以科学发展观指导生鲜食品超市的发展

近几年来，生鲜食品超市成为商品零售业热门话题。在互联网上点击“生鲜食品超市”．瞬间，就可搜索到近万条信息。我们公司经营超市近十年，一直研究和实践超市门店经营生鲜食品的课题，近两年并把发展生鲜食品超市作为战略定位。我们认为，生鲜食品超市的发展必须树立“以人为本，全面、协调、可持续的发展观”，冒进可能导致企业卷入市场旋涡，保守可能使企业失去市场占有而被淘汰。     

巩固超市核心商品的基础开拓网上市场

<正>生鲜食品是超市的核心商品,一家超市如果生鲜食品经营管理的不好,这家超市的生意就不会好,在这点上超市行业的同行都取得了共识。今天我们应该在这个共识的基础上进一步提升我们的这一共识的广度和深度,把生鲜食品的经营作为实体性的超市企业战略性转型发展的一个主要抓手来加以重视。1为什么要把生鲜食品的经营当作超市实体店战略性转型发展的主要抓手呢?其理由如下:第一,当今超市的生鲜食品经营是在电商竞争的大潮流     

高端超市的经营定位与挑战

随着社区超市、大卖场的日渐普及,商家开始向高端精品超市转移,高端超市以其全新的姿态和眼光,从优雅的细节,为市民品质生活的开启提供一个新鲜的购物平台.高端超市的经营定位主要包括主攻进口、生鲜食品,立足高档商务区、商业区,依靠高附加值商品盈利,提供星级服务等内容.尽管高端超市、个性化超市的盈利前景被众人看好,但规模扩张却始终是其发展的"瓶颈",这主要是由于其受制于有效的消费群体.标准超市向高端超市转型应从差异化配置商品,融入更多的本土文化,要耐心引导和培育消费群体等方面入手,因地制宜,根据每个门店地理位置、周边的消费特点以及竞争状况和品牌层次进行相应分类转变.     

超市生鲜食品经营管理要选准切入点

<正> 自80年代以来,超市的生鲜食品比重调整大致经过三个阶段:80年代中期,生鲜食品所占比重非常微小,主要以经营包装食品为主,这是缘于此类商品保质期长、容易保管和经营。90年代初期,生鲜食品的比重虽有所增加,但大多数超市并不突出。     

超市生鲜食品经营的经济学分析

厂商中间层理论的市场均衡观有别于新古典微观经济学,认为在完全竞争的市场结构中存在着内生的价格决定机制,这就是厂商.本文从这一视角分析中国超市生鲜食品经营面临的市场竞争结构、比较分析不同类型超市的短期均衡,解释了不同类型超市生鲜食品经营现状.     

自营与联营 超市探寻生鲜经营之道

<正>超市自主经营生鲜食品的"自营"模式和超市将柜台承包或租赁给供货商的"联营"模式,两种模式,究竟谁更高一筹?在由北京市商务局、上海连锁经营研究所和《零售世界》杂志主办,北京市连锁经营协会和上海连锁经营管理咨询有限公司共同承办的"2007超市生鲜经营研讨会"上,京客隆、家乐福、物美、超市发等京城超市业巨头就超市生鲜食品的经营模式展开了深入探讨,形成了这次研讨会的一大亮点。     

生鲜加工配送中心是连锁超市经营生鲜食品的核心支柱

<正>生鲜经营是目前超市经营的难点也是重点,是超市实现差异化竞争的主要手段,中小型超市通过提高生鲜经营能力,能够提升自身的综合竞争力,并籍此与大型超市进行竞争。     

我国超市生鲜食品经营模式借鉴和战略思考

我国的超市经营经过了多年发展,已经进入了全面带动相关产业的时期,特别是促进农业产业化可持续发展的转折时期,超市生鲜食品的经营战略是实行这种转折的突破口。笔者认为,我国超市要发展应积极投入与经营农村的土地、介入和主导农副产品批发市场经营、参与农贸市场的经营管理。     

经营生鲜食品 品牌推广要强调独特之处

<正>在国内超市发展制造品自有品牌受到较大阻力之时,生鲜食品经营这片处女地便体现出其强大的吸引力。生鲜食品自有品牌的机会分析生鲜食品自有品牌有着良好的发展前景。在国外,生鲜食品自有品牌发展态势良好:作为现代品牌制度发源地的美国,拥有     

