酒店文化、职业道德与依法治店

一．酒店文化是酒店管理的最高层次 所谓酒店文化，是指酒店的企业文化，是酒店生存和发展的方式，以及这种方式所表露出来的价值取向，是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在酒店企业一切活动之中的东西，是酒店企业的灵魂所在。酒店文化内容十分丰富，辐射面也特别广，但其中一个核心内容，那就是酒店的职业道德，它主导和支配着酒店文化的其他要素。有些酒店，在酒店文化建设中比较重视酒店职业道德的建设，但对什么是酒店职业道德，从哪些方面着手建设，怎样去建设却认识比较模糊。酒店的职业道德又是与酒店文化的价值观相联系的。实际上酒店文化的价值观包含了丰富的内容，除了树立正确的人才观、财富观、时间观、质量观、服务观、信誉观、效益观外，还应树立正确的人本观、     

八仙过海各显神通——谈“全员销售”

纵观酒店销售发展史，现今已突破了那种认为销售“只是市场销售部人员的工作”的传统观念，代之以全新的酒店“全员销售”观念。在酒店的实际销售中，真正参与酒店出品和服务推销工作的不仅仅是酒店市场营销部专职销售人员，同时还包括酒店许多其他工作人员，如酒店总台接待人员、餐饮服务人员等，他们往往能为酒店推销大量产品和服务，为酒店创造可观的收入。事实上，在客人购买和使用酒店产品和服务时，     

酒店SPA的经营模式

酒店是以客房、餐饮为主的服务行业，桑拿中心及美容美发则是酒店多年不变的配套设施。酒店SPA最初由一些经营度假型的酒店开设，并得以发扬光大，进而在商务酒店也引入了SPA，并得到商务客人的好评，但通常只能在档次较高的四、五星级酒店中开设，因为精细的服务需要较高的成本。     

从礼品店向大商场嬗变——全球酒店商品服务功能大变革之透视

当今，现代酒店中浮现出了大商场的视觉形象，全球权威的酒店杂志《Hotels》2004年第9期在头版头条发表报道，并称之为酒店的“零售革命（Retail Revolution）”。过去，在酒店里食宿购物的一切消费内容与家庭相去甚远，从家具，装潢、陈设、客用品、菜肴食品、商场物品，或是奢华，或是缺乏家居适用性，因而酒店归酒店，家庭归家庭，是两条道上的不同消费。即使在发达的西方国家里，也有着“酒店里的东西，在我家里都没有”这样的流行语。     

酒店标识系统的设计

酒店标识系统是酒店内指导客人区分消费区域、识别和使用相关服务设施的文字或图形符号。它是客人在消费过程中必不可少的向导，也是对酒店一线服务人员最有力的辅助。它在无形中默默地提升了一个酒店的服务档次，将酒店服务的细致化、个性化体现得淋漓尽致。从客人踏入酒店大门的那一刻起，清晰，易懂的酒店标识会使客人在酒店的整个消费过程游刃有余，不但消除了陌生感，而且会令其倍感温馨。然而，细观我国目前酒店中标识系统的设计，会发现存在着以下种种的不足。     

刍议酒店六大“软实力”

“外来的和尚会念经”，这句俗语很形象地描绘了国内本土酒店在国外酒店品牌强势竞争压力下的经营困境。虽然本土酒店的豪华程度、硬件设施并不逊色于国外知名酒店，但本土酒店无论是经济效益、市场占有率、口碑效应，还是综合竞争力均远落后十国外著名酒店。究其原因，“软实力”太软，成为制约本土酒店竞争力的最大瓶颈。     

酒店餐饮运营管理及竞争力提升

酒店行业竞争愈演愈烈，特别在酒店餐饮方面，由于在运营过程中，需要投入巨大的人力与物力，所以酒店方面需要深度挖掘品牌、主题，以及资源方面的潜在竞争力，提高酒店餐饮部门的整体运营水平。因此，酒店方面要以创新管理为出发点，制定科学的经营理念，进而做到清晰定位，建设极具特色化的品牌效应，保证酒店在激烈的竞争过程中掌握主动权。     

