啤酒酿造过程中微生物控制问题分析

啤酒是人们日常生活中必不可少的饮料之一,随着科技的发展和经济的发展,人们对于啤酒的口感和质量要求也在不断提高。在啤酒酿造过程中,微生物会对啤酒的质量产生非常大的影响,因此,做好对啤酒酿造中微生物的控制可以有效提高啤酒酿造的质量和效率,同时减少有害微生物的出现,酿造出能够满足人们口味的啤酒。基于此,本文针对啤酒酿造过程中微生物控制问题进行分析。     

蓝带亮剑奢侈品啤酒

2009年11月8日,美国啤酒“老字号”蓝带啤酒“剑走偏锋”,携中国第一款橡木桶啤酒——蓝带2844粉墨登场。300元一瓶的啤酒,让中国众多“啤酒爱好者”一片哗然。作为最早登陆中国的洋啤酒,蓝带啤酒曾经在中国市场谱写辉煌,而在上世纪末的辉煌之后,因为市场表现平淡,蓝带啤酒一度淡出了人们的视线。如今,蓝带啤酒高调”亮剑”,300元的啤酒让蓝带品牌在中国啤酒市场上“一览众山小”,甚至对其它品牌形成了”恫吓”。面对公众的质疑,蓝带啤酒信心十足,似乎在告诉人们——”哥玩的不是价格,是实力”。     

瞬时杀菌技术在精酿啤酒中的应用分析

啤酒是人们生活中必不可少的饮品,其中瞬时杀菌技术在精酿啤酒生产中有较好的应用,啤酒在生产过程中需要通过瞬时杀菌技术进行有效消毒,确保啤酒生产中每个环节的无菌化操作,为保障我国精酿啤酒质量奠定基础。     

啤酒的化学成分及营养分析

啤酒的酿造要经过发酵、糖化等多个阶段,每一个阶段都有其独特的工艺,在啤酒酿造过程中,各种物质的变化也是极为丰富,这就为啤酒带来了不同的口感和丰富的营养价值。本文首先对瓶酒的营养价值进行分析,然后讨论啤酒的酿造和化学成分,最后阐述啤酒酿造及其化学成分与啤酒营养的关系,目的是进一步提高啤酒的品质和营养价值,使其为人们的生活带来更多的精彩。     

精酿啤酒：摘不掉的“小众”标签

<正>相比深入人心的工业啤酒,精酿啤酒面对的是更加小众的市场从街头巷尾的精酿酒吧、小酒馆到连锁商超、生鲜电商平台,再到各式餐饮门店,包装精美、口味多样的精酿啤酒赚足了人们的眼球。精酿赛道火热顾名思义,精酿啤酒的特点在于“精”,“精”代表着酿造工艺考究。精酿啤酒的原料为酒花、水、     

啤酒行业合资曲,该奏什么调?

<正> 近几年来,随着对外开放的进一步扩大,啤酒行件合资热潮正在中华大地兴起。过去人们十分熟悉的“五星”、“北啤”、“光明”等国产品牌啤酒不见了,而“贝克”、“百威”、“嘉士伯”等洋品牌啤酒正逐步成为人们餐桌上的寻常物。面对啤酒行业如此强劲的合资曲,我们该奏什么调?     

印象“城市记忆”

提起青岛,人们会自然地想到青岛啤酒,想到红瓦绿树的欧式建筑。如今,青岛四方区倾力打造的城市记忆—四方啤酒街和城市记忆——老街巷项目,则力图将人们对青岛的印象浓缩其中。老四方,新客厅,城市记忆啤酒     

啤酒，如平凡人生

我国已经成为全世界最大的啤酒消费市场之一,经常饮用啤酒的人越来越多。啤酒被某些人誉为是世界上最随和、最平易近人的一种酒。和大多数洋酒比起来,绝对算得上价廉物美。它既可以握在美国总统的手中,也可以出现在打工仔的晚餐桌上。在老青岛啤酒的月份牌广告中,啤酒被广告商称为“纯洁饮料”。尽管有不少人把烈性黑啤酒当做最经典的啤酒代表,这却并不说明所有的啤酒都是一样的,有的啤酒含有更高的卡路里,有的则有更高的糖分。就像大多数事物一样,啤酒也有它的两面性,与其看重它给人们带来的显而易见的益处而忽略其他不利因素,不如将关于啤…     

经销商说

2002年春天，一种新兴啤酒——苦瓜啤酒悄然走入人们的视野。2003年“非典”时期当人们陷入对市面上的各种食品、饮品都望而却步，但又不能不吃、不喝的矛盾中时，苦瓜啤酒既有药理功能，又还是啤酒；既能提高免疫力，又能过了酒瘾的特点切合了这一特殊时期的市场需求。很快，茫然的百姓便饮用上了这种新型的啤酒。那段时间，打到我刊编辑部欲经销苦瓜啤酒的电话数不胜数，苦瓜啤酒俨然成为了一个炙手可热的产品。然而，两年后，除山西外，其他省份已经很难觅到苦瓜啤酒的影子了。难道，苦瓜啤酒的市场已变苦?     