超市生鲜食品经营刍议

<正>近几年来,随着市政建设和旧区改造,许多新建的居民区出现了“买菜难”,而随着人民生活质量不断提高,超市门店经营的常规商品又不能满足日益增长的消费需求.为此,一些超市在规模发展的同时,积极调整经营结构,借鉴国外超市的经验,把生鲜食品引进超市,使超市逐步向替代传统菜场的方向发展.这一趋势既符合人民群众日益增长的消费需求,也为超市业的发展创造了新的利润增长点,但从总体上说,超市经营生鲜食品仍处于探索起步阶段,其中存在的一些问题值得重视和探索.存在的问题1.缺少长远发展规划我国的食品超市大多数是旧体制下的国有粮店、副食店、菜市场为摆脱困境而采取的业态转变,出于求生存的目的,在实际操作中过于注重单个网     

我国连锁超市发展的策略选择

近年来,连锁超市业蓬勃发展,超市已成为我国零售业广泛采用的新型业态。连锁超市企业要得到发展壮大,必须采用新的经营业态,引进新的经营理念和新的经营手段。要选好目标市场,准确定位,开展差异化营销,赢得竞争主动权;综合考虑城市的商业容量、商业区位、交通、竞争状况等因素,进行合理的选址布局;针对不同的目标市场,选择合理的业态与发展战略;充分挖掘企业的核心竞争力,以保持长期竞争优势;建立良好的用人机制、激励机制和培训体系,培养高素质人才;遵循规范化原则,规范公司运营。     

对超市大卖场实施服务差异化经营的思考

从当前连锁超市大卖场整体来看,公认的核心竞争力主要体现在生鲜食品经营能力、畅销商品开发能力、整体营销能力和成本控制能力等几大方面。但随着目前越来越多城市超市大卖场商圈的逐渐饱和甚至过度竞争,如果仍只是关注上述几项能力或指标,其结果往往是商圈内的竞争主体都将价格视为竞争的主要手段,     

价格博弈下的超市竞争策略分析

通过博弈分析,认为超市经营的相近性和直接面对面竞争是引发超市间价格战的主要原因。超市一方面可能通过构筑转换成本来锁定消费者,另一方面还可以通过差异化竞争来避免这种直接的价格战。     

中国生鲜食品超市业态发展现状研究文献综述

中国目前生鲜食品超市数量偏少没有形成有效规模，供应链体系很不健全，尤其是冷链运输与管理方面很不规范。很多超市虽然不断扩展其生鲜食品业务但其收益率较低如同鸡肋，要想实现20％的高毛利还有很长的路要走。我国生鲜食品经营作为超市的核心业务已是不争的事实，处于流通终端的零售业态是产业链的核心环节，衔接着生产者和消费者双方，本文将以生鲜食品产业链为核心并结合消费者需求展开。     

超市生鲜食品的损失管理

<正>零售学中所谓的“损失”,是指没有得到本来应该可以得到的营业额。超市生鲜食品经营中的损失,可以分为两种,一是实质损失,包括降价损失、废     

基于采购管理构建连锁超市低成本竞争优势

连锁超市竞争环境日益激烈,很难通过商品和服务管理的差异化确立竞争优势.低成本战略成为连锁超市确立竞争优势的必然选择.通过提高采购管理预测水平,增加集中采购和直接采购的比例,建立网上采购平台降低交易费用等策略可以有效降低采购成本,构建连锁超市竞争优势.     

基于差异化战略的中国零售企业竞争策略研究

差异化战略的经营,使零售企业得到巨大利润的同时,也在市场中获得了巨大的竞争优势。而在国内,发展差异化品牌还仅仅处于起步阶段,没有发挥出应有的优势效应。零售商可以从差异化营销来塑造竞争优势、打造自有品牌,在经济全球化的背景下,零售企业实施差异化竞争战略势在必行。     

浅析生鲜消费市场的发展趋势及经营策略

超市经营,特别是生鲜食品经营,都是90年代以后才先后被引入国内的.翻开国外超市经营发展史,可以发现一个显著的特点:每一次消费方式的变化,都会带来超市经营方式的革命性变化.     

从国际连锁便利店7-11看企业差异化战略

现代企业的竞争日趋激烈,要想在市场竞争中占得一席之位就要实施良好的企业战略,根据波特的理论企业可以有两种基本的竞争优势:低成本和差异性,由此引出了成本领先和差异化两个基本战略。本文结合国际连锁便利店7-11阐述差异化战略如何使企业获得持续增长。     

生鲜食品市场巨大自有品牌尚待开发

在国内超市发展制造品自有品牌受到较大阻力之时,生鲜食品经营这片处女地便体现出其强大的吸引力。下面对生鲜食品白有品牌的发展进行SWOT分析：