沪郊动态

正上海初步实现肉类蔬菜等安全追溯系统近日,上海市食品药品监督管理局在答复农工党上海市委的一份提案中透露,目前,上海己初步实现餐饮追溯系统、肉类追溯系统、蔬菜追溯系统、阳光午餐追溯系统的对接,实现了信息的互联与查询。2018年,有关部门将大力推广应用二维码开展追溯工作,通过对食品及食用农产品贴码或应用二维码电子价签等方式,方便消费者通过扫码的方式快速便捷地获     

学校食堂7S管理及二维码技术应用初探

本文对学校食堂7S管理制度及二维码技术的应用进行了介绍。结合7S管理制度,对照江苏省中小学阳光食堂平台的要求以及《餐饮服务单位食品安全管理规范》,将二维码技术应用到学校食堂实际生产中的每个环节,从而实现规范化、电子化的创新管理,最终实现食品安全保障。     

阿必拼死吃河豚

近日，吉林、江西、贵州省食品药品监督管理局针对“餐饮服务提供者能否经营河豚鱼”的问题，向国家食品药品监督管理局发出征询意见的请示函。为切实保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》重申，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。     

商场餐饮俏京城

开设餐饮店已成为京城综合商厦的“主打歌”。特别是在今年金融危机的影响下，北京商场中的餐饮消费不容小觑。不但老商场增加餐饮店铺，就是新商场也用餐饮消费带动百货业的销售，很多商厦甚至在原来只在地下或顶层开设快食街的基础上，又开始在黄金楼层增加正餐店。     

阿必拼死吃河豚

近日，吉林、江西、贵州省食品药品监督管理局针对“餐饮服务提供者能否经营河豚鱼”的问题，向国家食品药品监督管理局发出征询意见的请示函。为切实保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》重申，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。     

加密二维码在海产品质量溯源系统中的应用

海产品作为人们日常生活的主要食物来源之一,其质量安全受到消费者高度重视。“全球二维码迁移计划”（Global Migration to 2D,GM2D）是国际物品编码组织在2020年底提出的一项全球倡议,推动物品编码由一维条码转向二维码。以二维码迁移为小切口,拓展深化应用场景,打造一码集采、一码溯源等用码场景,利用现代计算机、通信及人工智能技术,基于二维码和非对称加密技术设计了海产品质量溯源系统,重点分析了RSA加密算法的设计和实现,确保了溯源信息的可靠性和安全性。     

中餐遭遇中国制造式困境

“是报纸专栏上的一些或甜蜜或尖刻的言辞,还是一块风味极佳的脆皮鸡更能让人臣服呢？”一位意大利学者说,更愿意把钱花在美食上的中国人,应该知道答案,“因为一个能提供如此美食的国家,是不会差劲的”。中国美食让很多西方人心驰神往,中餐和法国餐曾被认为是“世界餐饮史上的两朵奇葩”,据说世界最早的餐馆就出现在中国汉代,而在19世纪前,中国还是“世界餐桌的中心”。     

鲁菜减盐

山东省规范“鲁菜”菜系标准，增加“减盐”内容，降低居民人均食盐摄入量。 3月28日从山东省质量技术监督局获悉，针对鲁菜“口味重”的特点，政府出台了《山东省减盐防控高血压项目实施方案》，山东在制定“鲁菜”系列菜系地方标准时，引导餐饮单位、集体食堂积极采取控制食盐使用量的措施，鼓励餐饮单位和集体食堂开发和提供低盐菜品。     

“长假”拉动餐饮消费

国庆、中秋的重合，使今年的“十一”黄金周长假期间的餐饮市场出现“奇迹”，婚庆宴、团圆宴和旅游宴成为拉动北京假日餐饮市场攀升的三大主力。据北京市商务委对31家餐饮企业的数据监测，长假8天时间的销售累计增长57％，很多“老字号”和“特色”餐厅甚至出现排队拿号入座和提前多天预订的情况。     

龙胜农民办起了“集体食堂”

“这样的‘集体食堂’真好！操办喜事时，不仅为我们节省了人力、劳力和财力，而且食品卫生安全有保障。”日前，龙胜各族自治县三门镇洪寨村拉角屯刚办完婚礼的唐孝军高兴地说。原来，在该村党支部副书记雷德文的带领下，屯里办起了“集体食堂”。     

老字号试水茶餐饮

跻身中国零售业十大优秀特许加盟品牌，吴裕泰总经理孙丹威透露——百年老字号“吴裕泰”，在中国连锁协会公布中国优秀特许奖品牌公示中，被评为“2007—2008年度中国零售业十大优秀特许加盟品牌”。吴裕泰总经理孙丹威近日透露，5月份将建立一家集餐、茶于一体的文化型餐饮中心，首次探索高端连锁茶餐饮的经营模式。     