1℃里藏着大商机

1℃气温的细小变化,人们对此几乎没有什么感觉,也不会对人们造成什么影响。然而,这对于商家来说,却蕴藏着巨大的商机。众所周知,德国是世界上最大的啤酒生产和消费国,每年的啤酒消费量都高达近百亿升。细心的经销商们经过长期观察和总结,发现了这样一个有趣的规律:每当平均气温超过22℃的时候,啤酒就开始变得畅销起来。气温每上升1℃,大瓶装的啤酒每天则会多销230万瓶;当气温在30℃以上时,每上升1℃,全国啤酒销量就会增加     

膜处理技术在低醇啤酒制备中的应用

运用反渗透原理将普通啤酒和水分别置于半透膜两侧，对啤酒施以一定的压力，使其中的水，酒精等水分子物质渗透到另一侧，从而是减少啤酒中酒精的浓度，所生产的低醇啤酒，无论在感观上还是品质上均符合人们的要求。     

明天,人们喝什么啤酒?

今夏啤酒市场销售新特点今夏啤酒市场销量稳中有升,消费趋于多样化格局。业内人士分析认为,啤酒市场呈现以下特点:一、进口"洋啤"抢占国内啤酒市场攻势不减。国外啤酒较早进入我国的"百威"、"蓝带"、"贝克"、"嘉士佰"、"双莎"、"虎"、"鹰"等目前已在南京、上海、北京等城市站稳脚跟,人们逐渐习惯了它们的口味。但因"洋啤"价格偏高,所以其促销对象一直是盯牢高消费者。但今夏,洋啤酒则开始把销售重点转到普通消费者。据一洋啤酒的广告代理商透露,今年许多洋啤酒为进一步向普通消费市场扩张,广告的     

明天,人们喝什么啤酒?

今夏啤酒市场销售新特点今夏啤酒市场销量稳中有升,消费趋于多样化格局。业内人士分析认为,啤酒市场呈现以下特点:一、进口"洋啤"抢占国内啤酒市场攻势不减。国外啤酒较早进入我国的"百威"、"蓝带"、"贝克"、"嘉士佰"、"双莎"、"虎"、"鹰"等目前已在南京、上海、北京等城市站稳脚跟,人们逐渐习惯了它们的口味。但因"洋啤"价格偏高,所以其促销对象一直是盯牢高消费者。但今夏,洋啤酒则开始把销售重点转到普通消费者。据一洋啤酒的广告代理商透露,今年许多洋啤酒为进一步向普通消费市场扩张,广告的     

哈哈比尔带您玩转啤酒城

按照青岛国际啤酒节吉祥物设计惯例,每年的吉祥物需以当年的生肖为设计素材,而今年首次突破此惯例,取而代之的是一杯啤酒的变形,因此引起了人们的关注。当你看见"哈哈比尔"时,尽情想象:每当人们兴奋地倒出啤酒时,     

18岁的期待

9月19日,青岛国际啤酒节将再一次拉开大幕。啤酒、美食、嘉年华,又将肆意撩拨起人们激情欢快的情绪。在青岛国际啤酒城,多少人次的游客参与,喝掉了多少吨的啤酒,也将几乎毫无悬念创造新的纪录。但是,与往届不同的是,这一届啤酒节,注定有着特殊的意义。     

青啤为什么好喝

经常出差的人会有这样一个感受,在各地林林总总的啤酒品牌中,青岛啤酒越来越受到人们的青睐。在各种宴请中,用青啤招待客人,也越来越成为时尚。在越来越多的“青啤好喝”赞誉声中,人们或者简单认为具有日耳曼基因的青岛啤酒本该如此。其实不然。     

零点啤酒：“九点”大排档折射的商机

从目前国内酒类消费终端形态来看，大排档是啤酒消费非常集中的一个终端形态，但大多是低价产品，人们想当然地认为大排档就是讲究实惠，如果用一款高价位啤酒来运作大排档。简直就是天方夜谭!但是，运作零点啤酒的安徽百维商贸的宗总却认为，大排档并不排斥中高价位的啤酒，当然是有前提的!     

啤酒市场大战透视

近几年,爱喝啤酒的人越来越多,啤酒消费大军每年在以20%左右的速度递增,人们对啤酒的消费数量日渐增多,每年在以10%左右的幅度增长,今后很长一段时间内,啤酒市场都将保持强劲的发展势头,中国啤酒市场的容量和潜力越来越大,中国已成为世界上最大的啤酒消费市场。正因如此,中国啤酒市场的竞争也越来越激烈,啤酒大战到处硝烟弥漫,其激烈程度绝不亚于往年中国的白酒大战和近年的 VCD 大战。     

沉醉,是一种生活方式——写给第21届青岛国际啤酒节

每到8月,湛蓝的青岛,除了人们习惯了的海水味道,啤酒的麦香开始飘散整个城市上空,令每个置身在此城的人极度欢愉、极度畅快。此时此刻,整个城市都陷入到狂欢的程度,在被烟花、歌舞、啤酒、人流、车流的包围之中,一个本属于啤酒的城市就这样沉醉了……     

啤酒在冬季的妙用

进入冬季,人们喜欢吃火锅,烦恼的是火锅吃多了容易上火,因此,吃火锅时,在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带香味,鲜美可口,同时因啤酒中含有大量的维生素,可缓解因吃火锅而上火.