现代酒店管理中ERP的运用

随着我国经济的发展，我国国际间的合作也越来越多。在最近几年的发展，我国的世界地位不断提升，受到了国内人士的广泛关注，在这样的时代背景发展也促进了国内旅游业的发展，在旅游业的发展带动下，也带动我国酒店的发展，我国酒店行业在最近几年取得良好的发展成绩。在高速的发展中如何对酒店的资源进行高效、有质量的管理，是现代酒店发展的重要思考问题之一，部分酒店在现代的管理中已经引入ERP对酒店就行管理，将现代的酒店管理带入了一个新的高度，使得现代酒店管理逐步走向一体化，并且能为客户提供更多个性化的服务，提高了企业的管理水平，也扩大了现代酒店的竞争空间，使得酒店内部的资源的到有效利用，同时也节约了酒店的运行成本。     

酒店管理者如何介入工程筹建

很多人误认为酒店工程设计、建筑、装修是业主、设计师和装修公司的事情，和酒店管理者无关，酒店管理者只要在工程完工后进入经营管理即可。其实不然，酒店的合理布局，除业主及设计师的前期正确决策和设计外，还需要酒店各级管理人员具有强烈的责任感和职业道德，配合业主进行全面细致的市场调查和分析，对酒店的类型、规模、档次做出准确的市场定位，精心设计，合理布置，打造出一个各项服务设施的功能布局和服务流线达到科学合理的一流水平的酒店。     

中国酒店业成为房产投资新宠

中国酒店市场已经成为房地产行业中投资新宠。据上海有关地产、酒店行业几位资深人士同时透露，从2006年年初到10月初，地产投资商在上海地区整幢购买物业和自建物业投资酒店行业的资金至少在50亿元左右，北京、上海、广州三地地产资金进入酒店行业的据保守估计也有100亿元左右。事实上，上海酒店业已成为房地产投资的新宠，并以极快的速度扩大投资。此前，世界上最古老的豪华饭店管理集团凯宾斯基宣布，将首度登陆上海高档服务式公寓市场。高档酒店丽嘉酒店和四季酒店都宣布在浦东建造第二个酒店。几乎每个月都会有国际酒店业巨擘宣布在沪扩张，而酒店也已成为为诸多投资者提供投资价值的最新支撑。     

论经济型酒店的突围

经济型酒店是我国酒店业异军突起的一支队伍，在经历了几年的快速增长以后，在吸引了几乎所有投资者、专业和消费者的眼光之后，2008年，经济型酒店开始进入缓慢发展阶段，甚至有的酒店开始倒退，曾经对经济型酒店青睐有加的风险投资也开始徘徊不前。从经济型酒店本身出发，找到其缓步发展的原因，并提出相应的策略——多元化、主题化等，以期对经济型酒店以后的发展提供一定的参考。     

营销的实质——承诺与细节

酒店营销的实质就是承诺与细节。承诺体现的是酒店对客人的态度与对自己的信心，细节是酒店实现承诺的过程与结果。酒店对客人的承诺，就是客人对酒店的期待，在酒店以品牌、服务、价格等形式向客人做出承诺后，必须通过若干不同的细节组合与操作来确保其实现。客人选择酒店时看的是酒店的承诺，客人消费后满意与否看的是酒店的细节。说得直白一些，承诺就是酒店答应客人可以办到的事情，细节说的是酒店的承诺做到了多少，酒店承诺与细节之间的差距就是客人期待与实际感受之间的差距，这种差距是影响客人满意程度的决定因素。     

Hotel Club的酒店营销

内资酒店加盟集团化酒店能获得品牌优势，还获得国际酒店集团运作了几十年的营销技术、分锁渠道，有机会面向更多的客户进行推价。但是，这样内资酒店往往仅仅获得酒店品牌的光环，在经营上并没有显著的提升效果。客观地说，集团化酒店在加盟初期所提出来的营业额提升数据，在特定的市场上是可以实现的，例如在北京或者上海的酒店市场或者某些著名的风景区，     

