北京东来顺有限责任公司

东米顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。在过去的100年，东来顺的滇真菜肴作为京华菜系的一个重要分支，不断发展和丰富，对弘扬中华民族饮食文化，延续，创新，发展京华菜系做出了重要贡献。     

东来顺：以文兴商 传承特色

东来顺创建于1903年，起源于北京，历经百年苍桑的打造，如今已成为京华饮食菜系中的标志性品牌，是北方火锅文化的代表，并享誉海内外。东来顺大力弘扬具有中国风格、中国气派的优秀文化精神，融汇了北京传统餐饮文化和清真民族餐饮文化的饮食精髓，坚持以民族优秀传统文化为根基，素有“中华第一涮”的美誉。     

北京东来顺集团有限公司

东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的历史名店。东来顺的长足发展是在新中国成立后的半个多世纪。1955年,东来顺在人民政府的支持下,成功地实现了公私合资。党和政府为了发展民族事业,发扬少数民族饮食文化传统,对东来顺进行了大力的扶持和帮助。     

东来顺:传承品质 缔造经典

9月9日,百年清真老字号"东来顺"在北京国际饭店举办建店108周年庆祝活动,政府、协会领导以及同业关系企业代表到会祝贺,东来顺全国各地加盟商、产品代理商以及东来顺员工代表百余人参会。此次盛会的举办,将东来顺     

东来顺：传承品质 缔造经典

9月9日，百年清真老字号“东来顺”在北京国际饭店举办建店108周年庆祝活动，政府、协会领导以及同业关系企业代表到会祝贺，东来顺全国各地加盟商、产品代理商以及东来顺员工代表百余人参会。此次盛会的举办，将东来顺以“传承品质缔造经典”为主题的108年系列庆祝活动推向了高潮。     

东来顺：传承品质 缔造经典

9月9日，百年清真老字号“东来顺”在北京国际饭店举办建店108周年庆祝活动，政府、协会领导以及同业关系企业代表到会祝贺，东来顺全国各地加盟商、产品代理商以及东来顺员工代表百余人参会。此次盛会的举办，将东来顺以“传承品质缔造经典”为主题的108年系列庆祝活动推向了高潮。     

餐饮老板:解决地沟油问题,不能光靠餐馆自律

主持人:在何东平教授的数字风波后,地沟油重新处在风口浪尖,成为社会各界人士关注的焦点。请您二位谈谈对地沟油的看法。周延龙:东来顺作为一个清真餐饮品牌企业,对于餐饮门店和商场超市两个终端市场的食品安全管控都非常重视。随着产业链的延展,食品安全管控的链条也在延长,难度在加     

东来顺:总店重装开业

10月,经过83天重新装修,东来顺新东安总店开门迎客。面貌一新的东来顺新东安饭庄作为品牌总店,在装修风格上突出了品牌悠久的历史感和端庄典雅的气质,整体色调庄重古朴,通过黄、红、黑等色彩的搭配组合以及蕴含的现代设计表现手法,打造出了一个有着京城帝王府邸气息的东来顺总店形象。配合硬件改造,东来顺新东安饭庄     

基于饮食文化特色的美食名城建设--以成都市为例

饮食文化特色是一个城市重要的文化个性和标志之一。美食名城的形成与发展，必须有城市鲜明的饮食文化特色作为立足点。以独特饮食文化为灵魂，以相关标准为指南，采取切实可行的措施，实施美食名城建设战略，不仅能促进饮食文化传承和餐饮业转型升级，还能带动旅游业、创意产业等相关产业发展，扩大国际知名度和吸引力。     

无锡人“嗜甜”的文化因素浅探

中国是一个饮食文化异常发达的国家，“四大菜系”异彩纷呈，竞相演绎着古老东方的独特韵味，处于长江下游的“淮扬菜”便是其中的一枝奇葩。它以精致细腻名扬天下，其精细的制作不仅技高一筹、颇有艺术韵味，而且强烈地渗透着吴越地区文化的精神内涵。     

护国寺清真京味小吃制作技艺最夺目

有人将北京小吃比作千年都城史的"活化石",地域文化之古朴遗风,京味儿之典章……。北京作为有八百多年历史的文化名城,宫苑、会馆、庙宇、商铺等等是这个城市的历史符号。而中国向以食著称世界,历史留下更多的是博大精深的饮食文化。在丰富多彩的食文化中,北京小吃是华彩篇章,而清真小吃最夺目。     

宁夏“清真产业”发展分析及对策研究

宁夏作为我国唯一的省级回族自治区和最大的穆斯林聚居区,先天的伊斯兰教民俗文化和特殊的地理环境使其发展清真产业具有得天独厚的优势。随着社会的发展、市场竞争的加剧,宁夏清真产业面临着新的机遇和挑战。就清真产业的界定、宁夏发展清真产业的优势及存在的问题进行了分析,并提出了加快发展宁夏清真产业的对策。     

