小月饼做出大市场

以新城花园酒店为核心企业的苏州新城花园酒店企业集团经过十余年磨砺，强劲崛起，成为苏州市和江苏省酒店业的佼佼者。近十余年来，企业集团在孙子元总裁的领导下，着力打造服务产品的核心竞争力，对内提升服务附加值，对外延伸产品产业链，围绕“新城花园”品牌，先后成立了酒店管理、物业管理和食品发展等直属子公司，尤其是花园伟业食品发展有限公司取得了引人瞩目的经营业绩和市场效应，是企业集团旗下最具发展潜力和成长空间的新兴企业。     

解读“苏州花园现象”

苏州新城花园酒店集团在短短的十年中名声鹊起,成为苏州乃至江苏酒店业的佼佼者,这绝非是偶然的奇迹,而是新城花园酒店坚持以市场为导向,坚持发展不动摇,从一家名不见经传的单体酒店发展成为多元化的集团公司,年营业收入数亿元,被誉为“花园现象”,成为江南酒店业的一盏灯塔。众所周知,酒店业的服务产品由     

新城花园金钥匙服务散记

新城花园酒店是坐落在苏州新区的一家四星级涉外旅游饭店，开业四年来特别是近一、二年来，她已跻身苏州一流酒店行列，客源结构中，国外、境外客人占了70％，其中又以日本客人居多，经济效益在苏州酒店业中名列前茅，在当地饭店市场享有良好的口碑。这里有一个不可忽视的因素，即酒店“金钥匙”为提高企业的服务水平，提升新城花园的形象、品牌和美誉，作出了一份突出的贡献。     

“花缘”月饼的魅力之源

苏州新城花园酒店集团的决策者在近几年的经营中,不但重视客房、餐饮等主营业务,而且紧紧抓住了中秋节这个中国特色文化,做起了“月饼”这块既非红海又非蓝海这一领海的“蛋糕”,走俏市场：无论是OEM（代工）还是团购零售都取得了可观的业绩,苏州花园伟业食品公司的“花缘”品牌月饼可谓魅力四射……     

酒店餐饮营销的创新与发展

餐饮作为酒店经营的一个重要组成部分，也是酒店创建品牌最直接、最有效的载体，它的成功与否会直接影响酒店的声誉和经营以及未来的持续发展。如何做好餐饮经营，做出品质，做出品牌，多年来高星级酒店进行了有效的探索和尝试，井取得了一定成效，促进了酒店餐饮的持续发展。然而目前的酒店餐饮面临着新的机遇和挑战，无常态的技术、管理创新不断加速，无主流的客户需求瞬息万变，无国界的酒店集团日益扩张等等。     

良性发展来源于理性探索

上海吴宫大酒店是一个集住宿、餐饮、娱乐为一体的综合性多功能酒店。自一九九九年上海新世界集团成立起,吴宫大酒店便属集团下辖的一个基层国有企业,随着新世界集团十年的改革、发展,吴宫大酒店的生产经营、企业文化建设也步入了良性健康发展的快车道。     

提升服务的非常之道——“新城花园”服务的个性化与国际化

苏州新城花园酒店自1997年开业10余年来,在苏州市乃至江苏省高端酒店市场一直享有盛誉,特别是其不断提升的一流优质服务给人留下深刻的印象。究其根本,服务的个性化和国际化,即针对主要客源市场的个性化服务和开放引进的国际化服务格局,是新城花园提升自身服务水平的非常之道和奥秘昕在。     

酒店餐饮大众化经营SWOT分本斤

餐饮在酒店经营中的地位不容小视，然而现实状况并不理想，随着我国国民经济稳定快速增长和城乡居民收入水平明显提高，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。本文通过对酒店餐饮的SWOT分析，认识酒店餐饮自身的优劣势，机遇和挑战，探讨酒店餐饮大众化经营策略。     

酒店的新菜品营销

不断推出新菜品是酒店餐饮面对日益激烈的市场竞争的有效手段．也是满足酒店整体经营需要的营销手段。新菜品营销一方面可以稳定长期客户，避免协议客户由于味觉疲劳而流失，一方面可以创新餐饮经营，提高酒店的整体竞争力。[第一段]     

钟鸣鼎食 京城盛景——北京钟鼎楼食府设计

山东蓝海酒店集团的顶级餐饮品牌"钟鼎楼"进驻北京,室内经营总面积达到1.2万平方米,占4层楼,同一个酒店集团旗下多个品牌混合集中经营,室内设计体现了总体性设计与功能性设计的结合,演绎了空间设计的多重意义。     

酒店婚宴经营新思路

根据相关的统计数字，近几年中国内地餐饮业营业额年年以两位数增长，而酒店特别是四星级以上酒店的餐饮营业额没有达到这个平均数，部分酒店的餐饮收入还出现一定程度萎缩，南昌市的餐饮市场与此情形差不多。可见，整个社会的餐饮营业额增长在很大程度上是社会餐饮推动的，社会餐饮面向大众、面向高档消费群体的针对性、专业性经营取得显著成效。     

