践行科学监管理念 确保餐饮食品安全

俗话说“民以食为天”．随着生活水平的提高．人们关注的焦点不再是吃饱的问题．更多的是菜品与原料的卫生安全．餐厅不仅要给消费者提供美味的食物．更重要的是要提供安全的食品。近年来．无锡市市级机关事务管理局非常重视市民中心的膳食管理工作．为确保餐饮服务食品的安全、优质、可靠，让广大就餐人员能吃上价廉物美、卫生营养的饭菜．真正享受到“优质、高效”的餐饮服务．主要采取以下措施：     

别随便进美国餐厅

就餐的“规矩” 美国的餐馆里有着和国内不一样的“规矩”，其中最重要的一条就是：餐馆不能随便进！这并非搞什么歧视，而是不管餐馆里有没有空位，客人都要等服务员领位才能进去就座。如果遇到服务员不在的时候，你就需要站在餐馆的门口耐心地等待了，所以美国餐馆的一“景”就是餐馆里空荡荡的，而门口却排着等待服务员领位的顾客，那感觉就如同你到别人家去串门，而主人正在忙别的事情，即使门开着也不能擅自闯入呢。     

组合洋拳出击IT连锁

在南京电子一条街珠江路的宏图三胞大卖场里，一名中年男子穿行于琳琅满目的IT产品中间，以前需要通过售货员才能接触得到的电脑零配件在这里伸手可及。这名男子后面一直紧跟着一名服务员，时不时在本子上记录着什么。     

“80后”黑马：冲击时尚餐饮业

无论如何都不能想象，乐港集团“巨鲸肚”黑暗餐厅中国区的CEO刘俊健会是一个仅22岁的年轻人。不过这似乎也正契合了“巨鲸肚”黑暗餐厅的理念，“引领中国餐饮时尚潮流”，就连公司CEO也选择了最时尚一族的“80后”。[编者按]     

从全聚德"奇迹"谈餐饮营销策略

在国外餐饮业的大举进攻下，我国许多老字号餐饮企业或消失或风雨飘摇．而全聚德却创造了一个又一个像“一把椅子卖了10万”这样的餐饮奇迹。全聚德之所以能在强手如林的餐饮界大放异彩，除了出色的管理，更重要的是正确的营销策略。     

抓住背包客

22岁的微晓，去年7月从浙江工业大学旅游管理专业毕业之后，就来到北京北平国际青年旅合当前台服务员。在此之前，微晓对于青年旅合几乎一无所知：在大学里，老师从未介绍过这间连锁酒店。而最近四个月的工作经历，颠覆了她对酒店的传统认知。她说这里甚至有点像电视剧《武林外传》里的同福客栈。     

抓住背包客

22岁的微晓，去年7月从浙江工业大学旅游管理专业毕业之后，就来到北京北平国际青年旅合当前台服务员。在此之前，微晓对于青年旅合几乎一无所知：在大学里，老师从未介绍过这间连锁酒店。而最近四个月的工作经历，颠覆了她对酒店的传统认知。她说这里甚至有点像电视剧《武林外传》里的同福客栈。     

百元到亿元最快有几步？

今天的北京．也许没有人过多地关注家具业。但10年前．北京家具的广阔市场．使从安徽农村来的打工仔汪宏坤很“狂傲”：北京怎么什么家具都卖得出去啊，做工全然没有南方的精细，老板又什么都不懂，为什么不能自己开一个厂？当年长发披肩的油漆匠汪宏坤来北京投奔打工的同学，口袋里揣着仅有的75块钱。他的初衷，只是想比在武汉打工多赚点。     

发挥国有资本的整合效应——从“北京控股”香港三次股本融资说起

一、北控集团进行的国有资本整合 自从京泰集团与北京燃气集团联合重组成“北京控股集团有限公司”（以下简称“北控集团”）以来，北控集团在香港的上市公司“北京控股有限公司”（以下简称“北京控股”，股票代码0392）的股价就一路攀升。如果从2004年5月酝酿重组的信息在香港资本市场传开时计算，北京控股的股价从每股6港元左右的价位在两年多的时间里攀升到每股15—16港元左右。北京控股上市公司的总股本是62250万股，如果按每股股价从6港元涨到15港元计算，那么其市值就从原来的37．35亿港元猛增到93．375亿港元，增长了1．5倍。     

浅论餐饮企业管理中的个性化服务

随着餐饮市场的快速发展，消费者对餐厅服务的需求也不断的发生变化，对个性化服务的需求已突出的体现出来，并在很大程度上反映了一个企业的服务质量。本文就餐饮企业管理中的个性化服务谈一点自己的粗浅认识。     

传承百年技艺，争做时代英才——记清华池蒙古族女技师图雅

提起清华池．老北京人都很熟识．它是北京具有百年历史的澡堂，以前老北京人来这里除了洗澡之外，就是修脚，修脚这门手艺经过代代相传．已成了清华池的金字招牌。而就在清华池技艺高超的修脚师傅当中涌现出了一位80后的蒙古族修脚“女强人”图雅（戴红）     

