成果推介

组合式玉米脱皮制糁机，原味胚芽营养饼干及其加工方法，PAL材料油脂脱色剂，大功率型小麦脱皮机     

新产品新技术

有待开发的食用油甘薯油用甘薯熬制出来的甘薯油。可供给人体大量的多糖和蛋白质，能有效地预防动脉硬化症。麦胚油从小麦胚芽中提取的油脂。营养价值很高，并具有抗癌、防治老年病、健美和长寿等作用。玉米油从玉米胚芽中提取。这种油含有大量的不饱和脂肪酸，并富含卵磷...     

振动润麦机对出粉率及润麦时间的影响

本文研究了高筋小麦、中筋小麦经振动润麦机润麦后经实验室磨粉机制粉和工厂实际加工生产制粉对小麦出粉率的影响.结果显示,与普通方式润麦相比,振动润麦方式均可有效缩短润麦时间,提高出粉率,中筋小麦润麦时间可缩短至10～14 h,高筋小麦润麦时间可缩短至12～16 h.     

谈谈玉米的营养特点

表1说明,玉米的营养特点首先是脂肪含量较高,约为4.3％,居谷类粮食之首,比精米、精面高5—6倍。王米脂肪主要集中在肥大的胚部,约占全粒脂肪的77—89％,所以应提倡玉米去胚加工,这既可提高王米粉的耐储性,而且使胚芽用以制油。以玉米胚部制的油含有大量的不饱和脂肪     

小麦胚芽的营养价值与提取工艺

由上表可以看出,小麦胚芽中富含8种必需的氨基酸,其含量高于鸡蛋,且赖氨酸是鸡蛋的2倍,故美国哈桑博士早就提出小麦胚芽是高营养的最佳食品。小麦胚芽维生素E含量多,麦胚油中每百克含微生素E 220微克,为豆油的13     

超声波辅助提取小麦胚芽油的工艺研究

实验以麦胚为原料,采用超声波辅助浸提小麦胚油。研究超声温度、超声处理时间、超声功率和料液比对小麦胚芽油出油率的影响,并正交试验结果进行分析。实验显示：料液比1：7（W／V）、超声波处理时间10min、超声波处理温度45℃、超声波功率250W,其出油率为9．81％。超声波辅助提取是一种有效的油脂提取方法。     

麦胚油 功效独特

小麦胚是小麦制粉过程中的副产品，它是小麦子粒的精华。近年来，对它的开发与利用越来越受到国内外的重视，以麦胚为原料制取的麦胚油在当今保健品市场极受欢迎，在国内也逐渐引起人们的极大关注。据报道，我国每年可供开发利用的小麦胚达300万吨．因此，小麦胚的开发与麦胚油的生产在我国有着丰富的原料资源及广阔的开发前景。     

北方中高温包包曲不同季节制曲关键控制点范围探讨

通过对北方中高温包包曲不同季节不同生产环境下制曲过程中的润麦水分、曲料水分、麦粉粗细三项关键控制点不同范围进行试验,并追踪不同范围下所生产曲质量的优劣,进而确定在北方中高温包包曲制曲关键控制点的最适宜生产范围,提高北方包包曲的质量和统一性,发现北方所制中高温包包曲的最适宜条件。结果表明,春秋季润麦水分为16.5%～17.5%,润料水分为37～38%,粉碎度（20目筛下物）为37%～39%;夏季润麦水分为16.5%～17.5%,润料水分为38%～39%,粉碎度为37%～38%;冬季润麦水分为16.5%～17.5%,润料水分为36.5%～37.5%,粉碎度为37.5%～38.5%。     

Box-Behnken响应面法优化小桐子枝叶中生物碱提取工艺

为了优选小桐子枝叶中生物碱的提取工艺,本文以小桐子中生物碱总含量为评价指标,通过单因素试验结合Box-Behnken响应面法,研究提取时间、提取溶剂体积分数、提取温度等因素对小桐子枝叶生物碱总含量的影响,优化选取最可行的提取工艺方法,并且进行验证试验.经试验得出最佳的提取工艺为提取时间20.15 min,提取溶剂体积分...     

麦胚的综合开发利用研究

从麦胚蛋白、麦胚活性肽、麦胚油、谷胱甘肽、维生素E、麦胚凝集素、麦胚黄酮和2，6-二甲氧基对苯醌等成分的提取及开发利用前景进行论述。     

响应面法优化超声波辅助提取瓜蒌籽蛋白工艺研究

以瓜蒌籽为原料,利用响应面法优化超声波辅助碱溶酸沉法提取瓜蒌籽蛋白工艺条件.在单因素实验基础上,设定超声工作/间歇时间为2s/1s、pH值为10,选取料液比、超声功率、超声时间、提取温度为影响因子,以瓜蒌籽蛋白提取率为响应值,应用Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析.得出提取工艺优化条件为：料液比1：32（g/mL）、超声波功率310W、超声时间39 min、提取温度48℃.在此条件下,瓜蒌籽蛋白提取率可达79.11％.     