放下酒店架子 引进社会餐饮——记上海建工锦江大酒店成功开设“宁波人家”

上海建工锦江大酒店是由上海建工集团投资、锦江集团输出管理的一家三星级饭店。自l997年开业以来，酒店的管理水平与经营业绩不断提高，并得到了社会的认可，相比之下，酒店餐饮的业绩尚不尽如人意。酒店领导和经营者并没有气馁，而是坚持不懈地进行艰苦的探索，经过两年的市场调查和近一年试点实践，于2000年7月初正式引进“宁波人家”社会餐饮，终于一举扭转颓局，走红沪上餐饮市场，奏响了建工锦江餐饮走向新世纪的凯歌。     

打造园林酒店与提升工程部功能

1．昆明世博会后的困境、转型与出路 2000年初，新的领导班子接手昆明世博接待中心（当时云南世博花园酒店的名称）时。标房仅50元／夜，还要加上双早，但客人还不愿意来，作为特定条件下产生的接待型酒店，与老式招待所差异不欠：经营区域狭小、装修粗糙，光线暗淡、设施简陋．功能不齐，限于当时的条件，只能服务于世博会期间的基本接待。世博会结束后，酒店的接待使命也随之完成。酒店成为企业，只有从接待转向经营，走市场经济之路。于是，它一要养活自己，二要做到可持续发展，但形势并不乐观。     

7天连锁酒店斗法联盟对手

近日,美国优质服务科学学会授予苏州新城花园酒店“国际五星钻石奖”。美国优质服务科学学会主席、创始人Joseph Cinque从美国专程到苏州,亲临现场颁发奖牌。     

酒店餐饮大众化经营SWOT分析

餐饮在酒店经营中的地位不容小视,然而现实状况并不理想,随着我国国民经济稳定快速增长和城乡居民收入水平明显提高,大众化成为目前我国餐饮市场的主流。本文通过对酒店餐饮的SWOT分析,认识酒店餐饮自身的优劣势,机遇和挑战,探讨酒店餐饮大众化经营策略。     

酒店集团的资产运作

酒店集团主要由资产直属酒店、输出管理和特许经营三大部分组成。其中后两部分不需资本投入或只需少量资本投入，而属于集团的直营酒店，则是其实力的核心、生存的命脉，真正的资产就凝聚在包括旗舰酒店在内的直营酒店上。因此，酒店集团的经营有两大块：一块是资产经营，一块是管理经营。在业界中比较熟悉的、印象也比较深的，是有直观视觉形象的集团品牌输出管理。但实际上，从战略层面上说，酒店集团的发展更重要的是在于其资本的运作。     

Leisure

汉拿山国际俱乐部 汉拿山集团,剑立于2001年,是跨地域、跨行业经营的大型企业集团。下设以餐饮、酒店、投资为主事业的汉拿山餐饮管理公司、汉拿山酒店管理公司、汉拿山快餐管理公司、汉拿山投资控股有限公司4个全资子公司。     

如何寻找酒店餐饮发展机会

近几年来，由于产业结构调整，加上进入餐饮市场成本较低，很多富余、下岗人员纷纷挤入餐饮行业。大街小巷，到处可见某某名吃店、某某特色店。仅以郑州市纬五路西段为例，两三年前还只有三、四家小吃店，转眼间，街道两边冒出了二十来家装饰讲究的酒店、餐馆。社会餐饮迅猛发展，使过去风光的星级酒店餐饮举步维艰，经营困难。面对激烈竞争的市场，如何寻找酒店餐饮发展机会呢?     

星级酒店应对社会餐饮崛起的对策思路

当今，我国星级酒店餐饮正遭遇到社会餐饮日益强势的冲击，由于思想上准备不足，认识上存在误区，行动中缺乏对策，普遍感到压力很大，显得有些惶惶然，其结果是节节败退。面对社会餐饮的崛起，其实我们大可不必惊慌失措。稍加分析就会发现，星级酒店的餐饮有社会餐饮不可替代的优势，只要扬长避短，重新审视自身的餐饮经营模式，克服认识上的误区，调整市场定位的思路，充分发挥星级酒店的整体资源优势，星级酒店餐饮市场的前景仍然是十分广阔的。这里提出应对社会餐饮崛起的若干对策思路，与酒店同行切磋与共勉。     

关于酒店餐饮经营的两点思考

近年来,社会餐饮蓬勃发展,而酒店的餐饮经营却举步维艰,其相对于社会餐饮的品牌、文化、硬件及技术优势在弱化,甚至消失。而社会餐饮以其价格优势,在大众消费的市场占有率逐年攀升。酒店餐饮经营如何应对当前形势,笔者对此有两点思考。