借力饮食文化助推甘肃旅游市场的发展

"食"作为旅游的六大要素之首,历来为中外游客所关注,是旅游资源的重要组成部分。借力饮食文化,有助于甘肃旅游市场的发展。文章通过对甘肃饮食文化旅游资源的介绍,创新性地提出体验性饮食文化旅游、美食节庆文化旅游等饮食文化旅游项目,并提出饮食文化旅游开发过程中要注意饮食文化人才的培养、突出饮食文化的特色,加强饮食文化旅游宣传等事项。     

四川饭店：老店重张优惠多

2010年12月8日,北京著名川菜老字号＂四川饭店＂迁址新街口。在迁址庆典现场,北京烹饪协会向四川饭店授予了＂京城川菜名店＂的称号。四川饭店创建于1959年,＂适逢建国,十年大庆,朱总提议，小平运筹，周公首肯，沫若题匾建四川饭店于京华三百年王府之内。”     

聚德华天控股有限公司

北京聚德华天控股有限公司是由北京华天饮食集团公司、中国全聚德股份有限公司和福建超大集团3家股东共同组建的现代企业。聚德华天控股有限公司拥有鸿宾楼、砂锅居、烤肉宛、烤肉季、同和居、峨嵋酒家、柳泉居等几十家享誉中外的餐饮老字号企业。经营京、川、鲁、湘、清真等不同风味菜系,涵盖中餐、西餐、快餐、小吃     

甘肃省清真食品接轨"一带一路"对策研究

"一带一路"倡议是我国为打造对外开放新格局而提出的重大构想.作为连接亚欧大陆的战略通道和我国向西发展战略基地的甘肃省将由此成为向西开放的前沿地带.甘肃省丰富的农牧业资源和与中亚国家相近的宗教文化使清真食品的出口成为甘肃省积极融入"一带一路"的重要切入点.清真食品的出口不仅有利于推动甘肃省经济的转型升级,还会为西北地区发展注入新的活力.当前,"丝绸之路经济带"建设与开放型经济发展机遇与挑战并存、优势与劣势相伴.本文在综合前人所开展的关于甘肃省在"一带一路"政策下出口清真食品研究的基础上,结合调研结果,对甘肃省清真食品走出国门提出了几点建议.     

新疆清真餐饮企业发展:现状、问题及对策

新疆绝大多数少数民族信仰伊斯兰教,清真餐饮在新疆饮食中具有举足轻重的地位。然而,目前新疆清真餐饮企业还存在品牌保护意识不强、民族特色优势不明显、文化发展相对滞后和从业人员素质偏低等问题。今后,新疆清真餐饮企业需突出民族餐饮特色并加强人员培训;清真餐饮行业应完善发展规划,培育龙头企业,延伸产业链条;同时,政府仍需加大扶持力度,优化行业发展环境,以此促进新疆清真餐饮企业的健康发展。     

朱长安：再现全羊席 开创新技艺

北京聚德华天控股有限公司所属鸿宾楼饭庄的全羊席清真制作技艺是国家级非物质文化遗产,是中华民族智慧与文明的结晶。它与众多的物质文化遗产共同承载着人类社会的文明,体现着世界文化的多样性。其烹饪手法奇特、变化多样,在中国清真餐饮发展史上具有重要的地位,代表了清真烹饪技艺的最高水平。     

金融危机背景下中国清真食品、穆斯林用品产业集群竞争优势分析

我国拥有10个信仰伊斯兰教的少数民族,人口约300077,中国传统的清真穆斯林产品在国内外市场上具有明显的区位竞争优势和民族特色优势。在当今产业集群竞争时期,中国清真穆斯林产业正逐步向着产业集群的方向发展,已形成了以中国宁夏、青海,新疆、甘肃、陕西等省市为核心的产业集群发展雏形。文章分析了中国清真穆斯林产业集群发展的竞争优势,找出了制约中国清真、穆斯林产业集群发展的因素,提出了中国清真、穆斯林产业集群可持续性发展的对策建议。     

新疆清真食品产业知识产权保护分析

清真食品在新疆各族人民的饮食构成中占据极为重要的地位。新疆具有发展清真食品产业的地缘优势和资源优势。然而现阶段,新疆清真食品产业发展面临产业规模小、产业层次低、研发能力较弱以及行业标准国际化发展难度较大等问题。有效的知识产权推动机制可提升企业创新能力,提升产业层次,并有助于形成有影响力的品牌和促进行业标准的国际化发展。今后可从提升创新能力、实施品牌战略、完善法律制度和激励机制等方面,加强对新疆清真食品产业知识产权的保护,进而促进清真食品产业的发展。