响应面法优化麦胚多糖的醇析工艺

采用水提醇沉法提取麦胚多糖,将提取液浓缩至合适体积再加入不同浓度的乙醇,利用多糖不溶于乙醇的特性将其沉淀出来,采用苯酚一硫酸法测定醇析物中多糖含量,并用相关性检验分析了醇析物质量和多糖含量的相关性,皮尔逊相关系数r=-0．884〉rmin=0．468,说明两者之间存在显著的相关性。为了提高麦胚多糖醇析工艺中多糖含量,通过Box—Behnken中心组合设计（CCD）及响应面分析（RSM）,以醇析物为响应值建立了预测多糖含量的二次多项数学模型,优化了多糖醇析工艺,为现实生产提供可靠的理论依据。     

即食玉米快餐薄片的加工

即食玉米快餐薄片是近年流行营养保健食品,可用开水或热牛奶等冲食。其加工技术如下: 1、预处理。剥除玉米的果皮和胚芽部分。干法制的玉米粒中,胚芽很难除尽,制品复水后呈黑色,不宜采用。湿法脱皮制得整粒玉米中留有胚乳,制品的营养性好,且出品率高,一般为     

2020年国内夏粮收购回顾及麦市后期展望

2020年夏粮收购以来,国内主产区新麦收购同比呈现"量降价高"态势,农户惜售、贸易商囤粮、托市收购、储备小麦阶段性集中轮入以及饲企采购小麦替代玉米等因素推动麦价重心呈现上移态势.预计后期在政策维稳麦市主基调下,国内麦价整体将围绕国家临储小麦采购成本呈现区间运行态势,麦价明显上行面临的政策阻力较大.     

响应面优化笃斯越橘花色苷提取研究

在液料比、超声波功率、乙醇浓度、提取时间、提取温度5个单因素试验基础上,利用响应面分析法,以提取液色价为指标,对超声波提取笃斯越橘花色苷的工艺条件进行了优化.最佳提取条件为:液料比20∶l(mL∶g),超声波功率135W,提取温度47℃,乙醇浓度72%,提取时间52min,在此条件下提取2次可达到94.6%提取率.     

成果推介

一种摇摆架式砻谷机；一种玉米脱皮机；可提供炼油所需热能的炒料机；带有旋转紧固装置的粮食进风口密封门；大米抛光机可调式喷嘴；玉米糁抛光机；粮食绿色处理臭氧机；粮食仓储低温补偿装置；一种采用喷涂夹心技术生产营养强化挂面的方法；一种提取植物油的方法以及实现所述方法的逆向流动装置。     

玉米醋酿造工艺研究

以去胚玉米为原料,采用液态发酵法酿造玉米醋,通过单因素试验和正交试验,探讨玉米醋的生产工艺条件。试验表明,玉米醋酒精发酵工艺条件为：玉米液含糖12％、酿酒高活性干酵母添加量0．10％、发酵温度30℃、发酵时间5d;醋酸发酵工艺条件为：醋酸菌添加量0．7％、发酵温度32℃、发酵时1．77d。所酿玉米醋具有天然玉米色泽、酸味柔和且有浓郁醋香味.     

小麦胚深加工技术与产业化前景探析

小麦胚是小麦制粉的副产品,营养价值高,资源丰富,具有巨大的商业价值.加强对小麦胚深加工技术的创新,可以推动小麦胚的产业发展,为小麦胚的产业化提供基础.本文就小麦胚深加工技术的发展和应用进行综述,以期为小麦胚深加工提供参考.     

吉林省招商引资项目系列推介

年产6万吨玉米精加工食品项目 一、招商项目简介 （一）建设背景：玉米精加工食品是民间传统食品与现代高科技结合的产物，如玉米水饺、面包、方便面，玉米减肥结肠膨润片，速溶玉米胚芽乳粉等。不但保留了玉米的营养和纯正风味，并且扩大了人们一日三餐的选择空间，     

7月小麦价格回落将趋稳

正不同于2019年新麦收购价格高开低走的情况,今年6月国内小麦价格先抑后扬,整体较上月走高。截至6月30日,国内主产区面粉企业小麦收购价每吨2240~2420元,南方麦区小麦主流收购价处于最低收购价水平,北方麦区多数高于最低收购价。受疫情担忧、局部减产和玉米涨价的叠加影响,农户惜售心理较强,新麦收购进程缓慢,小麦收购期拉长。预计7月小麦价格回落趋稳,以略高于最低收购价运行,优质优价特征明显。