酸浸取-石墨炉原子吸收光谱法快速测定稻谷中的镉含量

本人研究利用稀硝酸直接浸取-石墨炉原子吸收法测定稻谷中镉含量,对方法的检出限、定量限、线性范围、重复性、准确性进行试验.结果表明：该方法相对标准偏差RSD（n=6）为2.6％～5.1％,检出限为1.2μg/kg.与国标GB/T 5009.15规定的石墨炉原子吸收分光光度计法比较,测定结果无显著差异,且大大缩短了样品预处理的时间,减少了污染.因此用酸浸取-石墨炉原子吸收光谱法测定稻谷中镉的含量简便、快速、准确,并能获得较好的效果.     

谷物中镉快速检测准确性探究

本文探讨了UX-820A粮食重金属快检仪检测粮食谷物制品中镉的准确性.在严格按照《粮油检验稻谷中镉含量快速测定X射线荧光光谱法》(LS/T 6115—2016)[4]的主要技术要求下测定谷物中的镉含量,准确性均能达到标准要求.UX820重金属快检仪检测粮食谷物中镉的方法无需消解,方便快捷,节约成本,结果可靠,可应用于粮...     

红外光谱法和X-射线荧光能谱法快速鉴别硫熏八角及其粉制品

本研究采用傅里叶变换红外光谱法和X-射线荧光能谱法,分别测定试验室模拟不同干燥处理方法得到的干八角及其粉制品、市售八角、市售八角粉制品,并详细探讨了不同制样方法对测试结果的精密度的影响,以为食品安全监督部门快速鉴别硫熏和非硫熏八角提供方法和技术参考.红外光谱测试结果表明,八角硫熏后,1464cm-1、1248cm-1和...     

检测水中重金属镉残留的荧光检测卡的研制与应用

采用荧光微球标记抗体,构建重金属镉荧光免疫层析检测卡,验证该检测卡的线性、稳定性和特异性,并对水样进行检测。结果表明,本方法的线性范围为1～40μg·L^-1,灵敏度为8.7μg·L^-1,最低检测限为1.5μg·L^-1。该方法前处理过程简单方便,与传统的仪器分析法结果符合性高,适用于基层现场快速检测。     

大米镉含量测定结果的不确定度评定

为确保大米中镉含量测定结果的可靠性,依据JJF1059—1999《测量不确定度评定与表示》,对大米镉含量测定过程中可能带来不确定度的各因素进行了详尽分析,找出了影响测定结果可靠性的主要因素。     

基于近红外光谱的稻谷、大米、大米粉直链淀粉含量预测

以产自安徽省的99份籼米为研究对象,比较稻谷、大米、大米粉近红外光谱测定直链淀粉的差异,利用TAS全校准技术下稻谷、大米、大米粉3种大米物理形态的近红外光谱测定直链淀粉结果的相关性,建立适用于安徽省所产稻谷中直链淀粉营养成分的定量模型.研究结果表明,稻谷、大米、大米粉测定直链淀粉模型的预测相关系数分别为0.863、0....     

碾米技术在大米储藏与加工中的应用研究进展

粮食储藏与加工是确保食品安全的关键点.碾米技术可有效改善大米陈化问题,提升大米的食用品质及商品价值,并已广泛应用于大米储藏、加工等领域.为深层次探索碾米技术在粮食储藏与加工中的应用情况,本文剖析了粮食储藏与加工面临的问题,阐述了4种关键碾米技术的基本原理与特点.在此基础上,围绕如何提升碾米技术的加工效率对未来研究方向进...     

大米粉添加对糯米粉品质及汤圆口感的影响

为探究大米粉添加对糯米粉品质及汤圆口感的影响,将0％、5％、10％、15％、20％和25％的大米粉加入糯米粉,测定直链淀粉含量和粘度糊化曲线,将添加不同比例大米粉的糯米粉制作成汤圆品尝口感.结果表明,大米粉添加量10％及以上时,粘度曲线上出现明显的大米峰;当大米粉添加量15％及以上时,直链淀粉含量大于2％,制作的汤圆口...     

