几种药用动物的加工方法

药用动物的加工有讲究,加工的好坏,直接影响其品质、价格、色泽等。几种药用动物的加工方法如下: (1)僵蚕 将锅烧热,倒入麦麸炒至冒烟时倒入死蚕,慢炒至微黄时出锅过筛,冷却包装即为成品。一般合格品呈圆柱形,多弯曲皱缩,长2～5厘米,粗0.4～0.7厘米;体表微黄色;质硬而脆、易折断,断面平,色棕黑不一,多光亮,有4个褐色亮圈,微有腐臭气,味微咸。 (2)刺猬 捉到刺猬后用脚紧踏,使它伸展,然后用快刀纵剖其腹皮肤,将皮剥下,去净残肉,钉在板上,撒一层草木灰,挂在通风处阴干,再洗刷干净,切小块,先将滑石粉炒热,放入皮块,炒至膨胀,刺脱落,     

厚植中药情怀

<正>2018年的某天下午,一批阿胶被送到上海市食品药品检验研究院中药天然药物/保健食品所。胡青戴好一次性手套,按规定为药材取样。作为我国特有的名贵中药,阿胶药用历史悠久,在历代本草典籍及医案中多有记载。阿胶近年来价格扶摇直上,高额利润引来了贪婪的造假者。本应用驴皮生产的阿胶,却被不法分子掺入马皮、牛皮或其他杂皮,导致市场上真假阿胶混杂,严重影响了广大人民群众的饮食和用药安全。     

燕窝正伪的鉴别

燕窝是高级营养品，正品燕窝为雨燕科鸟类——金丝燕等鸟唾液与绒羽混合粘结而成的巢窝。伪品用猪科动物的皮加工品冒充。真品燕窝呈半月形，黄白或灰白色。整体为半明的丝状物互相交错而成，呈丝络状，有的有小羽毛遇热水后，体积膨张50倍以上，并呈透明的糊溶液。伪品燕窝呈半圆球状，底部平坦，黄白色。整体由透明而不规则的颗粒或丝状物构成蜂窝状。有的杂短针样的杂色毛状物。遇水加热后，体积可膨胀2倍，不能混合成透明的糊溶液。燕窝正伪的鉴别     

揭穿低价阿胶的秘密

阿胶是一种滋补品,药效概括为补血、滋阴、润燥和止血四大功效。而阿胶之所以有这些神奇的功效,最主要的原因是熬制阿胶是由整张驴皮熬制而成。如果使用的原料不是驴皮,那熬制出来的就不是阿胶了,也就没有这些神奇的功效了。正是因为这些功效,阿胶一直被认为是滋补佳品,消费者愿意选择阿胶产品,看中的也正是阿胶的这些良好功效。     

微生态制剂在食品添加剂行业的应用与推广

微生态制剂是从动物或自然界分离、鉴定或通过生物工程人工组建的有益微生物，经培养、发酵．干燥、加工等特殊工艺制成的含有活菌。并用于动物的生物制荆或活菌制剂．     

四种方法鉴别酥皮月饼质量优劣

色泽鉴别良质月饼:表面为白或乳白色,底部为金黄色至红褐色,色泽均匀、鲜艳;次质月饼:表面、底部、墙部的颜色偏深或略浅,色泽分布不太均匀;劣质月饼:色泽较正品而言或太深或太浅,差距过于悬殊。形状鉴别良质月饼:规格和形状一致,美观大方,不跑糖露馅,装饰适中;次质月饼:大小不太均匀,外形不甚美观,有少量的跑糖现象;劣质月饼:块形大小相差悬殊,跑糖露馅严重。组织结构鉴别良质月饼:皮馅均匀,层次分明,皮和馅的位置适当,无大空洞,无杂质;次质月饼:层次不太分明或稍有偏馅;劣质月饼:层次混杂不清,偏皮偏馅严重,含杂质多。气味和滋味鉴别良质…     

摔不碎的阿胶不要买

"阿胶善于补血,对一切失血之症,均可应用,然以咯血、便血、崩漏等用之较为适宜。"北京中医大学东直门医院主管中药师王佐介绍,在阿胶的生产过程中,通过对收来的驴皮进行洗皮、晾皮、泡皮、刮毛、铡皮、化皮、打沫、浓缩、凝胶、切胶、晾胶、擦胶十二步工艺,将驴皮中的胶原蛋白提炼成阿     

与啥俱进?

