降低食品安全风险的措施

近日，陕西省西安市媒体连续报道超市销售的稻花香大米掺假，从出厂到各级经销商都进行勾兑，到消费者手中的稻花香大米含原产地大米的含量不足12％；国内分装泰国香米9成是假冒。两起报道引起社会上的强烈反响和广大消费者普遍关注。笔者近日也遭遇了一起退货经历：     

农产品企业进超市须具备三大要素

(本刊讯)如今,农产品从田间到餐桌的流通渠道越来越丰富了,除了批发市场、农贸市场,通过超市进入百姓家,也逐渐成为农产品流通的一个重要渠道。农产品企业进超市需具备三大要素:首先,食品质量和食品安全是农产品进入超市的基本条件。在另一份关于消费者超市购物行为的调查报告中显示,食品安全已经成为影响消费者购物的最主要因素。随着人们健康意识和安全意识的不断提高,只有那些符合质量和安全标准的农产品才会被消费者认可。想进入超市的农产品企业必须拿得出质量过硬的产品,这是最起码的先决条件。在此基础上,有条件的企业应努力建立符合…     

流通环节转基因食品安全监管途径思考

转基因食品作为现代生物科技技术带给人类的一种新生食品,早已走进大家的日常生活．消费者在超市购物时常见到它的身影并会选择消费。可是,现行流通中的转基因食品安全监管还不够完善,《食品安全法》第一百零一条明确规定了乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐5种食品的品种监管制度。为更好地保护与实现消费者的知情选择权,理应对转基因食品实行不同于一般种类食品的特殊性监管。     

食品安全各方重视

2005年11月15日，商务部举行的全国三绿工程工作会议上发布了{2005年流通领域食品安全调查报告》。报告显示，我国消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为购买食品安全支付少量的额外费用。城市众多消费品中，消费者最关注食品安全的占71．8％，不关注食品安全的仅占0．6％，购买食品时首选质量的占50％，选择“价格优先”的仅占8％，80％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50％左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。     

"五常香米"由香精熏出

黑龙江省五常市出产的大米被认为是最好的国产大米之一，其中，五常“稻花香”更是只有五常才能生长出的一个水稻品种。不过，近日黑龙江“五常香米”被曝绝大部分竟然是“杂牌米加香精”熏出来的。     

西安城区中小型超市的现状及发展对策

随着人民生活水平的逐年提高和生活环境的不断改善,对生活息息相关的各类商品需求也随之越来越多,要求也越来越高,近几年来西安市区大超市、大卖场、小超市、便利店等各类超市发展较为迅速。据不完全统计,目前西安市各类大超市、大卖场34家,在建2家,中小型超市过200家。中小超市(500平方米以下)以它投资小,起动快,方便消费者等特有的优势,迅速抢占了能触及到的城市社区的各个角落,受到欢迎,成为人们生活中不可或缺的组成。经过几年市场的洗礼,西安市小型     

达利园召回食品：猪口夺食返超市

近日，本刊记者接到消费者反映，达利园部分过期食品召回卖给养猪场后，竟又“返销”进了超市。食品安全警钟长鸣，召回食品如何处理，也是食品召回制度将要面对的课题。[编者按]     

食品安全监管可追溯体系构建

本文基于EPBFT算法构建食品安全监管可追溯体系,食品安全监管可追溯体系是一个软硬件综合系统,通过互联网平台或者手机等移动设备实现对食品采购、生产、流通整个周期的质量安全管理和相关信息进行查询。监管者和消费者可以通过食品包装上的标识信息回溯查询到食品生产流通到终端消费者所经历过的关键节点以及全流通过程。     

分装“北大荒”米安全吗?

7月7日黑龙江生产的大米，次日到达广州、三天后进入超市销售？是“早产大米”还是生产销售方造假欺骗消费者？北大荒大米广州分公司承认“大米是在广州包装的，只是包装存在问题”。     

食品质量安全认知度调查报告带来启示

民以食为天,食以安全为本. 食品安全问题是关系人民健康和国计民生的重大问题.我国在基本解决温饱后,食品质量的安全问题越来越引起全社会的关注.尤其近年来多起恶性食品安全事故的发生,让消费者在警醒之余,对身边食品的安全关注度更高了.近日出台的"上海市民食品质量安全认知度"调查结果显示:在800份有效问卷中,有38.3%的市民担心食品安全,这个比例比去年同期上升了.报告还显示,目前大部分市民质量意识和品牌意识普遍提高,68.90%的市民在接受问卷调查时称:知道QS是大米、小麦粉、食用植物油、酱油、醋等食品的质量标志,认为标有QS标志的食品就能安全食用.但报告同时指出:消费者在真正选购商品时,仅有20%的顾客把QS标志和绿色食品标志作为判断食品质量安全的标准之一.     