小小酒瓶盖揭开商业贿赂面纱

小小酒瓶盖，竟揭开了系列商业贿赂案的神秘面纱。经过两个多月的努力，山西省阳泉市工商部门查处了十几起酒水、饮料系列商业贿赂案，涉及30余个生产厂家、六七十个品稗和十余户酒类饮品批发商。记者们近日从阳泉市工商局获悉．这一系列商业贿赂案目前已结案6起，还有几起正在进一步查处。今年9月初，阳泉市城区工商局经检人员在巡查时发现．一些酒或饮料类经销商和餐饮单位或明或暗地将消费者饮用完的酒瓶、饮料盒盖回收，换取现金或实物，与此同时，工商部门也接到了消费者反映这一问题的举报电话。于是，工商人员对此进行了秘密而艰苦的调查。结果查明．一些厂家、经销商为了促销，采取了不正当竞争手段，对餐饮单位及其服务员实行“你帮我促销，我给你回扣”的商业贿赂。     

趣味引领商业未来

买衣服吗？来点有趣的!在餐厅只吃饭很无聊吗？如果餐台旁就是电动玩具怎么样？只要买一张游戏卡，就可以同时拥有美食与数十种游乐享受，边吃边玩，直到过瘾。这年头，无论食衣住行．都要好玩、带点趣味。因为，娱乐经济时代已经登场。在这种“乐趣导向消费“的趋势下，会有愈来愈多产品、服务也提供娱乐的功能、或与娱乐活动结合。     

百胜中国公益前行

正百胜餐饮集团中国事业部(Yum!Brands Inc.,China Division)隶属于美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜餐饮集团(Yum!Brands Inc.)。就单店数量而言,该集团是全球最大的餐饮集团,在全球130多个国家和地区拥有超过40000家连锁餐厅。百胜集团旗下肯德基、必胜客和塔可钟三个餐饮品牌分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品连锁餐饮领域位居全球领导地位。     

联合国面面观

餐厅与酒会联合国从大的方面说，是个国际大讲坛；从小的方面说，是个供一帮看上去挺体面的人练口才的地方。联合国大厦里每天都有宴会，每天都有酒会。联合国最大的餐厅是职员餐厅，在一楼，可以容纳几百人。在这里吃饭，主要是自助餐，想吃什么自己拿，然后算帐。一般情况下，一人花三四美元可以吃得很好。中国代表团给联合国的中国职员每人发５美元的午餐费，由个人随意支配。有的人在外边买些水果和三明治当午餐，价格便宜，吃得很好。当然，如果约了朋友，那就非去餐厅不可了。在大厦五楼还有个代表餐厅。各国代表团的代表要吃饭，不能…     

撤销Windows XP的五大无用功能

一、撤销对压缩文件的支持 从Windows Me开始．微软就在系统内置了对ZIP文件的支持，用户可以把ZIP文件当成文件夹浏览。现在WinRAR已经是时下最流行的压缩软件，想必你的系统装上了这套软件。禁止Zip文件功能，只需取消zipfldr.dll的注册就可以了。点击“开始→运行”，在运行输入框中输入“regsvr32／u zipfldr．dll”（不包括引号，下同），回车即可。     

小土豆10滚成两个亿

刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1．86亿元，控管资产2亿元，商品无形资产经“北京亚事无形资产评估”中心评估价值1．5673亿元；他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店，5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。     

筷子荟地道东南亚菜

拼盘包括炸越南小吃拼盘 拼盘包括炸软壳蟹、烤虾配辣鸡沙律、扇贝配蒜茸酱.酱汁是用香茅、蒜茸、蛋黄酱、奶油、柠檬叶等众多配料秘制而成. 筷子荟亚洲餐厅位于广州塔负一层,餐厅名为筷子荟,寓意这里将是丰盛亚洲餐饮的荟萃之地.来自新加坡的餐厅总经理Roy Tan看中广州塔这块宝地,立志要在这座广州的地标建筑物里,做最地道的亚洲美食.餐厅坚持大部分原料都由原产地进口,比如东南亚菜系常用的各种香草和新鲜香料,而师傅班底更高薪邀请各地出色师傅演绎烹调.又如马拉经典的肉骨茶,马来西亚总厨苏师傅说药材、排骨用了进口香料足足熬制六小时而成,烹时已可以闻到独特的"茶香".当归味中带点八角和肉桂的清香,将排骨放进煲内,十分钟后排骨已经渗透进了药材的味道,鲜嫩香浓.除此还有中国、新加坡、马来西亚、印尼、泰国、越南、日本和印度等各国风味.     

透视餐饮娱乐业违规发票

在兰州市的一些餐饮娱乐场所,消费者经常会面临这样一种尴尬场面:消费后向服务员索要发票时,服务员会非常诚恳地解释说,发票用完了,下次一定给您补上。看到服务员如此诚恳,许多消费者只得作罢。其实,这是经营者对付消费者索要发票的一种托辞,他们不给消费者发票的最终目的,是为了逃税。近日,笔者随兰州市地方税     

特色街区风采展

(排名不分先后)1北京台湾街北京台湾街(亦称北京台湾主题文化商业街),作为北京市发展的重点特色商街,连战先生亲自题写街名。建筑设计采用新中式古典风格,邻园借景,可见沿街骑楼、内街村落。复合型业态,汇聚台湾本土高档餐饮、主题餐厅、风味小吃,明星店铺、大型咖啡主题馆,原住民生活馆、工艺作坊等,是一条原汁原味台湾特色的高端商业街。精细的建筑中,潮流和多元涌动,