阿胶是啥？驴皮。驴皮是啥？本经上品。“本经上品”是啥？《本草纲目》所言。《本草纲目》又是啥？明朝人李时珍写的一本书。就因为这么一种种连带关系，阿胶被捧上了天。阿胶真有那么好吗？不知道。阿胶能有今天并成为人们心目中的“驴皮公主”，不就是因为有过那么个李时珍写过一本《本草纲目》，书中又偏偏提了阿胶那么几句，所以阿胶不仅没有因为岁月更迭而衰颓败落，反而越来越得人们喜爱，总之一句话，李时珍这个人能量太大了，哪怕再过上个几十年、几百年、几千年人们依然不变，与李时珍俱进。萨特说，存在的就是合理的。但是美国人…     

如何鉴别皮鞋面材料

皮革,从来源上可分为天然皮革和人造皮革两大类,通常所说的革则指天然皮革,是由动物皮经加工鞣制成皮革。但是,不知从何年何月何日起,“革”成了人造革、合成革及一切非天然革的代名词。甚至一些从事皮鞋制造和检验工作的技术人员,也是这样讲。当你拿着一双合成革面革制成的鞋问:“这是真皮的吧”?“是革的,不是真皮的。”这是地地道道的概念错误,“革”是什么呢?查《新华字典》可得:去了毛,经过加工的兽皮。查《辞海》可得:由动物皮经物理及化学加工转变为一种不易腐烂、具有柔韧和透气等性能的产品,叫“皮革”或“熟革”。由此可见,“革”来源于动物皮,是天然革无疑。     

浆皮月饼质量优劣咋鉴别

色泽鉴别良质月饼:表面金黄色,底部红褐色,墙部呈白色或乳白色,火色均匀,墙沟中不泛青,表皮有蛋液光亮;次质月饼:表面、底部、墙部的火色都略显不均匀,表皮不光亮;劣质月饼:表面生糊严重,有青墙、青沟、崩顶现象。形状鉴别良质月饼:块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,侧边不抽墙、无大裂纹,不跑糖、不露馅;次质月饼:部分花纹模糊不清,有少量跑糖露馅现象;劣质月饼:块形大小相差很多,跑糖露馅严重。组织结构鉴别良质月饼:皮酥松,馅柔软,不偏不露馅,无大空洞,不含机械性杂质;次质月饼:皮馅分布不均匀,有偏皮偏馅现象,有少量空洞;劣质月饼:皮和馅…     

几种药源香辛料调味品的设计与制作

1 鲜香豆豉精(微粉或汁) 配方,大豆100kg,加桑叶1kg,辣蓼2kg,姜0.5kg,藿香、苏叶各0.3kg,孜然0.5kg。 制法:大豆清杂;诸药清杂,并以二层纱布包好。以上两部分物料一起用适量水煮至豆熟水于,热后在无菌操作条件下,取干熟豆,用未加其他辅料的腐乳干粉(含腐乳毛霉)发酵。发酵温度30～40℃,时间3～7天,或看到广泛毛霉生长,并有番气和鲜味时停止发酵,然后干燥成豆豉。此豆豉本身就是一种调味品,将其深加工可制成深加工产品。 1.1 微粉化:将上面所制取的豆豉,按每100kg加     

怎样鉴别巧克力的质量?

