粉丝粉条优劣识别

粉丝粉条属于淀粉制品，国家标准严格规定，在粉丝粉条的生产过程中不允许添加着色剂和明矾。同时，我国明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白块等工业用的化学品。近年来，有个别企业为使粉丝粉条外表美观、口感韧性好，在生产加工时，使用明矾、色素、硫磺、吊白块等。     

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莱阳端掉一铝合金加工窝点；济宁局行风建设再创佳绩；潍坊开展定量包装商品计量检查；胶南局在行风民主评议中取得好成绩；枣庄查获一用墨汁加工粉条窝点；薛城整顿食品生产企业；……     

首个《粉条》标准新鲜出炉

粉条是我国一种传统食品，它筋道、爽口、润滑，特别受老百姓喜爱。我们平日里吃炖菜、火锅也都少不了它。但是长期以来，由于传统加工经营方式的落后，使得粉条生产工业化程度低、卫生质量差、产品标准化率低、产品质量不稳定，严重影响了粉条行业的发展，也严重威胁着消费者的身体健康。     

粉条、粉丝的鉴别

甘薯粉丝、粉条是指以甘薯为原料经加工制成的条状、丝状干燥淀粉制品，粉丝直径一般小于1mm，粉条相对较粗．并按形状分为圆粉条和宽粉条。     

方便红薯粉条的研制

红薯粉条以其特有的质地加工而成的“酸辣粉”,在中国小吃中,尤其是在四川小吃中占有一席之地。但是因长期以来只能现煮现吃给酸辣粉的食用带来不便。本文所研究的主要内容就是将红薯粉条加工成“方便酸辣粉”,即将市售红薯粉条经过一系列加工成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,延长保存期,再配以调味料酱包,食用时只需加入适量的开水浸泡     

方便红薯粉条的研制

红薯粉条以其特有的质地加工而成的"酸辣粉",在中国小吃中,尤其是在四川小吃中占有一席之地.但是因长期以来只能现煮现吃给酸辣粉的食用带来不便.本文所研究的主要内容就是将红薯粉条加工成"方便酸辣粉",即将市售红薯粉条经过一系列加工成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,延长保存期,再配以调味料酱包,食用时只需加入适量的开水浸泡几分钟即可.     

信息集锦

由西安天鹰实业公司新拄术研究所所长张广民,历经八年研制成功的“无粘连粉条粉丝米线生产线”有效地解决了国内外长期未能解决的粉条生产过程中粘连这一难题。近期以国家有关部门查索确认:20年来国内外未见与本课题项目技术特征相同或密切相关的文献报道,此发明为国内外首创。其生产线生产的粉丝荣获’94美国帕萨德那第八届世界专利发明博览会金奖。     

2006年粉丝、粉条产品质量抽查合格率84.3%

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,是人们的日常食品,深受广大消费者的喜爱。为了保护消费者的合法权益,促进淀粉制品行业的健康发展,国家质检总局组织对粉丝、粉条产品质量进行国家监督抽查,共抽查了北京、重庆、山东、黑龙江、四川、江苏等6个省、直辖市43家企业生产的51种产品,产品抽样合格率为84．3%。本次抽查结果表明：大型粉丝、粉条生产企业的产品质量较好,产品抽样合格率为100%。中小型生产企业的产品抽样合格率为72．4%,部分产品     

大型企业粉丝粉条合格率100%

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。国家质检总局组织对粉丝、粉条产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、重庆、山东、黑龙江、四川、江苏等6个省、直辖市43家企业生产的51种产品,产品抽样合格率为84.3%。本次抽查结果表明,大型粉丝     

薯类精白粉丝的加工技术

目前,不少村办粉条加工厂、专业户办粉条加工厂制出的粉条不耐煮,颜色也极不好看,虽有生产量,但质量不能达标,在市场上不抢手,价格也扬不起来,效益很差。 怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝,下面谈谈一些技术措施,供广大加工粉条的专业户借鉴。 1 主要设备 洗薯机、磨浆分离机、搅拌除沙机、过滤机、和面机、粉丝机。若想减少投资,只购磨浆分离机和粉丝机,其余手工操作也可。 2 工艺流程     

粉条中淀粉含量的测定

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。其主要成分是淀粉，其淀粉含量的高低对粉条质量的影响很大。     

