“老字号”创新业——记上海南翔速冻食品有限公司

<正> 上海南翔速冻食品有限公司系一家以生产南翔小笼包和上海云吞等速冻食品而享誉海内外的企业,有着悠久的生产速冻食品历史,也是上海地区最早生产出口速冻食品的专业厂家,其产品除覆盖国内京、津、苏、粤等13个省市自治区外,还远销至澳大利亚、日本、东南亚和香港、台湾等国家和地区。目前,该公司的产品已发展到30多种,有蒸饺、煎肉包、细沙包、奶黄包、八宝饭、水饺、汤元、春卷、烧卖、贡丸等速冻系列食品。南翔小笼包、上海云吞曾在首届中国食品博览会获银奖,还荣获原商业部饮食业优质产品金鼎奖,被评为上海市优质产品、上海市优质出口商品;     

商讯快报

<正> 天津市食品企业在德国开超市总投资30万欧元 在洋超市伺机进入国内市场圈地之际,天津市企业却在国外开起了超市。近日.天津食品进出口股份有限公司获批在德国汉堡合资设立红福超市有限公司,总投资30万欧元.从事食品、粮油产品的分拨和销售。据了解.     

商品管理——超市的竞争力来源

<正> 超市提高竞争力的一个重要方面是商品管理。目前我国一些超市在商品管理上还存在着问题: 1.商品定位不准确 现在很多超市在商品管理上,不确切知道自己的目标顾客是哪些,或者知道了但不能保证超市的产品是目标顾客所需求的。这样造成超市的商品种类繁多,从食品、服装、日杂用品到蔬菜、动物食品,一应俱全。很多非目标顾客所需求的产品     

上海城市超市:高端路线

上海城市超市(city shop),目前是上海最大的一家专业经营进口食品、日用品的连锁超市,商品多达1.5万余种.80%以上为国外进口商品,尤以奶制品、肉制品、洋酒、西式调料、巧克力糖果饼干和有机蔬菜为其商品特色.     

特许速览

从汉堡包到馄饨水饺百胜沪上秘开店专营西式餐饮品牌的百胜餐饮集团打破常规,正式进军中式快餐业。拥有肯德基、必胜客和塔可钟等餐饮品牌店的百胜已经在宝山大华开出了其全球首家专营中餐的门店—“东方既白”(EASTDAWNING),产品是清一色的馄饨、水饺、面点等中式食品。“东方     

上海城市超市:高端路线

上海城市超市(city shop),目前是上海最大的一家专业经营进口食品、日用品的连锁超市,商品多达1.5万余种。80%以上为国外进口商品,尤以奶     

生鲜供应链现状与发展方向分析

中国的超市经营生鲜商品已经有五年时间了,超市经营生鲜区已经普及,经营状况是喜忧参半,忧的是基本管理问题较多,一些企业不得要领,总感觉做不起来;喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转.在发达国家(美、德、日等)相当部分农产品是通过连锁超市和食品商店销售的,中国随着人民消费水平的提高,超市生鲜经营成为农产品销售的主渠道也是必然趋势.     

孤独的力量——臧姑娘与湾仔码头

"湾仔码头"的速冻食品在中国家喻户晓,它的创始人却非常低调,臧健和女士,人称臧姑娘,最初这个在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的女强人今天可以很骄傲地说,我的产品不是靠做广告起家的名牌,而是伴随着顾客的口碑成长起来的.她是凭借着怎样的意志创建了今天的速冻食品王国?     

怎样选购食品保鲜陈列柜

中国的食品超市正在迅猛发展为超市配套的食品保鲜设备──食品保鲜陈列柜”的需求也日益增加。当超市连锁店或者副食品店商场需用这些设备时面对国内外众多的生产厂家令人眼花缭乱的各种款式各种类型各种尺寸各种柜温的 产品一时不知怎样才能选择出自己最 理想最满意的产品。特别是面对人人都 说自己的产品最好我是中美合资我是中日合资我是进口散件组装服务最好别人的不如我的好等等更是不知选择哪家的产品好。这一切首先是因为中国的食品保鲜陈列柜自 １９５６年在洛阳问世后,仅十几年时间而这十几年间关于食品陈列柜的知识普及宣传不够…     

高端超市的Super Secret

2010年6月，CitySuper进驻上海陆家嘴国金中心时，在十里洋场的上海滩并未引起太多关注。一则世博会风头一时无二，二来也是因为CitySuper所自称的高端超市此时在同内已有BHG和Ole’抢先入市，北上广的消费者经过一波新鲜感之后，发觉高端超市不过多些进口食品和高档产品、环境宽松优雅一些而已，     

兄弟酒业：运作商超渠道需要几个转变

南京兄弟酒业：上海瑞宝食品发展有限公司南京分公司，高炉家酒南京代理商，经销的产品有张裕、长城、泸州老窖等以及一些调味品。公司下设财务部、储运(配送)部、业务部和促销部。渠道优势在商超，产品主要覆盖终端有苏果连锁超市(400家)、时代超市(100家)、华城超市(300家)以及沃尔玛、家乐福、麦德龙、欧尚等。公司总人数41人，业务人员15名，促销员(专职)15名，旺季时促销员数量在40人左右，送货车4辆。     