看外观:好的巧克力外形整齐,表面光亮、平滑,断面均匀,无气泡、无虫蛀,深色巧克力呈棕褐色,乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层白霜,这是由于加工过程处理不当,其质也较粗糙。 品味道:好的巧克力,香味纯正、浓郁,口感细腻滑润,口溶性好,有凉爽感。纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味;乳型巧克力口味温和;其他巧克力具有其特有的香味。果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。     

慧眼辨真伪

外观识别。生产厂家出厂的合格农药,如甲胺磷乳油为浅黄色透明液体,无明显沉淀物;甲甲磷、甲基1605乳油为棕色或褐色的透明体;敌敌畏、乐果、敌杀死、稻瘟灵、杀草丹、敌稗为浅黄色;辛硫磷无色;乐果粉为土红色;硫酸铜为天蓝色;多菌灵为白色;禾大壮为浅红色。     

肉眼识别种子的诀窍

感官检验种子质量虽然不及科学方法准确,但简便易行,有实用价值。可根据种子或种胚的色泽、特性来鉴别种子的新陈、生命力强弱。 稻麦:种胚充实饱满,湿润带绿色者为有生命力的种子;若皮暗无光,种胚暗褐干秕者,则为无生命力的种子。 棉花:同刀切开棉籽,凡切面上油点呈青绿色,子叶呈乳白色者为有生命力的种子,若切面上油点呈褐色,子叶呈黄色或浅褐色者为无生命力的种子。     

漫话榛蘑

榛蘑属密环菌、担子菌纲,伞菌目,白蘑科。个大,柄粗、肉厚、味美。菌体丛生,3～5厘米高,菌类肉质淡蜜黄色或乳酪色,半球形,直径3～4厘米。成熟时平展,菌盖上附有纤维状绒毛,中部具有明显褐色。簇状鳞片,菌柄上附有密环,白色棉絮状,底部有一两轮褐色鳞片,菌褶稍密,不分岔贴生或延生。担子透明光滑,圆形,菌索由平行菌丝构成,生在根皮下为白色,生在根皮外为黑色。     

彩色钻石品鉴(七）

褐色、棕色、咖啡色、巧克力色,我们日常生活中常常与其零距离接触.泡上一杯香喷喷的咖啡茶,品尝着丝滑的巧克力糖,享受着休闲式的乐趣. 你可曾思考过,当你接触到咖啡和巧克力时,双目仅观察到的是整体的色感,无光泽的、不透明的、上千万计小颗粒的集合.而有光泽的、透明的、散发着浓浓褐色的魅力是彩色钻石家属中的褐色彩钻.     

山东泰安肥城

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,质量与蚕豆粉丝相近;以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条,色泽淡黄;薯类粉丝粉条色泽土黄,暗淡不透明;甘薯粉丝粉条色土黄,暗淡,过滤不净的呈灰锈色;土豆粉丝微黄色;木薯粉丝灰白色;山芋粉丝是本色淡青灰。正常粉丝、粉条的色泽…     

食品简易鉴别方法

皮蛋。好的皮蛋，形状完整，外壳呈茶青色，剥皮后是棕褐色的半透明体。用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁。质量好的皮蛋，外表敷料完整，有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，则为次品，用手执蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋，抓住蛋上下摇动，无响声为好蛋，发出咕噜声响的为坏蛋，如果硬如一块石头，则为次品。罐头食品。罐头盖四周无锈迹，食物色泽透明，汁明液亮就是好罐头。看罐头外形是否有凸起，好的罐头顶部是凹的。用手指敲击罐头，声音应清脆。蜂蜜。肉眼观色浅白色质地为好。取一干净…     

隔壳看质选鲜蛋

天气热了,去菜场、超市买鸡蛋,往往会有“坏”蛋、“臭”蛋鱼目混珠。有五个简易的方法,可以让你练就“隔壳看质”的本领。“坏”蛋、“臭”蛋就不会逃过你的眼睛了。一看:鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,遭到雨淋或发霉的蛋,外壳还出现黑色的斑点;臭蛋外壳发乌,壳上有油渍。二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰;坏蛋色昏暗,不透明,或有污斑。四转:…     

怎样鉴别啤酒质量

色泽鉴别良质啤酒浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。次质啤酒色淡黄或稍深些,透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊。泡沫鉴别良质啤酒倒入杯中时起泡力强,泡沫达二分之一至三分之二杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。