山东泰安肥城

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,质量与蚕豆粉丝相近;以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条,色泽淡黄;薯类粉丝粉条色泽土黄,暗淡不透明;甘薯粉丝粉条色土黄,暗淡,过滤不净的呈灰锈色;土豆粉丝微黄色;木薯粉丝灰白色;山芋粉丝是本色淡青灰。正常粉丝、粉条的色泽…     

粉丝粉条行业发展与质量现状

粉丝、粉条历史悠久。利用淀粉加工粉丝、粉条,在我国至少有1400年的历史。宋代陈达叟在其《本心斋疏食谱》中写道:"碾破绿珠,撒成银缕",形象地描述了绿豆粉丝的制作过程。明代李     

优劣粉丝如何区别

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。消费者在购买粉丝、粉条时应首先选择正规商场和较大的超市。购买时可从感官上进行观察,注意是否有霉变。注意观察包装是否结实、整齐美观,包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。     

栾城粉丝“绿色”之谜

栾城绿豆粉丝一向以其味道鲜美．制作工艺淳朴而畅销。2005年本刊记者在调查中却发现，为了改变色泽、降低成本，当地一些小作坊在生产加工粉条．粉丝过程中。使用玉米淀粉充当绿豆。并使用染色剂和硫磺等禁用物质进行加工。时隔一年之久，当地的粉丝加工现状是否有所改变？记者进行了重访。[编者按]     

薯类精白粉丝的加工技术

目前,不少村办粉条加工厂,专业户办粉条加工厂制出的粉条不耐煮,颜色也极不好看,虽有生产量,但质量不能达标,在市场上不抢手,价格屯扬不起来,效益很差。怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝,下面谈谈一些技术措施,供广大加工粉条的专业户借鉴。1主要设备洗薯机、房装分离机、搅拌席沙机、过滤机、合面机、粉丝机。若想减少投资,只购磨装分离机和粉丝机,其余手工操作也可。2工艺流程鲜善——洗薯机——磨浆分离机——A型搅拌除沙机（脱色）——A型过滤机（粗滤）——B型搅拌除沙机（清洗）——B型过滤机（精滤）——沉淀——粉…     

粉丝粉条主要技术指标解析

粉丝、粉条是以豆类、谷类和薯类淀粉为原料,经和浆、成型、冷却、干燥等工序加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。目前粉丝、粉条的相关国家标准有GB2713-2003《淀粉制品卫生标准》、     

变相的红薯粉条

＂纯红薯粉条＂由来老板罗某交代,自己也是在东莞＂拜师学艺＂的,此前半年一直在东莞经营同样作,因＂东莞这个行业生意太火爆,竞争很残酷＂,而转到中山。他称,东莞类似的假粉条厂家有二三十家,也都是用墨汁染粉条。自家从2011年2月开始生产,两个月已卖出45吨假粉条,主要销往位于中山沙朗金叶广场的批发市场。在制作过程中,分别倒入墨汁、柠檬黄、果绿、白粉等和玉米淀粉搅拌,为让粉条更加筋道、有光泽,还要在搅拌机中加入少量石蜡。     

电热自熟玉米面条机

一种新型“电热自熟玉米面条机”及精制玉米面条的加工技术在山西省霍州市大张镇粉条机械制造厂研制成功。该项技术及设备已报请国家知识产权局备案,并申请国家专利,专利申请受理号:200410079663.3200520016283.5。运用该项新型加工技术及设备生产出的玉米面条色泽金黄、外表光滑,口感柔软、久煮不糊,食用时有浓郁的玉米芬香味。该项技术及设备解决了各地用干挤法生产的玉米面条口感粗糙、水煮易断、适用时又涩又硬的难题。这种新型实用机械是一种粗粮细作的理想设备。     

建设实力、文明、活力、幸福的新林口

素有“森林之口”美誉的林口,位于黑龙江省东南部,辖于牡丹江市。闻名世界的“八女投江”英雄壮举就发生在这里。全国百强资源富县、中国优质碳酸钙之都、全国烤烟生产基地县、全国国土资源节约集约模范县、有机绿色农副产品生产加工基地县、中国红树莓之乡、中国优质粉条第一县、中国优质食用菌生产加工基地县、中国民间艺术之乡和中国书法之乡,让这里闻名遐迩。