石墨炉原子吸收分光光度法测定大米粉中的镉

利用微波消解大米粉,用石墨炉原子吸收分光光度法测定其中的镉含量,对影响测定结果的多个因素进行了探讨。     

小型粉碎机糯米粉碎工艺的研究

研究了采用锤片式粉碎机进行糯米粉碎的生产工艺。设置糯米预处理时的不同浸泡时间和浸泡水温以及最终湿度．正交实验表明,浸泡后糯米的最终湿度对于粉碎工艺效果影响极为显著,其次是浸泡水温,浸泡时间对结果的影响最小。     

不同加工方法对糙米主要活性物质的影响研究

糙米富含谷维素、γ-氨基丁酸等活性物质,不同加工方法对活性物质的含量会造成一定影响,试验采用了挤压膨化、蒸煮、米粉加工对糙米进行处理,比较了不同处理下糙米活性物质的损失率,结果显示:挤压膨化后谷维素含量增加7.4%,γ-氨基丁酸含量降低26.92%;蒸煮后谷维素含量降低59.14%,γ-氨基丁酸含量降低64.05%;米粉加工后谷维素含量降低3.43%,γ-氨基丁酸含量降低50.5%。试验还研究了糙米自然发酵过程中活性物质的变化规律,通过对发酵0、12、24、36、48、60、72、84、96 h进行取样测定,发现γ-氨基丁酸的含量在发酵过程中呈现明显增长趋势,谷维素的含量基本不发生变化。     

提取方式对大米蛋白调控血脂水平作用效果的影响

目的:探讨不同提取方式对大米蛋白调控血脂水平的影响效果。方法:分别给7周龄雄性Wistar幼鼠投喂粗蛋白为20%的酪蛋白及经碱法(RP-A)、酶法(RP-E)提取的大米蛋白14 d后,检测各组实验鼠血浆总胆固醇(TCH)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDL-C)、三酰甘油(TG)等血脂水平以及HDL/TG比例和动脉粥样硬化指数(AI)。结果:RP-A和RP-E组实验鼠体重增加量及血浆TCH显著低于酪蛋白组(P<0.05)。实验各组间血浆HDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05)。对照酪蛋白,RP-E显著降低了实验鼠AI及血浆TG、non-HDL-C水平(P<0.05),显著提高了HDL/TG比例(P<0.05);而RP-A与酪蛋白组间AI、TG、non-HDL及HDL/TG比例等检测指标差异无统计学意义(P>0.05)。结论:大米蛋白具有调控血脂水平的作用效果,其提取方式是大米蛋白调控血脂水平影响因素之一。     

精益管理在大米加工厂虫害防治中的应用实践

为探讨精益管理方法在控制大米加工厂害虫滋生中的应用价值.采用精益管理的方法与工具分析某大米加工厂原有的害虫防控工作流程中存在的问题,针对性地进行优化和持续改进.比较实施精益管理前后大米加工厂因生虫导致的退货和滞销生虫数量的变化.结果表明:实施精益管理后,大米加工厂生虫退货数量由原来的411.9 t/a,显著降低到145...     

焦糖海盐米花酥的配方优化及质构特性分析

以膨化米花、熟南瓜仁、可食用干玫瑰花为主要原料,研制出一种新型休闲食品——焦糖海盐米花酥。采用单因素试验和正交试验相结合的方法,以感官评价和硬度为指标探究焦糖海盐米花酥的最佳配方。结果表明,焦糖海盐米花酥的最佳配方是以米花50.0 g为基准,南瓜仁与米花的比例为2:1、干玫瑰花添加量为4.0 g、白砂糖添加量为40.0 g、海盐添加量为1.0 g。在此工艺条件下制作的成品感官评分为(89.5±0.2)分,硬度为(33.58±0.32) N。     

Efficiency and Technical Change in the Philippine Rice Sector: A Malmquist Total Factor Productivity Analysis

Regional differences in total factor productivity, efficiency, and technological change in the Philippine rice sector are examined for the post-Green Revolution era. Malmquist productivity indices were constructed for 1971–90 and were decomposed into efficiency and technological change. The average annual Malmquist productivity growth was only slightly positive. Productivity growth was negative during the early 1970s, and was followed by a period of positive growth. Growth was negative again in the late 1980s. The period of positive growth coincided with the introduction of new rice varieties while the declines are likely to have been caused by intensification of rice production in lowland farming systems. Certain regions such as Central Luzon, Western Visayas, and Southern and Northern Mindanao had higher rates of technological change than others. This may be due to higher investments in infrastructure and education, increased adoption of tractors, and a better agroclimatic environment.