“礼上”往来

2012年的春节刚刚过去，“压岁钱”成为一个热门话题。今年，新年红包再出新花样，除了现金以外，不少市民还选择通过网络二维码等方式送红包，还有不少人收到“购物卡红包”和“实物红包”。不过最让人感触的是，今年的红包起价也水涨船高了。     

“光盘行动”践行现状及落实对策

在中央政府对“光盘行动”的积极宣传和大力支持下，浪费可耻、节约光荣的氛围在全社会得到了有效宣传。然而，随着时间的推移，“舌尖上的浪费”再次出现反弹回潮的苗头，餐饮“剩”宴现象仍然存在。文章借助问卷调查、实地访谈和数据爬取技术，探究“光盘行动”的践行现状，并基于此分析如何切实落实“光盘行动”。结果显示，中国“光盘行动”概念已经深入人心，但是实际践行过程中所受阻力较大，实施过程存在难度，餐饮浪费问题严峻。据此，分别从政府、餐饮企业以及社会3个层面提出落实“光盘行动”的建议，借助政府、餐饮企业和社会的三方协作，使“厉行节约，反对浪费”在全社会蔚然成风。     

二维码技术在中国渔政管理指挥系统中的应用

凭借着低成本、高可靠性、读取便利等优点二维码技术在证件防伪领域应用广泛。目前,中国渔政管理指挥系统中打印发放的近200个证书均引人了二维码防伪。本文以二维码技术为基础,结合中国渔政管理指挥系统项目的实际建设经验,介绍了指挥系统中选用PDF417码进行证书防伪的技术原理,二维码技术在指挥系统中起到的重要作用,系统中二维码的生成、打印、识别和校验的过程,以及单机版二维码识别系统的技术原理,并分析和总结了指挥系统中二维码技术在提高辨识度、提升抗污损性以及提供手机扫描客户端等方面的优化方向。     

餐饮社会监督员将覆盖城乡

本刊讯近日,国家食品药品监督管理局发布了《关于加强和创新餐饮服务食品安全社会监督工作的指导意见》（下称《意见》）。《意见》规定,“十二五”期间,我围将建点覆盖城乡的餐饮服务食品安全协管员、     

金箔饭能吃吗

现代人愈来愈重视饮食健康，日本人认为，吃金箔能有效地改善血液循环及加速新陈代谢，在日本的食物或饮料添加金箔，是高级餐饮的表徵，还有人认为吃黄金可去除恶运，引进财富。吃黄金的风气从日本进入了国内，台湾流行在咖啡、酒或茶等饮料加几片金箔，也有人在白饭里加金箔，变成“黄金饭”，还有人在粽子内加了金箔，变成名符其实的“黄金粽”，不过一粒一万元，吃得起的恐怕不多。     

下岗工人打造中国的“麦当劳”

刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1．86亿元，商品无形资产约1．56亿元。他“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……     

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司是市政府“居民厨房工程”、“放心早餐工程”的指定生产经营单位。公司本着“民以食为天、食以洁为本”的经营理念．向广大顾客提供营养．绿色，安全．放心的快餐食品，先届荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”．“中国快餐连锁品牌企业”“全国团膳品牌企业”．“青年明号”、“巾帼明示范岗”、“山东金牌快餐”．2003年济南人“最喜爱的快餐店”和”济南餐饮八大名店”之一等荣誉．2004年3月被省委宣传部等八部门评为“百城万店无假货”示范店。     

家用电器知多少

近年来,越来越多的电器用品进入市民家庭。电视机、录像机、音响、卡拉OK、游戏机等家用电器组成了家庭“娱乐角”;录音机、家用电脑组成家庭“学习角”;电子按摩器、电子血压计、电按摩椅组成了家庭“健身角”。在厨房内,     

对农村城市化地区集体经济组织发展与监管的思考——以北京市海淀区为例

<正>在农村城市化地区,农村集体经济组织的发展、职能定位以及相应监管体系如何构建,是一项重要课题。本文通过梳理北京市海淀区农村集体产权制度改革、集体经济发展和农村集体“三资”监管的历史与现状,对这一问题进行探讨。一、海淀区对集体经济组织促发展、抓监管的主要做法海淀区位于首都中心城区,农村城市化程度较高,全区正依法稳步推进村庄腾退和撤村建居,全区农村地区的基层治理主体,正从村委会变为农村集体经济组织和居委会。同时,农村集体资产体量庞大,2022年底全区农村集体总资产2198.7亿元,净资产783.1亿元,发展潜力较大。