了快速发展,被广泛应用于基层监管部门以及集贸市场、超市、农业基地和餐饮企业等各种场合。目前市场上有多个厂家基于国标GB/T5009.199-2003推荐的检测方法,开发了专用检测仪,选取目前市场上较具代表性的两种农残仪进行对比分析,得出不同检测设备的检测结果精确度的差异性。 相似文献
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气味扫描仪作为一种模拟人的鼻子的气体传感器,是食品行业中一种新型的无损检测方法。同时,作为一种强大的分析工具,气味扫描仪具有成本低、分析速度快、结果准确等优点,能够有效监测食品加工和检测最终产品质量,与传统的检测方法相比,其在食品质量评估方面显示了巨大的前景和实用性。本文介绍了气味扫描仪的工作原理、结构组成及在食品质量检测中应用,以期为气味扫描仪在食品行业中应用提供参考。 相似文献
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4家检验检测机构采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱仪测定蒸馏酒中非法添加对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因的含量,得到该自制方法在不同环境、不同设备下的精密度、线性、回收率的数据。结果显示该自制检测方法前处理简单,准确度、灵敏度高,数据重现性好,适合于检测蒸馏酒中对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因的非法添加量。 相似文献
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虽然目前可通过过氧化值检测方法对食品中油脂的过氧化值进行测定,并根据测定值来准确判断油脂中过氧化物的含量,但相关检测方法在应用过程中仍存在较多问题和不足,影响了检测的准确性和有效性。本文阐述了食品中油脂的提取方法、食品中油脂的过氧化值检测方法及检测方法应用中存在的问题,并提出优化过氧化值检测方法的应用策略,为食品中油脂过氧化值的测定提供参考。 相似文献
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本文主要从食品检测样品基质的复杂性特征分析角度出发,阐述食品检测组分和项目种类多的特性,论述不同现代分析仪器方法在食品检测中的应用,并从不同角度进行详细分析,从而为现代分析仪器在食品检测中的应用研究提供参考。 相似文献
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