主动型中层的七大评判标准

作为酒店总经理，总是希望自己的部属能够在酒店的既定战略目标下勤奋思考主动工作，这样才不至使酒店总经理事必躬亲，这样的酒店才是具有执行力的酒店。但是在酒店的日常运作及管理中，常常会有这样或那样的矛盾：酒店总经理认为部门经理不够主动，很多事情需要上级去提示、指导、询问甚至是批评；而部门经理则认为自己已经很主动了，有时不主动只是疏忽，或是因为自己工作权限的关系。[第一段]     

酒店地产研究初探

2010年以来，中国酒店行业需求持续良好，引起新的投资高峰，随着我国产品结构调整、区域市场蓬勃发展、消费行为显著变化、投资渠道多元化的转型期。酒店地产必将成为投资者的追捧对象。本文主要介绍了什幺酒店地产，酒店地产的发展模式，以及酒店地产在开发中存在的问题及解决对策。     

“两型社会”背景下高职院校酒店人才培养探析

在建设资源节约型、环境友好型的“两型社会”的背景下．积极创建绿色酒店对可持续发展有着重要意义。创建绿色酒店离不开酒店员工的支持．酒店员工的一个主要来源是高职院校培养的酒店管理专业的毕业生。因此，分析高职院校酒店人才培养存在的问题，并提出改进的措施，对创建绿色酒店、服务“两型社会”有着重要意义。通过到酒店调研．在充分了解高职院校酒店管理专业人才培养现状的基础上．分析了在“两型社会”的背景下。高职院校在人才培养方面存在的问题，并提出了在课程设置中应融入绿色酒店的内容．引导学生树立绿色观念．提高学生的绿色服务技能。     

酒店集团的资产运作

酒店集团主要由资产直属酒店、输出管理和特许经营三大部分组成。其中后两部分不需资本投入或只需少量资本投入，而属于集团的直营酒店，则是其实力的核心、生存的命脉，真正的资产就凝聚在包括旗舰酒店在内的直营酒店上。因此，酒店集团的经营有两大块：一块是资产经营，一块是管理经营。在业界中比较熟悉的、印象也比较深的，是有直观视觉形象的集团品牌输出管理。但实际上，从战略层面上说，酒店集团的发展更重要的是在于其资本的运作。     

酒店文化建设的法律冲突与解决路径

一，酒店文化建设的法律冲突表现 近年来，随着酒店业产业规模的不断扩张和饭店数量的不断增多，酒店业的竞争日趋激烈，酒店的文化竞争也随之日趋激烈。文化竞争是酒店核心能力的竞争。酒店文化通过塑造顾客和员工都认同的酒店价值观，孕育形成创造力和生产力，最终提升酒店的竞争力和盈利能力的竞争战略。它是在成熟的市场经济中酒店竞争力的源泉。但是，在酒店着力于酒店文化建设的同时，我们也发现一些酒店文化建设与法律之间存在种种冲突。     

主题酒店发展研究

随着我国市场经济的日益完善，体验经济的到来，世界文化经济浪潮的风起云涌，主题酒店必将成为国际酒店业发展的一大趋势。主题酒店在我国的出现还是新生事物，因此相应的理论研究比较少，尚未形成完整的理论体系。立足在大量文献搜索及实证调查的基础上，试图从主题酒店的概念、特点、竞争优势入手，分析主题酒店的发展前景，并试图找出未来更具发展潜力的主题酒店。     

长江三角洲酒店业的一匹黑马——白金汉爵大酒店

一、酒店背景 香港汉爵国际酒店管理集团创立于2000年8月，现已发展成为一家集五星级酒店、大型高档餐饮、大型高档娱乐于一体的综合性酒店集团。集团主营“白金汉爵”高端酒店品牌，拥有“白金汉爵”系列高星级酒店、“汉爵”系列精品商务酒店和“阳明”系列纯餐饮酒店三大品牌系列。目前，汉爵集团已在长江三角洲苏浙沪皖四大区域市场拥有酒店十余家，营收表现连续数年均遥遥领先于所在省市同档次酒店。集团已初步完成“在2015年前，‘白金汉爵’系列酒店覆盖长三角主要城市，成为区域性主导力量”的目标，并着手制定实施下一个五年发展计划，致力于将集团打造成为一艘国际酒店业的航空母舰。