超市大卖场主管商业贿赂现象探究及治理对策

2012年下半年，我们上海工商部门接到匿名举报信，反映某食品公司在某知名超市经销的某批次沙琪玛伪造生产日期。我们立即安排调查人员对该公司经销的该批次产品的各个环节进行检查。在对该公司财务资料进行检查过程中，发现有大量各超市大卖场“日用品”或“食品”发票，所附费用报销单上显示为各门店主管排列费。经对相关人员调查了解，该排列费实质为支付给各超市主管的好处费，目的是让主管及时订货以及将该公司的食品排列在更好的超市货架排面上。     

"三新"食品引导食品消费潮流--上海食品市场2001年分析及2002年的预测

2001年上海实现社会消费品零售总额1861.3亿元,比上年增长8.1%,而在吃的消费达到756.3亿元,比上年增加7.9%.这些数据显示:上海的食品市场和上海总的消费市场呈现同步增长态势.根据上海商情信息中心2001年对上海代表性的超市、卖场、便利店和食品的监测显示,2001年的上海食品市场呈现以下特点:     

连锁超市食品供应链的建立

食品是超市的主营商品,超市经营的食品正逐步成为现代城市居民食品消费的主要来源,食品具有日需求量大、质量要求高、储存时间短、季节性强等特点,特别是生鲜商品在流通过程中巨大的损耗和浪费,增加了超市经营管理的难度.建立供应链成为连锁超市规模化发展的内在需求,其作用表现为几个方面:     

广州启动食品安全黑名单52批次食品不合格

2月17日，广州市食安办公布马年第一期食品安全信息。本期公布的抽检食品共1247批次，其中合格食品1195批次，占95．8％，不合格食品52批次，占4．2％。大峡谷桶装纯净水、海霸王甲天下水饺等知名品牌产品出现在本期公布的不合格榜单中。     

外资超市入沪的挑战及其对策

上海自掀起"超市热"以来,至今方兴未艾,特别是中外合资及合作的超市市场,如中日合资百联超市,沪港合作百佳超市,中法合资家乐福超市等相继进驻上海,外资超市凭借其资金、技术设备及严格的科学管理优势,对沪上内资超市的发展带来巨大挑战.中国加入WTO,据悉,许多国际连锁集团正在谋求在中国设点.上海作为国际性大都市,向来是外商投资的重点与热点地区,面对外资超市的挑战,内资超市应如何发展,这是一个需认真研究的问题.     

对上海商业创新和繁荣的思考

一.关于业态创新 2012年1-9月上海大卖场销售(市内)同比降2％,标准超市同比降6.7％,便利店增7.9％,问题不是出在消费不振,而是这些业态本身饱和.其他业态又在侵蚀超市的领地.2011年上海人均GDP达到14000美元,2011年上海市全年城市居民家庭人均可支配收入362万元,步入中等发达国家水平,恩格尔系数趋于稳定,食品与日常生活用品开支不会大幅度增长.随着未来居民收入进一步提高,用于非生活必需品的开支会较快上升,与此相关的业态将会比超市类零售业态增长更快.超市、大卖场是在人均GDP突破1000美元后增长快速的业态,在人均GDP超过10000美元后,标超和大卖场业态的冲劲减小.增长的接力棒要传递给其他业态.     

小水饺 大市场

如今，不管你在上海、北京，还是在南京、合肥、青岛的商业闹市区，稍加留意就会看到挂着统一店牌的“大娘水饺”连锁店。若再关注一下，透过洁净明亮的沿街落地玻璃幕墙，还会惊奇地发现店内人头涌动、座无虚席，近年来，“大娘水饺”以其美观整洁的环境、真诚友善的服务、准确无误的供餐、高质稳定的产品，不仅赢得了许多城市消费者的喜爱，而且已成为目前中国最大的水饺堂食餐饮连锁企业。     

上海超市老化了吗?

我国目前将超市业态分为便利超市、社区超市、综合超市和大型超市四种类型.在上海超市行业中,一般将超市分为大卖场(综合超市和大型综合超市)、标准超市(便利超市和社区超市)、折扣超市(如伍缘折扣、迪亚天天).上海超市自上世纪90年代初开始规模化发展以后,曾经在全国处于引领地位.但近年来上海的零售业,社零总额进入个位数增长时代,大卖场与便利店也出现了大面积的巨额亏损.上海市内的200余家超市大卖场、2400余家标准超市、近800家折扣超市,到底面临什么问题?是网购抢走了超市的生意,还是超市自身存在不可逾越的缺陷?     

超市消费者食品购买行为分析

目前,超市经营者通过制定较低的食品价格来争夺客流客源已成为一种比较普遍的现象.本文运用二元选择模型对北京市朝阳区物美大卖场和华堂商场超市的消费者食品购买行为进行了实证分析,验证超市食品价格对消费者食品购买行为的影响程度,找出影响消费者选择超市购买食品的主要因素,为规范超市之间的竞争行为提供依据.