以超市为主体的生鲜农产品流通模式发展现状及问题

本文阐明了以超市为主体的生鲜农产品流通模式的发展想着,在满足消费者需求方面的所具有的优势以及发展过程中存在的食品安全问题和配送问题,提出与产地组织建立长期稳定合作关系,建立健全配送体系,加强冷链物流的应用以及完善信息共享机制等策略以及新的生鲜电子模式。     

“农超对接”物流模式分析

农产品物流模式的转化将直接影响到农产品流通的成本与效率,进而影响到农户和消费者的切身利益。本文结合"农超对接"中涉及的物流主体及运行机制,分析了传统农产品的流通模式,提出了对于农户、超市、消费者互利共赢的"农超对接"三种物流模式。     

石家庄超市“农超对接”模式实施研究

<正>"农超对接"是农产品流通方式的变革和供应链条的优化,推进农超对接有利于减少流通环节和降低流通成本,稳定市场价格和保障供应,对建立农产品现代流通体制、增加农民收入和保障食品安全具有重要的现实意义。本文以石家庄市超市为研究对象,通过对石家庄市各超市"农超对接"模式实施现状调研,找出其目前存在的主要问题,进而提出发展石家庄超市"农超对接"的相应对策。     

关于食品安全的信任机制研究

随着时代的发展,对于食品安全的重视度在不断地提高,但是在进行食品的流通过程中,经常会出现有关于食品安全的问题,由此开始引发消费者关于食品安全的信任问题.本文主要讨论的是对于食品安全的信任机构研究话题.     

为消舞者把好“入口关”

2009年4月11日，山西省食晶质量监督检验中心技术人员在省城太原市一家大型超市前为消费者提供食品安全免费检验服务。该中心主任冯晓斌告诉记者，全省质监系统“质量和安全年”活动已启动，每逢节假日，检验中心都要组织技术人员深入到超市、集贸市场等场所为消费者免费检验食品，向消费者宣传食品安全常识、提供咨询服务。     

HACCP在大型超市食品安全管理中的应用探析

大型超市是流通环节食品安全监管的重要阵地,将先进的监管理念应用于大型超市食品安全管理中,对于提高工商部门的监管效率和效果有重要意义。HACCP是广泛应用于生产领域的食品安全管理体系．如能移用于超市食品安全管理中,将是工商部门监管方式的重要创新。     

物流业在"农超对接"中大有可为

"农超对接"是推进鲜活农产品快速、健康进驻超市的一种的现代流通模式,即"超市+基地",保证了农产品以最低的价格、最好的质量提供给消费者.这种新的流通模式离不开现代物流发展的支撑,需要资金流、物流、信息流三流的整合,需要运输、仓储、包装等合理规划,同时考虑农民、各级供销社、超市等多方的供货及物流合同的执行.在对"农超对接"模式分析的基础上,提出了从"物流成本核算"和"物流运营"两方面改进的具体思路和措施.     

箭牌泡泡糖产期咋就这么乱？

3月27日，湖北省武汉市的文先生向本刊投诉，称武汉各大超市内箭牌糖果的内外包装生产日期不一致，他认为这对食品安全构成了隐患，也对消费者的权益构成了侵犯。近日，中国质量万里行记者赶赴武汉，就此展开了调查。     

应用HACCP原理降低超市食品因发霉变质导致的顾客投诉

食品发霉变质是威胁消费者健康的安全性危害，此类质量问题在超市门店日常受理的顾客投诉中占较大的比重。作者所做的研究，是以预防和控制食品发霉变质，减少由此导致的顾客投诉为目标，应用HACCP原理，构建贯穿“产、供、销”全过程，覆盖所有销售终端，以“连锁超市一供应商”两位一体联动机制为核心的食品安全保障体系。项目研究措施的实施，有效地预防了作为研究对象的月饼、冰鲜牛肉和大米在保质期内出现的发霉变质，显著降低了由此导致的顾客投诉。限于篇幅，本文以月饼为案例进行介绍。     

超市流通模式下的农超对接探讨

在超市连锁化,食品安全形势日益严峻的情况下,国家大力提倡农超对接新流通模式。文章在介绍超市供应链模式的基础上,以家乐福的农超对接模式管理为例作了进一步阐述。最后对当前农超对接中存在的问题,提出了意见和建议。